Dean Ornish: The world's killer diet

Traducător: Arnold Platon Corector: anca pandrea

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Cu toate grijile noastre legate de SIDA şi gripa aviarǎ,

and we'll hear about that from the

şi vom auzi despre asta din partea

brilliant Dr. Brilliant later today --

minunatului Dr. Brilliant mai târziu,

I want to talk about the other pandemic, which is

vreau sǎ vǎ vorbesc despre cealaltǎ pandemie, şi anume

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

bolile cardiovasculare, diabetul, hipertensiunea,

all of which are completely preventable for at

toate putând fi prevenite

least 95 percent of people

la cel puţin 95% dintre persoane,

just by changing diet and lifestyle.

doar prin schimbarea alimentaţiei şi stilului de viaţǎ

And what's happening is that there's a

În prezent asistăm la

globalization of illness occurring, that people

o globalizare a bolilor, alţi oameni

are starting to eat like us, and live like us, and

încep sǎ mǎnânce ca şi noi, sǎ trǎiascǎ la fel ca noi

die like us. And in one generation, for example,

şi sǎ moarǎ ca noi. Şi, de exemplu, într-o generaţie,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Asia a ajuns de la unul dintre cele mai scǎzute niveluri

heart disease and obesity and diabetes to one

de incidenţă a bolilor de inimă, obezităţii şi diabetului la unul dintre

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

cele mai ridicate. Şi în Africa, bolile cardiovasculare

equals the HIV and AIDS deaths

produc la fel de mulţi morţi ca HIV/SIDA

in most countries.

în majoritatea ţǎrilor.

So there's a critical window of opportunity we

Aşa cǎ avem o ocazie unicǎ

have to make an important difference that can

sǎ facem un lucru important ce poate

affect the lives of literally millions of people,

afecta, literalmente, viaţa a milioane de oameni

and practice preventive medicine on a global

şi să practicăm medicinǎ preventivǎ la scarǎ

scale.

globalǎ.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Bolile cardiovasculare încǎ omoarǎ mai multe

people -- not only in this country, but also

persoane - nu doar în ţara noastrǎ,

worldwide -- than everything else combined, and yet

ci la nivel global - decât toate celǎlalte împreunǎ, şi totuşi

it's completely preventable for almost everybody.

se pot preveni în majoritatea cazurilor.

It's not only preventable; it's actually

Nu doar că se pot preveni, de fapt

reversible. And for the last almost 29 years,

sunt reversibile. Şi în ultimii aproape 29 de ani

we've been able to show that by simply changing

am reuşit sǎ demonstrǎm cǎ prin schimbarea

diet and lifestyle, using these very high-tech,

alimentaţiei şi stilului de viaţǎ, folosind tehnologii de măsurare

expensive, state-of-the-art measures to prove how

inovatoare, scumpe, de ultimǎ orǎ pentru a arăta

powerful these very simple and low-tech and low-cost

ce puternice pot fi aceste intervenţii uşoare,

interventions can be like -- quantitative

simple şi ieftine. Arteriografii

arteriography, before and after a year, and

cantitative, înainte şi dupǎ un an, şi

cardiac PET scans.

tomografii cardiace.

We showed a few months ago -- we published the

Am arǎtat acum câteva luni -- am publicat

first study showing you can actually stop or

primul studiu care aratǎ cǎ poţi sǎ opreşti, sau

reverse the progression of prostate cancer by

sǎ inversezi progresul cancerului de prostatǎ prin

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

schimbǎri de regim alimentar şi stil de viaţǎ

regression in the tumor growth, or inhibition of

şi o scǎdere de 70% a progresului tumorii, sau inhibare

the tumor growth, compared to only nine percent in the

a creşterii tumorii, comparativ cu o scădere de 9% în cazul

control group.

grupului de control.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

Şi în acest RMN şi spectroscopie,

prostate tumor activity is shown in red -- you can

activitatea tumorii de prostatǎ se vede în roşu -- se poate

see it diminishing after a year.

vedea cum scade dupǎ un an.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

În prezent existǎ o epidemie de obezitate. Douǎ treimi din

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

adulţi şi 15% din copii. Ceea ce mǎ îngrijoreazǎ

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

este faptul cǎ diabetul a crescut cu 70% în

past 10 years, and this may be the first

ultimii 10 ani şi aceasta ar putea fi prima

generation in which our kids live a shorter life

generaţie în care copiii au o speranţa de viaţǎ

span than we do. That's pitiful, and it's

mai scurtǎ decât noi. E jenant şi se poate

preventable.

preveni.

Now these are not election returns, these are the

Acestea nu sunt rezultate de alegeri, ci sunt

people -- the number of the people who are obese

oameni - numǎrul persoanelor care suferă de obezitate

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

în funcţie de stat, începând în '85, '86, '87 - acestea sunt

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

de pe site-ul CDC - '88, '89, '90, '91 - avem

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

o nouǎ categorie - '92, '93, '94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97, '98, '99, 2000, 2001 - devine tot mai rǎu.

kind of devolving. (Laughter)

Parcǎ involuǎm.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Şi ce putem face noi? Pǎi, am descoperit cǎ

diet that we've found that can reverse heart

regimul alimentar care poate anula riscul

disease and cancer is an Asian diet.

bolii de inimǎ şi cancer este unul asiatic.

But the people in Asia are starting to eat like we

Însǎ oamenii din Asia încep sǎ mǎnânce ca noi

are, which is why they're starting to get sick

şi drept urmare, încep sǎ se îmbolnǎveascǎ

like we are.

la fel ca noi.

So I've been working with a lot of the big food

Aşa cǎ am cooperat cu multe companii mari

companies. They can make it fun and sexy and hip

de alimente. Ei pot face sǎ parǎ distractiv şi la modă

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

şi crocant şi comod sǎ mǎnânci mâncare mai sǎnǎtoasǎ.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Sunt preşedintele comisiei consultative pentru McDonald's

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

PepsiCo, ConAgra, Safeway şi în curând

Del Monte, and they're finding that it's good

Del Monte şi îşi dau seama cǎ este o afacere

business.

bună.

The salads that you see at McDonald's came from

Salatele pe care le gǎsiţi la McDonald's provin din

the work -- they're going to have an Asian salad. At

aceastǎ muncǎ -- vor avea şi o salatǎ asiaticǎ.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

La Pepsi, douǎ treimi din creşterea de venit provine

from their better foods.

de la alimentele mai sǎnǎtoase.

And so if we can do that, then we can free up

Şi dacǎ reuşim sǎ facem asta, putem elibera

resources for buying drugs that you really do need

fonduri pentru medicamentele într-adevǎr necesare

for treating AIDS and HIV and malaria and for

pentru a trata SIDA, HIV şi malaria şi pentru

preventing avian flu. Thank you.

a preveni gripa aviarǎ. Mulţumesc