Dean Ornish: The world's killer diet

Translator: Richard Hrdlovič Reviewer: Miriam Matejova

With all the legitimate concerns about AIDS and avian flu --

I keď obavy ohľadom AIDS a vtáčej chrípky sú oprávnené -

and we'll hear about that from the

a budeme o nich neskôr počuť

brilliant Dr. Brilliant later today --

od brilantného Dr.Brillianta -

I want to talk about the other pandemic, which is

chcem hovoriť o iných pandémiách, o

cardiovascular disease, diabetes, hypertension --

kardiovaskulárnych chorobách, cukrovke, hypertenzii -

all of which are completely preventable for at

o takých, ktorým môžeme predísť aspoň

least 95 percent of people

u 95-tých percentách ľudí,

just by changing diet and lifestyle.

a to zmenou stravy a životného štýlu.

And what's happening is that there's a

Dochádza ku

globalization of illness occurring, that people

globalizácii chorôb. Ľudia vo svete

are starting to eat like us, and live like us, and

začínajú jesť ako my, žiť ako my,

die like us. And in one generation, for example,

a zomierať ako my. A iba za jednu generáciu

Asia's gone from having one of the lowest rates of

Ázijský kontinent prešiel od jednej z najnižších mier

heart disease and obesity and diabetes to one

srdcových chorôb, obezity, a cukrovky,

of the highest. And in Africa, cardiovascular disease

k jednej z najvyšších. V Afrike kardiovaskulárne choroby

equals the HIV and AIDS deaths

prispievajú rovnakým dieľom k počtu mŕtvych ako HIV a AIDS

in most countries.

vo väčšine krajín.

So there's a critical window of opportunity we

Máme pred sebou nesmiernu príležitosť,

have to make an important difference that can

a ak sa jej chopíme, môžeme

affect the lives of literally millions of people,

ovplyvniť doslovne milióny ľudí,

and practice preventive medicine on a global

a praktizovať preventívnu medicínu v celosvetovom

scale.

merítku.

Heart and blood vessel diseases still kill more

Srdcové a cievne choroby zabíjajú stále

people -- not only in this country, but also

viac ľudí -- a nie iba v tejto krajine, ale

worldwide -- than everything else combined, and yet

na celom svete – viac než všetky ostatné dokopy, pričom

it's completely preventable for almost everybody.

im je takmer u každého možné predísť.

It's not only preventable; it's actually

A nie len predísť, ale

reversible. And for the last almost 29 years,

ich aj zvrátiť. Za posledných 29 rokov

we've been able to show that by simply changing

sa nám za použitia pokrokových, drahých prístrojov

diet and lifestyle, using these very high-tech,

podarilo dokázať, aké mocné sú také

expensive, state-of-the-art measures to prove how

jednoduché a zastarané metódy ako

powerful these very simple and low-tech and low-cost

zmena stravy a životného štýlu.

interventions can be like -- quantitative

Tu vidíte artériografiu

arteriography, before and after a year, and

pred rokom a po roku, a toto je

cardiac PET scans.

srdcový PET scan.

We showed a few months ago -- we published the

Pred pár mesiacmi sme ukázali, a i publikovali

first study showing you can actually stop or

prvú štúdiu, ktorá ukazuje, že je možné zastaviť,

reverse the progression of prostate cancer by

či zvrátiť rast rakoviny prostaty vďaka

making changes in diet and lifestyle, and 70 percent

zmene stravy a životného štýlu. Došlo k 70 percentnému

regression in the tumor growth, or inhibition of

poklesu v raste tumoru, či k jeho spomaleniu

the tumor growth, compared to only nine percent in the

oproti iba 9 percentnému

control group.

u kontrolnej skupiny.

And in the MRI and MR spectroscopy here, the

A tuto na MRI a MR spektoskropii

prostate tumor activity is shown in red -- you can

aktivita tumoru je v červenom, môžete vidieť

see it diminishing after a year.

ako sa po roku zmenšuje.

Now there is an epidemic of obesity: two-thirds of

Teraz čelíme epidémii obezity. Trpia ňou dve tretiny

adults and 15 percent of kids. What's really concerning

dospelých a 15 percent detí. Znepokojuje je ma,

to me is that diabetes has increased 70 percent in the

že cukrovka za posledných 10 rokov vzrástla o 70 percent,

past 10 years, and this may be the first

a súčasná generácia detí môže byť prvá,

generation in which our kids live a shorter life

ktorá bude žiť kratšie než my.

span than we do. That's pitiful, and it's

Je to žalostné,

preventable.

ale dá sa tomu predísť.

Now these are not election returns, these are the

Toto nie sú výsledky volieb, ale sú to

people -- the number of the people who are obese

počty obéznych ľudí v jednotlivých štátoch,

by state, beginning in '85, '86, '87 -- these are

v rokoch '85, '86, '87 – dáta sú

from the CDC website -- '88, '89, '90, '91 -- you

z CDC stránky (Centrum pre kontrolu cukrovky) – '88, '89, '90, '91 –

get a new category -- '92, '93, '94, '95, '96,

máme tu novú kategóriu – '92, '93, '94, '95, '96,

'97, '98, '99, 2000, 2001 -- it gets worse. We're

'97, '98, '99, 2000, 2001 – a len sa to zhoršuje.

kind of devolving. (Laughter)

Evolučne upadáme.

Now what can we do about this? Well, you know, the

Čo s tým môžeme spraviť?

diet that we've found that can reverse heart

Ázijská kuchyňa môže zvrátiť

disease and cancer is an Asian diet.

srdcové choroby a rakovinu.

But the people in Asia are starting to eat like we

Ale ľudia v Ázii začínajú jesť ako my,

are, which is why they're starting to get sick

a preto začínajú byť chorí

like we are.

ako my.

So I've been working with a lot of the big food

Spolupracujem s množstvom veľkých potravinových,

companies. They can make it fun and sexy and hip

spoločností, ktoré môžu zábavnou a sexy formou

and crunchy and convenient to eat healthier foods,

presvedčiť ľudí jesť zdravšie jedlo.

like -- I chair the advisory boards to McDonald's,

Predsedám poradnému zboru McDonalda,

and PepsiCo, and ConAgra, and Safeway, and soon

PepsiCo, ConAgra, Safeway, a zakrátko

Del Monte, and they're finding that it's good

v Del Monte kde všetci zisťujú, že je to dobrý

business.

biznis.

The salads that you see at McDonald's came from

Šaláty v McDonalde sú výsledkom tejto práce -

the work -- they're going to have an Asian salad. At

a čoskoro budú mat i Ázijské šaláty.

Pepsi, two-thirds of their revenue growth came

V Pepsi, 2/3 nárastu v príjmoch pochádzajú

from their better foods.

z ich lepších potravín.

And so if we can do that, then we can free up

A ak dokážeme toto, tak budeme môcť uvoľniť

resources for buying drugs that you really do need

zdroje na nákup liekov, ktoré sú viac než potrebné

for treating AIDS and HIV and malaria and for

na liečbu AIDS a HIV, malárie,

preventing avian flu. Thank you.

či na prevenciu vtáčej chrípky. Ďakujem.