Teach every child about food | Jamie Oliver

Překladatel: Samuel Titera Korektor: Dora Pruzincova

Bohužel,

Sadly,

během příštích osmnácti minut, kdy si s vámi budu povídat,

in the next 18 minutes when I do our chat,

čtyři dosud živí Američané

four Americans that are alive

zemřou

will be dead through the food that they eat.

na následky jídla, které konzumují.

Jmenuji se Jamie Oliver. Je mi 34 let.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Jsem z Essexu v Anglii

I'm from Essex in England

a v posledních sedmi letech

and for the last seven years

jsem celkem neúnavně pracoval,

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

abych zachraňoval životy, po svém.

Nejsem lékař.

I'm not a doctor;

Jsem kuchař.

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

Nemám drahé přístroje,

or medicine.

ani léky.

I use information, education.

Používám informace, vzdělávání.

I profoundly believe that the power of food

Pevně věřím, že síla jídla

has a primal place in our homes

hraje v našich domovech podstatnou roli

that binds us to the best bits of life.

a spojuje nás s nejlepšími okamžiky života.

Ale v tuhle chvíli je realita

We have an awful, awful reality right now.

skutečně hodně ošklivá.

America, you're at the top of your game.

Ameriko, jsi na vrcholu svých sil.

Toto je jedna z nejnezdravějších zemí na světě.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Můžete, prosím, zvednout ruku všichni,

kdo máte děti?

for how many of you have children in this room today?

Prosím, zvedněte ruce.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tety, strýcové, můžete se přidat ...

Zvedněte ruce. Tety a strýcové také.

Most of you. OK.

Většina z vás. OK.

We, the adults of the last four generations,

My, dospělí posledních čtyř generací,

have blessed our children with the destiny

jsem dali svým dětem do vínku

of a shorter lifespan than their own parents.

kratší život,

než jaký žili jejich rodiče.

Vaše dítě bude žít o deset let méně

Your child will live a life ten years younger than you

než vy,

a to všechno kvůli těm horám jídla, kterými jsme je obklopili.

because of the landscape of food that we've built around them.

Dvě třetiny lidí v této místnosti

Two-thirds of this room,

jsou podle amerických statistik obézní, nebo mají nadváhu.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Vy jste celkem v pořádku, ale nebojte, nakonec vás dostaneme.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Smích)

(Laughter)

Jo?

Statistiky špatného zdraví mluví jasně,

The statistics of bad health are clear,

příliš jasně.

very clear.

Trávíme své životy paranoidním strachem před smrtí, vraždami, genocidou

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

a čím ještě. Je to na titulních stranách všech novin, v televizi.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Podívejte se na genocidu až tady dole, propána.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Jo?

Right?

(Smích)

(Laughter)

(Potlesk)

(Applause)

Každá z těch červeně zvýrazněných

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

je nemoc související s jídelníčkem.

To vám potvrdí každý lékař, každý specialista.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fakta. Nemoci způsobené jídlem jsou největší zabiják

Fact: diet-related disease is the biggest killer

ve Spojených státech, teď, tady.

in the United States, right now, here today.

Toto je globální problém.

This is a global problem.

Je to katastrofa.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Protože se to letí světem.

England is right behind you, as usual.

Anglie je těsně v závěsu, jako obyčejně.

(Smích)

(Laughter)

Věděl jsem, že budou blízko, ale ne tak blízko.

I know they were close, but not that close.

Potřebujeme revoluci.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexiko, Austrálie, Německo, Indie, Čína,

India, China,

všechny mají obrovské problémy s obezitou a špatným zdravím.

all have massive problems of obesity and bad health.

Vezměte si kouření.

Think about smoking.

Už nás to stojí méně než obezita.

It costs way less than obesity now.

Obezita vás, Američany, stojí

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

10 procent výdajů na zdravotnictví.

150 billion dollars a year.

150 miliard dolarů ročně.

A za 10 let se to zdvojnásobí.

In 10 years, it's set to double:

300 miliard dolarů ročně.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

A přátelé, přiznejme si to - tolik peněz prostě nemáte.

(Laughter)

(Smích)

Přišel jsem, abych zahájil revoluci ve stravování,

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

ve kterou tolik věřím.

Potřebujeme ji. Teď je ta chvíle.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Teď jsme ve zlomovém bodu.

I've been doing this for seven years.

Už to dělám sedm let.

I've been trying in America for seven years.

Už sedm let tomu tady v Americe věnuju svoje úsilí.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

A teď je čas, kdy už to dozrálo – je čas sklízet.

Jel jsem do oka bouře,

I went to the eye of the storm.

do Západní Virginie, nejnezdravějšího státu v Americe.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Tedy, byla jím loni.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Letos máme jiného favorita, ale na toho se podíváme v příštím roce.

(Laughter)

(Smích)

Huntington, Západní Virginie.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Nádherné město.

I wanted to put heart and soul and people,

Chtěl jsem ukázat všem lidem,

your public,

celé vaší veřejnosti,

around the statistics that we've become so used to.

statistiky, na které jsme si

tak snadno zvykli.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Chtěl bych vám představit některé lidi, na kterých mi záleží.

your public, your children.

Vaši společnost. Vaše děti.

Chci vám ukázat fotku mé kamarádky Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Je jí 16 let.

Zbývá jí šest let života

She's got six years to live

kvůli všemu tomu jídlu, které snědla.

because of the food that she's eaten.

Je ze třetí generace Američanů,

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

kteří už nevyrostli v prostředí,

where they've been taught to cook at home or in school,

ve kterém se učili vařit doma, nebo ve škole,

nebo od mámy, nebo od babičky.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Zbývá jí šest let života.

She's eating her liver to death.

Ujídá svoje vlastní játra k smrti.

Stacy, z rodiny Edwardsových.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Přátelé, tohle je normální rodina.

Stacy dělá, co může - ale také je ze třetí generace;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

nikdy ji nikdo neučil vařit ani doma, ani ve škole.

she was never taught to cook at home or at school.

Celá rodina trpí obezitou.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

A tady je Justin, je mu 12 let.

Váží 175 kilo.

Ve škole ho šikanují, proboha!

He gets bullied, for God's sake.

Jejich dceři Katie jsou čtyři roky.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Trpí nadváhou ještě než začne chodit do školy.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Je v pořádku, ta je jedna z vás tady.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Ale víte, kde je problém? Její otec, který byl obézní,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

jí zemřel v náručí.

And then the second most important man in her life,

A druhý nejdůležitější člověk v jejím životě,

její strýc, ten taky zemřel kvůli obezitě.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

I její nevlastní otec je teď obézní.

You see, the thing is,

Takže vidíte, že obezita

obesity and diet-related disease

a nemoci spojené se stravováním

nezraňují pouze lidi, kteří jimi sami trpí;

doesn't just hurt the people that have it;

ale i všechny jejich přátele, rodiny,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

bratry, sestry.

Farář Steve.

Pastor Steve:

Inspirující člověk. Jeden z mých prvních spojenců v Huntingtonu.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Je přímo uprostřed celého tohohle problému.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

On ty lidi pohřbívá, rozumíte?

He has to bury the people, OK?

A už toho má po krk. Má plné zuby pohřbívání přátel,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

rodiny, celé svojí komunity.

Když přijde zima, umírá třikrát tolik lidí.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Je mu z toho zle.

Téhle nemoci se dá předejít prevencí. Plýtvání životy.

This is preventable disease. Waste of life.

Mimochodem, v tomhletom je pohřbívají.

By the way, this is what they get buried in.

A na tohle nejsme vybaveni.

We're not geared up to do this.

Ani to neprojde dveřmi, myslím to vážně.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Nedostanou je na hřbitov. Leda zdvižným vozíkem.

Vidím to jako trojúhelník, víte?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Tohle je diagram našeho stravování.

I need you to understand it.

Potřebuju, abyste to pochopili.

You've probably heard all this before.

Asi už jste to všechno slyšeli,

ale pojďme se na to podívat znova.

Over the last 30 years,

Co se za posledních 30 let stalo,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

že celá tahle země přišla o své srdce?

Buďme upřímní.

Let's be frank and honest.

No. Říká se tomu moderní život.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Začneme třeba na hlavních ulicích.

Fast food ovládl celou zemi. To víme.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

A velké obchodní značky jsou jednou z nejdůležitějších sil,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

nejsilnějších sil v téhle zemi.

Stejně tak supermarkety.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Velké společnosti. Velké společnosti.

Big companies. Big companies.

Před 30 lety byla většina jídla

Thirty years ago, most of the food

převážně z místních zdrojů a čerstvá.

was largely local and largely fresh.

Dneska je převážně zpracovaná a plná všech možných aditiv,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

extra přísad, sami víte, jak to pokračuje dál.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Velikost porcí je samozřejmě obrovský, obrovský problém.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Etikety jsou obrovský problém.

Labeling is a massive problem.

Etikety v téhle zemi jsou ostuda.

The labeling in this country is a disgrace.

Snaží se... snaží se kontrolovat sami sebe.

The industry wants to self-police themselves.

Celý ten průmysl chce kontrolovat sám sebe.

V těchto podmínkách? Na to nemají nárok.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Jak můžete někam napsat "nízkotučné", když je to plné cukrů?

Domov.

Home.

Největší problém co se týče domova je,

The biggest problem with the home

že býval srdcem a duší

is that used to be the heart of passing on food culture,

předávání jídla a kultury stravování,

které formovaly naši společnost.

what made our society.

That is not happening anymore.

Což už se ale neděje.

Jasně, jak chodíme do práce a jak se život mění,

And you know, as we go to work and as life changes,

protože život se pořád vyvíjí,

and as life always evolves,

musíme se na to podívat holisticky –

we kind of have to look at it holistically --

nachvíli se zastavit a zkusit se znovu podívat na rovnováhu.

step back for a moment, and re-address the balance.

Neděje se to. Už 30 let se to neděje.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Chci vám ukázat situaci,

I want to show you a situation

která je naprosto normální

that is very normal right now; the Edwards family.

v současnosti. Rodina Edwardsových.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: Promluvme si o tom.

Tyhle věci prochází tvým tělem a těly tvé rodiny

This stuff goes through you and your family's body every week.

každý týden.

And I need you to know

A chci, abys věděla, že tohle všechno jednou předčasně zabije tvoje děti.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Jak se cítíš?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: No, zrovna teď se cítím dost smutně a v depresi.

Jenže, víš, já chci aby moje děti byly v životě úspěšné

But, you know, I want my kids to succeed in life

a tohle jim k tomu asi nepomůže.

and this isn't going to get them there.

A já je zabíjím.

But I'm killing them.

JO: Ano, zabíjíš. Zabíjíš.

JO: Yes you are. You are.

Ale můžeme to zastavit.

But we can stop that.

Normální. Pojďme se podívat na školy,

Normal.

Let's get on schools,

na to jsem docela slušný odborník.

something that I'm fairly much a specialist in.

OK. Škola.

OK, school.

Co je škola? Kdo ji vymyslel? Jaký je její účel?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Škola měla vždycky za úkol dát nám nástroje,

School was always invented to arm us with the tools

abychom byli tvořiví, dokázali skvělé věci,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

vydělali si na živobytí, atd., atd.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Jasně, ale v téhle těsné škatulce už je docela dost dlouho.

OK?

Jenže my jsme ji nepřipravili na to,

But we haven't really evolved it

aby se vyrovnala se zdravotními katastrofami Ameriky, jo?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Školní jídlo je něco,

School food is something

co většina dětí – 31 miliónů denně, mimochodem –

that most kids -- 31 million a day, actually --

jí dvakrát denně, dost často,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

ke snídani a k obědu, 180 dní v roce.

180 days of the year.

Takže by se dalo říct, že školní jídlo je celkem důležité, tedy,

So you could say that school food is quite important, really,

když zvážíme dané okolnosti.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Smích)

Before I crack into my rant,

Takže než zahájím svůj monolog,

na což všichni jistě čekáte...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Smích)

Musím říct jednu věc a je vážně moc důležitá

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

v té magii, která se doufám nastartuje a bude dít

in the next three months.

během příštích tří měsíců.

Školní kuchaři a kuchařky celé Ameriky...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Nabízím sám sebe jako jejich zástupce.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Nelámu nad nimi hůl.

They're doing the best they can do.

Dělají to nejlepší, co umí.

Snaží se.

They're doing their best.

Ale dělají to, co dostali za úkol,

But they're doing what they're told,

a to, co jim zadali -- je špatně.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Celý systém je řízen zejména účetními.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

V tomhle byznysu není dost lidí,

možná vůbec žádní, kteří by se vyznali v jídle.

There's a problem:

A to je problém.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Pokud nejste expert na jídlo a dostanete malý rozpočet,

a ještě vám ho snižují, tak nemůžete být tvořiví,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

nemůžete se do toho ponořit a zkoušet něco vynalézt.

you can't duck and dive and write different things around things.

Když jste účetní, kancelářský typ,

If you're an accountant, and a box-ticker,

tak jediné, co za těchto podmínek můžete udělat,

the only thing you can do in these circumstances

je kupovat levnější blafy.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

A skutečnost je taková,

the food that your kids get every day is fast food,

že vaše děti denně dostávají k jídlu fast-food,

průmyslově zpracovaný,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

nic moc čerstvého v tom není.

A všechna ta aditiva, éčka, neuvěřitelné přísady...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Není v tom dost zeleniny. Hranolky jsou považovány za zeleninu.

French fries are considered a vegetable.

Pizza k snídani. A ani nedostanou pořádný talíř.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Nože a vidličky? Ne, to je moc nebezpečné.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Ve třídě mají nůžky,

They have scissors in the classroom,

ale nože a vidličky? To ne.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

A mně připadá, že když ve školní jídelně nejsou nože a vidličky,

If you don't have knives and forks in your school,

tak plně podporujete,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

shora, na státní úrovni, fast food. Protože ten se jí rukama.

A taky že to je fast food.

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

Různé hamburgery, sendviče,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

pizza, všechny tyhle věci.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

Jak už jsem řekl, 10 % rozpočtu zdravotnictví jde na obezitu.

is on obesity, and it's going to double.

A ještě se to zdvojnásobí.

A my svoje děti nevzděláváme.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Neexistuje žádné právo na to učit děti o jídle

na základní nebo střední škole.

elementary or secondary school, OK?

Neučíme děti o jídle. Jasné?

We don't teach kids about food, right?

Tohle je klip ze základní školy,

And this is a little clip from an elementary school,

velice běžná situace v Anglii.

which is very common in England.

Video: Kdo ví, co je tohle?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Děti: Brambora. Jamie Oliver: Brambora? Takže ty myslíš, že tohle je brambora?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Víš, co to je?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Víš, co je tohle? Dítě: Brokolice?

Child: Broccoli?

JO: A co tohle. Náš starý kamarád.

JO: What about this? Our good old friend.

Víš co je tohle, broučku? Dítě: Celer.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Ne. Co myslíte, že to je? Dítě: Cibule. JO: Cibule? Ne.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Okamžitě je vám jasné, jestli děti

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

vědí něco o tom, odkud se jídlo vlastně bere.

Video: JO: Kdo ví, co je tohle? Dítě: Hmm, hruška.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Co myslíš, že je tohle? Dítě: Nevím.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Když děti nevědí, co ta věc je,

JO: If the kids don't know what stuff is,

nikdy ji nebudou jíst.

then they will never eat it.

(Smích)

(Laughter)

JO: Normální. Anglie nebo Amerika,

JO: Normal. England and America,

Anglie a Amerika.

England and America.

Guess what fixed that.

A hádejte, co to spravilo, schválně.

Dvě hodinové lekce.

Two one-hour sessions.

Musíme začít naše děti učit

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

o jídle. Ve škole. Tečka.

(Applause)

(Potlesk)

Chci vám říct o něčem,

I want to tell you about something

co je tak trochu

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

příznačné pro problém, ve kterém jsme se ocitli.

Řeknu vám o něčem tak základním, jako je mléko.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Každé dítě má nárok na mléko ve škole.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Vaše děti dostanou ve škole mléko ke snídani a k obědu. Je to tak?

Dostanou dvě lahvičky. Jo?

They'll be having two bottles, OK?

Většina dětí jo.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Ale mléko už není dost dobré.

Don't get me wrong, I support milk --

Protože někdo v té mléčné komisi – a neberte to špatně,

já podporuju mléko, ale někdo v té mléčné komisi

but someone at the milk board

pravděpodobně vrazil spoustu peněz do výzkumu,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

že když do mléka nacpete spoustu příchutí a barviv

that if you put loads of flavorings,

a cukr, jo,

colorings and sugar in milk,

budou ho děti víc pít. Jasně.

more kids will drink it.

Yeah.

(Tleská)

A to se samozřejmě chytne.

Obviously now that's going to catch on

Jablečná komise dojde k tomu,

the apple board is going to work out

že když budou dělat jablka z karamelek, děti jich taky víc snědí.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Chápete, co chci říct?

Do you know what I mean?

Podle mě není potřeba přidávat příchutě do mléka.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Jasné? Cukr je ve všem.

Okay? There's sugar in everything.

Já dobře vím o všech těch přísadách.

I know the ins and outs of those ingredients.

Je to ve všem. Ani mléko neuniklo

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

problémům moderní doby.

Tady je naše mléko. Ta krabička.

There's our milk. There's our carton.

Je v něm skoro tolik cukru

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

jako v jedné plechovce vaší oblíbené limonády.

A oni mají dvě denně.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Dovolte mi to předvést.

We've got one kid, here --

Máme jedno dítě,

které dostane osm polévkových lžic cukru denně.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

A teď, za jeden týden.

There's your month.

A za jeden měsíc.

And I've taken the liberty of putting in

A dovolil jsem si zahrnout

just the five years of elementary school sugar,

cukr za prvních pět let základní školy --

jenom z mléka.

just from milk.

No, nevím jak to připadá vám, přátelé,

Now, I don't know about you guys,

ale když zvážíme okolnosti, tak

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

jakýkoli soudce všude po světě,

když se podívá na statistiky a důkazy,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

tak musí shledat jakoukoliv předchozí vládu

vinnou ze zneužívání dětí. O tom jsem přesvědčen.

That's my belief.

(Potlesk)

(Applause)

(Applause ends)

Kdybych sem teď přišel, a moc rád bych sem dnes přišel,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

a ukázal vám lék na AIDS nebo rakovinu,

and hang a cure for AIDS or cancer,

poprali byste se o to, abyste se sem ke mně dostali.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Tomuhle, všem těm špatným zprávám, se dá předcházet.

Což je dobrá zpráva.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Prevence je velice snadná.

Takže si řekněme, že tu máme problém,

So, let's just think about, we got a problem here,

potřebujeme restartovat.

we need to reboot.

Takže co v mém světě potřebujeme udělat?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Tady to máte.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Nemůže to všechno vycházet z jednoho zdroje.

Abychom začali znovu a věci hmatatelně zlepšili,

To reboot and make real tangible change,

natolik, že bych se vám mohl podívat do očí

real change, so that I could look you in the white of the eyes

a říct: "Za 10 let

and say, "In 10 years' time,

bude historie vašich dětí,

the history of your children's lives,

jejich štěstí – nezapomeňte, že když jste chytří a dobře jíte,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

budete žít déle,

you know you're going to live longer --

a tak dále – všechno bude jinak. OK?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Takže, supermarkety.

So, supermarkets.

Kde jinde tak nábožně nakupujete?

Where else do you shop so religiously?

Týden za týdnem.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Kolik peněz za svůj život utratíte v supermarketu?

Love them.

Miluju je. Prodávají nám jen to, co chceme. Nu dobrá.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Dluží nám tohle: do každého velkého supermarketu

postavit odborníka na jídlo.

They need to help us shop.

Musí nám pomáhat nakupovat. Musí nám ukázat, jak vařit

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

rychlá, chutná, sezónní jídla

pro lidi, kteří jsou zaneprázdnění.

for people that are busy.

To není nic drahého.

This is not expensive.

Někde už to dělají. A je třeba, aby se to dělo všude,

It is done in some, and it needs to be done across the board

po celé Americe, brzy a rychle.

in America soon, and quick.

Velké značky, velké potravinářské koncerny,

The big brands, you know, the food brands,

musí postavit vzdělávání o jídle

need to put food education at the heart of their businesses.

do středu svého podnikání.

I know, easier said than done.

Já vím, že se to snáz řekne než udělá.

It's the future. It's the only way.

Ale v tom je budoucnost. Tohle je jediná cesta.

Fast food.

Fast food. Průmysl kolem fast foodu,

With the fast-food industry

víte, je hodně soutěživý.

you know, it's very competitive.

Měl jsem v rukou spousty tajných dokumentů

I've had loads of secret papers and dealings

a sporů s fast foodovými restauracemi.

with fast food restaurants.

Vím, jak to dělají.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

V podstatě nás pomalu naučili

na všechny ty dávky cukru, soli, tuku a x, y, a z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

A všichni je milují. Je to tak?

and everyone loves them, right?

Takže tihle chlápci se stanou součástí řešení.

So, these guys are going to be part of the solution.

Ale potřebujeme, aby vláda začala pracovat

But we need to get the government to work

se všemi provozovateli rychlého občerstvení a restaurací.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

A po dobu pěti, šesti, sedmi let

and over a five, six, seven year period

nás postupně odnaučili to hrozné množství

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

tuku, cukru a jiných nejedlých přísad.

A teď se vraťme zpět k velkým značkám.

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

Etikety, jak jsem říkal, jsou naprostá fraška

and has got to be sorted.

a musíme to vyřešit.

OK, škola.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Jednoznačně ve školách dlužíme dětem

jistotu, že těch 180 dní v roce,

to make sure those 180 days of the year,

od toho drobečkovského věku čtyř let,

from that little precious age of four,

až do 18, 20, 24, cokoliv,

until 18, 20, 24, whatever,

dostanou

they need to be cooked proper, fresh food

pořádné čerstvé jídlo

z lokálních surovin. OK?

from local growers on site, OK?

Musí vzniknout nový standard čerstvého, pořádného jídla

There needs to be a new standard of fresh, proper food

pro vaše děti. Jo?

for your children, yeah?

(Potlesk)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Za těchto okolností je hrozně důležité,

aby každé americké dítě končilo školu

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

a umělo 10 základních receptů,

that will save their life.

které mu zachrání život.

Dovednosti pro přežití.

Life skills.

(Applause)

(Potlesk)

To znamená, že až se stanou studenty nebo mladými rodiči,

That means that they can be students, young parents,

budou schopni improvizovat

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

se základy vaření,

no matter what recession hits them next time.

bez ohledu na nějakou budoucí krizi. Když umíte vařit,

If you can cook, recession money doesn't matter.

na ekonomické krizi nezáleží.

Když umíte vařit, na čase nezáleží.

If you can cook, time doesn't matter.

Práce. O tom jsme ještě nemluvili.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Myslím že je čas dát firmám zodpovědnost

za to, čím krmí nebo co poskytují

to really look at what they feed or make available to their staff.

svým zaměstnancům.

Ti zaměstnanci jsou mámy a tátové amerických dětí.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, které tatínek zemřel v náručí,

by myslím byla docela šťastná,

I think she'd be quite happy

kdyby americké firmy poskytovaly zaměstnancům pořádné jídlo.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Rozhodně je nesmíme vynechat.

Definitely they shouldn't be left out.

A vraťme se do domácností.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Podívejte, když uděláme všechny tyhle věci, což můžeme,

je to tak snadné. Můžete mít srdce a přitom dělat byznys.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Naprosto.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Ale v domácnostech se musí začít

zase předávat vaření, to rozhodně.

For sure, pass it on as a philosophy.

Předávejte to dál, jako filosofii.

Pro mě je to docela romantické.

And for me, it's quite romantic,

Ale stačí, aby jeden člověk naučil další tři

but it's about if one person teaches three people

jak něco uvařit,

how to cook something,

a oni zase každý naučí tři kamarády,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

a stačí to opakovat jenom 25 krát,

a máme pokrytou veškerou populaci Ameriky.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantické, ano, ale --

a to je důležité,

it's about trying to get people to realize

je nutné pomoci lidem uvědomit si,

that every one of your individual efforts makes a difference.

že každá naše individuální snaha

může věci změnit.

We've got to put back what's been lost.

Musíme znovu nastolit, co se nám ztratilo.

Huntingtonská kuchyně. V Huntingtonu, kde jsem začal

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

s tímhle programem, máme program v prime time, který snad

inspiruje lidi, aby se to téhle změny vážně zapojili.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Skutečně věřím, že se ta změna stane.

I truly believe that change will happen.

Huntington's Kitchen. Pracuji s komunitou.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Pracoval jsem ve školách. Našel jsem obnovitelné zdroje

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

na to, aby každá škola v té oblasti

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

mohla mít místo blafů čerstvé jídlo.

six-and-a-half grand per school.

Šest a půl tisíce dolarů na školu.

(Potlesk)

(Applause)

A to je všechno. Nestojí to víc než šest a půl tisíce na školu.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

A celý program za 25 tisíc na měsíc. Dobré, ne?

Tohle může udělat 5000 lidí ročně,

This can do 5,000 people a year,

což je 10 % jejich populace.

which is 10 percent of their population,

A je to od lidí pro lidi.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Místní kuchaři totiž učí místní lidi.

Jsou to lekce vaření zdarma, škola vaření zdarma na hlavní třídě.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

To je skutečná, skutečná hmatatelná změna.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

V Americe, když se takhle zpětně podíváte,

there is plenty of wonderful things going on.

se zrovna děje spousta krásných věcí.

There is plenty of beautiful things going on.

Spousta úžasných věcí. Po celé Americe

There are angels around America doing great things

jsou andělé, kteří dělají úžasné věci

ve školách, při navazování vztahů mezi školami a farmáři,

in schools -- farm-to-school set-ups,

při zakládání zahrádek, ve vzdělávání.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Už teď existují úžasní lidé, kteří tohle všechno dělají.

The problem is they all want to roll out

Problém je, že by to chtěli šířit,

what they're doing to the next school,

do dalších škol, a zase dál.

but there's no cash.

Ale nejsou peníze.

Musíme tyhle experty a anděly rychle rozpoznat a najít,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

objevit je a dovolit jim snadno se dostat ke zdrojům,

aby to, co dělají, mohlo pokračovat a rozvíjet se,

to keep rolling out what they're already doing,

a prosperovat.

and doing well.

Americké firmy musí podpořit

Businesses of America need to support

paní Obamovou v tom, o co se snaží.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Potlesk)

(Applause)

A koukněte se, já vím, že je to divné,

And look, I know it's weird

když před vámi takhle stojí Angličan

having an English person standing here before you

a povídá vám o tom.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Můžu říct jen to, že mě na tom záleží. Jsem taky táta.

I'm a father,

A miluju tuhle zemi.

and I love this country.

A opravdu upřímně věřím,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

že pokud je možné udělat nějakou změnu v téhle zemi,

beautiful things will happen around the world.

nádherné věci se pak stanou všude po světě.

If America does it, other people will follow.

Když to zvládne Amerika, ostatní se přidají.

Je to strašně důležité.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Potlesk)

(Applause)

When I was in Huntington,

Když jsem byl v Huntingtonu a snažil jsem se zlepšit věci,

trying to get a few things to work when they weren't,

které nefungovaly, říkal jsem si: mít tak kouzelnou hůlku,

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

co bych dělal? A víte, co jsem si přál?

And I thought, "You know what?

Strašně rád bych stál před těmi nejlepšími americkými mozky,

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

které dovedou hýbat a zatřást poměry.

A o měsíc později mi volali z TEDu a dali mi tuhle cenu.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Jsem tady.

So, my wish.

Takže, mé přání.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Jsem dyslektik, takže trochu pomalu.

Mým přáním je,

My wish

abyste pomohli silnému,

is for you to help a strong, sustainable movement

trvalému hnutí,

které poučí každé dítě

to educate every child

o jídle,

about food,

inspiruje rodiny, aby začaly opět vařit,

to inspire families to cook again,

a dáme všem lidem sílu

and to empower people everywhere

to fight obesity.

bojovat s obezitou.

(Potlesk)

(Applause)

Děkuji vám.

Thank you.

(Applause continues)

(Potlesk)