Dean Ornish: The world's killer diet

Translator: Olav Andreas Marschall Reviewer: Martin Hassel

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Med all den berettigede bekymring for AIDS og fugleinfluensa --

and we'll hear about that from the

og vi skal høre om dette fra den

brilliant Dr. Brilliant later today --

glimrende Dr. Glimrende senere i dag --

I want to talk about the other pandemic, which is

Jeg vil gjerne snakke om den andre pandemien, som er

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

hjerte-kar sykdom, diabetes, høyt blodtrykk --

all of which are completely preventable for at

alle disse kan fullstendig unngås for

least 95 percent of people

minst 95 prosent av folket,

just by changing diet and lifestyle.

utelukkende ved å endre kosthold og livsstil.

And what's happening is that there's a

Og det som skjer er at det skjer en

globalization of illness occurring, that people

globalisering av sykdom, at folk

are starting to eat like us, and live like us, and

som begynner å spise som oss, og leve som oss, og

die like us. And in one generation, for example,

dø som oss. Og i en generasjon, for eksempel,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Asia har gått fra å ha den laveste hyppighet av

heart disease and obesity and diabetes to one

hjertesykdom, og fedme, og diabetes til en av

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

de høyeste. Og i Afrika, er hjerte-kar sykdom

equals the HIV and AIDS deaths

like vanlig som HIV og AIDS dødsfall

in most countries.

i de fleste landene.

So there's a critical window of opportunity we

Vi har et avgjørende tidsvindu for

have to make an important difference that can

å gjøre en vesentlig forskjell som kan

affect the lives of literally millions of people,

påvirke livene til bokstavelig talt millioner av mennesker,

and practice preventive medicine on a global

og praktisere forebegyggende medisin på en verdensomspennende

scale.

målestokk.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Hjerte-kar sykdommer dreper fremdeles flere

people -- not only in this country, but also

folk -- ikke bare i dette landet, men også

worldwide -- than everything else combined, and yet

over hele verden -- enn alt annet til sammen, og likevel

it's completely preventable for almost everybody.

kan det forebygges fullt og helt for de fleste.

It's not only preventable; it's actually

Ikke bare kan det forebygges, det kan faktisk

reversible. And for the last almost 29 years,

snus. Og i de siste nesten 29 årene,

we've been able to show that by simply changing

har vi vært i stand til å vise at ved å ganske enkelt endre

diet and lifestyle, using these very high-tech,

kostholdet og livsstil, ved hjelp av veldig høyteknologiske,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

kostbare, toppmoderne tiltak for å vise hvor

powerful these very simple and low-tech and low-cost

effektive disse veldig enkle og lite teknologiske og lite kostnadskrevende

interventions can be like -- quantitative

inngrep kan være. Kvantitativ

arteriography, before and after a year, and

arteriografi, før og etter et år, i tillegg til

cardiac PET scans.

PET scanning av hjertet.

We showed a few months ago -- we published the

Vi påviste for noen måneder siden -- vi publiserte den

first study showing you can actually stop or

første studiet som viser at du faktisk kan stanse eller

reverse the progression of prostate cancer by

snu fremgangen av prostatakreft ved å

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

gjøre endringer i kosthold og livsstil, og 70 prosent

regression in the tumor growth, or inhibition of

tilbakegang i svulstvekst, eller

the tumor growth, compared to only nine percent in the

veksthemming av tumoren, sammenliknet med kun 9 prosent i

control group.

kontrollgruppen.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

Og i MRI og MR spektroskopien her, er

prostate tumor activity is shown in red -- you can

prostata tumor aktiviteten vises med rødt -- du kan

see it diminishing after a year.

se den minske etter et år.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Vi opplever nå en fedmeepidemi. To tredeler av de

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

voksne og 15 prosent av barna. Det som virkelig bekymrer

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

meg er at diabetes har økt med 70 prosent i de

past 10 years, and this may be the first

siste 10 årene, og dette er muligens den første

generation in which our kids live a shorter life

generasjon der barna vil komme til å leve kortere liv

span than we do. That's pitiful, and it's

enn vi gjør i dag. Det er sørgelig, og det kan

preventable.

forebygges.

Now these are not election returns, these are the

Dette er ikke valgresultater, dette er antall

people -- the number of the people who are obese

mennesker som er fete

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

sortert etter stat, fra og med '85, '86, '87 -- de er

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

fra CDC websiden -- '88, '89, '90, '91 -- her

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

kommer en ny gruppe -- '92, '93, ''94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- det blir verre. Vi er

kind of devolving. (Laughter)

på en måte "tilbake-utviklende"

Now what can we do about this? Well, you know, the

Hva kan vi gjøre her? Vel,

diet that we've found that can reverse heart

kostholdet som vi har funnet kan reversere hjerte

disease and cancer is an Asian diet.

sykdom og kreft er et asiatisk kosthold.

But the people in Asia are starting to eat like we

Men folk i Asia begynner å spise som oss

are, which is why they're starting to get sick

som er grunnen til at de begynner å bli syke

like we are.

som oss.

So I've been working with a lot of the big food

Derfor har jeg jobbet en hel del med de store mat

companies. They can make it fun and sexy and hip

selskapene. De kan gjøre det morsomt og sexy og hipt

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

og sprø og bekvemt å spise sunnere mat,

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

som -- jeg er formann for de rådgivende gruppene for McDonald's,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

og PepsiCo, og ConAgra, og Safeway, og snart

Del Monte, and they're finding that it's good

DelMonte, og de oppdager at det er god

business.

forretning.

The salads that you see at McDonald's came from

Salatene som du kan se på McDonald's kommer fra

the work -- they're going to have an Asian salad. At

dette arbeidet -- de vil få en asiatisk salat. Ved

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Pepsi, to tredeler av deres omsetningsvekst kommer

from their better foods.

fra de bedre matvarene.

And so if we can do that, then we can free up

Og kan vi gjøre dette, så kan vi frigjøre

resources for buying drugs that you really do need

ressurser for å kjøpe legemidler som du virkelig trenger

for treating AIDS and HIV and malaria and for

for å behandle AIDS og HIV og malaria og for

preventing avian flu. Thank you.

å forebebygge fugleinfluensa. Takk skal dere ha.