Dean Ornish: The world's killer diet

Traduttore: Michele Gianella Revisore: Alberto Pagani

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Con tutte le preoccupazioni per L'AIDS

and we'll hear about that from the

e l'influenza aviaria, di cui più tardi parlerà il Dott. Brilliant, voglio

brilliant Dr. Brilliant later today --

e l'influenza aviaria, di cui più tardi parlerà il Dott. Brilliant, voglio

I want to talk about the other pandemic, which is

parlare di un'altra epidemia:

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

le malattie cardiovascolari, il diabete, l'ipertensione,

all of which are completely preventable for at

ognuna delle quali é completamente prevenibile per almeno il 95% delle persone,

least 95 percent of people

semplicemente cambiando dieta e stile di vita.

just by changing diet and lifestyle.

semplicemente cambiando dieta e stile di vita.

And what's happening is that there's a

Anche la malattia si sta globalizzando:

globalization of illness occurring, that people

Anche la malattia si sta globalizzando:

are starting to eat like us, and live like us, and

tutti stanno cominciando a mangiare, vivere e morire come noi.

die like us. And in one generation, for example,

Per esempio, l'Asia é passata

Asia's gone from having one of the lowest rates of

in una sola generazione da uno dei più bassi tassi di malattie cardiache, obesità, e diabete,

heart disease and obesity and diabetes to one

in una sola generazione da uno dei più bassi tassi di malattie cardiache, obesità, e diabete,

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

ad uno dei più alti. E in molti paesi africani,

equals the HIV and AIDS deaths

le malattie cardiovascolari fanno tanti morti quanto HIV ed AIDS.

in most countries.

le malattie cardiovascolari fanno tanti morti quanto HIV ed AIDS.

So there's a critical window of opportunity we

Quindi viviamo in una "finestra" temporale

have to make an important difference that can

in cui possiamo cambiare la vita

affect the lives of literally millions of people,

a milioni di persone, e praticare

and practice preventive medicine on a global

medicina preventiva su scala globale.

scale.

medicina preventiva su scala globale.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Le malattie cardiovascolari fanno

people -- not only in this country, but also

più morti, non solo in questo paese, ma

worldwide -- than everything else combined, and yet

in tutto il mondo, della somma di tutte le altre e tuttavia

it's completely preventable for almost everybody.

sono completamente prevenibili per quasi tutti.

It's not only preventable; it's actually

E non sono solo prevenibili,

reversible. And for the last almost 29 years,

ma reversibili. Negli ultimi 29 anni,

we've been able to show that by simply changing

grazie a strumenti high-tech costosi e allo stato dell'arte,

diet and lifestyle, using these very high-tech,

abbiamo dimostrato quanto una soluzione

expensive, state-of-the-art measures to prove how

semplice, economica e low-tech, come cambiare

powerful these very simple and low-tech and low-cost

dieta e stile di vita, possa essere efficace.

interventions can be like -- quantitative

Arteriografia Quantitativa, prima e dopo un anno, ed una Tomografia Cardiaca.

arteriography, before and after a year, and

Arteriografia Quantitativa, prima e dopo un anno, ed una Tomografia Cardiaca.

cardiac PET scans.

Arteriografia Quantitativa, prima e un anno dopo, ed una Tomografia Cardiaca.

We showed a few months ago -- we published the

Qualche mese fa, abbiamo pubblicato

first study showing you can actually stop or

il primo studio che mostra come in effetti si possa

reverse the progression of prostate cancer by

fermare o far regredire il cancro alla prostata

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

cambiando dieta e stile di vita. 70% dei casi

regression in the tumor growth, or inhibition of

con crescita del tumore invertita o almeno inibita,

the tumor growth, compared to only nine percent in the

contro il solo 9% del gruppo di controllo.

control group.

contro il solo 9% del gruppo di controllo.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

Guardate nella RM come

prostate tumor activity is shown in red -- you can

l'attività del tumore alla prostata (in rosso)

see it diminishing after a year.

é diminuita dopo un anno.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Ora c'é un'epidemia di obesità. Due terzi degli adulti

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

ed il 15% dei ragazzi. Quello che davvero

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

mi preoccupa é l'aumento del 70% del diabete

past 10 years, and this may be the first

negli ultimi 10 anni. Questa potrebbe essere

generation in which our kids live a shorter life

la prima generazione in cui i figli vivranno

span than we do. That's pitiful, and it's

meno dei genitori. E' drammatico, e si può evitare.

preventable.

meno dei genitori. E' drammatico, e si può evitare.

Now these are not election returns, these are the

Questi non sono risultati elettorali,

people -- the number of the people who are obese

ma il numero di obesi,

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

stato per stato. Vengono dal sito della CDC.

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

'85, '86, '87, '88, '89, '90, '91,

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

-ecco una nuova categoria- '92, '93, '94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

... 2000, 2001, insomma, peggiora. E' l'involuzione della specie.

kind of devolving. (Laughter)

... 2000, 2001, insomma, peggiora. E' l'involuzione della specie.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Che cosa ci possiamo fare? La dieta

diet that we've found that can reverse heart

che sembra poter invertire malattie cardiache e cancro é quella Asiatica.

disease and cancer is an Asian diet.

che sembra poter invertire malattie cardiache e cancro é quella Asiatica.

But the people in Asia are starting to eat like we

Ma la gente in Asia sta iniziando

are, which is why they're starting to get sick

a mangiare come noi, e quindi ad ammalarsi come noi.

like we are.

a mangiare come noi, e quindi ad ammalarsi come noi.

So I've been working with a lot of the big food

Perciò ho lavorato con molte compagnie alimentari,

companies. They can make it fun and sexy and hip

perchè rendessero divertente, accattivante e conveniente

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

mangiare cibo più sano.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Sono nell'advisory board di McDonald's, PepsiCo, Conagra, Safeway, presto

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

Sono nell'advisory board di McDonald's, PepsiCo, Conagra, Safeway, presto

Del Monte, and they're finding that it's good

la Del Monte, e tutte trovano che sia un buon business.

business.

la Del Monte, e tutte trovano che sia un buon business.

The salads that you see at McDonald's came from

Le insalate di McDonalds

the work -- they're going to have an Asian salad. At

nascono da questa iniziativa, uscirà anche un'insalata Asiatica,

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

e alla Pepsi, due terzi della loro crescita viene dal cibo più sano.

from their better foods.

e alla Pepsi, due terzi della loro crescita viene dal cibo più sano.

And so if we can do that, then we can free up

Comportandoci così, potremo liberare risorse

resources for buying drugs that you really do need

da destinare a farmaci

for treating AIDS and HIV and malaria and for

per trattare l'AIDS, l'HIV, la malaria

preventing avian flu. Thank you.

e l'influenza aviaria. Grazie.