Dean Ornish: The world's killer diet

Translator: Anton Hikov Reviewer: MaYoMo com

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

С всички основателни притеснeния относно СПИН и птичи грип --

and we'll hear about that from the

за които ще чуем от брилянтния

brilliant Dr. Brilliant later today --

д-р Брилянт по-късно днес --

I want to talk about the other pandemic, which is

искам да говоря за другата пандемия, която е

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

сърдечно-съдови заболявания, диабет, хипертония --

all of which are completely preventable for at

всички, които са напълно предотвратими,

least 95 percent of people

за поне 95% от хората,

just by changing diet and lifestyle.

просто чрез смяна на диетата и начина на живот.

And what's happening is that there's a

Това, което се случва е, че се получава

globalization of illness occurring, that people

глоабализиране на заболяванията, че хората

are starting to eat like us, and live like us, and

започват да се хранят като нас, да живеят като нас

die like us. And in one generation, for example,

и да умират като нас. Само за едно поколение, например,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Азия се е превърнала от континента с най-ниските нива на

heart disease and obesity and diabetes to one

сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет, до едно от

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

най-високите. В Африка, смъртността от сърдечно-съдовите заболявания

equals the HIV and AIDS deaths

се равнява на тази от ХИВ и СПИН

in most countries.

в повечето държави.

So there's a critical window of opportunity we

Има критически прозорец на възможност,

have to make an important difference that can

така че да направим значима промяна, която да може

affect the lives of literally millions of people,

да засегне животите на буквално милиони хора

and practice preventive medicine on a global

и да практикуваме превентивна медицина

scale.

в глобален мащаб.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Болестите на сърдечните и кръвоностните съдове все още убиват

people -- not only in this country, but also

повече хора -- не само в тази страна, но също и

worldwide -- than everything else combined, and yet

по цял свят -- отколкото всички други, взети заедно, и въпреки това,

it's completely preventable for almost everybody.

те са напълно предотвратими за почти всеки.

It's not only preventable; it's actually

Не само са предотвратими, но всъщност

reversible. And for the last almost 29 years,

са и обратими. За последнте 29 години,

we've been able to show that by simply changing

успяхме да демонстрираме, че с проста промяна на

diet and lifestyle, using these very high-tech,

начина на хранене и живот, използвайки тези високотехнологични,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

скъпи, последен вик на модата измервания, за да докажем колко

powerful these very simple and low-tech and low-cost

значими могат да бъдат тези прости, нискотехнологични и евтини

interventions can be like -- quantitative

интервенции. Количествена артериография,

arteriography, before and after a year, and

преди и след година, и сърдечни

cardiac PET scans.

Позитронно-Емисионно Томографични сканирания.

We showed a few months ago -- we published the

Преди някоко месеца показахме -- публикувахме

first study showing you can actually stop or

първото изследване, показващo, че всъщност може да спрем и

reverse the progression of prostate cancer by

oбърнем настъпването на рак на простата, като

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

променим нашата диета и начин на живот, и да забавим

regression in the tumor growth, or inhibition of

със 70% растежа на тумор, или да потиснем

the tumor growth, compared to only nine percent in the

растежа на тумор, сравнено само с 9%

control group.

в контролираната група.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

В тази магнитно-резонансна томография и спектроскопия,

prostate tumor activity is shown in red -- you can

дейността на тумора на простата е показана в червено - може да видите

see it diminishing after a year.

да намалява с всяка изминала година.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Сега има епидемия от затлъстяване. Две трети от

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

възрастните и 15% от децата. Това, което ме тревожи е,

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

че диабета се увеличи със 70% през

past 10 years, and this may be the first

последните 10 години, и това може да е първото

generation in which our kids live a shorter life

поколение, в което децата живеят по-малко,

span than we do. That's pitiful, and it's

отколкото родителите им. Това е жалко,

preventable.

и е предотвратимо.

Now these are not election returns, these are the

Това не са резултати от избори, това са

people -- the number of the people who are obese

хора -- броя хора, които са затлъстели,

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

по щат, започвайки от '85, '86, '87 -- това са резултати от страницата на

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

Центъра за Контрол и Профилактика на Заболяванията -- '88, '89, '90, '91 --

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

получаваме нова категория -- '92, '93, '94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- става по-зле.

kind of devolving. (Laughter)

Един вид деградираме.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Какво може да направим за това? Ами, знаете ли,

diet that we've found that can reverse heart

диетата, която открихме, че обръща сърдечните и

disease and cancer is an Asian diet.

раковите заболявания е азиатска диета.

But the people in Asia are starting to eat like we

Но хората в Азия започват да се хранят като нас,

are, which is why they're starting to get sick

поради което, започват да се разболяват,

like we are.

като нас.

So I've been working with a lot of the big food

Работя с много големи хранителни

companies. They can make it fun and sexy and hip

компании. Те могат да направят да е забавно, и секси, и модно,

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

и хрупкаво, и удобно, да се ядат по-здравословни храни.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Например -- аз ръководя консултативния съвет на МакДоналдс,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

и ПепсиКо, и КонАгра, и Сейфуей, и скоро

Del Monte, and they're finding that it's good

Дел Монте, и те откриват, че това е добре за

business.

бизнеса им.

The salads that you see at McDonald's came from

Салатите, които виждате в МакДоналдс, идват в резултат на

the work -- they're going to have an Asian salad. At

нашата работа -- те ще имат азиатски салати.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

В Пепси, две трети от техния ръст на печалбите идва

from their better foods.

от по-добрите им храни.

And so if we can do that, then we can free up

И така, ако може да направим това, ще може да освободим

resources for buying drugs that you really do need

средства за закупуване на лекарства, от които наистина се нуждаем,

for treating AIDS and HIV and malaria and for

за лечение на СПИН, ХИВ и малария,

preventing avian flu. Thank you.

и за предотвратяване на птичия грип. Благодаря ви.