Dean Ornish: The world's killer diet

Fordító: Júlia Martonosi Lektor: Anna Patai

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Nem kicsinyítendő az AIDS és a madárinfluenza fontosságát,

and we'll hear about that from the

amiről később még hallunk a

brilliant Dr. Brilliant later today --

brilliáns Dr. Brilliant-tól --

I want to talk about the other pandemic, which is

én egy másik járványról szeretnék beszélni:

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

a kardiovaszkuláris betegség, cukorbetegség,

all of which are completely preventable for at

magas vérnyomás, mind teljesen megelőzhető

least 95 percent of people

az emberek legalább 95%-ánál,

just by changing diet and lifestyle.

az étkezési és életviteli szokások

And what's happening is that there's a

megváltoztatásával. Arról van szó, hogy

globalization of illness occurring, that people

betegségek globalizációja történik, az emberek

are starting to eat like us, and live like us, and

elkezdtek úgy enni, mint mi, úgy élni, mint mi, és

die like us. And in one generation, for example,

úgy meghalni, mint mi. És egy generáció alatt,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

pl. Ázsia eljutott a legalacsonyabb szívbetegség,

heart disease and obesity and diabetes to one

elhízási, és cukorbetegségi rátáról az egyik

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

legmagasabbra. Afrikában, a kardivaszkuláris betegségek

equals the HIV and AIDS deaths

ugyanannyi halált okoznak, mint a HIV és az AIDS

in most countries.

a legtöbb országban.

So there's a critical window of opportunity we

Tehát kritikus a lehetőség, hogy

have to make an important difference that can

fontos különbséget tegyünk, ami

affect the lives of literally millions of people,

szó szerint milliók életét befolyásolja,

and practice preventive medicine on a global

és világszinten folytassunk megelőző

scale.

kezelést.

Heart and blood vessel diseases still kill more

A szív- és érbetegségek több embert ölnek meg

people -- not only in this country, but also

-- nem csak ebben az országban, de világszerte,

worldwide -- than everything else combined, and yet

mint minden más együttvéve, pedig teljesen

it's completely preventable for almost everybody.

megelőzhetőek szinte mindnekinél.

It's not only preventable; it's actually

Nemcsak megelőzhető, de tulajdonképpen

reversible. And for the last almost 29 years,

visszafordítható is. És az utóbbi 29 év óta

we've been able to show that by simply changing

megmutathatjuk, hogy csupán a változtatás

diet and lifestyle, using these very high-tech,

az étrendben és az életvitelben -- felhasználva a

expensive, state-of-the-art measures to prove how

drága, csúcstechnológiás méréseket, hogy bebizonyítsuk,

powerful these very simple and low-tech and low-cost

milyen hatásosak lehetnek ezek az egyszerű és olcsó

interventions can be like -- quantitative

megelőző technikák. Mennyiségi

arteriography, before and after a year, and

arteriográfia, előtte és utána egy évvel, és

cardiac PET scans.

kardio PET felvételek.

We showed a few months ago -- we published the

Pár hónappal ezelőtt publikáltuk az első

first study showing you can actually stop or

tanulmányunkat arról, hogy megállítható

reverse the progression of prostate cancer by

vagy visszafordítható a prosztatarák fejlődése,

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

étrendbeli és életviteli változtatásokkal, és 70%-kal

regression in the tumor growth, or inhibition of

csökkent a tumor, vagy kevésbé növekedett

the tumor growth, compared to only nine percent in the

szemben a csupán 9%-kal a kontroll

control group.

csoportban.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

És az MRI-n és MR spektroszkópián látszik,

prostate tumor activity is shown in red -- you can

a prosztata tumor aktivitása piros színű, amint látható,

see it diminishing after a year.

egy év alatt csökkent.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Itt az elhízási járvány látható. A felnőttek

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

kétharmada, és a gyerekek 15%-a. Ami igazán aggasztó,

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

számomra, az az, hogy a cukorbetegség 70%-kal nőtt

past 10 years, and this may be the first

az elmúlt 10 évben, és ez lehet az első

generation in which our kids live a shorter life

generáció, amiben a gyerekeink rövidebb

span than we do. That's pitiful, and it's

életet élnek, mint mi. Ez szánalmas és

preventable.

megelőzhető.

Now these are not election returns, these are the

Ezek itt nem választási eredmények, hanem

people -- the number of the people who are obese

a kórosan elhízott emberek száma

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

államonként, '85-től kezdve, '86, '87,

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

a forrás a CDC honlapja, '88, '89, '90, '91,

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

új kategória jön, '92, '93, '94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97, '98, '99, 2000 2001, és egyre rosszabb lesz.

kind of devolving. (Laughter)

Hanyatlunk.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Mit tehetünk ezellen? Az étrend, amiről úgy találtuk,

diet that we've found that can reverse heart

hogy visszafordíthatja a szív betegségeket

disease and cancer is an Asian diet.

és a rákot, az az ázsiai étrend.

But the people in Asia are starting to eat like we

De az ázsiaik elkezdtek úgy enni, mint mi

are, which is why they're starting to get sick

emiatt elkezdtek betegek lenni, úgy,

like we are.

ahogyan mi.

So I've been working with a lot of the big food

Számos nagy élelmiszergyártó céggel dolgozom együtt.

companies. They can make it fun and sexy and hip

Ők elérhetik, hogy az egészséges étel vicces, szexi,

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

trendi, ropogós és kényelmes dolog legyen.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

A McDonald's tanácsadói bizottságának elnöke vagyok,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

ahogy a PepsiCo-nak, a ConAgra-nak és a Safeway-nek és

Del Monte, and they're finding that it's good

hamarosan a Del Monte-nak, és ők rájöttek, hogy ez

business.

jó üzlet.

The salads that you see at McDonald's came from

A McDonald's-os saláták innen származnak --

the work -- they're going to have an Asian salad. At

nem sokára bevezetnek egy ázsiai salátát.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

A Pepsi bevétel növekedésének két-harmada

from their better foods.

a jobb ételeikből származik.

And so if we can do that, then we can free up

És ha ezt meg tudjuk tenni, akkor felszabadíthatunk

resources for buying drugs that you really do need

erőforrásokat az igazán szükséges gyógyszerek vásárlására,

for treating AIDS and HIV and malaria and for

pl. az AIDS, a HIV, és a malária kezelésére,

preventing avian flu. Thank you.

és a madárinfluenza megelőzésére. Köszönöm.