Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

Грэхем Хилл: Почему я стал вегетарианцем на будние дни.

Переводчик: Namik Kasumov Редактор: Irene Loginova

About a year ago,

Примерно год назад

I asked myself a question:

Я спросил себя:

"Knowing what I know,

«Принимая во внимание свою информированность,

why am I not a vegetarian?"

почему я всё ещё не стал вегетарианцем?»

After all, I'm one of the green guys:

Ведь я, всё же, – типичный сторонник экологии.

I grew up with hippie parents in a log cabin.

Мои родители, оба хиппи, вырастили меня в простом бревенчатом домике.

I started a site called TreeHugger --

Я дал начало [экологическому] сайту Treehugger.

I care about this stuff.

Я болею за это дело душой.

I knew that eating a mere hamburger a day

Я ведь знаю, что если съедать всего один гамбургер в день

can increase my risk of dying by a third.

то риск смерти увеличится на одну треть.

Cruelty: I knew that the 10 billion

А жестокость? Я ведь знаю, что те 10 миллиардов животных,

animals we raise each year for meat

что человек выращивает для мяса

are raised in factory farm conditions

на агропромышленных фермах, живут в таких условиях,

that we, hypocritically, wouldn't even consider

которые мы, будучи пронизаны двойными стандартами, даже и не подумаем применять

for our own cats, dogs and other pets.

к нашим собственным собакам, кошкам и прочим домашним животным.

Environmentally, meat, amazingly,

С точки зрения экологии, мясо, как это ни странно,

causes more emissions

вызывает больший объём эмиссии [CO2],

than all of transportation combined:

чем весь транспорт вместе:

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

автомобили, поезда, самолёты, автобусы, корабли – все средства.

And beef production uses 100 times the water

А для производства говядины требуется в 100 раз больше воды,

that most vegetables do.

чем для выращивания большей части овощей.

I also knew that I'm not alone.

При этом ведь я знаю, что я не один.

We as a society

Наше общество поедает

are eating twice as much meat

вдвое больше мяса,

as we did in the 50s.

чем в 50-е годы.

So what was once the special little side treat

То, что когда-то было особым лакомством,

now is the main, much more regular.

стало практически основным блюдом.

So really, any of these angles

Так что, любой из этих аспектов

should have been enough to convince me to go vegetarian.

мог сделать из меня вегетарианца.

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

И тем не менее, я продолжал – о-го-го! –

tucking into a big old steak.

уплетать большие куски вырезки.

So why was I stalling?

Что же меня останавливало?

I realized that what I was being pitched

Я понял, что передо мной стоял выбор

was a binary solution.

типа «или-или».

It was either

Либо ты продолжаешь есть мясо,

you're a meat eater or you're a vegetarian,

либо ты – вегетарианец.

and I guess I just wasn't quite ready.

Но я не совсем был готов к этому.

Imagine your last hamburger.

Только представьте себе, как исчез ваш последний гамбургер.

(Laughter)

(Смех)

So my common sense,

Значит, здравый смысл и

my good intentions,

добрые намерения

were in conflict with my taste buds.

вступали в противоречие с моими вкусовыми рецепторами.

And I'd commit to doing it later,

Я обещал себе обязательно сделать это попозже.

and not surprisingly, later never came.

Не удивительно, что это «попозже» никогда не наступало.

Sound familiar?

Вам это знакомо?

So I wondered,

И вот я стал думать:

might there be a third solution?

«А нет ли третьего решения?»

And I thought about it, and I came up with one.

Я думал о нём. И я нашёл его.

I've been doing it for the last year, and it's great.

Уже год, как я так живу, и это прекрасно.

It's called weekday veg.

Называется «вегетарианец на будние дни».

The name says it all:

Название говорит само за себя.

Nothing with a face Monday through Friday.

С понедельника до пятницы – ничего из двигавшегося.

On the weekend, your choice.

Суббота-воскресенье – выбирай, что хочешь.

Simple.

Очень просто.

If you want to take it to the next level,

Если хочется сделать следующий шаг –

remember, the major culprits

запомните, что главный виновник,

in terms of environmental damage and health

по части экологии и здоровья,

are red and processed meats.

– это мясо красное, обработанное.

So you want to swap those out

Значит, от него надо будет отказаться в пользу

with some good, sustainably harvested fish.

рыбы, выращенной в экологически ответственных условиях.

It's structured,

Правила логичны,

so it ends up being simple to remember,

а потому легко запоминаются.

and it's okay to break it here and there.

И их можно нарушать, время от времени.

After all, cutting five days a week

Ведь 5 дней в неделю уже дают

is cutting 70 percent of your meat intake.

70% сокращения в вашем потреблении мяса.

The program has been great, weekday veg.

Стать вегетарианцем на будние дни – достойная программа.

My footprint's smaller,

Я оставляю меньше следов,

I'm lessening pollution,

сокращаю загрязнение среды.

I feel better about the animals,

По отношению к животным мои чувства лучше.

I'm even saving money.

Я даже экономлю деньги.

Best of all, I'm healthier,

Самое главное – я стал здоровее,

I know that I'm going to live longer,

я знаю, что буду жить дольше,

and I've even lost a little weight.

и даже: я слегка сбросил вес.

So, please ask yourselves,

Так что, прошу вас задать себе,

for your health,

ради своего здоровья,

for your pocketbook,

ради вашего кошелька,

for the environment, for the animals:

ради окружающей среды, ради животных,

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

вопрос: «Что мне мешает стать вегетарианцем в будние дни?»

After all, if all of us

В конечном итоге, если все мы сократим наполовину

ate half as much meat,

потребление мяса, то эффект

it would be like half of us

тот же, как если бы половина из нас

were vegetarians.

была бы вегетарианцами.

Thank you.

Благодарю вас.

(Applause)

(Аплодисменты)