Dean Ornish: The world's killer diet

Дин Орниш о диете, убивающей мир.

Переводчик: anna jeglova Редактор: Olena Babanina

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

При всей резонности переживаний о СПИДе и птичьем гриппе -

and we'll hear about that from the

и мы ещё услышим об этом от

brilliant Dr. Brilliant later today --

чудесного доктора Бриллиант сегодня -

I want to talk about the other pandemic, which is

я хотел бы поговорить о другой панадемии, а именно

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, гипертонии -

all of which are completely preventable for at

заболеваниях, которых можно всецело избежать

least 95 percent of people

как минимум 95% людей,

just by changing diet and lifestyle.

изменив их питание и образ жизни.

And what's happening is that there's a

А происходит следующее:

globalization of illness occurring, that people

глобализация болезней, и люди,

are starting to eat like us, and live like us, and

которые начинают питаться как мы и жить как мы,

die like us. And in one generation, for example,

умирают как мы. И за одно поколение, например,

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Азия переместилась с самых низких показателей

heart disease and obesity and diabetes to one

сердечных заболеваний, ожирения и диабета,

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

к самым высоким. И в Африке сердечно-сосудистые заболевания

equals the HIV and AIDS deaths

равны ВИЧ и СПИДу по смертности

in most countries.

в большинстве стран.

So there's a critical window of opportunity we

Так что у нас есть краткая возможность

have to make an important difference that can

внести необходимые коррективы, которые могут

affect the lives of literally millions of people,

повлиять на жизни, буквально, миллионнов людей,

and practice preventive medicine on a global

и заняться профилактической медициной на мировом

scale.

уровне.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Заболевания сердца и кровеносных сосудов до сих пор убивают больше

people -- not only in this country, but also

людей - не только в этой стране, но и

worldwide -- than everything else combined, and yet

по всему миру - чем всё остальное вместе взятое, но

it's completely preventable for almost everybody.

это совершенно предотвратимый процесс для почти всех.

It's not only preventable; it's actually

Это не только предотвратимо, но и

reversible. And for the last almost 29 years,

обратимо. И за последние неполные 29 лет

we've been able to show that by simply changing

мы сумели наглядно доказать это, просто изменив

diet and lifestyle, using these very high-tech,

питание и образ жизни, и используя высокотехнологичные,

expensive, state-of-the-art measures to prove how

дорогие, ультрасовременные показатели, дабы доказать,

powerful these very simple and low-tech and low-cost

сколь влиятельными эти элементарные, несложные и недорогие

interventions can be like -- quantitative

изменения могут быть. Количественная

arteriography, before and after a year, and

артериография, за год до и после, и

cardiac PET scans.

позитронно-эмиссионная томография сердца.

We showed a few months ago -- we published the

Мы показали пару месяцев назад - мы опубликовали

first study showing you can actually stop or

первое исследование, доказывающее, что можно остановить или

reverse the progression of prostate cancer by

обратить развитие рака простаты посредством

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

изменения рациона и образа жизни: 70-процентная

regression in the tumor growth, or inhibition of

регрессия роста опухоли, или прекращение

the tumor growth, compared to only nine percent in the

роста опухоли, по сравнению с всего лишь 9 процентами в

control group.

контрольной группе.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

И в этих ЯМР- и МВ-спектроскопиях,

prostate tumor activity is shown in red -- you can

раковая опухоль простаты показана красным, и вы

see it diminishing after a year.

видите, как она уменьшилась за год.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Теперь наступила эпидемия ожирения. Две трети

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

взрослых и 15 процентов детей. И меня действительно озадачивает

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

то, что заболевания диабетом участились на 70 процентов

past 10 years, and this may be the first

за последние 10 лет, и это может быть первое

generation in which our kids live a shorter life

поколение, в котором наши дети живут меньше,

span than we do. That's pitiful, and it's

чем мы. Это печальное зрелище,

preventable.

и его можно избежать.

Now these are not election returns, these are the

Вот перед вами не результаты голосований, а

people -- the number of the people who are obese

люди - количество людей, страдющих ожирением

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

по штатам, начиная с 85, 86, 87 годов - это данные

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

с сайта CDC - 88, 89, 90, 91 года - введена

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

новая категория - 92, 93, 94, 95, 96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

97, 98, 99, 2000, 2001 года - ситуация ухудьшается. Мы

kind of devolving. (Laughter)

как бы деградируем.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Так что же мы можем с этим поделать? Ну, знаете,

diet that we've found that can reverse heart

диета, которую мы признали эффективной в реверсии сердечных

disease and cancer is an Asian diet.

заболеваний и рака - это Азиатская диета.

But the people in Asia are starting to eat like we

Но люди в Азии начинают питаться как мы,

are, which is why they're starting to get sick

и поэтому они начинают болеть

like we are.

как мы.

So I've been working with a lot of the big food

Так что я работал со многими крупными продовольственными

companies. They can make it fun and sexy and hip

компаниями. В их силе придать радости, сексуальности, клёвости,

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

и хруста, и удобства питанию более здоровыми продуктами,

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

как, например - я руковожу консультативными советами в МакДональдс,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

и Пепсико, и КонАгра, и Сэйфвэй, и, вскоре,

Del Monte, and they're finding that it's good

Дель Монте, и они осознают, что это прибыльное

business.

дело.

The salads that you see at McDonald's came from

Салаты, которые вы видите в МакДональдсах, это результат

the work -- they're going to have an Asian salad. At

этой работы - и скоро у них появится Азиатский салад. В

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

Пепси две трети роста дохода пришли

from their better foods.

от их более здоровой пищи.

And so if we can do that, then we can free up

Так что если мы можем сделать это, то мы можем высвободить

resources for buying drugs that you really do need

ресурсы для закупки лекарств, которые действительно нужны

for treating AIDS and HIV and malaria and for

для лечения СПИДа, и ВИЧ, и малярии, и для

preventing avian flu. Thank you.

предотвращения птичьего гриппа. Спасибо.