Why I'm a weekday vegetarian | Graham Hill

Graham Hill : pourquoi je suis végétarien en semaine.

Traducteur: Mauricio Díaz Orlich Relecteur: Jerome Faul

About a year ago,

Il y a près d'un an,

I asked myself a question:

je me suis posé une question :

"Knowing what I know,

"Sachant ce que je sais

why am I not a vegetarian?"

pourquoi ne suis-je pas végétarien ?"

After all, I'm one of the green guys:

Après tout, je fais partie du mouvement vert.

I grew up with hippie parents in a log cabin.

J'ai grandi avec des parents hippie dans une cabane en bois.

I started a site called TreeHugger --

J'ai créé un site appelé Treehugger.

I care about this stuff.

Ce sont des choses qui m'intéressent.

I knew that eating a mere hamburger a day

Je savais que manger un hamburger par jour

can increase my risk of dying by a third.

augmentait d'un tiers mes chances de mourir.

Cruelty: I knew that the 10 billion

Niveau cruauté, je savais que les 10 milliards

animals we raise each year for meat

d'animaux que nous élevons chaque année pour leur viande,

are raised in factory farm conditions

sont élevés dans des conditions de ferme-usine

that we, hypocritically, wouldn't even consider

que, hypocritement, nous ne considérerions même pas

for our own cats, dogs and other pets.

pour nos propres chats, chiens et autres animaux de compagnie.

Environmentally, meat, amazingly,

Niveau environnemental, la viande, étonnamment,

causes more emissions

génère plus d'émissions

than all of transportation combined:

que tous les moyens de transport confondus,

cars, trains, planes, buses, boats, all of it.

voitures, trains, avions, bus, bateaux, tout.

And beef production uses 100 times the water

La production de bœuf consomme 100 fois plus d'eau

that most vegetables do.

que la plupart des cultures végétales.

I also knew that I'm not alone.

Je savais aussi que je n'étais pas seul.

We as a society

Notre société

are eating twice as much meat

mange deux fois plus de viande

as we did in the 50s.

que dans les années 50.

So what was once the special little side treat

Ce qui était avant une gâterie très spéciale

now is the main, much more regular.

est devenu le plat principal, bien plus régulier.

So really, any of these angles

En fait, n'importe laquelle de ces approches

should have been enough to convince me to go vegetarian.

aurait dû être suffisante pour devenir végétarien.

Yet, there I was -- chk, chk, chk --

Pourtant, j'étais là, chk, chk, chk,

tucking into a big old steak.

à foncer droit dans un bon steak.

So why was I stalling?

Alors, qu'est-ce que j'attendais ?

I realized that what I was being pitched

Je me suis rendu compte que ce qu'on me vendait

was a binary solution.

était une solution binaire.

It was either

C'était :

you're a meat eater or you're a vegetarian,

ou je mangeais de la viande, ou j'étais végétarien.

and I guess I just wasn't quite ready.

Je suppose que j'étais pas tout à fait prêt.

Imagine your last hamburger.

Imaginez votre dernier hamburger.

(Laughter)

(Rires)

So my common sense,

Du coup mon bon sens,

my good intentions,

mes bonnes intentions,

were in conflict with my taste buds.

allaient à l'encontre de mon palais.

And I'd commit to doing it later,

Je me proposais de le faire plus tard.

and not surprisingly, later never came.

Mais ce n'est pas sans surprise, "plus tard" n'arriva jamais.

Sound familiar?

Ça vous dit quelque chose ?

So I wondered,

Je me suis donc demandé

might there be a third solution?

s'il n'y avait pas une troisième option ?

And I thought about it, and I came up with one.

J'y ai réfléchi et j'en ai trouvé une.

I've been doing it for the last year, and it's great.

Ça fait un an que je le fais et c'est génial.

It's called weekday veg.

Ça s'appelle végétarien en semaine.

The name says it all:

Tout est dans le nom.

Nothing with a face Monday through Friday.

Rien de ce qui a eu un visage du lundi au vendredi.

On the weekend, your choice.

Le week-end, ce que vous voulez.

Simple.

C'est tout simple.

If you want to take it to the next level,

Si vous voulez aller plus loin,

remember, the major culprits

souvenez-vous, les principaux coupables,

in terms of environmental damage and health

en termes d'impacts sur l'environnement et la santé,

are red and processed meats.

sont les viandes rouges et transformées.

So you want to swap those out

Vous voudrez donc les échanger par

with some good, sustainably harvested fish.

un bon poisson élevé de manière durable.

It's structured,

C'est structuré

so it ends up being simple to remember,

donc c'est simple à retenir.

and it's okay to break it here and there.

Ce n'est pas un drame d'enfreindre la règle de temps en temps.

After all, cutting five days a week

Après tout, réduire de cinq jours par semaine

is cutting 70 percent of your meat intake.

c'est réduire 70% de sa consommation de viande.

The program has been great, weekday veg.

Le programme a été génial, végétarien en semaine.

My footprint's smaller,

Mon empreinte est plus petite,

I'm lessening pollution,

je réduis la pollution.

I feel better about the animals,

Je me sens mieux vis-à-vis des animaux.

I'm even saving money.

J'économise même de l'argent.

Best of all, I'm healthier,

Par-dessus tout ça, je suis en meilleure santé,

I know that I'm going to live longer,

je sais que je vais vivre plus longtemps

and I've even lost a little weight.

et j'ai même perdu un peu de poids.

So, please ask yourselves,

Posez-vous donc la question, s'il-vous-plaît,

for your health,

pour votre santé,

for your pocketbook,

pour votre portefeuille,

for the environment, for the animals:

pour l'environnement, pour les animaux,

What's stopping you from giving weekday veg a shot?

qu'est-ce qui vous empêche d'essayer d'être végétariens en semaine ?

After all, if all of us

Après tout, si nous mangions tous

ate half as much meat,

la moitié de la viande qu'on mange

it would be like half of us

ce serait comme si la moitié d'entre nous

were vegetarians.

était végétarien.

Thank you.

Merci.

(Applause)

(Applaudissement)