Dean Ornish: The world's killer diet

Dean Ornish sobre a assassina dieta mundial

Tradutor: Francisco Dubiela Revisor: Fabiana Vidal Leao de Aquino

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Com todas as preocupações legítimas sobre AIDS e gripe aviária --

and we'll hear about that from the

e ouviremos sobre isso do

brilliant Dr. Brilliant later today --

brilhante Dr. Brilliant hoje mais tarde --

I want to talk about the other pandemic, which is

Quero falar sobre a outra pandemia, que é

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

doença cardiovascular, diabetes, hipertensão --

all of which are completely preventable for at

todas das quais são completamente preveníveis para

least 95 percent of people

ao menos 95 por cento das pessoas,

just by changing diet and lifestyle.

apenas pela mudança de dieta e estilo de vida.

And what's happening is that there's a

E o que está acontecendo é que há uma

globalization of illness occurring, that people

globalização de doenças ocorrendo, e pessoas

are starting to eat like us, and live like us, and

estão começando a comer como nós, viver como nós, e

die like us. And in one generation, for example,

morrer como nós. E em uma geração, por exemplo,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

a Ásia passou de uma das menores taxas de

heart disease and obesity and diabetes to one

doença cardiovascular, obesidade, e diabetes para ter uma

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

das maiores. E na África, doenças cardiovasculares

equals the HIV and AIDS deaths

equiparam mortes por HIV e AIDS

in most countries.

na maioria dos países.

So there's a critical window of opportunity we

Então há uma janela crítica de oportunidade que

have to make an important difference that can

nós temos para fazer uma diferença importante que possa

affect the lives of literally millions of people,

afetar as vidas de literalmente milhões de pessoas,

and practice preventive medicine on a global

e praticar medicina preventiva numa escala

scale.

global.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Doenças de coração e vasos sanguíneos ainda matam mais

people -- not only in this country, but also

pessoas -- não só nesse país, mas também

worldwide -- than everything else combined, and yet

no mundo -- que todo resto combinado, e ainda assim

it's completely preventable for almost everybody.

é completamente prevenível para quase todo mundo.

It's not only preventable; it's actually

Não é apenas prevenível, é na verdade

reversible. And for the last almost 29 years,

reversível. E nos últimos quase 29 anos,

we've been able to show that by simply changing

fomos capazes de mostrar que pela simples mudança

diet and lifestyle, using these very high-tech,

de dieta e estilo de vida, usando essas medidas tecnológicas,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

caras, avançadas para provar o quão

powerful these very simple and low-tech and low-cost

poderosas essas intervenções simples e básicas

interventions can be like -- quantitative

e baratas podem ser. Arteriografia

arteriography, before and after a year, and

quantitativa, antes e após um ano, e

cardiac PET scans.

PET scans cardíacos.

We showed a few months ago -- we published the

Nós mostramos alguns meses atrás -- nós publicamos o

first study showing you can actually stop or

primeiro estudo mostrando que você pode mesmo parar ou

reverse the progression of prostate cancer by

reverter a progressão de câncer de próstata

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

fazendo mudanças na dieta e estilo de vida, e 70 por cento

regression in the tumor growth, or inhibition of

de regressão no crescimento do tumor, ou inibição do

the tumor growth, compared to only nine percent in the

crescimento do tumor, comparado a apenas 9 por cento no

control group.

grupo de controle.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

E na espectrocopia de MRI e MR, a

prostate tumor activity is shown in red -- you can

atividade do tumor de próstata é mostrada em vermelho -- você pode

see it diminishing after a year.

observá-lo diminuindo após um ano.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Agora há uma epidemia de obesidade. Dois terços dos

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

adultos e 15 por cento das crianças. O que realmente está me preocupando

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

é que a diabetes aumentou em 70 por cento nos

past 10 years, and this may be the first

últimos 10 anos, e essa pode ser a primeira

generation in which our kids live a shorter life

geração na qual nossas crianças vivem uma expectativa

span than we do. That's pitiful, and it's

de vida menor do que nós. Isso é uma pena, e isso é

preventable.

prevenível.

Now these are not election returns, these are the

Agora isso não é contagem de votos, isso são

people -- the number of the people who are obese

pessoas -- o número de pessoas que são obesas

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

por estado, a partir do ano de 85, 86, 87 -- esses são

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

da página da web do CDC -- 88, 89, 90, 91 -- você

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

tem uma nova catergoria -- 92, 93, 94, 95, 96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

97, 98, 99, 2000, 2001 -- isso piora. Nós estamos

kind of devolving. (Laughter)

meio que desevoluindo.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Agora o que podemos fazer quanto a isso? Bem, você sabe, a

diet that we've found that can reverse heart

dieta que nós encontramos para reverter doenças

disease and cancer is an Asian diet.

cardíacas e o câncer é a dieta da Ásia.

But the people in Asia are starting to eat like we

Mas as pessoas na Ásia estão começando a comer como nós

are, which is why they're starting to get sick

comemos, e por isso estão começando a ficar doentes

like we are.

como nós.

So I've been working with a lot of the big food

Então eu estive trabalhando com um monte de grandes empresas

companies. They can make it fun and sexy and hip

alimentícias. Elas podem tornar divertido e atraente e legal

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

e gostoso e conveniente comer alimentos saudáveis,

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

como -- eu presido o comitê de conselho do McDonald's,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

da PepsiCo, da ConAgra, da Safeway, e logo

Del Monte, and they're finding that it's good

da Del Monte, e elas estão descobrindo que isso é bom

business.

negócio.

The salads that you see at McDonald's came from

As saladas que você vê no McDonald's vêm desse

the work -- they're going to have an Asian salad. At

trabalho -- eles terão uma salada asiática. Na

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Pepsi, dois terços do crescimento de rendimento vieram

from their better foods.

de seus alimentos saudáveis.

And so if we can do that, then we can free up

E assim se nós podemos fazer isso, então nós podemos liberar

resources for buying drugs that you really do need

recursos para comprar remédios que você realmente precisa

for treating AIDS and HIV and malaria and for

para tratar AIDS e HIV e malária e para

preventing avian flu. Thank you.

prevenir a gripe aviária. Obrigado.