Dean Ornish: The world's killer diet

번역: Ho youl Lee 검토: Ji-Hyuk Park

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

법적으로 많은 관심을 받는 에이즈와

and we'll hear about that from the

조류독감 대해서는 훌륭하신 박사님들이

brilliant Dr. Brilliant later today --

들려주실 것이니,

I want to talk about the other pandemic, which is

저는 세계적으로 확산되고 있는

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

심장병, 당뇨병, 고혈압에 대해 말씀드리겠습니다.

all of which are completely preventable for at

이것들은 모두 완벽하게 예방이 가능하며,

least 95 percent of people

95% 사람들이 식습관과 생활습관을

just by changing diet and lifestyle.

바꾸는 것만으로 예방할 수 있습니다.

And what's happening is that there's a

지금 무슨 일이 일어나고 있냐면,

globalization of illness occurring, that people

질병이 세계화 되고 있습니다.

are starting to eat like us, and live like us, and

식생활과 생활습관이 서구화되면서,

die like us. And in one generation, for example,

죽는 것까지 비슷해 졌습니다. 예를 들어

Asia's gone from having one of the lowest rates of

아시아에서 최저였던 질병들인

heart disease and obesity and diabetes to one

심장병, 비만, 당뇨병들의 발병률이 최고됐으며,

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

아프리카 대부분의 나라에서

equals the HIV and AIDS deaths

심장질환 사망자 수가

in most countries.

에이즈 사망자 수와 같아졌습니다.

So there's a critical window of opportunity we

그래서 소중한 기회회를 통해

have to make an important difference that can

변화를 만들 의무가 있으며,

affect the lives of literally millions of people,

이 변화는 많은 사람들의 삶과

and practice preventive medicine on a global

예방의학을 전세계적으로 확립하는데

scale.

영향을 줄 것입니다.

Heart and blood vessel diseases still kill more

심장, 혈관 질환의 사망자 수는

people -- not only in this country, but also

이 나라에서 뿐아니라 세계적으로

worldwide -- than everything else combined, and yet

다른 질병의 사망자 수보다 많습니다만

it's completely preventable for almost everybody.

대부분의 경우 확실한 예방이 가능합니다.

It's not only preventable; it's actually

예방 뿐 아니라 치료도 가능하죠.

reversible. And for the last almost 29 years,

지난 29년간

we've been able to show that by simply changing

식이요법과 생활방식의

diet and lifestyle, using these very high-tech,

영향를 보여주기위해

expensive, state-of-the-art measures to prove how

비싼 첨단 장비를 사용해왔으며,

powerful these very simple and low-tech and low-cost

싸고 간단한 식이요법과 생활양식의

interventions can be like -- quantitative

강력한 치료 효과를 증명냈습니다.

arteriography, before and after a year, and

1년 전-후로 촬영한 관상동맥의

cardiac PET scans.

심장 PET 사진처럼 말이죠.

We showed a few months ago -- we published the

몇 달 전 저희는 전립선 암에 대한

first study showing you can actually stop or

연구를 발표했습니다.

reverse the progression of prostate cancer by

식습관을 포함한 생활습관을 바꾸는 방법으로

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

암세포의 성장을 70% 억제시키거나

regression in the tumor growth, or inhibition of

암세포를 퇴화시킨 것을 최초로 증명했습니다.

the tumor growth, compared to only nine percent in the

비교 집단에서는 단지 9% 정도의

control group.

억제 효과를 보였습니다.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

이 MRI 사진을 보시면, 이부분이

prostate tumor activity is shown in red -- you can

전립선 종양을 나타낸 부분입니다.

see it diminishing after a year.

1년 뒤 눈에 띄게 줄어들었습니다.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

현재 비만도 급속도록 확산되고 있습니다.

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

어른의 2/3,어린이의 15%가 비만이며, 걱정되는건

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

당뇨가 10년 전에 비해 70%가 증가했고

past 10 years, and this may be the first

이 때문에 우리 아이들의 평균 수명이

generation in which our kids live a shorter life

우리보다 짧을 수 있다는 것입니다.

span than we do. That's pitiful, and it's

매우 무서운 일이지만,

preventable.

예방 가능합니다.

Now these are not election returns, these are the

이것은 선거결과가 아니라,

people -- the number of the people who are obese

주별 비만 인구에 대한 자료입니다.

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

85년 86년 87년자료.

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

질병통제예방센터의 자료입니다. 88, 89, 90, 91년

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

새로운 분류도 생겼군요.92, 93, 94, 95, 96년

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

97, 98, 99, 2000, 2001년 계속 나빠지내요

kind of devolving. (Laughter)

마치 퇴화하는 것 같네요.

Now what can we do about this? Well, you know, the

이제 우리가 뭘 해야겠습니까? 아시다시피

diet that we've found that can reverse heart

심장병과 암을 치료할 수 있는 식사법은

disease and cancer is an Asian diet.

동양적 식이요법입니다.

But the people in Asia are starting to eat like we

하지만 동양인들의 서구화된 식습관은 그들이

are, which is why they're starting to get sick

서양인들과 비슷한 질병을 걸리는

like we are.

요인이 되었습니다.

So I've been working with a lot of the big food

저는 대형 식품 업체들과 일해왔습니다.

companies. They can make it fun and sexy and hip

그들은 사람들이 먹기 좋은 형태의

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

건강식을 만들어 낼 수 있습니다.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

저는 고문위원장을 여러 식품업체 맥도널, 팹시,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

콘아그라, 세이프웨이등에서 맡고 있습니다.

Del Monte, and they're finding that it's good

이 식품회사들은 건강식이 좋은 사업임을

business.

알게 되었습니다.

The salads that you see at McDonald's came from

맥도널드의 샐러드가 그 결과입니다.

the work -- they're going to have an Asian salad. At

동양식 샐러드도 출시 할 예정입니다.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Pepsi 수익성장의 2/3는

from their better foods.

개선 식품에서 발생합니다.

And so if we can do that, then we can free up

이러한 식품개선으로 질병을 예방하여

resources for buying drugs that you really do need

비용을 절감하면 정말 필요한 곳에 에이즈나

for treating AIDS and HIV and malaria and for

말라리아를 치료하거나 조류독감 예방에

preventing avian flu. Thank you.

쓰일 수 있을 것입니다. 감사합니다.