Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

Translator: Ganesh Arunadann Reviewer: Tharique Azeez

About a year ago,

ஓர் ஆண்டுக்கு முன்னால்

I asked myself a question:

நான் எனக்குள்ளே ஒரு கேள்வியை கேட்டுக்கொண்டேன்

"Knowing what I know,

"எனக்கு தெரிந்தவரை

why am I not a vegetarian?"

நான் ஏன் ஒரு சைவ உணவாளனாக இருக்கவில்லை?"

After all, I'm one of the green guys:

நானும் ஒரு இயற்கையை நேசிக்கும் மனிதன் தான்.

I grew up with hippie parents in a log cabin.

ஹிப்பி பெற்றோர்களால் மர வீட்டில் வளர்ந்தவன் தான்.

I started a site called TreeHugger --

Treehugger என்ற இணைய தளத்தை தொடங்கினேன்.

I care about this stuff.

எனக்கு இந்த விஷயத்தில் அக்கறை உண்டு

I knew that eating a mere hamburger a day

ஒரு நாளில் ஒரே ஒரு ஹாம்பர்கர் உண்பது

can increase my risk of dying by a third.

நான் இறக்கும் வாய்ப்பை மூன்றில் ஒரு மடங்கு அதிகப்படுத்தும் என்று தெரியும்

Cruelty: I knew that the 10 billion

கொடுமை என்னவென்றால், 10 பில்லியன்

animals we raise each year for meat

விலங்குகளை ஒவ்வொரு ஆண்டும் இறைச்சிக்காக

are raised in factory farm conditions

தொழிற்சாலை போன்ற பண்ணை முறைகளில் வளர்க்கும் முறை எனக்கு தெரிந்தே இருந்தது.

that we, hypocritically, wouldn't even consider

கபடத்தனமாக, இந்நிலையை நாம் நமது வீட்டில் செல்லமாக

for our own cats, dogs and other pets.

வளர்க்கும் நம்முடைய நாய், பூனை மற்றும் இதர விலங்குகளுக்கு ஏற்படும் என்று நினைக்க மறுப்பது.

Environmentally, meat, amazingly,

சுற்றுப்புறச்சூழல் ரீதியாக பார்க்கும் பொது, இறைச்சி என்பது வியப்பூட்டும்விதமாக

causes more emissions

அதிகப்படியான மாசாக்களை

than all of transportation combined:

எல்லா போக்குவரத்து முறைகளையும் உள்ளடக்கி,

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

சீரூந்துகள், தொடருந்துகள், வானுந்துகள், பேருந்துகள், படகுகள் என எல்லாம் உள்ளடக்கியும் ஏற்படுத்துகிறது.

And beef production uses 100 times the water

மாட்டிறைச்சி உற்பத்தியானது 100 மடங்கு அதிக நீரை

that most vegetables do.

காய்கறி உற்பத்தியைக் காட்டிலும் செலவிடக்கூடியது.

I also knew that I'm not alone.

இந்த விஷயத்தில் நான் தனியாக இல்லை என்பதும் எனக்குத் தெரியும்.

We as a society

நாம் இந்த சமுதாயத்தில்

are eating twice as much meat

இரண்டு மடங்கு அதிக இறைச்சியை

as we did in the 50s.

1950-களில் உண்டதை விட இப்போது உண்கிறோம்.

So what was once the special little side treat

ஆக, எது தொட்டுக் கொள்வதற்கு மட்டுமே நம் உணவில் பிரத்யேகமாக பயன்பட்டதோ,

now is the main, much more regular.

அது இப்போது முக்கிய உணவாகவும், வழக்கமான ஒன்றாகவும் மாறி விட்டது.

So really, any of these angles

ஆக உண்மையாக சொல்லவேண்டும் என்றால், இதில் எந்த கோணத்திலிருந்து பார்த்தாலும்

should have been enough to convince me to go vegetarian.

நாம் சைவ உணவாளர்களாக மாறுவதற்கு போதுமானதாக இருந்திருக்க வேண்டும்.

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

ஆயினும், நான் ரசித்து, ருசித்து

tucking into a big old steak.

பெரிய துண்டமான இறைச்சியை சுவைத்துக் கொண்டுதானிருக்கிறேன்.

So why was I stalling?

ஆக நான் ஏன் இறைச்சி உண்பதை நிறுத்தவில்லை?

I realized that what I was being pitched

எனக்கு உணர்த்தப்ப்படுவதில் இருந்த ஒரு சாரம்சத்தில்

was a binary solution.

இரண்டே தீர்வுகள் இருப்பதாக மனம் எண்ணியது.

It was either

அது ஒன்று

you're a meat eater or you're a vegetarian,

நீங்கள் இறைச்சி உண்பவர் அல்லது நீங்கள் சைவ உணவாளர்.

and I guess I just wasn't quite ready.

நான் என்ன நினைக்கின்றேன் என்றால், நான் இன்னும் என்னை தயார்படுத்திக் கொள்ளவில்லை என்று.

Imagine your last hamburger.

நீங்கள் கடைசியாக உண்ட ஹாம்பர்கரை நினைத்துப்பாருங்கள்.

(Laughter)

(சிரிப்பொலி)

So my common sense,

ஆக என்னுடைய பொது அறிவு,

my good intentions,

என்னுடைய நல்ல எண்ணம்,

were in conflict with my taste buds.

என்னுடைய நாவிலுள்ள சுவையரும்புகளுக்கு எதிராக இருந்தன.

And I'd commit to doing it later,

நான் அதனை பின்னர் செய்யலாம் என்று ஒத்திவைத்தேன்.

and not surprisingly, later never came.

அந்த "பின்னர்" வரவே இல்லை என்பதில் வியப்பேதும் இல்லை.

Sound familiar?

எங்கோ கேள்விப்பட்டது போல் தெரிகிறதா?

So I wondered,

நான் எண்ணிப் பார்க்கலானேன்.

might there be a third solution?

இதற்கு மூன்றாவது தீர்வு ஏதாவது இருக்குமா?

And I thought about it, and I came up with one.

அதைப்பற்றி நான் சிந்தித்தேன். ஒரு தீர்வு கிடைத்தது.

I've been doing it for the last year, and it's great.

அந்த தீர்வினை கடந்த ஓராண்டாக செயல்படுத்திக்கொண்டு வந்துள்ளேன். அது மிக நன்றாகவே இருக்கிறது.

It's called weekday veg.

அதன் பெயர் வார நாள் சைவ உணவு.

The name says it all:

பெயரே அதன் பொருளை உணர்த்திவிடும்.

Nothing with a face Monday through Friday.

திங்கட்கிழமையிலிருந்து வெள்ளிக்கிழமை வரை சைவ உணவு

On the weekend, your choice.

வார இறுதி நாட்களில்....உங்கள் விருப்பம்.

Simple.

மிக எளிமையான தீர்வு

If you want to take it to the next level,

இதனை நீங்கள் அடுத்தக் கட்டத்திற்கு எடுத்துக்கொண்டு செல்ல வேண்டும் என்றால்,

remember, the major culprits

மோசமான பொருட்களான,

in terms of environmental damage and health

சுற்றுப்புறச்சூழலுக்கும், உடல் நிலைக்கும், தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய

are red and processed meats.

பதப்படுத்தப்பட்ட சிவப்பு இறைச்சியை நினைத்துப்பாருங்கள்.

So you want to swap those out

அதனை நீங்கள்

with some good, sustainably harvested fish.

நல்லதும், மறு சுழற்சி முறையில் பெருகக்கூடியதுமான மீன்களோடு மாற்ற விழைகிறீர்கள்.

It's structured,

அது கட்டுக்கோப்பானது,

so it ends up being simple to remember,

மிக எளிமையாக நினைவில் வைத்துக்கொள்ளக்கூடியதுமானது

and it's okay to break it here and there.

அந்தத்தீர்வு அங்கே இங்கே சிறுது மீறப்பட்டாலும் சரியானதே.

After all, cutting five days a week

வாரத்தின் ஐந்து நாட்கள் சைவ உணவாளர்களாக இருப்பதென்பது

is cutting 70 percent of your meat intake.

நீங்கள் 70% இறைச்சி உட்கொள்வதை குறைத்துக்கொண்டீர்கள் என்று பொருள்.

The program has been great, weekday veg.

இந்த உணவு ஏற்பாடு, வார நாள் சைவ உணவு, மிக நன்றாக வேலை செய்கிறது,

My footprint's smaller,

என்னுடைய கார்பன் காலடித்தடம் சிரியதாகிறது.

I'm lessening pollution,

சூழல் மாசடைதலை குறைக்கிறேன்.

I feel better about the animals,

விலங்குகள் பற்றி நான் இப்போது நிறைவாக உணர்கிறேன்.

I'm even saving money.

நான் இப்போது பணம் கூட சேமிக்கிறேன்.

Best of all, I'm healthier,

எல்லாவற்றையும்விட, நான் இப்போது ஆரோக்கியமாக இருக்கிறேன்.

I know that I'm going to live longer,

நான் அதிக நாட்கள் உயிர் வாழ்வேன் என்று எனக்கு தெரியும்.

and I've even lost a little weight.

நான் சிறுது எடை கூட குறைந்துவிட்டேன்

So, please ask yourselves,

தயவுசெய்து, உங்களையே கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

for your health,

உங்கள் உடல் நலத்திற்கு,

for your pocketbook,

உங்கள் பணப்பைக்கு,

for the environment, for the animals:

சுற்றுப்புறச்சூழலுக்கு, விலங்குகளுக்கு,

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

வார நாள் சைவ உணவுப்பழக்கத்திற்கு முயற்சி செய்ய உங்களை எது தடுக்கிறது?

After all, if all of us

நாம் எல்லோரும்,

ate half as much meat,

பாதியளவு இறைச்சி உட்கொண்டோமேயானால்

it would be like half of us

நம்மில் பாதி பேர்

were vegetarians.

சைவ உணவாளர்கள் அல்லவா?

Thank you.

நன்றி.

(Applause)

(கைத்தட்டல்)