Teach every child about food | Jamie Oliver

Översättare: Fredrik Söderquist Granskare: Charlotte Björk

Sorgligt nog,

Sadly,

under de kommande 18 minuterna när jag håller mitt tal,

in the next 18 minutes when I do our chat,

kommer fyra amerikaner som nu lever

four Americans that are alive

att var döda

will be dead through the food that they eat.

på grund av den mat de äter.

Jag heter Jamie Oliver. Jag är 34 år.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Jag kommer från Essex i England

I'm from Essex in England

och har under de senaste sju åren

and for the last seven years

jobbat outtröttligt

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

med att rädda liv på mitt eget sätt.

Jag är ingen läkare.

I'm not a doctor;

Jag är kock;

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

Jag har ingen dyr utrustning

or medicine.

eller medicin.

I use information, education.

Jag använder information, utbildning.

I profoundly believe that the power of food

Jag tror innerligt att matens kraft

has a primal place in our homes

har en central plats i våra hem

that binds us to the best bits of life.

som binder oss till de bästa delarna av livet.

Vi har en fruktansvärd,

We have an awful, awful reality right now.

fruktansvärd verklighet just nu.

America, you're at the top of your game.

Amerika, ni ligger på första plats.

Det här är en av de mest ohälsosamma länderna i världen.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Kan ni bara räcka upp handen

ni i det här rummet som har barn idag?

for how many of you have children in this room today?

Snälla räck upp handen.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Nära släktingar också, ni kan fortsätta...

Räck upp era händer, nära släktingar också.

Most of you. OK.

De flesta av er, okej.

We, the adults of the last four generations,

Vi, de vuxna i de fyra senaste generationerna,

have blessed our children with the destiny

har välsignat våra barn med ödet

of a shorter lifespan than their own parents.

av en kortare medellivslängd

än för deras egna föräldrar.

Ditt barn kommer att leva ett tio år kortare liv

Your child will live a life ten years younger than you

än du

på grund av matlandskapet vi byggt omkring dem.

because of the landscape of food that we've built around them.

Två tredjedelar av det här rummet,

Two-thirds of this room,

idag, i Amerika, är statistiskt sett överviktiga eller lider av fetma.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Ni här, ni är okej, men vi kommer snart till er, oroa er inte.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Skratt)

(Laughter)

Okej?

Statistiken över ohälsa är tydlig,

The statistics of bad health are clear,

väldigt tydlig.

very clear.

Vi spenderar våra liv i rädsla för dödsfall, mord, dråp,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

listan kan göras lång. Det är på förstasidan av varje tidning, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Men se på dråp längst ner på listan, för guds skull.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Okej?

Right?

(Skratt)

(Laughter)

(Applåder)

(Applause)

Varenda en av dem i rött

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

är en kostrelaterad sjukdom.

Vilken läkare, vilken specialist som helst, kan berätta det.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fakta. Kostrelaterade sjukdomar är den största dödsorsaken

Fact: diet-related disease is the biggest killer

i USA, just nu, idag.

in the United States, right now, here today.

Det här är ett globalt problem.

This is a global problem.

Det är en katastrof.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Den sveper över världen.

England is right behind you, as usual.

England är precis bakom er, som vanligt.

(Skratt)

(Laughter)

Jag vet att de var nära, men inte så nära.

I know they were close, but not that close.

Vi behöver en revolution.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexico, Australien, Tyskland, Indien, Kina,

India, China,

alla har de stora problem med övervikt och dålig hälsa.

all have massive problems of obesity and bad health.

Tänk på rökning.

Think about smoking.

Det kostar mycket mindre än fetma nu.

It costs way less than obesity now.

Fetma står för er amerikaner för

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

10 procent av era sjukvårdskostnader.

150 billion dollars a year.

150 miljarder dollar varje år.

Om 10 år, förväntas det dubbla.

In 10 years, it's set to double:

300 miljarder dollar per år.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Och låt oss vara ärliga här, ni har inte så mycket pengar.

(Laughter)

(Skratt)

Jag kom hit för att starta en matrevolution

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

som jag så innerligt tror på.

Vi behöver den. Tiden är inne.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Vi befinner oss på gränsen.

I've been doing this for seven years.

Jag har hållit på med det här i sju år.

I've been trying in America for seven years.

Jag har försökt i Amerika i sju år.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Nu är tiden inne - frukten är mogen.

Jag begav mig till stormens öga.

I went to the eye of the storm.

Till West Virginia, den mest ohälsosamma staten i USA.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Eller den var det förra året.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Vi har en ny det här året, men vi får jobba på den nästa säsong.

(Laughter)

(Skratt)

Huntington, West Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Vacker stad.

I wanted to put heart and soul and people,

Jag ville få själ och hjärta och människor,

your public,

era medborgare,

around the statistics that we've become so used to.

att se på statistiken som vi har

vant oss med.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Jag vill presentera några personer jag bryr mig om för er.

your public, your children.

Era medborgare. Era barn.

Jag vill visa er en bild på min vän Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Hon är 16 år gammal.

Hon har 6 år kvar att leva

She's got six years to live

på grund av den mat hon har ätit.

because of the food that she's eaten.

Hon är tredje generationens amerikaner

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

som inte har vuxit upp i en matmiljö

where they've been taught to cook at home or in school,

där man har lärt sig att laga mat hemma eller i skolan,

eller hennes mamma, eller mormor.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Hon har 6 år kvar att leva.

She's eating her liver to death.

Hon äter ihjäl sin lever.

Stacy, familjen Edwards.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Det här är en normal familj.

Stacy gör sitt bästa, men hon är också tredje generationen;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

hon har aldrig lärt sig laga mat hemma eller i skolan.

she was never taught to cook at home or at school.

Familjen är överviktig.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin, här, är 12 år gammal.

Han väger 160 kg.

Han blir retad, för guds skull.

He gets bullied, for God's sake.

Där är dottern, Katie, hon är fyra år gammal.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Hon är kraftigt överviktig innan hon ens börjar lågstadiet.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Hon är okej. Hon är en av er.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Men vet ni vad? Hennes pappa, som var kraftigt överviktig

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

dog i hennes armar.

And then the second most important man in her life,

Och den näst mest viktiga mannen i hennes liv,

hennes farbror, dog av fetma.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

Och nu har hennes styvpappa blivit kraftigt överviktig.

You see, the thing is,

Ni förstår, grejen är

obesity and diet-related disease

fetma och kostrelaterade sjukdomar

drabbar inte bara de personer som har dem;

doesn't just hurt the people that have it;

det drabbar alla deras vänner, familjer,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

bröder, systrar.

Pastor Steve.

Pastor Steve:

En inspirerade person. En av mina första allierade i Huntington, West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Han är på den vassa sidan av det här problemet.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Han måste begrava människor, okej?

He has to bury the people, OK?

Och han har fått nog. Han har fått nog av att begrava sina vänner,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

och sin familj, sitt samhälle.

När vintern kommer, dör tre gånger så många människor.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Han är trött på det.

Det här är en sjukdom som kan förhindras. Bortkastade liv.

This is preventable disease. Waste of life.

Förresten, så här blir de begravda.

By the way, this is what they get buried in.

Vi är inte förberedda för det här.

We're not geared up to do this.

Kan inte ens få dem genom dörren, och jag menar allvar.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Kan inte ens få dem dit. Gaffeltruck.

Okej, jag ser det som en triangel, okej?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Det här är vårt matlandskap.

I need you to understand it.

Ni måste förstå det här.

You've probably heard all this before.

Ni har säkert hört allt förut,

men låt oss ta det igen.

Over the last 30 years,

Under de senaste 30 åren,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

vad har hänt som slitit ut hjärtat på det här landet?

Låt oss vara uppriktiga och ärliga.

Let's be frank and honest.

Tja... Det moderna livet.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Låt oss börja med Main Street.

Snabbmat har tagit över hela landet. Vi vet det.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

De stora märkena är bland de viktigaste krafterna,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

kraftfulla krafter i det här landet.

Stormarknaderna också.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Stora företag. Stora företag.

Big companies. Big companies.

För 30 år sedan, var den mesta maten,

Thirty years ago, most of the food

till största delen lokal och färsk.

was largely local and largely fresh.

Nu är den mesta maten behandlad, och full av alla möjliga tillsatser,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

extra ingredienser, och ni känner till resten av historien.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Portionsförpackningar är uppenbarligen ett stort, stort problem.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Märkning är ett stort problem.

Labeling is a massive problem.

Märkningen i det här landet är en skam.

The labeling in this country is a disgrace.

De vill vara själv... De vill vara sina egna poliser.

The industry wants to self-police themselves.

Industrin vill vara sina egna poliser.

Va, i det här klimatet? De förtjänar det inte.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Hur kan man påstå att någonting har låg fetthalt när det är så mycket socker i?

Hemmet.

Home.

Det största problemet med hemmet

The biggest problem with the home

är att det brukade vara hjärtat

is that used to be the heart of passing on food culture,

i nedärvd mat och matkultur,

det som byggde upp vårt samhälle.

what made our society.

That is not happening anymore.

Det finns inte längre.

Och som ni vet, när vi går till jobbet och livet förändras,

And you know, as we go to work and as life changes,

och som livet alltid förändras,

and as life always evolves,

måste vi se på helheten här -

we kind of have to look at it holistically --

ta ett steg tillbaka, och försöka hitta balansen.

step back for a moment, and re-address the balance.

Det händer inte. Det har inte hänt på 30 år.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Jag vill visa er en situation

I want to show you a situation

som är väldigt normal.

that is very normal right now; the Edwards family.

just nu. Familjen Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: Låt oss prata lite.

Allt det här passerar genom din och din familj kroppar

This stuff goes through you and your family's body every week.

varje vecka.

And I need you to know

Och du måste förstå att det här kommer att döda dina barn vid tidig ålder.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Hur känner du dig?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Jag känner mig verkligen ledsen och deprimerad just nu.

Men, du vet, jag vill att mina barn ska lyckas i livet

But, you know, I want my kids to succeed in life

och det här kommer inte att hjälpa dem på vägen.

and this isn't going to get them there.

Men jag dödar dem.

But I'm killing them.

JO: Ja, det gör du. Det gör du.

JO: Yes you are. You are.

Men vi kan sätta stopp för det.

But we can stop that.

Normalt. Låt oss fortsätta med skolorna,

Normal.

Let's get on schools,

något som jag är lite specialist på.

something that I'm fairly much a specialist in.

Okej. Skolan.

OK, school.

Vad är skolan? Vem uppfann den? Vad är meningen med skolan?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Skolan uppfanns för att ge oss de verktyg

School was always invented to arm us with the tools

som vi behöver för att bli kreativa och göra underbara saker,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

och tjäna vårt uppehälle, osv.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Ni vet, den har varit som i en sorts tät låda under en lång, lång tid.

Okej?

Men vi har inte direkt utvecklat den

But we haven't really evolved it

för att ta hand om hälsokatastrofen i Amerika, okej?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Skolmaten är nånting

School food is something

som de flesta ungar - 31 miljoner om dagen, faktiskt -

that most kids -- 31 million a day, actually --

får två gånger om dagen, för det mesta,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

frukost och lunch, 180 dagar om året.

180 days of the year.

Så man skulle kunna säga att skolmaten är ganska viktig, faktiskt,

So you could say that school food is quite important, really,

om man ser till omständigheterna.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Skratt)

Before I crack into my rant,

Innan jag går lös på det här,

som ni säkert väntar på...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Skratt)

Måste jag bara säga en sak, och det är så viktigt

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

och förhoppningsvis kommer magin att slå ut

in the next three months.

under de kommande tre månaderna.

Mattanterna, de som lagar luncherna i Amerika...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Jag erbjuder mig som deras ambassadör.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Jag vill inte racka ner på dem.

They're doing the best they can do.

De gör så gott de kan.

De gör sitt bästa.

They're doing their best.

Men de gör som de är tillsagda,

But they're doing what they're told,

och det de blivit tillsagda är fel.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Systemet styrs till stor del av revisorer.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Det finns inte tillräckligt många, eller någon,

som kan något om mat i branschen.

There's a problem:

Det är ett problem.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Om du inte är expert på mat, och har en tajt budget,

och den blir ännu tajtare, då kan man inte vara kreativ,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

då kan man inte ducka och dyka och skriva olika saker om andra saker.

you can't duck and dive and write different things around things.

Om du är en revisor, och en penga-räknare,

If you're an accountant, and a box-ticker,

då är det enda du kan göra under dessa omständigheter

the only thing you can do in these circumstances

att köpa billigare skit.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Verkligheten är sådan,

the food that your kids get every day is fast food,

att maten era ungar får varje dag är snabbmat,

den är mycket behandlat

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

och den innehåller inte tillräckligt mycket färsk mat.

Ni vet, mängden tillsatser, E-nummer, ingredienser ni inte kan föreställa er...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Det är inte tillräckligt mycket grönsaker. Pommes frites ses som en grönsak.

French fries are considered a vegetable.

Pizza till frukost. De får inte ens porslin och bestick.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Kniv och gaffel? Nej, det är för farligt.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

De har saxar i klassrumen

They have scissors in the classroom,

men kniv och gaffel, nej.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Och som jag ser det, om man inte har kniv och gaffel i skolan,

If you don't have knives and forks in your school,

så stödjer man,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

från statsnivå, snabbmat. För det håller man i handen.

Och ja, förresten, det är snabbmat. Det är macka med köttfärssås,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

hamburgare, wienerkorv,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

pizza, det är all möjlig snabbmat.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10 procent av vad vi lägger på sjukvård, som jag sa tidigare,

is on obesity, and it's going to double.

är på fetma. Och det kommer att dubblas.

Vi lär inte våra barn.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Det är ingen lagföreskriven rätt att undervisa barn om mat,

i grundskolan. Okej?

elementary or secondary school, OK?

Vi lär inte våra barn om mat. Eller hur?

We don't teach kids about food, right?

Det här är en liten video från en grundskola,

And this is a little clip from an elementary school,

som är väldigt vanlig i England.

which is very common in England.

Video: Vem vet vad det här är?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Barn: Potatis. Jamie Oliver: Potatis? Så du tror att det här är potatis?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Vet du vad det här är?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Vet du vad det här är? Barn: Broccoli?

Child: Broccoli?

JO: Det här då? Vår gamle vän.

JO: What about this? Our good old friend.

Vet du vad det här är lilla vän? Barn: Selleri.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Nej. Vad tror du att det här är? Barn: Lök. JO: Lök? Nej.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Man får direkt en väldigt tydlig känsla

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

av hurvida ungarna vet något om var maten kommer ifrån.

Video: JO: Vem vet vad det här är? Barn: Öh, päron.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Vad tror du det här är? Barn: Jag vet inte.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Om ungarna inte vet vad sakerna är för nåt,

JO: If the kids don't know what stuff is,

kommer de aldrig att äta det.

then they will never eat it.

(Skratt)

(Laughter)

JO: Normalt. England och Amerika,

JO: Normal. England and America,

England och Amerika.

England and America.

Guess what fixed that.

Gissa vad som åtgärdade det där.

Två entimmas-lektioner.

Two one-hour sessions.

Vi måste börja undervisa våra barn

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

om mat i skolan, punkt.

(Applause)

(Applåder)

Jag vill berätta något för er,

I want to tell you about something

jag vill berätta något för er som

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

sammanfattar problemen vi har. Okej?

Jag vill prata om något så grundläggande som mjölk.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Varje barn har rätt till mjölk i skolan.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Era barn kommer att dricka mjölk i skolan, frukost och lunch. Eller hur?

De kommer dricka två flaskor. Okej?

They'll be having two bottles, OK?

Och det gör de flesta ungar.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Men mjölk är inte bra längre.

Don't get me wrong, I support milk --

Eftersom någon i styrelsen - och missförstå mig inte här,

jag stödjer mjölk, men någon i styrelsen på mjölkföretaget,

but someone at the milk board

betalade troligtvis en massa pengar för att någon gubbe

probably paid a lot of money for some geezer to work out

skulle räkna ut att om man tillsätter massor av smak- och färgämnen

that if you put loads of flavorings,

och socker i mjölken,

colorings and sugar in milk,

så kommer fler ungar att dricka den. Japp.

more kids will drink it.

Yeah.

(Applåder)

Och det kommer uppenbarligen att sprida sig.

Obviously now that's going to catch on

Äppelföretagen kommer att klura ut

the apple board is going to work out

att om de gör äppelklubbor kommer fler äta äpplen också.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Vet ni vad jag menar?

Do you know what I mean?

Jag ser ingen anledning att smaksätta mjölken.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Okej? Det finns socker i allting.

Okay? There's sugar in everything.

Jag känner till de där ingredienserna utan och innan.

I know the ins and outs of those ingredients.

Det finns i allting. Inte ens mjölken har undkommit

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

dagens problem.

Här är vår mjölk. Där är vår kartong.

There's our milk. There's our carton.

I den finns nästan lika mycket socker

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

som i en burk med er favoritläsk.

Och de får två om dagen.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Så, låt mig bara visa er.

We've got one kid, here --

Vi har en unge, här,

som äter, ni vet, åtta matskedar socker om dan.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Här är hela veckan.

There's your month.

Där är månaden.

And I've taken the liberty of putting in

Och jag har tagit mig friheten att ta in

just the five years of elementary school sugar,

mängden socker under fem år i grundskolan,

endast från mjölk.

just from milk.

Nu vet jag inte vad ni tycker,

Now, I don't know about you guys,

men om man ser till omständigheterna,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

skulle vilken domare som helst i världen

som ser den är statistiken och bevisen,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

finna vilken föregående regering som helst

skyldig till barnmisshandel. Det är vad jag tror.

That's my belief.

(Applåder)

(Applause)

(Applause ends)

Om jag gick upp här, och jag önskar att jag kunde gå upp här idag,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

och visa upp ett botemedel mot AIDS eller cancer,

and hang a cure for AIDS or cancer,

då skulle ni slåss om att komma fram till mig.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Allt det här, alla dessa dåliga nyheter, kan förhindras.

Det är den goda nyheten.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Det går verkligen att förhindra.

Så, låt oss fundera över det, vi har ett problem här,

So, let's just think about, we got a problem here,

och vi måste börja om.

we need to reboot.

Okej så, i min värld - vad behöver vi göra?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Det här är grejen, okej.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Det kan inte komma från endast en källa.

Att börja om och göra påtaglig skillnad,¾

To reboot and make real tangible change,

verklig skillnad, så att jag kan se er i ögonen

real change, so that I could look you in the white of the eyes

och säga, "Om 10 år,

and say, "In 10 years' time,

kommer era barns liv,

the history of your children's lives,

lycka - och låt oss inte glömma, man blir smartare om man äter bra också,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

ni vet att man lever längre,

you know you're going to live longer --

allt detta, det kommer att se annorlunda ut. Okej?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Så, stormarknader.

So, supermarkets.

Var annars handlar man så plikttroget?

Where else do you shop so religiously?

Vecka in, vecka ut.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Hur mycket pengar spenderar du, under ditt liv, i en stormarknad?

Love them.

Älskar dem. De säljer precis det vi vill ha. Fantastiskt.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

De är skyldiga oss, att sätta en matambassadör

i varje större stormarknad.

They need to help us shop.

De måste hjälpa oss att handla. De måste visa oss hur man lagar mat,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

snabba, goda, säsongsanpassade måltider

för folk som har bråttom.

for people that are busy.

Det är inte dyrt.

This is not expensive.

Det finns i vissa. Och det behövs genomgående

It is done in some, and it needs to be done across the board

i Amerika, och det snabbt.

in America soon, and quick.

De stora märkena, ni vet, matmärkena,♪

The big brands, you know, the food brands,

måste lägga matutbildning

need to put food education at the heart of their businesses.

i hjärtat av sina affärer.

I know, easier said than done.

Jag vet, det är lättare sagt än gjort.

It's the future. It's the only way.

Det är framtiden. Det är enda sättet.

Fast food.

Snabbmat. Med snabbmatsindustrin

With the fast-food industry

ni vet, den är väldigt konkurrensutsatt.

you know, it's very competitive.

Jag har haft massor av hemliga papper och affärer

I've had loads of secret papers and dealings

med snabbmatsrestauranger.

with fast food restaurants.

Jag vet hur de gör det.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Jag menar de har vant oss vid

detta socker, salt och fett, och x, y, och z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

Och alla älskar dem. Eller hur?

and everyone loves them, right?

Så, dessa aktörer måste bli en del av lösningen.

So, these guys are going to be part of the solution.

Men vi måste få regeringen att börja jobba

But we need to get the government to work

med alla snabbmatsleverantörer och restaurangindustrin.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

Och över en fem-, sex-, sju-årsperiod

and over a five, six, seven year period

vänja oss av med dessa extrema mängder

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

av fett, socker, och alla de andra icke-matingredienserna.

Nu, också, tillbaka till de stora märkena, märkning,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

som jag sa tidigare, är en fullständig fars,

and has got to be sorted.

och måste åtgärdas.

Okej, skolan.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Uppenbarligen, i skolan är vi skyldiga dem

att säkerställa att de dessa 180 dagar om året,

to make sure those 180 days of the year,

från den där älskade fyraårsåldern,

from that little precious age of four,

till 18, 20, 24, vad som helst,

until 18, 20, 24, whatever,

serveras lagad

they need to be cooked proper, fresh food

ordentlig färsk mat

från lokala odlare. Okej?

from local growers on site, OK?

Det måste bli en ny standard för ordentlig färsk mat

There needs to be a new standard of fresh, proper food

för era barn. Eller hur?

for your children, yeah?

(Applåder)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Under omständigheterna, är det ofantligt viktigt

att varenda amerikanskt barn som lämnar skolan

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

vet hur man lagar 10 maträtter

that will save their life.

som kommer att rädda deras liv.

Livsfärdigheter.

Life skills.

(Applause)

(Applåder)

Det innebär att de kan vara studenter, unga föräldrar,

That means that they can be students, young parents,

och lyckas klara av

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

grunderna i matlagning,

no matter what recession hits them next time.

oavsett vilken konjunktursvacka som slår mot dem nästa gång. Om man kan laga mat

If you can cook, recession money doesn't matter.

spelar lågkonjunkturens pengar ingen roll.

Om man kan laga mat, spelar tiden ingen roll.

If you can cook, time doesn't matter.

Arbetsplatsen. Vi har inte riktigt tagit upp det.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Ni vet, det är dags för företagen att ta ansvar

för vad de ger till

to really look at what they feed or make available to their staff.

eller gör tillgängligt för deras anställda.

De anställda är Amerikas barns mammor och pappor.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, hennes pappa dog när hon höll hennes hand,

jag tror hon skulle bli ganska glad

I think she'd be quite happy

om företagen i Amerika började ge sina anställda ordentlig mat.

if corporate America could start feeding their staff properly.

De borde definitivt inte lämnas utanför.

Definitely they shouldn't be left out.

Låt oss återvända till hemmet.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Om vi gör allt det här, och det kan vi,

det är så uppnåeligt. Man kan bry sig och vara kommersiell.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Absolut.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Men hemmet måste börja vidarebefordra

matlagning igen, det är säkert.

For sure, pass it on as a philosophy.

Vidarebefordra det som en filosofi.

Och för mig är det ganska romantiskt.

And for me, it's quite romantic,

Men om en person lär tre personer

but it's about if one person teaches three people

hur man lagar nånting,

how to cook something,

och de i sin tur lär tre av sina vänner,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

måste det bara upprepas 25 gånger,

innan vi är uppe i hela den amerikanska befolkningen.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantiskt, ja, men,

än mer viktigt,

it's about trying to get people to realize

är att det handlar om att få folk att inse

that every one of your individual efforts makes a difference.

att varenda av deras personliga insatser

gör skillnad.

We've got to put back what's been lost.

Vi måste få tillbaka det vi förlorat.

Köket i Huntington. Huntington, där jag gjorde det här programmet,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

ni vet, vi fick en bra sändningstid som förhoppningsvis

kan inspirera folk att få igång den här förändringen.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Jag tror verkligen att förändring kommer att ske.

I truly believe that change will happen.

Köket i Huntington. Jag jobbar med ett samhälle.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Jag jobbade i skolor. Jag hittade lokal hållbar finansiering

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

för att få varenda skola i området,

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

bort från skräpmaten, till färsk mat.

six-and-a-half grand per school.

Sex och ett halv tusen per skola.

(Applåder)

(Applause)

Det är allt som behövs. Sex och ett halv tusen per skola.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

Köket för 25 tusen i månaden. Okej?

Det här kan servera 5000 personer om året,

This can do 5,000 people a year,

vilket är 10 procent av befolkningen.

which is 10 percent of their population,

Och det är människor för människor.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Ni vet, det är lokala kockar som lär lokala personer.

Det är gratis matlagningslektioner, gratis matlagningslektioner på huvudgatan.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Det här är riktigt, påtaglig förändring.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

Runt om i Amerika, om vi ser tillbaka nu,

there is plenty of wonderful things going on.

finns det massor av underbara saker på gång.

There is plenty of beautiful things going on.

Det finns massor av vackra saker som pågår. Det finns änglar

There are angels around America doing great things

runt om Amerika som uträttar storverk

i skolor, bondgård-till-skola-organisationer,

in schools -- farm-to-school set-ups,

trädgårdsarrangemang, utbildning.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Det finns fantastiska personer som redan gör det här.

The problem is they all want to roll out

Problemet är att alla vill gå vidare med vad de gör

what they're doing to the next school,

till nästa skola, och sen nästa.

but there's no cash.

Men det finns inga pengar.

Vi måste ge experterna och änglarna erkännande snabbt

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identifiera dem, och låta dem enkelt finna resurserna

att fortsätta gå vidare med vad de redan håller på med,

to keep rolling out what they're already doing,

och gör bra.

and doing well.

Amerikas företag måste börja stödja

Businesses of America need to support

Mrs. Obama i det hon vill göra.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Applåder)

(Applause)

Och jag vet att det är konstigt

And look, I know it's weird

att ha en brittisk person stående framför er

having an English person standing here before you

och prata om det här.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Allt jag kan säga är att jag bryr mig. Jag är pappa.

I'm a father,

Och jag älskar det här landet.

and I love this country.

Och jag tror verkligen,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

att om det kan bli förändring i det här landet,

beautiful things will happen around the world.

kommer vackra saker att inträffa världen över. Om Amerika gör det

If America does it, other people will follow.

tror jag andra kommer att följa efter.

Det är otroligt viktigt.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Applåder)

(Applause)

When I was in Huntington,

När jag var i Huntington, och försökte få ett par saker att fungera

trying to get a few things to work when they weren't,

när de inte gjorde det, tänkte jag att om jag hade ett trollspö

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

vad skulle jag göra? Och vet ni vad jag tänkte?

And I thought, "You know what?

Jag skulle önska att få stå framför några av de mest fantastiska

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

initiativtagarna i Amerika.

Och en månad senare ringde TED upp mig och gav mig det här priset.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Här är jag.

So, my wish.

Så, min önskan.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Dyslektiker, så jag är lite långsam.

Min önskan

My wish

är att ni ska hjälpa en stark

is for you to help a strong, sustainable movement

hållbar utveckling

att lära varje barn

to educate every child

om mat,

about food,

att inspirera familjer att laga mat igen,

to inspire families to cook again,

och göra det möjligt för människor överallt

and to empower people everywhere

to fight obesity.

att bekämpa fetma.

(Applåder)

(Applause)

Tack så mycket.

Thank you.

(Applause continues)

(Applåder)