Dean Ornish: The world's killer diet

Reviewer: Keyur Patel

બધી કાયદેસર ચિંતાઓ સાથે એડ્સ અને એવિયન ફ્લૂ વિશે -

અને અમે તે વિશે સાંભળીશું

તેજસ્વી ડ Dr. આજે પછીથી -

મારે બીજા વિશે વાત કરવી છે રોગચાળો, જે છે

રક્તવાહિની રોગ, ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન -

જે બધા સંપૂર્ણ છે પર અટકાવી શકાય છે

ઓછામાં ઓછા 95 ટકા લોકો

માત્ર આહાર અને જીવનશૈલી બદલીને.

અને થઈ રહ્યું એક છે

માંદગી વૈશ્વિકરણ બનતું, કે લોકો

આપણા જેવા ખાવાનું શરૂ કરી રહ્યા, અને આપણા જેવા જીવો, અને

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

અમારા જેવા મૃત્યુ પામે અને એક પેઢી માં, ઉદાહરણ તરીકે,

and we'll hear about that from the

brilliant Dr. Brilliant later today --

એશિયા રાખવાથી ચાલ્યો ગયો ની સૌથી નીચો દરો છે

I want to talk about the other pandemic, which is

હૃદય રોગ અને મેદસ્વીતા અને એક માટે ડાયાબિટીસ

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

સૌથી વધુ. અને આફ્રિકામાં, રક્તવાહિની રોગ

all of which are completely preventable for at

એચ.આય.વી અને એડ્સના મૃત્યુ સમાન છે

least 95 percent of people

મોટા ભાગના દેશોમાં.

તેથી એક જટિલ છે તક વિંડો અમે

just by changing diet and lifestyle.

એક મહત્વપૂર્ણ બનાવવા માટે હોય છે તફાવત છે કે કરી શકો છો

And what's happening is that there's a

globalization of illness occurring, that people

શાબ્દિક જીવન અસર કરે છે લાખો લોકો,

are starting to eat like us, and live like us, and

અને નિવારક પ્રેક્ટિસ વૈશ્વિક પર દવા

die like us. And in one generation, for example,

સ્કેલ.

હૃદય અને રક્ત વાહિની રોગો હજુ પણ વધુ મારવા

Asia's gone from having one of the lowest rates of

લોકો - આમાં જ નહીં દેશ, પણ

heart disease and obesity and diabetes to one

વિશ્વવ્યાપી - બધું કરતાં બીજું સંયુક્ત, અને હજી સુધી

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

તે સંપૂર્ણપણે નિવારક છે લગભગ દરેક માટે.

equals the HIV and AIDS deaths

તે માત્ર રોકી શકાય તેવું નથી; તે ખરેખર છે

in most countries.

ઉલટાવી શકાય તેવું અને છેલ્લા માટે લગભગ 29 વર્ષ

So there's a critical window of opportunity we

અમે બતાવવા માટે સક્ષમ છીએ કે ફક્ત બદલીને

have to make an important difference that can

આહાર અને જીવનશૈલીનો ઉપયોગ કરીને આ ખૂબ જ ઉચ્ચ તકનીક,

affect the lives of literally millions of people,

and practice preventive medicine on a global

ખર્ચાળ, અત્યાધુનિક કેવી રીતે સાબિત કરવાનાં પગલાં

scale.

શક્તિશાળી આ ખૂબ સરળ અને ઓછી તકનીક અને ઓછી કિંમતની

Heart and blood vessel diseases still kill more

people -- not only in this country, but also

હસ્તક્ષેપો જેવા હોઈ શકે છે - માત્રાત્મક

worldwide -- than everything else combined, and yet

આર્ટરિઓગ્રાફી, એક વર્ષ પહેલાં અને પછી, અને

કાર્ડિયાક પીઇટી ન.

it's completely preventable for almost everybody.

અમે કેટલાક મના બતાવ્યા પહેલાં અમે પ્રકાશિત

પ્રથમ અભ્યાસ તને બતાવે ખરેખર બંધ કરી શક અથવા

It's not only preventable; it's actually

પ્રગતિ વિરુદ્ધ દ્વારા પ્રોસ્ટેટ કેન્સર

reversible. And for the last almost 29 years,

આહારમાં ફેરફાર કરવો અને જીવનશૈલી, અને 70 ટકા

we've been able to show that by simply changing

diet and lifestyle, using these very high-tech,

ગાંઠ માં રીગ્રેસન વૃદ્ધિ, અથવા અવરોધ

expensive, state-of-the-art measures to prove how

ગાંઠની વૃદ્ધિ, સરખામણીમાં માં માત્ર નવ ટકા

powerful these very simple and low-tech and low-cost

નિયંત્રણ જૂથ.

અને એમઆરઆઈ અને એમ.આર.સ્પેક્ટ્રોસ્કોપી અહીં,

interventions can be like -- quantitative

પ્રોસ્ટેટ ગાંઠ પ્રવૃત્તિ લાલ રંગમાં બતાવવ આવ્યું તમે કરી શકો

arteriography, before and after a year, and

cardiac PET scans.

એક વર્ષ પછી તે ઘટતું જુઓ.

We showed a few months ago -- we published the

હવે એક રોગચાળો છે જાડાપણું: બે તૃતીયાંશ

first study showing you can actually stop or

પુખ્ત વયના લોકો અને 15 ટકા બાળકો. શું ખરેખર સંબંધિત છે

reverse the progression of prostate cancer by

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

મારા માટે ડાયાબિટીઝ છે 70 ટકા વધારો થયો છે

regression in the tumor growth, or inhibition of

છેલ્લા 10 વર્ષ, અને આ પ્રથમ હોઈ શકે છે

પે પેઢી જેમાં અમારા બાળકો ટૂંકા જીવન જીવો

the tumor growth, compared to only nine percent in the

અમે કરતા ગાળો. તે દયાળુ છે, અને તે છે

control group.

અટકાવી શકાય તેવું.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

હવે આ ચૂંટણી નથી વળતર, આ છે

prostate tumor activity is shown in red -- you can

લોકો - સંખ્યા મેદસ્વી લોકો છે

see it diminishing after a year.

રાજ્ય દ્વારા, ’85 માં શરૂ કરીને, ’86, ’87 - આ છે

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

સીડીસી વેબસાઇટ પરથી - ’88, ’89, ’90, ’91 - તમે

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

નવી કેટેગરી મેળવો - ’92, ’93, ’94, ’95, ’96,

past 10 years, and this may be the first

generation in which our kids live a shorter life

’97, ’98, ’99, 2000, 2001 - તે વધુ ખરાબ થાય છે. અમે છીએ

span than we do. That's pitiful, and it's

preventable.

Now these are not election returns, these are the

વિકૃત પ્રકારની. (હાસ્ય)

people -- the number of the people who are obese

હવે આપણે આ વિશે શું કરી શકીએ? સારું, તમે જાણો છો, આ

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

આહાર અમને મળ્યો હૃદય વિરુદ્ધ કરી શકો

રોગ અને કેન્સર એશિયન ખોરાક છે.

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

પરંતુ એશિયાના લોકો આપણા જેવા ખાવાનું શરૂ કરી રહ્યા છે

છે, તેથી જ તેઓ છો માંદા થવા માંડે છે

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

જેમ આપણે છીએ.

તેથી કામ કરી રહ્યો મોટા ખાદ્યપદાર્થો સાથે

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

કંપનીઓ. તેઓ કરી શકે તે આનંદ અને સેક્સી અન હિપ

અને ભચડ ભચડ અવાજવાળું અનુકૂળ તંદુરસ્ત ખોરાક ખાવા મા

જેમ કે - હું સલાહકારની અધ્યક્ષ છુ મેકડોનાલ્ડ્સના બોર્ડ,

kind of devolving. (Laughter)

અને પેપ્સીકો, અને કોનગ્રા અને સેફવે સમયમાં

ડેલ મોન્ટે, અને તેઓ છો શોધવા માટે કે તે સારું

Now what can we do about this? Well, you know, the

બિઝનેસ.

જઓ છો સલાડ મેકડોનાલ્ડ્સ આવ્યા

diet that we've found that can reverse heart

disease and cancer is an Asian diet.

કામ - તેઓ જઈ રહ્યા છે એક એશિયન કચુંબર . મુ

But the people in Asia are starting to eat like we

પેપ્સી, બે તૃતીયાંશ તેમની આવકમાં વૃદ્ધ

are, which is why they're starting to get sick

તેમના સારા ખોરાકમાંથી

like we are.

અને તેથી જો આપણે તે કરી શકીએ પછી આપણે મુક્ત કરી શકીએ

So I've been working with a lot of the big food

દવાઓ ખરીદવા માટેનાં સંસાધનો જેની તમને ખરેખર જરૂર છે

companies. They can make it fun and sexy and hip

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

એડ્સ અને એચ.આય. વીની સારવાર માટે અને મેલેરિયા અને માટે

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

એવિયન ફ્લૂ અટકાવે છે. આભાર.

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

Del Monte, and they're finding that it's good

business.

The salads that you see at McDonald's came from

the work -- they're going to have an Asian salad. At

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

from their better foods.

And so if we can do that, then we can free up

resources for buying drugs that you really do need

for treating AIDS and HIV and malaria and for

preventing avian flu. Thank you.