Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

گراهام هیل: چرا من یه گیاهخوار هفتگی هستم

Translator: zahra soleimanian Reviewer: mahmood rokni

About a year ago,

حدود یک سال پیش,

I asked myself a question:

از خودم یه سوال پرسیدم:

"Knowing what I know,

"چیزی که میدونستمش:

why am I not a vegetarian?"

چرا من یک گیاهخوار نیستم؟"

After all, I'm one of the green guys:

به هر حال من یه ادم طبیعت دوستم.

I grew up with hippie parents in a log cabin.

در یه خانواده هیپی بزرگ شدم.

I started a site called TreeHugger --

یه وبسایت درست کردم با نام درخت دوست.

I care about this stuff.

اینا برای من موضوعات جالبیه.

I knew that eating a mere hamburger a day

میدونستم که خوردن فقط یه همبرگر در روز

can increase my risk of dying by a third.

ریسک مرگ من رو به سه برابر افزایش میده.

Cruelty: I knew that the 10 billion

میدونستم که 10میلیارد حیوان

animals we raise each year for meat

که ما در سال پرورش میدیم,

are raised in factory farm conditions

در چنان شرایط بدی پرورش داده میشن

that we, hypocritically, wouldn't even consider

که ما حتی برای

for our own cats, dogs and other pets.

سگ و گربه یا هر حیوان خوانگیمان هم نمیتونیم تصور بکنیم.

Environmentally, meat, amazingly,

گوشت از لحاظ زیست محیطی

causes more emissions

آلاینده گي بیشتری

than all of transportation combined:

از همه وسایل حمل و نقل,

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

اعم از اتومبیل,هواپیما,اتوبوس,قایق و همه اینها ایجاد میکنه.

And beef production uses 100 times the water

و تولید گوشت گاو به طور اخص 100برابر بیشتر از

that most vegetables do.

تولید گیاهان به اب نیاز داره.

I also knew that I'm not alone.

من میدونستم که در این راه من تنها نیستم.

We as a society

جامعه امروزی ما

are eating twice as much meat

دو برابر دهه 50

as we did in the 50s.

گوشت مصرف میکنه.

So what was once the special little side treat

پس اونچه که قبلا یه نیاز فرعی و کوچک بود,

now is the main, much more regular.

امروزه نیاز اصلی و بسیار با اهمیتی شده.

So really, any of these angles

حقیقتا ,هر کدوم از این دلایل کافی بود

should have been enough to convince me to go vegetarian.

که من گیاهخوار بشم.

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

ولی من هنوز داشتم چک ,چک ,چک,

tucking into a big old steak.

استیکم رو میبریدم.

So why was I stalling?

من چرا داشتم پشت گوش مینداختم این موضوع رو؟

I realized that what I was being pitched

متوجه شدم که اونچه که مانع من میشه

was a binary solution.

راه حل دو دويي (صفر و يك) من بودش.

It was either

یا باید من گوشتخوار میبودم

you're a meat eater or you're a vegetarian,

یا گیاهخوار.

and I guess I just wasn't quite ready.

و فکر میکنم من کاملا اماده نبودم.

Imagine your last hamburger.

اخرین همبرگری که خوردین رو تصور کنین.

(Laughter)

(خنده)

So my common sense,

پس عقل سلیم من,

my good intentions,

و قصد نیک من,

were in conflict with my taste buds.

در تضاد با غدد چشایی من بودن.

And I'd commit to doing it later,

و باعث میشد من کارمو به آینده موکول کنم.

and not surprisingly, later never came.

آینده ای که هرگز نمیاد.

Sound familiar?

به نظرتون آشنا میاد نه؟

So I wondered,

من با خودم گفتم,

might there be a third solution?

شاید یه راه سومی هم باشه!

And I thought about it, and I came up with one.

خوب فکر کردم و به نتیجه رسیدم.

I've been doing it for the last year, and it's great.

الان یک ساله که دارم انجامش میدم, وخیلی عالیه.

It's called weekday veg.

اسمش هست گیاهخوار هفتگی.

The name says it all:

اسمش گویاست.

Nothing with a face Monday through Friday.

از دوشنبه تا جمعه هر غذایی که زمانی کله داشته نمیخوری.

On the weekend, your choice.

آخر هفته هر چی دوست داشتی میخوری.

Simple.

کاملا آسون!

If you want to take it to the next level,

اگه میخوای به مرحله پیشرفته تر ببریش,

remember, the major culprits

یادت باشه که از همه بدتر,

in terms of environmental damage and health

در رابطه با آسیبهای محیطی

are red and processed meats.

گوشت قرمز و فن آوری شده است.

So you want to swap those out

خوب اونا رو هم جایگزین میکنی

with some good, sustainably harvested fish.

با مقداری ماهی اعلا.

It's structured,

تمام شد. همین.

so it ends up being simple to remember,

و راحت میشه به خاطر سپردش.

and it's okay to break it here and there.

و اگرهم گاه و بیگاه انجامش ندادی اشکالی نداره.

After all, cutting five days a week

در نهایت, 5 روز در هفته گوشت نخوردن

is cutting 70 percent of your meat intake.

معادل کاهش70% گوشت مصرفی توست.

The program has been great, weekday veg.

این یه برنامه عالی بود برای من, گیاهخوار هفتگی.

My footprint's smaller,

با این کار

I'm lessening pollution,

من کمتر باعث آلودگی میشم.

I feel better about the animals,

در مورد حیوانات احساس بهتری دارم.

I'm even saving money.

حتي پولم رو هم کمتر هدر میدم.

Best of all, I'm healthier,

از همه بهتر اینکه, سالم تر هستم.

I know that I'm going to live longer,

میدونم که زندگی طولانی تری خواهم داشت,

and I've even lost a little weight.

و حتی یه مقدار وزن کم کردم.

So, please ask yourselves,

پس لطفا از خودتون بپرسید,

for your health,

به خاطر سلامتی خودتون,

for your pocketbook,

و پول خودتون,

for the environment, for the animals:

و به خاطر محیط زیست و حیوانات,

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

چه چیزی شما رو از امتحان کردن این برنامه گیاهخوار هفتگی باز میداره؟

After all, if all of us

در نهایت اگر همه ما

ate half as much meat,

نصف گوشتی که الان مصرف میکنیم رو بخوریم,

it would be like half of us

مثل این میمونه که نصف ما

were vegetarians.

گیاهخوار باشن.

Thank you.

سپاس از شما

(Applause)

(تشویق)