Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

Traduttore: Giulia Cicoli Revisore: Elena Montrasio

About a year ago,

Circa un anno fa

I asked myself a question:

mi sono fatto una domanda:

"Knowing what I know,

"Sapendo quello che so,

why am I not a vegetarian?"

perché non sono vegetariano?"

After all, I'm one of the green guys:

Dopo tutto, sono un ambientalista.

I grew up with hippie parents in a log cabin.

Sono cresciuto con dei genitori hippie in una casetta di legno.

I started a site called TreeHugger --

Ho fondato un sito chiamato Treehugger.

I care about this stuff.

Ci tengo a queste cose.

I knew that eating a mere hamburger a day

Sapevo che mangiare un solo hamburger al giorno

can increase my risk of dying by a third.

può aumentare di un terzo il rischio di morte.

Cruelty: I knew that the 10 billion

Sapevo che i 10 miliardi

animals we raise each year for meat

di animali che alleviamo ogni anno per ricavarne carne

are raised in factory farm conditions

negli allevamenti industriali sono tenuti in condizioni talmente crudeli

that we, hypocritically, wouldn't even consider

che noi, ipocriticamente, non prenderemmo mai in considerazione

for our own cats, dogs and other pets.

per i nostri gatti, cani e altri animali domestici.

Environmentally, meat, amazingly,

Considerando l'ambiente, la carne, sorprendentemente,

causes more emissions

causa più emissioni nocive

than all of transportation combined:

di tutti i mezzi di trasporto messi insieme,

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

macchine, treni, aerei, pullman, navi e tutti gli altri.

And beef production uses 100 times the water

Un produttore di carne usa l'acqua 100 volte in più

that most vegetables do.

di quella necessaria per coltivare la maggior parte delle verdure.

I also knew that I'm not alone.

Sapevo anche di non essere solo.

We as a society

Noi come società

are eating twice as much meat

mangiamo il doppio della carne

as we did in the 50s.

che mangiavamo negli anni '50.

So what was once the special little side treat

Per cui, ciò che era un tempo un piccolo piacere speciale

now is the main, much more regular.

ora è diventato il piatto principale.

So really, any of these angles

Quindi seriamente, tutte queste considerazioni

should have been enough to convince me to go vegetarian.

sarebbero dovute bastare per farmi diventare vegetariano.

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

Eppure, ero ancora lì, chk, chk, chk

tucking into a big old steak.

che mi gustavo una grande ed ottima bistecca.

So why was I stalling?

Perché stavo prendendo tempo?

I realized that what I was being pitched

Mi resi conto che ciò che mi veniva proposto

was a binary solution.

era una soluzione binaria.

It was either

Si trattava di scegliere tra

you're a meat eater or you're a vegetarian,

mangiare carne o essere vegetariano.

and I guess I just wasn't quite ready.

Non ero ancora pronto.

Imagine your last hamburger.

Immaginatevi il vostro ultimo hamburger.

(Laughter)

(Risate)

So my common sense,

Il mio buon senso e

my good intentions,

le mie ottime intenzioni

were in conflict with my taste buds.

erano in conflitto con le mie papille gustative.

And I'd commit to doing it later,

E mi ripromettevo che "un giorno" l'avrei fatto.

and not surprisingly, later never came.

Ma,ovviamente, quel giorno non è mai arrivato.

Sound familiar?

Vi suona familiare?

So I wondered,

Per cui mi sono chiesto,

might there be a third solution?

ci potrebbe essere una terza soluzione?

And I thought about it, and I came up with one.

E ci ho pensato. E me n'è venuta in mente una.

I've been doing it for the last year, and it's great.

L'ho fatto per l'ultimo anno, ed è stupendo.

It's called weekday veg.

Sono diventato vegetariano nei giorni feriali.

The name says it all:

Il nome dice tutto.

Nothing with a face Monday through Friday.

Niente che abbia una faccia da lunedì a venerdì.

On the weekend, your choice.

Nel week-end, quello che vuoi.

Simple.

Semplice.

If you want to take it to the next level,

Se vuoi passare al livello successivo

remember, the major culprits

ricorda che i maggiori colpevoli

in terms of environmental damage and health

in termini di danno all'ambiente e alla salute

are red and processed meats.

sono le carni rosse trattate.

So you want to swap those out

Per cui potreste scambiarle con

with some good, sustainably harvested fish.

un po' di ottimo pesce allevato in maniera sostenibile.

It's structured,

E' un'idea strutturata,

so it ends up being simple to remember,

per cui diventa facile ricordarla.

and it's okay to break it here and there.

E si può fare uno strappo alla regola ogni tanto.

After all, cutting five days a week

A conti fatti, eliminare la carne per cinque giorni alla settimana

is cutting 70 percent of your meat intake.

significa ridurne il consumo del 70 per cento.

The program has been great, weekday veg.

Il programma è stato fantastico, vegetariano nei giorni feriali.

My footprint's smaller,

Consumo di meno

I'm lessening pollution,

ed inquino di meno.

I feel better about the animals,

Mi sento meno in colpa nei confronti degli animali.

I'm even saving money.

Addirittura risparmio denaro.

Best of all, I'm healthier,

E ancora meglio, sono più sano,

I know that I'm going to live longer,

so che vivrò più a lungo,

and I've even lost a little weight.

e sono pure dimagrito un po'.

So, please ask yourselves,

Quindi per favore, chiedete a voi stessi

for your health,

per la vostra salute,

for your pocketbook,

per il vostro portafoglio,

for the environment, for the animals:

per l'ambiente, per gli animali,

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

che cosa vi ferma dal provare a diventare vegetariani nei giorni feriali?

After all, if all of us

In fin dei conti, se tutti noi

ate half as much meat,

mangiassimo metà della carne che mangiamo

it would be like half of us

sarebbe come se la metà della popolazione

were vegetarians.

fosse vegetariana.

Thank you.

Grazie.

(Applause)

(Applausi)