Teach every child about food | Jamie Oliver

Translator: Juraj Zopp Reviewer: Dana Retová

Žiaľ,

Sadly,

počas nasledujúcich 18 minút môjho rozprávania,

in the next 18 minutes when I do our chat,

štyria Američania, ktorí sú nažive,

four Americans that are alive

zomrú.

will be dead through the food that they eat.

kvôli strave, ktorú jedia.

Volám sa Jamie Oliver, mám 34 rokov.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Som z Essexu z Anglicka

I'm from Essex in England

a posledných sedem rokov

and for the last seven years

neúnavne pracujem

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

na záchrane životov mojim vlastným spôsobom.

Nie som doktor.

I'm not a doctor;

Som kuchár.

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

Nemám drahé vybavenie,

or medicine.

ani lieky.

I use information, education.

Používam informácie a vzdelávanie.

I profoundly believe that the power of food

Úprimne verím, že sila jedla

has a primal place in our homes

má hlavné miesto v našich domovoch,

that binds us to the best bits of life.

ktoré nás spájajú s najlepšími chvíľami v našich životoch.

Dnešná realita je

We have an awful, awful reality right now.

hrozná. Katastrofálna.

America, you're at the top of your game.

Amerika, si na vrchole svojich schopností.

Si jednou z najnezdravších krajín na svete.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Mohli by ste zdvihnúť ruky všetci tí

z vás, čo tu dnes sedíte, ktorí máte deti?

for how many of you have children in this room today?

Zdvihnite, prosím, ruky.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tety, ujovia, môžete sa pridať...

Zdvihnite ruky. Aj tety a ujovia.

Most of you. OK.

Väčšina. OK.

We, the adults of the last four generations,

My, dospelí posledných štyroch generácií,

have blessed our children with the destiny

sme dopriali našim deťom osud

of a shorter lifespan than their own parents.

kratšieho života

ako mali ich vlastní rodičia.

Vaše dieťa bude žiť o 10 rokov kratšie

Your child will live a life ten years younger than you

ako vy,

kvôli jedálničku, ktorý sme pre ne vybudovali.

because of the landscape of food that we've built around them.

Podľa štatistík,

Two-thirds of this room,

trpia dve tretiny Američanov v tejto sále nadváhou alebo obezitou.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Vaša skupina je v poriadku. Nebojte sa, dostaneme aj vás.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Smiech)

(Laughter)

Správne?

Štatistiky zlého zdravia sú jasné,

The statistics of bad health are clear,

veľmi jasné.

very clear.

Žijeme život v strachu zo smrti, vrahov, vrážd,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

nazvite si to akokoľvek. Je to na prvých stránkach každých novín, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Pozrite na vraždu na spodku, preboha.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Správne?

Right?

(Smiech)

(Laughter)

(Potlesk)

(Applause)

Každý červený stĺpec

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

je choroba zapríčinená stravou.

Každý doktor a každý špecialista vám to povie.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fakt. Choroby zapríčinené stravou sú najväčším vrahom

Fact: diet-related disease is the biggest killer

v Spojených Štátoch, tu a teraz.

in the United States, right now, here today.

To je globálny problém.

This is a global problem.

Je to katastrofa.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Rozmáha sa svetom.

England is right behind you, as usual.

Anglicko je hneď za vami, ako obyčajne.

(Smiech)

(Laughter)

Viem, že boli blízko, ale nie až tak blízko.

I know they were close, but not that close.

Potrebujeme revolúciu.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexiko, Austrália, Nemecko, India, Čína,

India, China,

všetky majú vážne problémy s obezitou a zlým zdravím.

all have massive problems of obesity and bad health.

Porozmýšľajte nad fajčením.

Think about smoking.

Stojí dnes oveľa menej ako obezita.

It costs way less than obesity now.

Obezita stojí vás Američanov

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

10% z vašich účtov za zdravotnú starostlivosť.

150 billion dollars a year.

150 miliárd dolárov ročne.

Za 10 rokov sa táto suma zdvojnásobila.

In 10 years, it's set to double:

300 miliárd dolárov za rok.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

A pravdu povediac, na to nemáte.

(Laughter)

(Smiech)

Prišiel som, aby som tu začal revolúciu jedla,

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

v ktorú silne verím.

Potrebujeme ju. Už je načase.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Sme v kľúčovom momente.

I've been doing this for seven years.

Robím túto prácu už sedem rokov.

I've been trying in America for seven years.

Pokúšam sa o zmenu v Amerike už sedem rokov.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Teraz je čas kedy už dozrelo - dozrelo na zber.

Prišiel som doprostred búrky.

I went to the eye of the storm.

Išiel som do Západnej Virgínie, najnezdravšieho štátu v Amerike.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

To bolo minulý rok.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Tento rok máme nový, ale to budeme riešiť ďalšiu sezónu.

(Laughter)

(Smiech)

Huntington, Západná Virgínia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Prekrásne mesto.

I wanted to put heart and soul and people,

Chcel by som ukázať srdce, dušu a ľudí,

your public,

verejnosť,

around the statistics that we've become so used to.

tvoriacich štatistiky, na ktoré

sme tak zvyknutí.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Chcel by som vám predstaviť niekoľko ľudí, na ktorých mi záleží.

your public, your children.

Vašu verejnosť. Vaše deti.

Chcem ukázať fotku mojej kamarátky Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Má 16 rokov.

Ostáva jej ešte 6 rokov života

She's got six years to live

kvôli jedlu, ktoré jedla.

because of the food that she's eaten.

Je treťou generáciou Američanov,

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

ktorí nevyrástli v prostredí

where they've been taught to cook at home or in school,

kde sa učili variť doma alebo v škole

alebo od mamy alebo starej mamy.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Má šesť rokov života.

She's eating her liver to death.

Ničí si tým jedlom pečeň.

Stacy. Rodina Edwardsových.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Ľudia, toto je normálna rodina.

Stacy robí to najlepšie, čo vie, ale je tiež treťou generáciou;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

nikdy sa nenaučila variť ani doma ani v škole.

she was never taught to cook at home or at school.

Jej rodina je obézna.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

12 ročný Justin.

Ma 138kg.

Je stále šikanovaný, preboha.

He gets bullied, for God's sake.

Tam je dcéra. Štvorročná Katie.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Je obézna ešte pred základnou školou.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Je v poriadku. Je jednou z vašej skupiny.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Ale viete čo? Jej otec, ktorý bol obézny,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

jej zomrel v náručí.

And then the second most important man in her life,

A potom druhý najdôležitejší muž jej života,

jej ujo - zomrel na obezitu.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

A teraz jej nevlastný otec je tiež obézny.

You see, the thing is,

Vidíte, obezita

obesity and diet-related disease

a stravou zapríčinené choroby

nebolia len tých, ktorí ich majú;

doesn't just hurt the people that have it;

ale trpia aj ich priatelia, rodiny,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

bratia a sestry.

Pastor Steve.

Pastor Steve:

Inšpiratívny muž. Jeden z mojich ranných spojencov v Huntingtone, vo Virgínii.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Je na hrane tohoto problému.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Musí pochovávať ľudí, OK?

He has to bury the people, OK?

Má toho už dosť. Má už dosť pochovávania svojich priateľov,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

svojej rodiny, svojej komunity.

Prichádza zima, tri krát viac ľudí umiera.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Je mu z toho zle.

Je to choroba, ktorej sa dá predísť. Premárnený život.

This is preventable disease. Waste of life.

Mimochodom, v tomto sú pochovávaní.

By the way, this is what they get buried in.

Nie sme na toto vybavení.

We're not geared up to do this.

Nezmestí sa to ani do dverí. Vážne.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Neviete ich tam ani dať. Snáď vysokozdvižným vozíkom.

Vidím to ako trojuholník. OK?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Toto je naše prostredie jedla.

I need you to understand it.

Potrebujem, aby ste tomu porozumeli.

You've probably heard all this before.

Už ste o tom asi počuli,

ale poďme od začiatku.

Over the last 30 years,

Čo to za posledných 30 rokov

what's happened that's ripped the heart out of this country?

vytrhlo srdce z tejto krajiny?

Buďme otvorení a čestní.

Let's be frank and honest.

V poriadku. Bol to moderný život.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Začnime na Hlavnej Ulici.

Rýchle občerstvenie posialo celú krajinu. Vieme to.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

Veľké značky sú jedny z najdôležitejších síl,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

najdôležitejšie sily v tejto krajine.

Supermarkety tiež.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Veľké spoločnosti. Veľké spoločnosti.

Big companies. Big companies.

Väčšina jedla bola pred 30. rokmi

Thirty years ago, most of the food

miestneho pôvodu a väčšinou čerstvá.

was largely local and largely fresh.

Teraz sú suroviny väčšinou spracovávané a plné rôznych prímesí,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

zvláštnych prídavkov a koniec príbehu už poznáte.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Veľkosť porcie je väčšinou obrovský problém.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Označovanie je obrovský problém.

Labeling is a massive problem.

Označovanie je v tejto krajine hanba

The labeling in this country is a disgrace.

Chcú byť sebou. Sami sa chcú kontrolovať.

The industry wants to self-police themselves.

Priemysel chce byť sebe policajtom.

Čo v tomto prostredí? Nezaslúžia si to.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Ako môžete povedať, že niečo je nízko-tučné, keď je to plné cukru?

Domov.

Home.

Najväčší problém s domovom

The biggest problem with the home

je, že býval srdcom

is that used to be the heart of passing on food culture,

podávania jedla a kultúry jedla,

ktoré tvorí našu spoločnosť.

what made our society.

That is not happening anymore.

To sa však už nedeje.

Viete, ako chodíme do práce a život sa mení,

And you know, as we go to work and as life changes,

a stále sa vyvíja,

and as life always evolves,

mali by sme sa naň celkovo pozrieť --

we kind of have to look at it holistically --

ustúpiť o krok a vyrovnať rovnováhu.

step back for a moment, and re-address the balance.

Nestáva sa to. Nestalo sa to za posledných 30 rokov.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Chcem vám ukázať situáciu,

I want to show you a situation

ktorá je úplne normálna

that is very normal right now; the Edwards family.

v súčasnosti. Rodina Edwardsovcov.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: Porozprávajme sa.

Toto prejde vaším telom a telom vašich blízkych

This stuff goes through you and your family's body every week.

každý týždeň.

And I need you to know

Chcem aby ste vedeli, že to onedlho zabije vaše deti.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Ako sa cítite?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Cítim sa veľmi smutná a deprimovaná.

Ale viete, chcem aby boli moje deti v živote úspešné

But, you know, I want my kids to succeed in life

a toto ich tam nedostane.

and this isn't going to get them there.

Ale ja ich zabíjam.

But I'm killing them.

JO: Áno, zabíjaš.

JO: Yes you are. You are.

Ale môžeme to zastaviť.

But we can stop that.

Úplne normálne. Poďme do škôl,

Normal.

Let's get on schools,

niečo v čom som veľmi dobrý špecialista.

something that I'm fairly much a specialist in.

OK. Škola.

OK, school.

Čo je škola? Kto ju vymyslel? Aký je jej účel?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Školu sme vymysleli, aby nás vyzbrojila nástrojmi,

School was always invented to arm us with the tools

aby sme mohli byť kreatívni, robiť úžasné veci,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

zarábať si na živobytie, atď.,atď.,atď.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Veľmi dlhý čas sme to chápali práve takto.

OK?

Ale napriek tomu nám nepomáha vysporiadať sa

But we haven't really evolved it

so zdravotnými katastrofami v Amerike, však?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Školské jedlo je niečo,

School food is something

čo väčšina detí -- 31 miliónov --

that most kids -- 31 million a day, actually --

má dva krát denne, častokrát,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

raňajky a obed, 180 dní v roku.

180 days of the year.

Takže môžete povedať, že školské jedlo je dosť dôležité, naozaj,

So you could say that school food is quite important, really,

súdiac podľa okolností.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Smiech)

Before I crack into my rant,

Pred tým, než sa rozrečním,

na čo podľa mňa čakáte...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Smiech)

Musím povedať jednu vec a je to veľmi dôležité

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

a dúfam, že sa v nasledujúcich troch mesiacoch

in the next three months.

prihodí zázrak.

Kuchárky, kuchárky obedov v Amerike ...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Ponúkam sa ako ich veľvyslanec.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Nechcem ich rovno odpísať.

They're doing the best they can do.

Robia najlepšie , čo môžu.

Robia len to najlepšie.

They're doing their best.

Ale robia to, čo im povedia

But they're doing what they're told,

a to čo im hovoria, je zlé.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Systém je riadený účtovníkmi,

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

ktorí nemajú dostatočné, ak vôbec nejaké,

znalosti o výžive.

There's a problem:

To je hlavný problém.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Ak nie ste odborníci na výživu, a máte malé rozpočty,

a tie sa ešte zmenšujú, potom nemôžete byť kreatívny.

and it's getting tighter, then you can't be creative,

nemôžete vymýšľať stále nové veci.

you can't duck and dive and write different things around things.

Ak ste účtovník a úradník,

If you're an accountant, and a box-ticker,

tak môžete urobiť za týchto okolností len jedinú vec:

the only thing you can do in these circumstances

kupovať lacné sračky.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Takže, realita je taká,

the food that your kids get every day is fast food,

že vaše deti dostávajú každý deň fast food,

vysoko spracované jedlo,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

nie je v ňom vôbec dostatok čerstvých surovín.

Objem prídavkov, E čísiel, zloženia, ktoré by ste neverili ...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Nie je tam dostatok zeleniny. Hranolky sú považované za zeleninu.

French fries are considered a vegetable.

Pizza na raňajky. Dokonca nemajú ani poriadne taniere.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Nože a vidličky? Žiadne. Sú príliš nebezpečné.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

V triede majú nožnice

They have scissors in the classroom,

ale nože a vidličky - nie.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Keď sa tak na to pozerám, ak nemáte nože a vidličky v škole,

If you don't have knives and forks in your school,

tak len plne prevádzkujete,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

štátny fast food. Pretože to držia v rukách.

A áno, mimochodom je to fast food. Sú to bagety,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

hamburgery, párky,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

pizza, je to všetko podobné.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10 percent zdravotných výdavkov, ako som už povedal,

is on obesity, and it's going to double.

ide na obezitu. A zdvojnásobuje sa to.

Neučíme naše deti.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Nemáme osnovy ako učiť deti o jedle,

na základnej alebo strednej škole.

elementary or secondary school, OK?

Neučíme deti o jedle.

We don't teach kids about food, right?

A tento malý klip je zo základnej školy,

And this is a little clip from an elementary school,

čo je veľmi bežné v Anglicku.

which is very common in England.

Video: Kto vie, čo je to?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Dieťa: Zemiaky. Jamie Oliver: Zemiak? Takže vy si myslíte, že toto sú zemiaky?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Viete, čo je toto?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Viete, čo je toto? Dieťa: Brokolica?

Child: Broccoli?

JO: A čo toto? Náš starý dobrý priateľ.

JO: What about this? Our good old friend.

Vieš, čo je toto? Dieťa: Zeler?

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Nie. Čo si myslíte, že je toto? Dieťa: Cibuľa. JO: Cibuľa? Nie.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Ihneď dostanete jasný obraz o tom

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

či deti vedia niečo o tom, z čoho je jedlo.

Video: JO: Kto vie, čo je to? Dieťa: Hm, hruška.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Kto vie, čo je toto? Dieťa: Neviem.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Ak deti nevedia, čo je to,

JO: If the kids don't know what stuff is,

tak to nikdy nebudú jesť.

then they will never eat it.

(Smiech)

(Laughter)

JO: Bežné. Anglicko aj Amerika,

JO: Normal. England and America,

Anglicko aj Amerika.

England and America.

Guess what fixed that.

Hádajte, čo to napravilo.

Dve jednohodinové stretnutia.

Two one-hour sessions.

Musíme začať učiť naše deti

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

o jedle v školách, bodka.

(Applause)

(Potlesk)

Chcem vám niečo povedať.

I want to tell you about something

Chcem vám povedať o niečom,

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

čo symbolizuje problém, ktorý mame. OK?

Chcem povedať o niečom tak základnom ako mlieko.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Každé dieťa má právo na mlieko v škole.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Vaše deti budú mať mlieko v škole, na raňajky alebo na obed. Správne?

Budú mať dve fľašky? OK?

They'll be having two bottles, OK?

Väčšinou aj majú.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Ale mlieko už nie je tak dobré.

Don't get me wrong, I support milk --

Pretože niekto z mliečnej komisie, -- a ja som rozhodne

za mlieko -- ale niekto z mliečnej komisie,

but someone at the milk board

asi zaplatil veľa peňazí nejakému blbcovi,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

aby vypracoval správu, že keď pridáme kopu príchutí a farbív

that if you put loads of flavorings,

a cukru do mlieka, správne,

colorings and sugar in milk,

viac detí ho bude piť. Hej.

more kids will drink it.

Yeah.

(Potlesk)

A zrejme to zabralo.

Obviously now that's going to catch on

Jablčná komisia vypracuje,

the apple board is going to work out

že keď urobia karamelové jablká, bude sa jesť aj viac jabĺk.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Viete čo tým myslím?

Do you know what I mean?

Podľa mňa, netreba mlieko vôbec ochucovať.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

OK? Cukor je vo všetkom.

Okay? There's sugar in everything.

Viem všetko od A po Z o týchto prísadách.

I know the ins and outs of those ingredients.

Sú vo všetkom. Ani mlieko neuniklo

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

tomuto druhu problémov dnešných dní.

Tu je naše mlieko. Tu je naša škatuľa.

There's our milk. There's our carton.

Je v nej toľko cukru

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

ako v ktoromkoľvek sladkom šumivom nápoji.

A oni dostávajú dva za deň.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Ukážem vám to.

We've got one kid, here --

Máme tu jedno dieťa,

čo dostáva 8 polievkových lyžíc cukru denne.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Toľkoto je to za týždeň.

There's your month.

Toľko za mesiac.

And I've taken the liberty of putting in

A takto nejako vyzerá

just the five years of elementary school sugar,

5 rokov cukru základnej školy,

len z mlieka.

just from milk.

No, neviem ako vy,

Now, I don't know about you guys,

ale súdiac podľa okolností,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

každý sudca na svete,

by sa pozrel na štatistiky a dôkazy,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

a uznal by každú vládu zodpovednou

za zneužívanie detí. Tomu verím.

That's my belief.

(Potlesk)

(Applause)

(Applause ends)

Keby som tu teraz vystúpil,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

a vyhlásil, že mám liek na AIDS alebo rakovinu,

and hang a cure for AIDS or cancer,

bili by ste sa a škriepili, aby ste ho odo mňa dostali.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Ale všetkým týmto zlým návykom sa dá jednoducho vyhnúť.

Toto sú dobré správy.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Dá sa tomu predchádzať.

Takže trochu porozmýšľajme, máme tu problém.

So, let's just think about, we got a problem here,

potrebujeme reštart.

we need to reboot.

OK. Čo treba urobiť?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Tu je návrh.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Nemôže to prísť len z jedného zdroja.

Aby sme mohli reštartovať a urobiť skutočnú zmenu,

To reboot and make real tangible change,

ozajstnú zmenu. Aby som sa vám mohol pozrieť do očí

real change, so that I could look you in the white of the eyes

a povedať, "Za 10 rokov,

and say, "In 10 years' time,

životy vašich detí,

the history of your children's lives,

šťastie -- a nezabúdajme, ak jete správne,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

viete, že budete žiť dlhšie, --

you know you're going to live longer --

všetko toto bude vyzerať inak. OK?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Takže, supermarkety.

So, supermarkets.

Kde inde tak zbožne nakupujete?

Where else do you shop so religiously?

Každý týždeň.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Koľko peňazí necháte za svoj život v supermarketoch?

Love them.

Milujete ich. Predávajú nám to, čo chceme. OK?

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Dlžia nám vymenovať zástupcu zdravého jedla

v každom väčšom supermarkete.

They need to help us shop.

Mali by nám pomáhať nakupovať. Mali by nám ukázať ako variť,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

rýchle, chutné, sezónne jedlá

pre ľudí, ktorí sú zaneprázdnení.

for people that are busy.

Nie je to drahé.

This is not expensive.

Niektoré ich majú. Ale mal by to byť štandard

It is done in some, and it needs to be done across the board

v celej Amerike. Čoskoro a rýchlo.

in America soon, and quick.

Veľké značky, potravinové značky,

The big brands, you know, the food brands,

by mali urobiť náuku o jedle

need to put food education at the heart of their businesses.

srdcom svojho biznisu.

I know, easier said than done.

Viem, ľahšie je povedať ako urobiť.

It's the future. It's the only way.

To je budúcnosť. To je jediná cesta.

Fast food.

Fast food. Vo fast food priemysle,

With the fast-food industry

viete, tam je veľká konkurencia.

you know, it's very competitive.

Mal som tony tajných papierov a zmlúv

I've had loads of secret papers and dealings

s fast food reštauráciami.

with fast food restaurants.

Viem ako to robia.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Myslím hlavne to, ako nás odkojili

na dávkach cukru, soli a tuku a x, y a z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

A všetci ich milujme. Správne?

and everyone loves them, right?

Takže títo chlapíci by mali byť časťou riešenia.

So, these guys are going to be part of the solution.

Ale potrebujeme rozhýbať aj vládu

But we need to get the government to work

so všetkými fast food dodávateľmi a reštauračným priemyslom.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

A za päť, šesť, sedem rokov

and over a five, six, seven year period

nás prestanú nadájať extrémnymi množstvami

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

tuku, cukru, tuku a ostatnými ne-potravinovými prísadami.

Naspäť k veľkým značkám. Označovanie,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

ako som už povedal, je úplná fraška,

and has got to be sorted.

a musíme ho dať doporiadku.

OK, škola.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Zrejme v školách by sme mali

zabezpečiť tých 180 dní v roku,

to make sure those 180 days of the year,

od tých malých 4 ročných zlatíčiek,

from that little precious age of four,

až po 18, 20, 24, atď.,

until 18, 20, 24, whatever,

aby mali navarené

they need to be cooked proper, fresh food

poriadne čerstvé jedlo

od miestnych pestovateľov. OK?

from local growers on site, OK?

Mali by byť stanovené nové štandardy pre čerstvé poriadne jedlo

There needs to be a new standard of fresh, proper food

pre vaše deti. Áno?

for your children, yeah?

(Potlesk)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Je veľmi dôležité,

aby každé jedno Americké dieťa opúšťalo školu

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

schopné uvariť 10 receptov,

that will save their life.

ktoré im zachránia život.

Životné schopnosti.

Life skills.

(Applause)

(Potlesk)

To znamená, že študenti, mladí rodičia

That means that they can be students, young parents,

budú schopní obracať sa v kuchyni

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

a uvariť základné veci

no matter what recession hits them next time.

bez ohľadu na to, aká kríza ich stretne. Ak vieš variť

If you can cook, recession money doesn't matter.

žiadna kríza ťa neohrozí.

Ak vieš variť, čas nehrá rolu.

If you can cook, time doesn't matter.

Pracovisko. O tom sme ešte nehovorili.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Viete, teraz je čas, aby sa zodpovedné spoločnosti

pozreli na to, čím kŕmia

to really look at what they feed or make available to their staff.

alebo čo dávajú k dispozícii svojim zamestnancom.

Zamestnanci, to sú mamy a otcovia Amerických detí.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, otec jej umrel v náručí,

myslím, že by bola celkom šťastná

I think she'd be quite happy

ak by Americké spoločnosti začali kŕmiť zamestnancov zdravo.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Definitívne by sme ich nemali vynechať.

Definitely they shouldn't be left out.

Vráťme sa domov.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Pozrite, keď toto všetko urobíme, a to sa dá dosiahnuť.

Môžete sa o to starať a byť komerčný.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Úplne.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Ale domovy potrebujú znovu začať

variť. Naisto.

For sure, pass it on as a philosophy.

Určite to pretlmočte ďalej. Ako filozofiu.

A pre mňa je to celkom romantické.

And for me, it's quite romantic,

Ale je to aj o tom, že ak jedna osoba naučí troch ľudí

but it's about if one person teaches three people

ako niečo uvariť,

how to cook something,

a každý zas naučí ďalších troch,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

stačí, aby sa to zopakovalo 25 krát

a bude to celá populácia Ameriky.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantické, áno, ale,

najdôležitejšie,

it's about trying to get people to realize

je primäť ľudí, aby si uvedomili,

that every one of your individual efforts makes a difference.

že každé z individuálnych úsilí

tvorí zmenu.

We've got to put back what's been lost.

Musíme vrátiť naspäť, čo sa stratilo.

Huntingtonská Kuchyňa. V Huntingtone som urobil tento program,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

viete, dostali sme tento hlavný vysielací čas, čo hádam

inšpiruje ľudí, aby niečo zmenili.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Pevne verím, že sa táto zmena uskutoční.

I truly believe that change will happen.

Huntingtonská Kuchyňa. Pracujem s komunitou.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Pracujem v školách. Našiel som miestny udržateľný zdroj

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

pre každú jednu školu v oblasti,

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

od odpadu k čerstvému jedlu.

six-and-a-half grand per school.

6500 dolárov na školu.

(Potlesk)

(Applause)

To je všetko, čo treba. 6500 dolárov na školu.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

Kuchyňa za 25000 dolárov na mesiac. OK?

To zarobí 5000 ľudí za rok,

This can do 5,000 people a year,

čo je 10 percent populácie.

which is 10 percent of their population,

To sú ľudia pre ľudí.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Viete, to sú miestny kuchári, ktorí učia miestnych ľudí.

Lekcie sú zdarma. Lekcie zdarma na hlavnej ulici.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

To je ozajstná, hmatateľná zmena. Naozajstná zmena.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

V celej Amerike, ak sa pozrieme späť,

there is plenty of wonderful things going on.

sa deje veľa úžasných vecí.

There is plenty of beautiful things going on.

Deje sa tu veľa prekrásnych vecí. Okolo Ameriky

There are angels around America doing great things

sú anjeli a robia veľké veci

v školách, farmy v školách,

in schools -- farm-to-school set-ups,

záhrady, vzdelávanie.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Je tu veľa úžasných ľudí, ktorí to už robia.

The problem is they all want to roll out

Problém je, že všetci chcú, aby sa to, čo robia, šírilo

what they're doing to the next school,

aj na ďalšej škole a ďalšej.

but there's no cash.

Ale nie sú peniaze.

Potrebujeme rýchlo rozpoznať expertov a anjelov,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identifikovať ich a umožniť im nájsť zdroje

aby mohli šíriť to, čo už robia

to keep rolling out what they're already doing,

a robia to dobre.

and doing well.

Obchody v Amerike potrebujú podporu.

Businesses of America need to support

Pani Obamová by mala urobiť veci, ktoré chce urobiť.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Potlesk)

(Applause)

Pozrite. Viem, že je to zvláštne

And look, I know it's weird

aby Angličan stál pred vami

having an English person standing here before you

a hovoril všetko toto.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Všetko, čo môžem povedať je, že mi na tom záleží. Som otec.

I'm a father,

A mám rád túto krajinu.

and I love this country.

A pevne verím,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

že ak môžeme zmeniť tútp krajinu,

beautiful things will happen around the world.

krásne veci sa stanú po celom svete. Ak to urobí Amerika,

If America does it, other people will follow.

verím, že ostatní budú nasledovať.

Je to neuveriteľne dôležité.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Potlesk)

(Applause)

When I was in Huntington,

Keď som bol v Huntingtone, skúšal som rozbehať zopár

trying to get a few things to work when they weren't,

nových nápadov. Rozmýšľal som, čo by som urobil,

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

keby som mal čarovný prútik? A viete, na čo som prišiel?

And I thought, "You know what?

Rád by som sa postavil pred niekoľko najúžasnejších

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

a najvplyvnejších ľudí v Amerike.

A o mesiac na to mi TED telefonoval a dal mi toto ocenenie.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Som tu.

So, my wish.

Aj moje želanie.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Som dyslektik, takže som trochu pomalý.

Moje želanie

My wish

je pre vás, aby ste pomohli silnému

is for you to help a strong, sustainable movement

udržateľnému hnutiu

naučiť každé dieťa

to educate every child

o jedle,

about food,

inšpirovať rodiny znovu variť,

to inspire families to cook again,

a povzbudiť ľudí všade,

and to empower people everywhere

to fight obesity.

aby bojovali s obezitou.

(Potlesk)

(Applause)

Ďakujem vám.

Thank you.

(Applause continues)

(Potlesk)