Teach every child about food | Jamie Oliver

Translator: David J. Kreps Finnemann Reviewer: Anders Finn Jørgensen

Desværre,

Sadly,

vil der i løbet af de næste 18 minutter mens jeg holder denne tale,

in the next 18 minutes when I do our chat,

vil fire amerikanere der er i live nu

four Americans that are alive

være døde

will be dead through the food that they eat.

af den mad de spiser.

Mit navn er Jamie Oliver. Jeg er 34 år.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Jeg kommer fra Essex i England,

I'm from Essex in England

og i løbet af de sidste syv år,

and for the last seven years

har jeg arbejdet ret utrætteligt

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

på at redde liv, på min egen måde.

Jeg er ikke læge;

I'm not a doctor;

jeg er kok,

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

jeg har ikke dyrt udstyr

or medicine.

eller medicin.

I use information, education.

Jeg bruger information, uddannelse.

I profoundly believe that the power of food

Jeg mener dybt, at madens magt

has a primal place in our homes

har en grundlæggende plads i vores hjem,

that binds us to the best bits of life.

der binder os til de bedste stykker i vores liv.

Vi har en forfærdelig,

We have an awful, awful reality right now.

forfærdelig virkelighed lige nu.

America, you're at the top of your game.

Amerika, I er på toppen lige nu.

Dette er et af de mest usunde lande i verden.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Må jeg bede om en håndsoprækning,

fra alle tilstedeværende i dag, der har et barn?

for how many of you have children in this room today?

Ræk venligst jeres hænder i vejret.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tanter, onkler, I kan fortsætte med

at række hånden op, også tanter og onkler.

Most of you. OK.

De fleste af Jer. OK.

We, the adults of the last four generations,

Vi, de voksne i de sidste fire generationer,

have blessed our children with the destiny

har velsignet vores børn med den skæbne,

of a shorter lifespan than their own parents.

at have en kortere levetid

end deres egne forældre.

Jeres børn vil leve et liv der er ti år kortere

Your child will live a life ten years younger than you

end jeres

på grund af det landskab af mad vi har bygget rundt om dem.

because of the landscape of food that we've built around them.

To tredjedele af dette lokale,

Two-thirds of this room,

i dag, i Amerika, er statistisk set overvægtige eller fede.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Banden her, I klarer den, men vi skal nok få ram på jer før eller siden, bare rolig.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Latter)

(Laughter)

Ikke?

Statistikkerne om dårligt helbred er klare,

The statistics of bad health are clear,

meget klare.

very clear.

Vi bruger vores liv på at være paranoide omkring død, mord, selvmord,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

og så videre; det er på forsiden af alle aviser, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Kig på selvmord nede i bunden for Guds skyld.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Ikke?

Right?

(Latter)

(Laughter)

(Bifald)

(Applause)

Hver eneste af dem i rød,

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

er en kost-relateret sygdom.

Enhver læge, enhver specialist vil sige det.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Faktum: Kost-relaterede sygdomme er den største dræber

Fact: diet-related disease is the biggest killer

i USA, lige nu, i dag.

in the United States, right now, here today.

Dette er et globalt problem.

This is a global problem.

Det er en katastrofe.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Det hærger verden.

England is right behind you, as usual.

England følger lige efter jer, som altid.

(Latter)

(Laughter)

Jeg vidste de var tæt på hinanden, men ikke så tæt.

I know they were close, but not that close.

Vi har brug for en revolution.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexico, Australien, Tyskland, Indien, Kina,

India, China,

har alle massive problemer med fedme og dårligt helbred.

all have massive problems of obesity and bad health.

Tænk på rygning.

Think about smoking.

Det koster væsentlig mindre end fedme nu.

It costs way less than obesity now.

Fedme koster jer amerikanere

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

10 procent af udgifterne i sundhedsvæsnet,

150 billion dollars a year.

150 milliarder dollar per år.

Om 10 år, er det sat til det dobbelte:

In 10 years, it's set to double:

300 milliarder dollars om året.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Og lad os være ærlige, venner, I har ikke den slags penge.

(Laughter)

(Latter)

Jeg kom her for at starte en madrevolution

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

som jeg tror så dybt på.

Vi har brug for den. Tiden er nu.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Vi er nået til et kritisk punkt.

I've been doing this for seven years.

Jeg har gjort dette i syv år.

I've been trying in America for seven years.

Jeg har prøvet i Amerika i syv år.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Nu er tiden moden -- moden til at handle.

Jeg tog til stormens øje.

I went to the eye of the storm.

Jeg tog til West Virginia, den mest usunde stat i Amerika.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Det var faktisk sidste år.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Vi har en ny i år, men det arbejder vi på næste sæson.

(Laughter)

(Latter)

Huntington, West Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Smuk by.

I wanted to put heart and soul and people,

Jeg ville indgyde hjerte og sjæl i folk,

your public,

jeres offentlighed,

around the statistics that we've become so used to.

omkring de statistikker som vi er blevet

vandt til.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Jeg vil introducere jer for nogle folk, som jeg holder af:

your public, your children.

jeres offentlighed, jeres børn.

Jeg vil vise jer et billede af min ven Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Hun er 16 år gammel.

Hun har seks år tilbage at leve i,

She's got six years to live

på grund af den mad hun har spist.

because of the food that she's eaten.

Hun er den tredje generation af amerikanere,

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

der ikke er vokset op i et mad miljø

where they've been taught to cook at home or in school,

hvor de er blevet lært at lave mad hjemme, eller i skole,

eller hendes mor, eller hendes mors mor.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Hun har seks år tilbage at leve i.

She's eating her liver to death.

Hun spiser sin lever ihjel.

Stacy, familien Edwards.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Dette er en normal familie, venner.

Stacy gør hendes bedste, men hun er også tredjegenerations;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

hun blev aldrig lært at lave mad derhjemme, eller i skolen.

she was never taught to cook at home or at school.

Familien er fed.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin her, 12 år gammel,

han vejer 160kg.

Han bliver mobbet for guds skyld.

He gets bullied, for God's sake.

Datteren her, Katie, hun er fire år gammel.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Hun er fed, før hun når at komme i folkeskole.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa, hun klarer den, hun er en af jer.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Men ved I hvad? Hendes far, der var fed,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

døde i hendes arme.

And then the second most important man in her life,

Og så den næstmest betydningsfulde mand i hendes liv,

hendes onkel, døde af fedme,

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

og nu er hendes stedfar fed.

You see, the thing is,

Ser I, det er sådan

obesity and diet-related disease

at fedme og kostrelaterede sygdomme

ikke kun påvirker de folk der har det;

doesn't just hurt the people that have it;

det er alle deres venner, familie,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

brødre, søstre.

Pastor Steve:

Pastor Steve:

en inspirerende mand, en af mine første allierede i Huntington, West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Han er ved frontlinjen af dette problem.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Han skal begrave folk, ok?

He has to bury the people, OK?

Og han er træt af det. Han er træt af at begrave hans venner,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

hans familie, hans samfund.

Til vinter, dør tre gange så mange mennesker.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Han er træt af det.

Dette er undgåelige sygdomme. Spild af liv.

This is preventable disease. Waste of life.

Forresten, dette er hvad de bliver begravet i.

By the way, this is what they get buried in.

Vi er ikke gearet til at håndtere dette.

We're not geared up to do this.

De kan ikke engang få dem ud af døren -- og jeg mener det alvorligt --

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

kan ikke engang få dem derhen. Gaffeltruck.

Ok, se det som en trekant, ok?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Dette er vores landskab af mad.

I need you to understand it.

Jeg har brug for, at I forstår det.

You've probably heard all this before.

I har sikkert hørt alt dette før,

men lad os lige kigge det igennem.

Over the last 30 years,

Hvad er der sket løbet af de sidste 30 år,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

der har flået hjertet ud på dette land?

Lad os være ligefremme og ærlige:

Let's be frank and honest.

Jamen, den moderne hverdag.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Lad os starte med hovedgaden.

Fast food har overtaget hele landet; det ved vi.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

De store mærkevarer er nogle af de vigtigste krafter,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

kraftfulde kræfter, i dette land.

Også supermarkeder.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Store virksomheder. Store virksomheder.

Big companies. Big companies.

For tredive år siden, var det meste mad

Thirty years ago, most of the food

stort set lokalt, og stort set frisk.

was largely local and largely fresh.

Nu er det stort set færdigbehandlet og fyldt med alle mulige tilsætningsstoffer,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

ekstra ingredienser, og I kender resten af historien.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Portions størrelse er tydeligvis et kæmpe, kæmpe problem.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Mærkning er et kæmpe problem.

Labeling is a massive problem.

Mærkningen i dette land er en skændsel.

The labeling in this country is a disgrace.

De vil være selv -- de vil selv-kontrollere sig selv.

The industry wants to self-police themselves.

Industrien vil selv-kontrollere sig selv.

Hvad, i dette slags klima? Det har de ikke fortjent.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Hvordan kan man sige noget har et lavt fedtindhold, når det er fyldt med så meget sukker?

Hjemmet.

Home.

Det største problem med hjemmet

The biggest problem with the home

er at det plejede at være hjertet

is that used to be the heart of passing on food culture,

i at give mad, madkultur videre

det der lavede vores samfund.

what made our society.

That is not happening anymore.

Det sker ikke mere.

Og I ved, i takt med at vi går på arbejde og som livet ændrer sig,

And you know, as we go to work and as life changes,

og som livet altid udvikler sig,

and as life always evolves,

skal vi ligesom se på det holistisk --

we kind of have to look at it holistically --

træd tilbage et øjeblik, og håndter balancen på en anden måde.

step back for a moment, and re-address the balance.

Det sker ikke, det er ikke sket i løbet af de sidste 30 år, ok?

It hasn't happened for 30 years, OK?

Jeg vil vise jer en situation

I want to show you a situation

der er meget normal

that is very normal right now; the Edwards family.

lige nu; familien Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(VIdeo) Jamie Oliver: Lad os lige snakke sammen.

Dette stads går gennem dig og din families krop

This stuff goes through you and your family's body every week.

hver uge.

And I need you to know

Og jeg har brug for at vide, at du er klar over at det vil dræbe dine børn for tidligt.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Hvordan har du det?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Jeg er bare virkelig ked af det og deprimeret lige nu.

Men, du ved. jeg vil gerne have at min børn får succes i livet

But, you know, I want my kids to succeed in life

og dette får dem ikke derhen.

and this isn't going to get them there.

Men at jeg dræber dem.

But I'm killing them.

JO: Ja, det gør du. Det gør du.

JO: Yes you are. You are.

Men vi kan stoppe det.

But we can stop that.

Normalt. Lad os se på skoler,

Normal.

Let's get on schools,

noget som jeg egentlig er en specialist omkring.

something that I'm fairly much a specialist in.

Ok, skole.

OK, school.

Hvad er skole? Hvem opfandt det? Hvad er formålet med skole?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Skolen var opfundet for at bevæbne os med værktøjerne

School was always invented to arm us with the tools

til at gøre os kreative, gøre vidunderlige ting,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

få os til at tjene til livet, etc., etc., etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

I ved, det har ligesom været i en slags tæt kasse i lang, lang tid.

Ok?

Men vi har ikke rigtig udviklet det,

But we haven't really evolved it

til at håndtere sundhedskatastrofen i Amerika, ok?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Skolemad, er noget

School food is something

som de fleste børn -- 31 millioner om dagen, faktisk --

that most kids -- 31 million a day, actually --

får to gange om dagen, for det meste,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

morgenmad og frokost, 180 dage om året.

180 days of the year.

Så man kan sige, at skolemad er ret vigtigt, faktisk,

So you could say that school food is quite important, really,

i forhold til omstændighederne.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Latter)

Before I crack into my rant,

Før jeg kører på med min svada,

som jeg er sikker på I venter på ...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Latter)

Har jeg brug for at sige en ting, og det er så vigtigt

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

i forhåbentlig den magi der kommer og udfolder

in the next three months.

sig i løbet af de næste tre måneder.

Kantinedamerne, kantinekokkene i Amerika --

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

jeg tilbyder mig som deres ambassadør.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Jeg er ikke nedsættende om dem.

They're doing the best they can do.

De gør det bedste de kan.

De gør deres bedste.

They're doing their best.

Men de gør som de får besked på,

But they're doing what they're told,

og hvad de får besked på, er forkert.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Systemet køres stort set kun af økonomer;

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

der er ikke nok, eller nogen,

mad-vidende folk i branchen.

There's a problem:

Der er et problem:

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

hvis man ikke er madekspert, og man har stramme budgetter

og det bliver strammet yderligere, så kan man ikke være kreativ

and it's getting tighter, then you can't be creative,

man kan ikke ændre ting og omskrive forskellige ting.

you can't duck and dive and write different things around things.

Hvis man er økonom og talrytter,

If you're an accountant, and a box-ticker,

det eneste man kan gøre under disse omstændigheder

the only thing you can do in these circumstances

er at købe billigere skrammel.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Men, virkeligheden er,

the food that your kids get every day is fast food,

den mad som jeres børn får hver dag, er fast food,

det er meget forarbejdet,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

der er ikke nok frisk mad der, overhovedet.

I ved, mængden af tilsætningsstoffer, E-numre, ingredienser som I ikke vil tro på --

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

der er ikke nok grøntsager overhovedet. Pommes frites er set som en grøntsag.

French fries are considered a vegetable.

Pizza er morgenmad. De får ikke engang bestik.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Knive og gafler? Nej, de er for farlige.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

De har sakse i klasseværelset,

They have scissors in the classroom,

men knive og gafler? Nej.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Og sådan som jeg ser det: hvis man ikke har knive og gafler i ens skole,

If you don't have knives and forks in your school,

støtter man udelukkende,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

fra statens side, fast food, fordi det spises kun med hænderne.

Og ja, forresten, det er fast food: det er bøfsandwich,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

det er burgere, det er pølser,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

det er pizzaer, det er al den slags.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

Ti procent af det vi bruger på sundhedsvæsnet, som jeg sagde tidligere,

is on obesity, and it's going to double.

bruges på fedme, og det bliver fordoblet.

Vi underviser ikke vores børn.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Det er ingen pligt om at undervise børn om mad,

i folkeskolen, ok?

elementary or secondary school, OK?

Vi lærer ikke børn om mad. Vel?

We don't teach kids about food, right?

Og dette er et lille klip fra en folkeskole,

And this is a little clip from an elementary school,

som er meget almindelig i England.

which is very common in England.

Video: Hvem ved hvad det her er?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Barn: Kartofler. Jamie Oliver: Kartoffel? Så, du tror det her er kartofler?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Ved I hvad det her er?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Ved I hvad det her er? Barn: Broccoli?

Child: Broccoli?

JO: Hvad med det her? Vores gode, gamle ven.

JO: What about this? Our good old friend.

Ved du hvad det her er, skat? Barn: Selleri.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Nej. Hvad tror du det her er? Barn: Løg. JO: Løg? Nej.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Man får med det samme en fornemmelse

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

af: Har disse børn nogen som helst anelse om hvor mad kommer fra?

Video: JO: Hvem ved hvad det her er? Barn: Uh, pære?

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Hvad tror du det her er? Barn: Det ved jeg ikke.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Hvis ungerne ikke ved hvad dette er,

JO: If the kids don't know what stuff is,

så vil de aldrig spise det.

then they will never eat it.

(Latter)

(Laughter)

JO: Normalt. England og Amerika,

JO: Normal. England and America,

England og Amerika.

England and America.

Guess what fixed that.

Gæt hvad der fixede det. Gæt hvad der fixede det:

To en-timers undervisning.

Two one-hour sessions.

Vi bliver nød til at begynde at lære vores børn

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

om mad i skolen, punktum.

(Applause)

(Bifald)

Jeg vil fortælle jer om noget,

I want to tell you about something

jeg vil fortælle jer om noget der på en måde

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

opsummerer den knibe vi er i, venner. OK?

Jeg vil fortælle om noget så basalt som mælk.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Hvert barn har ret til mælk i skolen.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Jeres børn får mælk i skolen, morgenmad og frokost. Ikke?

De får to kartoner. OK?

They'll be having two bottles, OK?

Og det får de fleste børn.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Men mælk er ikke godt nok mere.

Don't get me wrong, I support milk --

Fordi nogen i mælkebestyrelsen -- og misforstå mig ikke,

jeg støtter mælk -- men nogen i mælkebestyrelsen

but someone at the milk board

betalte højst sandsynlig en masse penge til en stodder

probably paid a lot of money for some geezer to work out

til at finde ud af, at hvis man putter en masse smagsstoffer og farver

that if you put loads of flavorings,

og sukker i mælk, ikke,

colorings and sugar in milk,

vil flere børn drikke det. Ja.

more kids will drink it.

Yeah.

(Klapper)

Og selvfølgelig, vil det nu sprede sig.

Obviously now that's going to catch on

Æblebestyrelsen finder også ud af

the apple board is going to work out

at hvis de laver karamelæbler, vil de også spise flere æbler.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Ved I hvad jeg mener?

Do you know what I mean?

For mig er der ikke nogen grund til at give mælk en smag.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Okay? Der er sukker i alt.

Okay? There's sugar in everything.

Jeg kender alt til de ingredienser.

I know the ins and outs of those ingredients.

Det er i alt. Selv mælken er ikke sluppet

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

den slags moderne problemer.

Der er vores mælk. Der er vores karton.

There's our milk. There's our carton.

I den, er der næsten lige så meget sukker

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

som der er i en af jeres yndlings sodavand,

og de får to om dagen.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Så, lad mig vise jer.

We've got one kid, here --

Vi har et barn, her,

der får, I ved, otte spiseskefulde sukker om dagen.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

I ved, her er jeres uge.

There's your month.

Her er jeres måned.

And I've taken the liberty of putting in

Og jeg har taget mig den frihed, at putte

just the five years of elementary school sugar,

kun fem års folkeskole sukker,

kun fra mælk.

just from milk.

Nuvel, jeg ved ikke med jer gutter,

Now, I don't know about you guys,

men i forhold til omstændighederne i verden, ikke,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

enhver dommer i verden,

ville kigge på statistikkerne og beviserne,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

og de ville finde enhver gammel regering

skyldig i børnemisbrug. Det tror jeg på.

That's my belief.

(Bifald)

(Applause)

(Applause ends)

Ok, hvis jeg kom herop, og jeg ville ønske jeg kunne komme herop i dag

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

og komme med en kur for AIDS eller kræft,

and hang a cure for AIDS or cancer,

ville I toppes om at komme op til mig.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Dette, alle disse dårlige nyheder, er undgåeligt.

Det er de gode nyheder.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Det er meget, meget undgåeligt.

Så, lad os tænke på, at vi har et problem her,

So, let's just think about, we got a problem here,

vi skal starte forfra.

we need to reboot.

Okay så, i min verden, hvad skal vi så gøre?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Her er hagen, ikke,

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

det kan ikke kun komme fra et sted.

For at starte forfra og lave rigtig, håndgribelig forandring

To reboot and make real tangible change,

rigtig forandring, så jeg kunne kigge jer i øjnene

real change, so that I could look you in the white of the eyes

og sige, "Om cirka 10 år,

and say, "In 10 years' time,

vil historien om jeres børns liv,

the history of your children's lives,

lykke -- og lad os ikke glemme, man er smart når man spiser sundt,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

man ved man lever længere --

you know you're going to live longer --

alt det, vil se anderledes ud. OK?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Så, supermarkeder.

So, supermarkets.

Hvor ville man ellers shoppe så religiøst?

Where else do you shop so religiously?

Hver uge.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Hvor mange penge bruger man, i sit liv, i et supermarked?

Love them.

Elsker dem. De sælger os hvad vi vil have. OK.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

De skylder os, at sætte en madambassadør

i alle store supermarkeder.

They need to help us shop.

De skal vise os hvordan man shopper. De skal vise os hvordan man laver mad

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

nem, velsmagende, sæsonprægede måltider

til mennesker der har travlt.

for people that are busy.

Dette er ikke dyrt.

This is not expensive.

Det bliver gjort i nogle, og det skal gøres over hele rækken

It is done in some, and it needs to be done across the board

i Amerika snart, og hurtigt.

in America soon, and quick.

De store mærker, I ved, mad mærkerne

The big brands, you know, the food brands,

skal sætte maduddannelse

need to put food education at the heart of their businesses.

i hjertet af deres virksomheder.

I know, easier said than done.

Jeg ved det, nemmere sagt end gjort.

It's the future. It's the only way.

Det er fremtiden. Det er den eneste vej.

Fast food.

Fast-food. Med fast-food industrien

With the fast-food industry

I ved, der er meget konkurrence.

you know, it's very competitive.

Jeg har fået stakkevis af hemmelige papirer og deals

I've had loads of secret papers and dealings

med fast-food restauranter.

with fast food restaurants.

Jeg ved hvordan de gør det.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Jeg mener, dybest set har de vænnet os

til disse slag med sukker, salt og fedt, og x, y og z,

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

og alle elsker dem. Ikke?

and everyone loves them, right?

Så, disse gutter bliver en del af løsningen.

So, these guys are going to be part of the solution.

Men vi har brug for at få regeringen til at arbejde

But we need to get the government to work

med alle fast-food udbyderne, og restaurantsindustrien,

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

og i løbet af en fem, seks, syv årig periode

and over a five, six, seven year period

afvænne os fra den ekstreme mængde

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

fedt, sukker, fedt og alle non-food ingredienserne.

Nuvel, også, tilbage til de store mærkevarer: Mærkningen,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

som jeg sagde tidligere, er en absolut farce

and has got to be sorted.

og har brug for at blive ordnet.

OK, skole.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Selvfølgelig i skoler skylder vi dem,

at være sikre på at 180 dage om året,

to make sure those 180 days of the year,

fra den lille vigtige alder af fire,

from that little precious age of four,

til 18, 20, 24 eller sådan noget,

until 18, 20, 24, whatever,

skal der laves

they need to be cooked proper, fresh food

god, frisk mad

fra lokale dyrkere på stedet. OK?

from local growers on site, OK?

Der skal være en ny standard af frisk, god mad

There needs to be a new standard of fresh, proper food

til jeres børn. Ikke?

for your children, yeah?

(Bifald)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Under omstændighederne, er det utrolig vigtigt

at hvert eneste amerikanske barn forlader skolen

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

velvidende hvordan man laver 10 opskrifter

that will save their life.

der vil redde deres liv.

Livsfærdigheder.

Life skills.

(Applause)

(Bifald)

Det betyder, at de kan være studerende, unge forældre,

That means that they can be students, young parents,

og være i stand til at finde ud af

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

basis færdighederne omkring at lave mad,

no matter what recession hits them next time.

uanset hvilken recession der rammer dem næste gang. Hvis man kan lave mad,

If you can cook, recession money doesn't matter.

betyder recessions penge ikke noget.

Hvis man kan lave mad, betyder tid ikke noget.

If you can cook, time doesn't matter.

Arbejdspladsen, vi har ikke rigtig snakket om det.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

I ved, det er tid for vores corporate responsibility

til virkelig at se på hvad de fodrer

to really look at what they feed or make available to their staff.

eller gør tilgængeligt til deres medarbejdere.

Medarbejderne er mødrene og fædrene til Amerikas børn.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, hendes far døde i hendes hånd,

jeg tror hun ville være ret glad

I think she'd be quite happy

hvis Amerika kunne begynde at give deres medarbejdere god mad.

if corporate America could start feeding their staff properly.

De skal helt sikkert ikke udelukkes.

Definitely they shouldn't be left out.

Lad os gå tilbage til hjemmet.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Ok, se, hvis vi gør alle disse ting, og det kan vi,

det er så opnåeligt. Man kan bekymre sig og være kommerciel.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Klart.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Men hjemmet skal begynde at lade madlavning

gå videre igen, helt sikkert.

For sure, pass it on as a philosophy.

Helt sikkert, giv det videre som en filosofi.

Og for mig at det ret romantisk,

And for me, it's quite romantic,

men det handler om, at hvis en person lærer tre mennesker

but it's about if one person teaches three people

hvordan man tilbereder noget,

how to cook something,

og de lærer tre af deres kammerater det,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

det skal kun gentage sig selv 25 gange,

så er det hele Amerikas befolkning.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantisk, ja, men

vigtigst af alt,

it's about trying to get people to realize

det handler om at få folk til at indse,

that every one of your individual efforts makes a difference.

at hver eneste individuelle indsats

gør en forskel.

We've got to put back what's been lost.

Vi er nød til at få det tabte tilbage.

Huntington Kitchen. Huntington, hvor jeg lavede dette program,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

I ved, vi har det her prime-time program der forhåbentligt

vil inspirere mennesker til virkelig at komme i gang med denne forandring.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Jeg tror oprigtigt, at forandringen vil komme.

I truly believe that change will happen.

Huntingtons Kitchen. Jeg arbejder med et lokalsamfund.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Jeg arbejdede i skolerne. Jeg fandt lokal, bæredygtig støtte

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

til at få hver eneste skole i området,

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

fra junken, til frisk mad:

six-and-a-half grand per school.

seks og et halvt tusind per skole.

(Bifald)

(Applause)

Det er alt der skal til, seks og et halvt tusinde per skole.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

Køkkenet koster 25 tusind per måned. Okay?

Det kan hjælpe 5.000 mennesker om året,

This can do 5,000 people a year,

hvilket er 10 procent af deres befolkning,

which is 10 percent of their population,

og mennesker der hjælper mennesker.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

I ved, det er lokale kokke der underviser lokale mennesker.

Det er gratis madlavningskurser, venner, gratis madlavningskurser på hovedgaden.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Det er ægte, håndgribelig forandring, ægte, håndgribelig forandring.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

Rundt om i Amerika, hvis vi kigger tilbage nu,

there is plenty of wonderful things going on.

foregår der masser af dejlige ting.

There is plenty of beautiful things going on.

Der foregår masser af dejlige ting. Der er ildsjæle

There are angels around America doing great things

i Amerika, der gør storartede ting

i skoler -- gård til skole aftaler,

in schools -- farm-to-school set-ups,

have aftaler, uddannelse --

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

der er forbløffende mennesker der allerede gør det her.

The problem is they all want to roll out

Problemet er, at de alle vil videreføre det de gør,

what they're doing to the next school,

til den næste skole, og den næste,

but there's no cash.

men der er ikke nogen penge.

Vi skal anerkende eksperterne og ildsjælene hurtigt,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identificere dem, og give dem lov til nemt at finde resourcerne

til at videreføre hvad de allerede gør,

to keep rolling out what they're already doing,

og gør godt.

and doing well.

Virksomheder i Amerika skal støtte

Businesses of America need to support

fru Obama, til at gøre de ting hun har lyst til at gøre.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Bifald)

(Applause)

Og hør nu her, jeg ved det er mærkeligt

And look, I know it's weird

at have en britisk person stående her foran jer,

having an English person standing here before you

og tale om dette.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Alt jeg kan sige er: Jeg bekymrer mig. Jeg er en far,

I'm a father,

og jeg elsker dette land,

and I love this country.

og jeg tror virkeligt, faktisk,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

at hvis forandring kan ske i dette land,

beautiful things will happen around the world.

vil der ske dejlige ting rundt om i verden. Hvis Amerika gør det,

If America does it, other people will follow.

mener jeg andre mennesker vil følge efter.

Det er utrolig vigtigt.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Bifald)

(Applause)

When I was in Huntington,

Da jeg var i Huntington, og prøvede at få et par ting til at virke

trying to get a few things to work when they weren't,

som ikke virkede, troede jeg "Hvis jeg havde en tryllestav

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

hvad ville jeg gøre?" Og jeg tænkte, "Ved du hvad?

And I thought, "You know what?

Jeg ville elske at få lov til at stå foran de mest utrolige

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

forgangsmennesker i Amerika.".

Og en måned senere, ringede TED til mig og gav mig denne pris.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Jeg er her.

So, my wish.

Så, mit ønske.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Ordblind, så jeg er lidt langsom.

Mit ønske

My wish

er at I vil hjælpe en stærk,

is for you to help a strong, sustainable movement

bæredygtig bevægelse

til at uddanne hvert et barn

to educate every child

om mad,

about food,

til at inspirere familier til at lave mad igen,

to inspire families to cook again,

og til at give mennesker overalt evnen

and to empower people everywhere

to fight obesity.

til at bekæmpe fedme.

(Bifald)

(Applause)

Tak.

Thank you.

(Applause continues)

(Bifald)