Dean Ornish: The world's killer diet

Översättare: Vincent Becker Granskare: Lisbeth Pekkari

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Med all rättfärdigad oro över AIDS och fågelinfluensan -

and we'll hear about that from the

vilket vi kommer höra mer om

brilliant Dr. Brilliant later today --

från den briljante Dr. Brilliant senare idag -

I want to talk about the other pandemic, which is

skulle jag vilja tala om den andra pandemin, det vill säga

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

hjärtkärlsjukdomar, diabetes och högt blodtryck -

all of which are completely preventable for at

vilka alla är högst möjliga att förebygga för

least 95 percent of people

åtminstone 95 procent av befolkningen,

just by changing diet and lifestyle.

bara genom att ändra kostvanor och livsstil.

And what's happening is that there's a

Det som sker är att en

globalization of illness occurring, that people

globalisering av sjukdomar pågår, att människor

are starting to eat like us, and live like us, and

börjar äta som oss, leva som oss, och

die like us. And in one generation, for example,

dö som oss. Och inom en generation kommer

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Asien ha gått från bäst statistik inom

heart disease and obesity and diabetes to one

hjärtkärlsjukdomar, fetma och diabetes till att

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

ha sämst. Och i Afrika är andelen dödsfall i hjärtkärlsjukdomar

equals the HIV and AIDS deaths

lika hög som andelen dödsfall i AIDS och HIV

in most countries.

i de flesta länder.

So there's a critical window of opportunity we

Det finns alltså ett gyllene tillfälle

have to make an important difference that can

att göra en väsentlig förändring som kan

affect the lives of literally millions of people,

påverka livet på miljontals människor,

and practice preventive medicine on a global

och verka förebyggande på ett globalt

scale.

plan.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Hjärt- och kärlsjukdomar dödar fortfarande mer

people -- not only in this country, but also

människor - inte bara här, men även

worldwide -- than everything else combined, and yet

globalt - än allt annat tillsammans, och ändå

it's completely preventable for almost everybody.

går det att förebygga för nästan alla.

It's not only preventable; it's actually

Det går inte bara att förebygga, det är faktiskt

reversible. And for the last almost 29 years,

vändbart. Under de senaste 29 åren,

we've been able to show that by simply changing

har vi kunnat bevisa att bara genom att ändra

diet and lifestyle, using these very high-tech,

kost och livsstil, och använda högteknologiska

expensive, state-of-the-art measures to prove how

dyra och förstklassiga åtgärder för att bevisa

powerful these very simple and low-tech and low-cost

hur kraftfulla dessa enkla, billiga och lågteknologiska

interventions can be like -- quantitative

åtgärderna kan vara. Kvantitativ arteriografi

arteriography, before and after a year, and

före och efter, efter ett år, och

cardiac PET scans.

kardiologiska PET-scans.

We showed a few months ago -- we published the

För några månader sedan publicerade vi

first study showing you can actually stop or

den första studien som visar att man kan stoppa eller

reverse the progression of prostate cancer by

vända utvecklingen av prostatacancer

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

genom att ändra kost och livsstil, och 70 procent

regression in the tumor growth, or inhibition of

minskad tillväxt av tumören, eller hämning av

the tumor growth, compared to only nine percent in the

tumörens tillväxt, jämfört med bara 9 procent i

control group.

kontrollgruppen.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

I MRT- och MR-spektroskopin här, är

prostate tumor activity is shown in red -- you can

tumören i prostatan röd -- man kan

see it diminishing after a year.

se den minska efter ett år.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Numera finns det en fetmaepidemi. Två tredjedelar

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

bland vuxna och 15 procent av barnen. Vad som oroar

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

mig är att diabetes har ökat med 70 procent

past 10 years, and this may be the first

de senaste 10 åren, och detta kan vara den första

generation in which our kids live a shorter life

generationen där våra barn har en kortare livslängd

span than we do. That's pitiful, and it's

än vi. Det är sorgligt, och det går att

preventable.

förebygga.

Now these are not election returns, these are the

Detta är inte ett valresultat, detta är

people -- the number of the people who are obese

människor -- antalet överviktiga

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

per delstat, med början i åren '85, '86 och '87 -- detta

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

från CDCs hemsida -- '88, '89, '90 och '91 -- får

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

man en ny kategori -- '92, '93, '94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- blir det värre. Vi

kind of devolving. (Laughter)

degenererar...

Now what can we do about this? Well, you know, the

Vad kan vi då göra åt detta? Jo, den

diet that we've found that can reverse heart

diet vi funnit kunna hindra hjärt-

disease and cancer is an Asian diet.

kärlsjukdomar och cancer är en asiatisk diet.

But the people in Asia are starting to eat like we

Folk i Asien börjar dock äta som oss,

are, which is why they're starting to get sick

vilket är orsaken till att de blir sjuka

like we are.

som vi.

So I've been working with a lot of the big food

Jag har jobbat med många stora livsmedels-

companies. They can make it fun and sexy and hip

bolag. Dom kan göra det roligt, sexigt, inne,

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

fräscht och bekvämt att äta nyttig mat,

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Jag sitter i rådgivningsnämden hos McDonalds,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

PepsiCo, ConAgra och Safeway, och snart

Del Monte, and they're finding that it's good

hos Del Monte, och de börjar inse att det är bra

business.

business.

The salads that you see at McDonald's came from

Salladerna på McDonalds är ett resultat

the work -- they're going to have an Asian salad. At

av arbetet -- de kommer ha en asiatisk sallad.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Hos Pepsi kom två tredjedelar av deras ökade omsättning

from their better foods.

från deras nyttigare mat.

And so if we can do that, then we can free up

Kan vi alltså göra det, kan vi frigöra

resources for buying drugs that you really do need

resurser till mediciner vi verkligen behöver

for treating AIDS and HIV and malaria and for

för att behandla AIDS, HIV och malaria och

preventing avian flu. Thank you.

förhindra fågelinfluensan. Tack.