Dean Ornish: The world's killer diet

Tradutor: Bruno Gomes Revisora: Rafael Eufrasio

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Com todas as preocupações legítimas sobre a SIDA e a gripe das aves

and we'll hear about that from the

— e vamos o Dr. Brillant falar disso daqui a bocado —

brilliant Dr. Brilliant later today --

I want to talk about the other pandemic, which is

eu quero falar-vos sobre outra pandemia,

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

as doenças cardiovasculares, a diabetes, a hipertensão,

all of which are completely preventable for at

todas elas totalmente evitáveis,

least 95 percent of people

pelo menos, em 95% das pessoas,

just by changing diet and lifestyle.

mudando a dieta e o estilo de vida.

And what's happening is that there's a

Assistimos à globalização das doenças.

globalization of illness occurring, that people

are starting to eat like us, and live like us, and

Toda a gente está a começar a comer como nós, a viver como nós,

die like us. And in one generation, for example,

e a morrer como nós.

Numa geração, a Ásia que tinha uma das taxas mais baixas taxas

Asia's gone from having one of the lowest rates of

heart disease and obesity and diabetes to one

de doenças do coração, obesidade e diabetes,

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

passou para as maiores taxas.

Em África , as mortes por doenças cardiovasculares

equals the HIV and AIDS deaths

já igualam as provocadas pelo VIH e a SIDA na maioria dos países.

in most countries.

So there's a critical window of opportunity we

Temos que aproveitar uma janela de oportunidade critica

have to make an important difference that can

para fazer a diferença

affect the lives of literally millions of people,

que pode afetar a vida de milhões de pessoas,

and practice preventive medicine on a global

e praticar medicina preventiva a uma escala global.

scale.

Heart and blood vessel diseases still kill more

As doenças cardiovasculares matam mais pessoas

people -- not only in this country, but also

— não só neste pais, mas também a nível mundial —

worldwide -- than everything else combined, and yet

que todas as outras doenças juntas.

it's completely preventable for almost everybody.

No entanto, são totalmente evitáveis para quase toda a gente.

It's not only preventable; it's actually

Não só são evitáveis, como também são reversíveis.

reversible. And for the last almost 29 years,

Nos últimos 29 anos,

we've been able to show that by simply changing

pudemos prová-lo, mudando apenas a dieta e os hábitos diários

diet and lifestyle, using these very high-tech,

utilizando medidas de alta tecnologia, dispendiosas,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

para provar até que ponto

powerful these very simple and low-tech and low-cost

essas intervenções simples e de baixo preço podiam ser poderosas.

interventions can be like -- quantitative

Uma arteriografia quantitativa um ano antes e um ano depois,

arteriography, before and after a year, and

cardiac PET scans.

e os exames cardíacos PET.

We showed a few months ago -- we published the

Publicámos há meses o primeiro estudo

first study showing you can actually stop or

mostrando que é possível deter ou inverter

reverse the progression of prostate cancer by

a progressão do cancro da próstata,

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

alterando a dieta e o estilo de vida

e obter uma regressão de 70% no crescimento do tumor,

regression in the tumor growth, or inhibition of

ou a inibição do crescimento do tumor,

the tumor growth, compared to only nine percent in the

em comparação com os 9% do grupo de controlo.

control group.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

Na ressonância magnética e na espetroscopia de MR

prostate tumor activity is shown in red -- you can

— a atividade do tumor está a vermelho —

see it diminishing after a year.

podemos vê-la a diminuir passado um ano.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Há hoje uma epidemia de obesidade.

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

Dois terços dos adultos e 15% das crianças são obesos.

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

O que me inquieta é que os casos de diabetes aumentaram 70%

past 10 years, and this may be the first

nos últimos 10 anos e esta pode ser a primeira geração

generation in which our kids live a shorter life

em que os nossos filhos vão viver menos que nós.

span than we do. That's pitiful, and it's

Isto é lamentável e é evitável.

preventable.

Now these are not election returns, these are the

Estes números não são resultados eleitorais,

people -- the number of the people who are obese

são o número de pessoas que são obesas, por estado,

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

a começar nos anos 85... 86... 87...

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

88... 89... 90... 91, vemos uma nova categoria.

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

Em 92... 93... 94... 95...

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

96... 97... 98... 99...

2000... 2001,

cada vez piora mais.

kind of devolving. (Laughter)

Estamos a andar para trás.

(Aplausos)

Now what can we do about this? Well, you know, the

O que é que podemos fazer?

Usamos uma dieta asiática que pode fazer regredir

diet that we've found that can reverse heart

disease and cancer is an Asian diet.

as doenças cardíacas e o cancro.

But the people in Asia are starting to eat like we

Mas os asiáticos passaram a comer como nós.

are, which is why they're starting to get sick

É por isso que estão a adoecer, como nós.

like we are.

So I've been working with a lot of the big food

Tenho trabalhado com muitas empresas alimentares.

companies. They can make it fun and sexy and hip

Elas podem fazer coisas saborosas,

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

e práticas de comer, comida mais saudável.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Presido às comissões consultivas da McDonald's, da PepsiCo,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

da ConAgra e da SafeWay e, mais recentemente, Del Monte

Del Monte, and they're finding that it's good

e eles descobriram que é um bom negócio.

business.

The salads that you see at McDonald's came from

As saladas da McDonald's são fruto desse trabalho

the work -- they're going to have an Asian salad. At

— vão lançar uma salada asiática.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Na Pepsi, 2/3 do aumento das receitas

from their better foods.

provêm dos alimentos saudáveis.

And so if we can do that, then we can free up

Se conseguirmos fazer isso, podemos libertar recursos

resources for buying drugs that you really do need

para comprar medicamentos que são precisos

for treating AIDS and HIV and malaria and for

para tratar a SIDA, o VIH e a malária

e para evitar a gripe asiática.

preventing avian flu. Thank you.

Obrigado.