Dean Ornish: The world's killer diet

ディーン・オーニッシュ：病原的食生活

翻訳: Takahiro Shimpo 校正: Natsu Fukui

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

エイズと鳥インフルエンザについての もっともな心配事については

and we'll hear about that from the

本日後ほど お話をいただきましょう

brilliant Dr. Brilliant later today --

”ブリリアント”な ブリリアント博士から

I want to talk about the other pandemic, which is

私はもうひとつの流行病について 話したいと思います

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

心血管疾患、糖尿病、高血圧です

all of which are completely preventable for at

これらの疾患は 全て完ぺきに防ぐことができます

least 95 percent of people

少なくとも95%の人々に関しては

ただ食生活と生活習慣を 改善するだけでいいのです

just by changing diet and lifestyle.

And what's happening is that there's a

今 何が起こっているのかというと

globalization of illness occurring, that people

病気のグローバリゼーションで

are starting to eat like us, and live like us, and

世界中の人々が 私たちアメリカ人のような食事をとり 私たちのような生活を送り

die like us. And in one generation, for example,

私たちのように死んでいます

アジアのかつて最低だった 心臓病、肥満、糖尿病の水準は

Asia's gone from having one of the lowest rates of

一世代にして失われ

heart disease and obesity and diabetes to one

今では世界的に見ても 高い水準に達しています

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

アフリカでは ほとんどの国で心血管疾患は

equals the HIV and AIDS deaths

HIVとエイズによる死亡に 匹敵します

in most countries.

私たちには大いなる機会が 託されています

So there's a critical window of opportunity we

have to make an important difference that can

非常に多くの人々の 生命に大きな影響を与え

affect the lives of literally millions of people,

重要な差異を生み出すために

and practice preventive medicine on a global

世界規模で予防医学を

実施しなければなりません

scale.

Heart and blood vessel diseases still kill more

心血管疾患は依然として アメリカだけでなく

people -- not only in this country, but also

世界中で人々の命を 奪っています

その数は 他の全ての原因で亡くなる 人数の合計以上です

worldwide -- than everything else combined, and yet

it's completely preventable for almost everybody.

たいていの人にとって この種の病は予防可能なのです

It's not only preventable; it's actually

予防可能というだけでなく、実際

reversible. And for the last almost 29 years,

健康な状態へ 戻すことが可能なんです

この29年間 私たちは 単に食生活と生活習慣を変えるという

we've been able to show that by simply changing

diet and lifestyle, using these very high-tech,

技術も要せず低コストな対策が どれほどまでに効果的かということを

expensive, state-of-the-art measures to prove how

これらのハイテクで 高価な最先端機器を

powerful these very simple and low-tech and low-cost

用いて証明してきました

interventions can be like -- quantitative

どんな方法かと言うと 例えば介入前と一年後の

arteriography, before and after a year, and

定量的動脈造影法 そして

心臓のPET検査です

cardiac PET scans.

We showed a few months ago -- we published the

私たちが数ヶ月前に 発表した研究は

first study showing you can actually stop or

初めて、前立腺の癌の進行は食生活と

reverse the progression of prostate cancer by

生活習慣を変えることで食い止めたり

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

逆戻りさせることができる ということを明らかにし

regression in the tumor growth, or inhibition of

対照群の９%という値に対して

腫瘍サイズ増大の70%減少や

the tumor growth, compared to only nine percent in the

control group.

増殖抑制を確認したのです

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

ここにMRIとMRの画像がありますが

prostate tumor activity is shown in red -- you can

前立腺癌の活動は 赤色で示してあります

see it diminishing after a year.

一年後には減少しているのが わかりますね

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

現在 肥満が増加しています

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

成人の2/3 子供の15%に上ります

私にとって本当に気になるのは ここ10年で糖尿病が

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

70%も増加したということです

past 10 years, and this may be the first

私たちの子供は 親よりも短い人生を送ることになる

generation in which our kids live a shorter life

span than we do. That's pitiful, and it's

初めての世代に なるかもしれません

残念です これは予防可能なわけですから

preventable.

Now these are not election returns, these are the

見てください これは選挙結果ではありませんよ

これは各州の肥満の人の割合を 色で示しています

people -- the number of the people who are obese

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

1985年に始まり、'86年、’87年

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

CDCのホームページから引用しました '88年、'89年、'90年、'91年

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

ここから新しい色が出てきます '92年、'93年、'94年、'95年、'96年

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

97年、'98年、'99年、2000年そして2001年 事態はさらに悪化します

kind of devolving. (Laughter)

なんだか私たちは 退化してるみたいですね (笑)

Now what can we do about this? Well, you know, the

私たちには何が できるのでしょうか？

私たちが発見した心臓病や癌を治す力 を秘めている食事というのは

diet that we've found that can reverse heart

disease and cancer is an Asian diet.

アジアの食なんですが

But the people in Asia are starting to eat like we

アジアの人々が逆に 欧米人のような食生活を始めています

are, which is why they're starting to get sick

これが私たちのように 不健康になりだした原因です

like we are.

これが私たちのように 不健康になりだした原因です

So I've been working with a lot of the big food

そこで私は数々の食の大企業と 取り組んできました

companies. They can make it fun and sexy and hip

彼らなら健康的な食べ物を 楽しく、セクシーで

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

カッコよく、環境に良く 便利にできます

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

私はマクドナルド、ペプシ、 コンアグラ、セーフウェイの

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

諮問委員会委員長を 務めさせていただき

Del Monte, and they're finding that it's good

今後はデルモンテにも行くんですが

彼らにもよいビジネスチャンスだと 理解いただけています

business.

The salads that you see at McDonald's came from

マクドナルドで売られているサラダは

the work -- they're going to have an Asian salad. At

この試みで誕生したもので

アジア風サラダを 展開することになっています

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

ペプシでは収入成長の2/3は 健康的な食品から生まれています

from their better foods.

And so if we can do that, then we can free up

もし食生活の改善を 達成できれば

resources for buying drugs that you really do need

資金を エイズやHIV マラリアの治療のため

for treating AIDS and HIV and malaria and for

必要な薬品の購入や

鳥インフルエンザの予防に 回すことができるのです

preventing avian flu. Thank you.