Dean Ornish: The world's killer diet

Dean Ornish über unsere tödliche Art zu essen

Übersetzung: Judith Schröder Lektorat: J. Henning Buchholz

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

Trotz der berechtigten Angst vor AIDS und der Vogelgrippe -

and we'll hear about that from the

und hierüber wird später noch der

brilliant Dr. Brilliant later today --

brilliante Dr. Brilliant sprechen -

I want to talk about the other pandemic, which is

möchte ich über die andere Pandemie sprechen:

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

Herz-Erkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck -

all of which are completely preventable for at

alle restlos vermeidbar,

least 95 percent of people

bei mindestens 95% der Menschen,

just by changing diet and lifestyle.

wenn sie Ernährung und Lebensstil ändern würden.

And what's happening is that there's a

Und was passiert ist, dass eine

globalization of illness occurring, that people

Globalisierung von Krankheiten auftaucht, dass Menschen überall

are starting to eat like us, and live like us, and

anfangen sich wie Amerikaner zu ernähren, so zu leben

die like us. And in one generation, for example,

und so zu sterben. Die Quote von Herzleiden

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Übergewichtigkeit und Diabetes stieg in Asien

heart disease and obesity and diabetes to one

innerhalb einer Generation von einer der niedrigsten

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

zu einer der höchsten. In den meisten Ländern

equals the HIV and AIDS deaths

Afrikas sterben ebenso viele an Herzleiden,

in most countries.

wie an AIDS.

So there's a critical window of opportunity we

Wir haben nur begrenzt Zeit, um grundlegend

have to make an important difference that can

etwas zu verändern, das Leben von

affect the lives of literally millions of people,

Millionen von Menschen zu beeinflussen

and practice preventive medicine on a global

und so Präventivmedizin auf einem weltweiten Level

scale.

zu praktizieren.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Herzkrankheiten bringen immer noch mehr

people -- not only in this country, but also

Menschen um - nicht nur in Amerika, sondern auf der

worldwide -- than everything else combined, and yet

ganzen Welt - als alles andere zusammen. Dabei

it's completely preventable for almost everybody.

sind sie bei fast allen Menschen vermeidbar.

It's not only preventable; it's actually

Nicht nur das. Man kann sie sogar heilen.

reversible. And for the last almost 29 years,

In den letzten fast 29 Jahren haben wir

we've been able to show that by simply changing

das durch Änderung der Ernährung und

diet and lifestyle, using these very high-tech,

des Lebensstils zeigen können. Mit teuren,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

modernen High-Tech Geräten haben wir bewiesen

powerful these very simple and low-tech and low-cost

wie wirksam diese sehr einfachen und günstigen

interventions can be like -- quantitative

Eingriffe sein können. Quantitative

arteriography, before and after a year, and

Arteriographie, zu Beginn und nach einem Jahr,

cardiac PET scans.

sowie PET-Scans des Herzen.

We showed a few months ago -- we published the

Vor einigen Monaten veröffentlichten wir die

first study showing you can actually stop or

erste Studie die zeigt, dass man Prostatakrebs

reverse the progression of prostate cancer by

aufhalten oder heilen kann, indem man einfach

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

seine Ernährung und seinen Lebensstil ändert.

regression in the tumor growth, or inhibition of

In 70% der Fälle wurde das Wachstum des Tumors

the tumor growth, compared to only nine percent in the

gehemmt oder verringert. In der Kontrollgruppe

control group.

waren es nur 9%.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

Und bei dieser Kernspintomographie - der

prostate tumor activity is shown in red -- you can

Tumor ist rot - sehen Sie, dass er

see it diminishing after a year.

nach einem Jahr kleiner wird.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Wir erleben eine Fettleibigkeits-Epidemie. 2/3 aller

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

Erwachsenen und 15% aller Kinder. Was mich wirklich

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

beunruhigt ist, dass Diabetes in den letzten

past 10 years, and this may be the first

10 Jahren um 70% anstieg. Unsere Kinder

generation in which our kids live a shorter life

sind wohlmöglich die erste Generation, die

span than we do. That's pitiful, and it's

kürzer lebt als ihre Eltern. Das ist traurig

preventable.

und vermeidbar.

Now these are not election returns, these are the

Dies hier sind keine Wahlergebnisse, sondern

people -- the number of the people who are obese

die Anzahl von Fettleibigen Menschen pro

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

US-Bundesstaat. Wir beginnen 1985, '86, '87, die Zahlen

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

kommen von der Gesundheitsbehörde. '88, bis '91 -

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

wir brauchen eine neue Kategorie - '92, bis '96

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97 bis 2001 - es wird immer schlimmer.

kind of devolving. (Laughter)

Wir entwickeln uns zurück.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Was können wir dagegen tun? Wir haben

diet that we've found that can reverse heart

herausgefunden, dass asiatische Ernährung

disease and cancer is an Asian diet.

Herzkrankheiten und Krebs heilen kann.

But the people in Asia are starting to eat like we

Doch die Menschen in Asien beginnen sich

are, which is why they're starting to get sick

wie Amerikaner zu ernähren und werden

like we are.

genau so krank.

So I've been working with a lot of the big food

Ich habe mit großen Lebensmittelkonzernen

companies. They can make it fun and sexy and hip

zusammen gearbeitet. Die können gesunde Ernährung

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

hip, sexy, günstig und bequem machen.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Ich bin z.B. im Aufsichtsrat bei McDonalds,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

Pepsi, ConAgra, Safeway und bald auch bei

Del Monte, and they're finding that it's good

Del Monte. Und die sehen, dass es sich

business.

es sich lohnt.

The salads that you see at McDonald's came from

Die Salate bei McDonalds stammen aus dieser Arbeit.

the work -- they're going to have an Asian salad. At

Sie werden bald einen asiatischen Salat anbieten.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

2/3 der Gewinne von Pepsi stammen von

from their better foods.

ihren gesunden Lebensmitteln.

And so if we can do that, then we can free up

Wenn wir das also schaffen, dann können wir

resources for buying drugs that you really do need

das gesparte Geld in Medikamente gegen AIDS,

for treating AIDS and HIV and malaria and for

HIV und Malaria oder auch die Vogelgrippe

preventing avian flu. Thank you.

investieren. Vielen Dank.