Dean Ornish: The world's killer diet

Перекладач: Slovnenya 300 Утверджено: Semen Trygubenko

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Враховуючи всю резонність стурбованості про СНІД і пташиний грип —

and we'll hear about that from the

ми ще почуємо про це від

brilliant Dr. Brilliant later today --

геніального Доктора Бриллиант сьогодні —

I want to talk about the other pandemic, which is

я хотів би поговорити про іншу пандемію, а саме, про

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

серцево-судинні захворювання, діабет, гіпертонію —

all of which are completely preventable for at

захворювання, що можна повністю уникнути

least 95 percent of people

принаймні в 95% людей,

just by changing diet and lifestyle.

змінивши дієту і спосіб життя.

And what's happening is that there's a

А відбувається ось що:

globalization of illness occurring, that people

йде глобалізація хвороб, і люди

are starting to eat like us, and live like us, and

починають їсти як ми, жити як ми, і

die like us. And in one generation, for example,

помирати як ми. За одне покоління, наприклад,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Азія перейшла з категорії із одним з найнижчих показників

heart disease and obesity and diabetes to one

серцевих захворювань, ожиріння і діабету,

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

в найвищу. І в Африці, серцево-судинні захворювання

equals the HIV and AIDS deaths

забирають життя такої ж кількості людей як ВІЛ і СНІД

in most countries.

в більшості країн.

So there's a critical window of opportunity we

То ж в нас є дорогоцінна можливість

have to make an important difference that can

зробити необхідні зміни що допоможуть

affect the lives of literally millions of people,

змінити життя, буквально, мільйонів людей,

and practice preventive medicine on a global

і зайнятися превентивною медициною в глобальному

scale.

масштабі.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Серцеві і судинні захворювання вбивають найбільше людей й зараз —

people -- not only in this country, but also

не тільки в цій країні, але й

worldwide -- than everything else combined, and yet

всесвітньо — більше, ніж все інше разом, і це при тому, що

it's completely preventable for almost everybody.

цих захворювань можна уникнути в більшості з нас.

It's not only preventable; it's actually

Не тільки уникнути, але й змінити тенденцію

reversible. And for the last almost 29 years,

на протилежну. І за останні 29 років,

we've been able to show that by simply changing

ми змогли довести це експериментально, спочатку змінивши

diet and lifestyle, using these very high-tech,

дієту і спосіб життя, а потім, використовуючи високотехнологічні,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

дорогі, найсучасніші технології вимірювання, проілюструвавши

powerful these very simple and low-tech and low-cost

наскільки сильно можна вплинути на стан речей за допомогою

interventions can be like -- quantitative

цих простих і нескладних заходів. Кількісна

arteriography, before and after a year, and

артеріографія, за рік до і після, і

cardiac PET scans.

сканування серця за допомогою ПЕТ [позитрон-емісійна томографія].

We showed a few months ago -- we published the

Ми довели декілька місяців тому — ми опублікували

first study showing you can actually stop or

перший дослід, що доводить, що можна зупинити або

reverse the progression of prostate cancer by

обернути прогресію рака простати за

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

допомогою змін в дієті і способі життя, і спричинити 70-ти відсоткову

regression in the tumor growth, or inhibition of

регресію в рості пухлини, або ж сповільнення

the tumor growth, compared to only nine percent in the

росту пухлини, порівняно лише з 9 відсотками в

control group.

контрольній групі.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

І в цих результатах ядерно-магнітної томографії та ядерно-магнітної спектроскопії

prostate tumor activity is shown in red -- you can

ракову пухлину простати позначено червоним, і ви

see it diminishing after a year.

бачите, як вона зменшилася за рік.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Ми зараз спостерігаємо епідемію ожиріння. Дві третіх

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

дорослих та 15 відсотків дітей. Мене найбільш бентежить те,

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

що захворювання на діабет збільшилися на 70 відсотків

past 10 years, and this may be the first

за останні 10 років, і, можливо, це буде перше

generation in which our kids live a shorter life

покоління, в якому наші діти житимуть менше

span than we do. That's pitiful, and it's

за нас. Це дуже сумно, і цьому

preventable.

можна запобігти.

Now these are not election returns, these are the

Перед вами не результати виборів, це —

people -- the number of the people who are obese

люди, — кількість людей хворих на ожиріння,

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

по штатах, починаючи з 85, 86, 87 років — це дані

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

з веб-сайта CDC (Centers for Disease Control and Prevention) — 88, 89, 90, 91 року — бачимо

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

нову категорію — 92, 93, 94, 95, 96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

97, 98, 99, 2000, 2001 роки — ситуація погіршуєтеся. Ми

kind of devolving. (Laughter)

наче деволюціонуємо.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Так що ж ми можемо з цього приводу вчинити? Отже, знаєте,

diet that we've found that can reverse heart

дієта, що ми продемонстрували, що зупиняє та лікує захворювання

disease and cancer is an Asian diet.

серця та рак, — це азійська дієта.

But the people in Asia are starting to eat like we

Але люди в Азії починають харчуватися як ми,

are, which is why they're starting to get sick

і тому вони починають хворіти

like we are.

як ми.

So I've been working with a lot of the big food

Я співпрацював з багатьма великими продовольчими

companies. They can make it fun and sexy and hip

компаніями. Вони в змозі зробити більш корисну їжу прикольною, сексуальною, модною,

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

хрусткою та зручною в «користуванні»,

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

як, наприклад — я головую в дорадчих комітетах при МакДональдс,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

та ПепсіКо, та КонАгра, та Сейфвей, та, незадовго,

Del Monte, and they're finding that it's good

Дель Мотне, і вони починають розуміти, що це прибутковий

business.

бізнес.

The salads that you see at McDonald's came from

Салати, які ви бачите в МакДональдсах, — це результат

the work -- they're going to have an Asian salad. At

тієї роботи — у них незабаром буде азійський салат. В

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Пепсі дві третини зросту прибутків надійшли з

from their better foods.

їх більш здорової їжі.

And so if we can do that, then we can free up

Отже, якщо ми зможемо це зробити, тоді ми зможемо вивільнити

resources for buying drugs that you really do need

ресурси для закупівлі ліків, які нам справді потрібні

for treating AIDS and HIV and malaria and for

для лікування СНІД та ВІЛ та малярії та

preventing avian flu. Thank you.

для запобігання пташиному грипу. Дякую.