Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

Μετάφραση: Christina Vlachaki Επιμέλεια: Ioanna Phylactopoulou

About a year ago,

Πριν από ένα περίπου χρόνο,

I asked myself a question:

αναρωτήθηκα:

"Knowing what I know,

«Αφού ξέρω όσα ξέρω,

why am I not a vegetarian?"

γιατί δεν είμαι χορτοφάγος;»

After all, I'm one of the green guys:

Εξάλλου, είμαι από αυτούς που αποκαλούνται πράσινοι.

I grew up with hippie parents in a log cabin.

Μεγάλωσα με χίπις γονείς σε μια ξύλινη καλύβα.

I started a site called TreeHugger --

Έφτιαξα μια ιστοσελίδα που λέγεται Treehugger.

I care about this stuff.

Νοιάζομαι γι' αυτά τα πράγματα.

I knew that eating a mere hamburger a day

Γνωρίζα ότι με το να τρώω ένα και μόνο χάμπουργκερ την ημέρα

can increase my risk of dying by a third.

αυξάνω την πιθανότητα μου να πεθάνω κατά ένα τρίτο.

Cruelty: I knew that the 10 billion

Βαρβαρότητα: γνωρίζα ότι τα 10 δισεκατομμύρια

animals we raise each year for meat

ζώα που εκτρέφουμε κάθε χρόνο για το κρέας τους,

are raised in factory farm conditions

μεγαλώνουν σε εργοστασιακού τύπου φάρμες

that we, hypocritically, wouldn't even consider

σε συνθήκες τις οποίες, εντελώς υποκριτικά, ούτε καν θα διανοούμασταν

for our own cats, dogs and other pets.

για τις γάτες μας, τους σκύλους μας ή τ' άλλα κατοικίδιά μας.

Environmentally, meat, amazingly,

Περιβάλλον: το κρέας, όσο κι αν αυτό είναι εντυπωσιακό,

causes more emissions

προκαλεί περισσότερες εκπομπές αερίων

than all of transportation combined:

απ' ότι όλα τα μέσα μεταφοράς συνολικά,

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

αυτοκίνητα, τρένα, αεροπλάνα, λεωφορεία, καράβια, όλα αυτά μαζί.

And beef production uses 100 times the water

Για την παραγωγή βοδινού χρησιμοποιείται 100 φορές περισσότερο νερό

that most vegetables do.

απ' ότι για τα περισσότερα λαχανικά.

I also knew that I'm not alone.

Επίσης γνωρίζα ότι δεν είμαι μόνος.

We as a society

Όλοι μας σαν κοινωνία

are eating twice as much meat

τρώμε δυο φορές περισσότερο κρέας

as we did in the 50s.

απ' ότι τρώγαμε τη δεκαετία του 50.

So what was once the special little side treat

Δηλαδή αυτό που κάποτε ήταν μια μικρή πολυτέλεια,

now is the main, much more regular.

τώρα είναι το κυρίως πιάτο, αλλά πολύ πιο τακτικά.

So really, any of these angles

Άρα στην πραγματικότητα, οποιαδήποτε από τις παραπάνω οπτικές

should have been enough to convince me to go vegetarian.

θα έπρεπε να είναι αρκετή για να με κάνει χορτοφάγο.

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

Αλλά, εγώ εκεί, τσικ, τσικ,τσικ,

tucking into a big old steak.

να κόβω την ωραία μου μπριζόλα.

So why was I stalling?

Γιατί λοιπόν έμενα ανενεργός;

I realized that what I was being pitched

Συνειδητοποίησα ότι είχα να επιλέξω

was a binary solution.

ανάμεσα σε δυο λύσεις.

It was either

Μία από τις δύο:

you're a meat eater or you're a vegetarian,

ή είσαι κρεατοφάγος, ή είσαι χορτοφάγος.

and I guess I just wasn't quite ready.

Και μάλλον δεν ήμουν έτοιμος γι' αυτή την αλλαγή.

Imagine your last hamburger.

Φανταστείτε το τελευταίο σας χάμπουργκερ.

(Laughter)

(Γέλια)

So my common sense,

Έτσι λοιπόν η κοινή μου λογική

my good intentions,

και οι καλές μου προθέσεις

were in conflict with my taste buds.

έρχονταν σε σύγκρουση με τους γευστικούς μου κάλυκες.

And I'd commit to doing it later,

Και όλο υποσχόμουν ότι θα αρχίσω από Δευτέρα.

and not surprisingly, later never came.

Και φυσικά αυτή η μέρα ποτέ δεν ερχόταν.

Sound familiar?

Κάτι σας θυμίζει;

So I wondered,

Αναρωτιόμουν λοιπόν,

might there be a third solution?

μήπως υπάρχει και τρίτη λύση;

And I thought about it, and I came up with one.

Το σκέφτηκα πολύ. Και βρήκα αλλη μία.

I've been doing it for the last year, and it's great.

Μια λύση που εφαρμόζω εδώ και ένα χρόνο και είναι καταπληκτική.

It's called weekday veg.

Ονομάζεται «χορτοφάγος τις καθημερινές».

The name says it all:

Το όνομα και μόνο τα λέει όλα.

Nothing with a face Monday through Friday.

Δεν τρώμε τίποτα με πρόσωπο από Δευτέρα ως Παρασκευή.

On the weekend, your choice.

Το Σαββατοκύριακο, εσείς αποφασίζετε.

Simple.

Απλό.

If you want to take it to the next level,

Αν θέλετε να το προχωρήσετε κι άλλο,

remember, the major culprits

θυμηθείτε: οι κύριοι ένοχοι

in terms of environmental damage and health

των καταστροφών στο περιβάλλον και στην υγεία,

are red and processed meats.

είναι το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας.

So you want to swap those out

Οπότε μπορείτε να αντικαταστήσετε κι αυτά

with some good, sustainably harvested fish.

με φρέσκα ψάρια αλιευμένα με σεβασμό στην αρχή της αειφορίας.

It's structured,

Είναι δομημένο πρόγραμμα

so it ends up being simple to remember,

και έτσι είναι απλό να το θυμάται κανείς.

and it's okay to break it here and there.

Και δεν πειράζει να το χαλάτε πού και πού.

After all, cutting five days a week

Έτσι κι αλλιώς κόβοντας πέντε ημέρες την εβδομάδα

is cutting 70 percent of your meat intake.

μειώνετε κατά 70 τοις εκατό την κατανάλωσή σας σε κρέας.

The program has been great, weekday veg.

Το πρόγραμμα είναι πολύ καλό, χορτοφάγος μόνο τις καθημερινές.

My footprint's smaller,

Η επιβάρυνση που προκαλώ είναι μικρότερη.

I'm lessening pollution,

Μειώνω τη ρύπανση.

I feel better about the animals,

Νιώθω πιο καλά σε σχέση με τα ζώα.

I'm even saving money.

Επίσης κάνω και οικονομία.

Best of all, I'm healthier,

Αλλά το καλύτερο, είμαι πιο υγιής.

I know that I'm going to live longer,

Ξέρω ότι θα ζήσω περισσότερο,

and I've even lost a little weight.

και, εκτός αυτού, έχασα και λίγο βάρος.

So, please ask yourselves,

Οπότε σας παρακαλώ, αναρωτηθείτε,

for your health,

για χάρη της υγείας σας,

for your pocketbook,

της τσέπης σας,

for the environment, for the animals:

του περιβάλλοντος, των ζώων,

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

τι σας εμποδίζει να προσπαθήσετε να είστε χορτοφάγοι μόνο τις καθημερινές;

After all, if all of us

Δείτε το κι έτσι, αν όλοι μας

ate half as much meat,

τρώγαμε το μισό κρέας απ' όσο τρώμε,

it would be like half of us

θα ήταν σαν οι μισοί από εμάς

were vegetarians.

να ήταν χορτοφάγοι.

Thank you.

Σας ευχαριστώ.

(Applause)

(Χειροκρότημα)