Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

Translator: Sritala Dhanasarnsombut Reviewer: Cheeratikarn Phithakham

About a year ago,

เมื่อประมาณปีที่แล้ว

I asked myself a question:

ผมถามตัวเองว่า:

"Knowing what I know,

"ผมรู้ในสิ่งที่ผมรู้

why am I not a vegetarian?"

แล้วทำไมผมไม่เป็นมังสวิรัตละ?"

After all, I'm one of the green guys:

ทั้งๆที่ผมก็เป็นคนรักสิ่งแวดล้อมอยู่แล้ว

I grew up with hippie parents in a log cabin.

ผมโตมากับพ่อแม่ฮิปปี้ในกระต๊อบเล็กๆ

I started a site called TreeHugger --

ผมเริ่มทำเว็บไซด์ชื่อว่า "ทรี ฮัคเกอร์" (นักกอดต้นไม้)

I care about this stuff.

ผมใส่ใจกับเรื่องเหล่านี้ครับ

I knew that eating a mere hamburger a day

ผมรู้ว่าเพียงแค่กินแฮมเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นต่อวัน

can increase my risk of dying by a third.

สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการตายได้ถึงสามเท่า

Cruelty: I knew that the 10 billion

ที่โหดร้ายไปกว่านั้น ผมรู้ว่ามีสัตว์กว่า

animals we raise each year for meat

10 พันล้านตัวที่เราเลี้ยงไว้เพื่อกินเนืื้อนั้น

are raised in factory farm conditions

ถูกเลี้ยงในโรงงานที่มีสภาพ

that we, hypocritically, wouldn't even consider

ที่พวกเราแสร้งว่ามันมีสภาพการเลี้ยงที่ดี

for our own cats, dogs and other pets.

เหมือนกับเราเลี้ยงสุนัข แมว และสัตว์เลี้ยงอื่นๆ

Environmentally, meat, amazingly,

ในด้านสิ่งแวดล้อมแล้วนั้น เนื้อสัตว์

causes more emissions

เป็นสาเหตุของก๊าซเรือนกระจก

than all of transportation combined:

มากกว่ายานยนต์ทุกประเภทรวมกันอย่างน่าตกใจ

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

ทั้ง รถ รถไฟ เครื่องบิน รถเมลล์ เรือ

And beef production uses 100 times the water

อุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์นั้นใช้น้ำมากกว่า

that most vegetables do.

การปลูกพืชผักเป็นร้อยเท่า

I also knew that I'm not alone.

และผมก็รู้ว่าผมไม่ได้อยู่คนเดียว

We as a society

พวกเราเป็นสังคม

are eating twice as much meat

ซึ่งกินเนื้อมากกว่า

as we did in the 50s.

พวกเราในยุคปี 1950 เป็น2เท่า

So what was once the special little side treat

จากยุคก่อนที่เรากินเนื้อเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น

now is the main, much more regular.

ปัจจุบันเรากลับกินเนื้อกันเป็นประจำ

So really, any of these angles

ความจริงแล้วด้วยมุมมองเหล่านี้

should have been enough to convince me to go vegetarian.

ก็น่าจะเพียงพอสำหรับการเป็นมังสวิรัต

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

แต่แล้ว ผมก็ ฉึกๆๆ

tucking into a big old steak.

นั่งหั่นเนื้อสเต็กต่อไป

So why was I stalling?

อ้าวแล้วทำไมผมถึงขัดแย้งแบบนี้ละ

I realized that what I was being pitched

ผมนึกได้ว่าสิ่งที่ผมมุ่งเน้นนั้น

was a binary solution.

มันมีผล 2 ด้าน

It was either

ไม่คุณเป็น

you're a meat eater or you're a vegetarian,

คนกินเนื้อ หรือเป็นมังสาวิรัต

and I guess I just wasn't quite ready.

ผมก็คิดว่าผมคงยังไม่พร้อม

Imagine your last hamburger.

ลองนึกถึงแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นสุดท้ายซิ

(Laughter)

(เสียงหัวเราะ)

So my common sense,

ด้วยสามัญสำนึกของผมแล้วนั้น

my good intentions,

ความตั้งใจอันดีของผม

were in conflict with my taste buds.

มันขัดแย้งกับรสสัมผัสต่างๆ

And I'd commit to doing it later,

ผมยอมรับว่าผมอยากเลื่อนมันออกไป

and not surprisingly, later never came.

และไม่น่าแปลกใจเลยที่คำว่า"วันหลังนั้น"ไม่เคยมาถึงเสียที

Sound familiar?

ฟังดูคุ้นๆไหมครับ?

So I wondered,

ผมก็เลยสงสัยว่า

might there be a third solution?

มันน่าจะมีทางออกที่สามรึเปล่า

And I thought about it, and I came up with one.

ผมนั่งคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้วก็เกิดความคิดหนึ่งขึ้นมา

I've been doing it for the last year, and it's great.

และผมก็ได้ทำเมื่อปีที่ผ่านมา และมันก็ได้ผลดีด้วย

It's called weekday veg.

มันคือ เป็น"มัง"แค่วันจันทร์ถึงศุกร์

The name says it all:

ชื่อก็อธิบายทุกอย่างอยู่แล้ว

Nothing with a face Monday through Friday.

กินอาหารมังสวิรัติจากจันทร์ถึงศุกร์

On the weekend, your choice.

ส่วนสุดสัปดาห์นะหรอ คุณเลือกเลย

Simple.

ง่ายนิดเดียว

If you want to take it to the next level,

ถ้าคุณอยากเขยิบขึ้นไปอีกขึ้นนึงละก็

remember, the major culprits

ยังจำได้ไหมครับว่า ตัวการหลัก

in terms of environmental damage and health

ที่ทำลายธรรมชาติและสุขภาพนั้นก็คือ

are red and processed meats.

เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป

So you want to swap those out

ซึ่งคุณอาจจะอยากเปลี่ยนกับ

with some good, sustainably harvested fish.

อาหารดีๆ แช่พวกปลา

It's structured,

มันเป็นส่วนประกอบที่ดี

so it ends up being simple to remember,

มันกลายเป็นอะไรที่ง่ายที่จะจำ

and it's okay to break it here and there.

และมันก็โอเคที่จะดัดแปลงนู่นบ้างนี่บ้าง

After all, cutting five days a week

อย่างไรก็ตาม การงดกินเนื้อสัตว์ 5 วันต่อสัปดาห์นั้น

is cutting 70 percent of your meat intake.

ก็เท่ากับลดการกินเนื้อได้ 70เปอร์เซ็นต์

The program has been great, weekday veg.

โปรแกรมนี้เป็นไปได้ด้วยดีครับ โครงการกินมังแค่วันจันทร์ถึงศุกร์

My footprint's smaller,

การปล่อยคาร์บอน ฟุต พริ้นท์ของผมก็ลดลง

I'm lessening pollution,

ผมปล่อยมลพิษน้อยลง

I feel better about the animals,

ผมรู้สึกดีขึ้นเกี่ยวกับสัตว์ต่างๆ

I'm even saving money.

และยิ่งกว่านั้นยังประหยัดเงินด้วย

Best of all, I'm healthier,

ที่ดีที่สุดคือ สุขภาพของผมดีขึ้น

I know that I'm going to live longer,

ผมรู้ว่าผมจะอายุยืนขึ้น

and I've even lost a little weight.

และน้ำหนักผมก็ลดลงด้วย

So, please ask yourselves,

ตอนนี้ลองถามตัวคุณดูนะครับ

for your health,

สำหรับสุขภาพของคุณ

for your pocketbook,

สำหรับเงินในกระเป๋าคุณ

for the environment, for the animals:

สำหรับธรรมชาติ สำหรับสัตว์ร่วมโลก

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

แล้วมีอะไรอีกไหมที่จะหยุดการกินมังสวิรัตแค่5วันของคุณ

After all, if all of us

แล้วยิ่งถ้าพวกเราทั้งหมด

ate half as much meat,

กินเนื้อสัตว์น้อยลงครึ่งนึง

it would be like half of us

ก็เท่ากับว่าครึ่งนึงของพวกเรา

were vegetarians.

เป็นมังสวิรัตแล้ว

Thank you.

ขอบคุณมากครับ

(Applause)

(เสียงปรบมือ)