Teach every child about food | Jamie Oliver

Translator: Luis Laguna Estaún Reviewer: Noemi Casadesus Viola

Malhauradament,

Sadly,

en els proper 18 minuts mentre faig aquesta xerrada,

in the next 18 minutes when I do our chat,

quatre Americans ara vius

four Americans that are alive

hauran mort

will be dead through the food that they eat.

pels aliments que consumeixen.

Em dic Jamie Oliver. Tinc 34 anys.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Soc d'Essex a Anglaterra

I'm from Essex in England

i durant els últims set anys

and for the last seven years

he treballat força incansablement

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

per salvar vides a la meva manera.

No soc metge.

I'm not a doctor;

Soc cuiner;

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

No tinc instruments cars

or medicine.

ni medicines.

I use information, education.

Faig servir la informació, l'educació.

I profoundly believe that the power of food

I crec profundament que el poder del menjar

has a primal place in our homes

té un lloc fonamental a les nostres llars

that binds us to the best bits of life.

que ens lliga amb els millors moments de la vida.

Tenim una terrible,

We have an awful, awful reality right now.

terrible realitat en aquests moments.

America, you're at the top of your game.

Amèrica, sou els primers de la classe.

Aquest és un dels països menys saludables del món.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Podria veure com aixequeu les mans

els que tingueu fills en aquesta habitació?

for how many of you have children in this room today?

Si us plau, aixequeu les mans.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tiets, tietes, també...

Aixequeu les mans. Tietes i tiets també.

Most of you. OK.

La majoria de vosaltres. Molt bé.

We, the adults of the last four generations,

Nosaltres, els adults de les últimes quatre generacions,

have blessed our children with the destiny

hem beneït els nostres fills amb el destí

of a shorter lifespan than their own parents.

d'una vida més curta

que la dels seus pares.

El vostre fill viurà una vida deu anys més curta

Your child will live a life ten years younger than you

que vosaltres

per el paisatge alimentari que hem construït al seu voltant.

because of the landscape of food that we've built around them.

Dues terceres parts d'aquesta habitació,

Two-thirds of this room,

avui, a Amèrica, estan estadísticament en sobrepes o són obeses.

today, in America, are statistically overweight or obese.

La resta, esteu bé, pero finalment hi arribareu, no us preocupeu.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Rialles)

(Laughter)

D'acord?

Les estadístiques de mala salut són clares,

The statistics of bad health are clear,

molt clares.

very clear.

Passem la nostra vida obsesionats amb morts, assesinats, homicidis,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

el que sigui. Estan a la portada de tots els diaris, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Mireu l'homicidi a baix de tot, per l'amor de Déu.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

D'acord?

Right?

(Rialles)

(Laughter)

(Aplaudiment)

(Applause)

Tots i cada un d'aquests en vermell

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

és una malatia relacionada amb la dieta.

Qualsevol metge, qualsevol especialista us ho diria.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fet. Les malaties relacionades amb la dieta són el gran assasí.

Fact: diet-related disease is the biggest killer

als Estats Units, ara, avui.

in the United States, right now, here today.

Això és un problema global.

This is a global problem.

És una catàstrofe.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Està escombrant el món.

England is right behind you, as usual.

Anglaterra va just darrera vostre, com sempre.

(Rialles)

(Laughter)

Sabia que estàven a prop, però no tan aprop.

I know they were close, but not that close.

Necessitem una revolució.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mèxic, Austràlia, Alemanya, India, Xina,

India, China,

ténen enormes problemes d'obesitat i mala salut.

all have massive problems of obesity and bad health.

Penseu en el tabac.

Think about smoking.

Costa molt menys que la obesitat en aquests moments.

It costs way less than obesity now.

La obesistat us costa als Americans

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

el 10 percent de la vostra factura sanitària.

150 billion dollars a year.

150 bilions de dòlars l'any.

I en 10 anys, s'espera que es dobli.

In 10 years, it's set to double:

300 bilions de dòlars l'any.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

I honestament, tios, no teniu aquests diners.

(Laughter)

(Rialles)

He vingut a iniciar una revolució alimentària

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

en la que crec molt profundament.

La necessitem. Ara és el moment.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Estem en un punt d'inflexió.

I've been doing this for seven years.

He estat fent això durant set anys.

I've been trying in America for seven years.

Ho he estat intentant a Amèrica durant set anys.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Ara és quan està madur, madur per la collita.

Vaig anar a l'ull de la tempesta.

I went to the eye of the storm.

Vaig anar a West Virginia, l'estat menys saludable d'Amèrica.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

O ho era l'any passat.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Aquest any n'hi ha un de pitjor, però hi treballarem la propera temporada.

(Laughter)

(Rialles)

Huntington, West Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Una ciutat bonica.

I wanted to put heart and soul and people,

He volgut posar cor i ànima i persones,

your public,

el seu públic,

around the statistics that we've become so used to.

al voltant de les estadístiques a las que ens

hem acostumat.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Vull presentar-vos algunes persones que m'importen.

your public, your children.

El seu públic. Els seus fills.

Us vull ensenyar una foto de la meva amiga Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Té 16 anys.

Li en queden sis de vida

She's got six years to live

a causa del del menjar que ha menjat.

because of the food that she's eaten.

Ella forma part de la tercera generació d'americans

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

que ha crescut fora d'un entorn alimentari

where they've been taught to cook at home or in school,

on se'ls hagi ensenyat a cuinar a casa o a l'escola,

o la seva mare, o la mare de la seva mare.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Li queden sis anys de vida.

She's eating her liver to death.

El seu fetge l'està devorant.

Stacy, de la familia Edwards.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Aquesta és una familia normal, tíos.

Stacy fa el que pot, pero també és de la tercera generació;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

ningú no va ensenyar-la a cuinar a casa o a l'escola.

she was never taught to cook at home or at school.

La familia és obesa.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin, aqui, 12 anys.

Pesa 160 kilos.

L'assatgen a l'escola, per l'amor de Déu.

He gets bullied, for God's sake.

Aquí la seva filla, Katie, té quatre anys.

The daughter there, Katie, she's four years old.

És obesa fins i tot abans d'arribar a l'escola primària.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Ella està bé. És una dels vostres.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Però sabeu què? El seu pare, que era obès,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

va morir als seus braços.

And then the second most important man in her life,

I després el segon home més important de la seva vida,

el seu tiet, va morir d'obesitat.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

I ara el seu padrastre és obès.

You see, the thing is,

Veieu, el fet és que

obesity and diet-related disease

la obesitat i les malaties relacionades amb la dieta

no només fan mal a les persones que les pateixen;

doesn't just hurt the people that have it;

també als seus amics, families,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

germans, germanes.

El pare Steve.

Pastor Steve:

Un home inspirador. Un dels meus primers aliats a Huntington, West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Està a primera línia d'aquest problema.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Ell ha d'enterrar la gent, no?

He has to bury the people, OK?

I n'està fart. Està fart d'enterrar els seus amics,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

la seva familia, la seva comunitat.

Ve l'hivern, moren el triple de persones.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

N'està molt fart.

Aquesta és una malatia evitable. Malbaratament de vides.

This is preventable disease. Waste of life.

Per cert, això és en el que se'ls enterra.

By the way, this is what they get buried in.

Nosaltres no estem preparats per fer això.

We're not geared up to do this.

No els podem ni treure per les portes, i ho dic de debó.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Ni tan sols els podem fer això. Carretilla elevadora.

Jo ho veig com un triangle, d'acord?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Això és el nostre paisatge alimentari.

I need you to understand it.

Necessito que l'entengueu.

You've probably heard all this before.

Probablement ja heu sentit això abans,

però tornem-ho a veure,

Over the last 30 years,

En els últims 30 anys,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

què ha passat que ha estripat el cor d'aquest pais?

Siguem francs i honestos.

Let's be frank and honest.

Bé. Vida moderna.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Comencem amb el Carrer Principal.

El menjar ràpid ha conquerit íntegrament el país. Això ho sabem.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

Les grans marques són alguns dels poder més importants,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

poders poderesos en aquest país.

Els supermercats també.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Grans companyies. Grans companyies.

Big companies. Big companies.

Fa 30 anys, la majoria del menjar

Thirty years ago, most of the food

era en gran part local i en gran part fresc.

was largely local and largely fresh.

Ara és en gran part processat i ple de tot tipus d'aditius,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

ingredients extra, i sabeu la resta de la història.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

El tamany de les racions és evidentment un problema enorme.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

L'etiquetat és un problema enorme.

Labeling is a massive problem.

L'etiquetat en aquest país és una desgràcia.

The labeling in this country is a disgrace.

Ells volen ser auto... Ells volen fer-se de policies a ells mateixos.

The industry wants to self-police themselves.

La industria vol ser la policia d'ella mateixa.

Què, en aquesta situació? No ho mereixen.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Com pots dir que una cosa és baixa en greixos quan està pleníssima de sucre?

La casa.

Home.

El problema més gran amb la casa

The biggest problem with the home

és que era el cor

is that used to be the heart of passing on food culture,

de la transmissió de l'alimentació i la cultura alimentària,

que és la base de la nostra societat.

what made our society.

That is not happening anymore.

Això ja no passa.

I vosaltres sabeu,com anem a la feina i com la vida canvia,

And you know, as we go to work and as life changes,

i com la vida sempre evoluciona,

and as life always evolves,

nosaltres hem d'alguna manera de mirar-la de manera integral,

we kind of have to look at it holistically --

fer un pas per un moment i redreçar l'equilibri.

step back for a moment, and re-address the balance.

No està passant. No ha passat en 30 anys.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Us vull ensenyar una situació

I want to show you a situation

que és molt normal

that is very normal right now; the Edwards family.

ara per ara. La familia Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: Parlem una mica.

Això entra dins teu i del cossos de la teva familia

This stuff goes through you and your family's body every week.

cada setmana.

And I need you to know

I jo necessito que sàpigues que això matarà els teus fill aviat.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Com et sents?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Ara em sento realment trista i deprimida.

Però, saps, vull que els meus fills triomfin a la vida

But, you know, I want my kids to succeed in life

i això no els hi portarà.

and this isn't going to get them there.

Però els estic matant.

But I'm killing them.

JO: Si que ho fas. Ho estàs fent.

JO: Yes you are. You are.

Però ho podem evitar.

But we can stop that.

Normal. Anem a les escoles,

Normal.

Let's get on schools,

una cosa en la que estic força especialitzat.

something that I'm fairly much a specialist in.

Molt bé. Escola.

OK, school.

Què és l'escola? Qui la va inventar? Quin és el propòsit de l'escola?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

L'escola va ser inventada per proveïr-nos de les eines

School was always invented to arm us with the tools

que ens fessin creatius, fer coses meravelloses,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

fer que ens guanyem la vida, etc., etc., etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Sabeu, d'alguna manera ha estat dins d'aquesta caixa durant molt, molt de temps.

D'acord?

Però no l'hem fet evolucionar realment

But we haven't really evolved it

per afrontar les catastrofes sanitàries d'Amèrica, d'acord?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

El menjar escolar és una cosa

School food is something

que la majoria de nens - de fet, 31 milions per dia-

that most kids -- 31 million a day, actually --

prenen dos cops al dia, més que sovint,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

esmorzar i dinar, 180 dies l'any.

180 days of the year.

Així que podem dir que el menjar escolar és bastant important,

So you could say that school food is quite important, really,

a jutjar per les circumstàncies.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Rialles)

Before I crack into my rant,

Abans de que comenci a despotricar,

que estic segur que ho esteu esperant...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Rialles)

Necessito dir una cosa, i és tan important

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

en l'esperança que la magia que passa i es desplega

in the next three months.

en els tres propers mesos.

Les dones del dinar, els cuiners del dinar d'America...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Jo m'ofereixo com el seu embaixador.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

No estic tractant-los com a dropos.

They're doing the best they can do.

Estan fent el millor que poden.

Fan el millor que poden.

They're doing their best.

Però estan fent el que els hi diuen,

But they're doing what they're told,

i els que els hi diuen està malament.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

El sistema està controlat per comptables.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

No hi ha suficients, o cap,

persones amb coneixements alimentaris al negoci.

There's a problem:

Això és un problema.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Si no ets un expert alimentari, i tens uns pressupostos ajustats,

i és van ajustant més, aleshores no pots ser creatiu,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

no pots arreglar-te-les i escriure coses diferents sobre les coses.

you can't duck and dive and write different things around things.

Si ets un comptable, un posador de creuetes,

If you're an accountant, and a box-ticker,

la única cosa que pots fer en aquestes circumstàncies

the only thing you can do in these circumstances

és comprar merda més barata.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

En aquests moments, la realitat és

the food that your kids get every day is fast food,

que l'alimentació que reben els vostres fills cada dia és menjar ràpid,

està altament processat,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

no hi ha prou menjar fresc de cap de les maneres.

Sabeu, la quantitat d'additius, nombres E, ingredients que no us creuireu...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

No hi ha suficients verdures. Les patates fregides es consideren una verdura.

French fries are considered a vegetable.

Pizza per esmorzar. Ni tan sols els donen coberts.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Ganivets i forquilles? No, són massa perillosos.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Ténen tissores a la classe

They have scissors in the classroom,

però ganivets i forquilles, no.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

I tal com jo veig això, si no tens ganivets i forquilles a l'escola,

If you don't have knives and forks in your school,

estàs purament promocionant,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

des de l'administració, el menjar ràpid. Perquè s'agafa amb la mà.

I sí, per cert, és menjar ràpid. Són els entrepans de carn picada,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

són les hamburgueses, són els frankfurts,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

són les pizzes, són totes aquestes coses.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10 per cent del que gastem en sanitat, tal com he dit abans,

is on obesity, and it's going to double.

és en obesitat. I es doblarà.

No estem ensenyant els nostres fills.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

No hi ha un dret legal per ensenyar els nens sobre l'alimentació,

ni a l'escola primària ni a la secundària, d'acord?

elementary or secondary school, OK?

No ensenyem els nostres fills sobre l'alimentació. Correcte?

We don't teach kids about food, right?

I això és un petit video d'una escola primària,

And this is a little clip from an elementary school,

que és molt comú a Anglaterra.

which is very common in England.

Video: Qui sap que és això?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Nen: Patates. Jamie Oliver: Patates? Així, penses que això són patates?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Saps que és això?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Saps que és això? Nen: Broccoli?

Child: Broccoli?

JO: I que em dieu d'això? El nostre bon amic.

JO: What about this? Our good old friend.

Saps que és això petita? Nen: Api.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: No. Que penses que és això? Nen: Ceba. JO: Ceba? No.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Immediatament te n'adones amb molta claredat

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

de si els nens saben alguna cosa sobre l'origen del menjar.

Video: Qui sap que és això? Nen: Eh, una pera.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Que penses que és això? Nen: No ho sé.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Si els nens no saben què són les coses,

JO: If the kids don't know what stuff is,

mai les menjaran.

then they will never eat it.

(Rialles)

(Laughter)

JO: Normal. Anglaterra i Amèrica.

JO: Normal. England and America,

Anglaterra i Amèrica.

England and America.

Guess what fixed that.

Endevineu què va arreglar allò. Endevineu-ho.

Dues sessions d'una hora.

Two one-hour sessions.

Hem de començar a ensenyar els nostres fills

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

sobre l'alimentació a les escoles, i punt.

(Applause)

(Aplaudiment)

Vull dir-vos una cosa,

I want to tell you about something

Vull dir-vos una cosa que d'alguna manera

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

tipifica el problema en el que ens trobem. OK?

Vull parlar-vos d'una cosa tan bàsica com la llet.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Tots els nens ténen el dret de beure llet a l'escola.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Els vostres fills prendràn llet a l'escola, per esmorzar i per dinar. Correcte?

N'estaran prenent dues ampolles. Oi?

They'll be having two bottles, OK?

I la majoria dels nens ho fa.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Però la llet ja no és suficientment bona.

Don't get me wrong, I support milk --

Perquè algú de la junta de la llet, oi -- i no em malinterpreteu,

recolzo la llet, pero algú a la junta de la llet,

but someone at the milk board

probablement va pagar molts diners per a que un tio

probably paid a lot of money for some geezer to work out

trobès que si poses molts aromatitzants i colorants

that if you put loads of flavorings,

i sucre a la llet, oi,

colorings and sugar in milk,

més nens la beuran. Siii.

more kids will drink it.

Yeah.

(Aplaudiments)

I evidentment això enganxarà.

Obviously now that's going to catch on

La junta de les pomes trobarà que

the apple board is going to work out

si fan pomes de caramel els nens se les menjaran i en menjaran més.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Sabeu que vull dir?

Do you know what I mean?

Per mi, no és necessari afegir cap sabor a la llet.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

D'acord? Hi ha sucre a tot.

Okay? There's sugar in everything.

Jo conec els detalls d'aquests ingredients.

I know the ins and outs of those ingredients.

Estàn a tot. Ni la llet s'ha escapat

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

del tipus de problemes d'avui dia.

Aquí està la nostra llet. Aquí està el nostre envàs.

There's our milk. There's our carton.

En això hi ha quasi tant sucre

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

com en una de les vostres llaunes preferides de refresc.

I n'estàn prenent dos al dia.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Així que, deixeu-me que us mostri.

We've got one kid, here --

Tenim un nen, aquí,

prenent, sabeu, vuit cullerades soperes de sucre al dia.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Sabeu, aquí teniu una setmana.

There's your month.

Aqui teniu el mes.

And I've taken the liberty of putting in

I m'he pres la llibertat de posar

just the five years of elementary school sugar,

els cinc anys de sucre de l'escola primària,

nomès de la llet.

just from milk.

Ara, jo no se vosaltres,

Now, I don't know about you guys,

però a jutjar per les circumstàncies, oi,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

qualsevol jutge del món,

miraria les estadístiques i l'evidència,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

i trobaria qualsevol govern culpable

de maltractament infantil. Això és el que crec.

That's my belief.

(Aplaudiments)

(Applause)

(Applause ends)

Ara, si hagués vingut aqui dalt, i desitjaria venir aqui dalt avui,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

i presentar una cura pel SIDA o el càncer,

and hang a cure for AIDS or cancer,

estarieu barallant-vos caòticament per arribar fins a mi.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Això, totes aquestes males noticies, es poden prevenir.

Aquesta és la bona noticia.

That's the good news.

It's very, very preventable.

És molt molt prevenible.

Així, simplement pensem-hi, aquí tenim un problema,

So, let's just think about, we got a problem here,

i necessitem reiniciar-nos.

we need to reboot.

Així que, en el meu món què necessitem fer?

Okay so, in my world, what do we need to do?

La cosa és, oi.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

No pot venir només d'una font.

Reiniciar i fer un canvi real i tangible,

To reboot and make real tangible change,

un canvi real, tal que jo podria mirar-vos al blanc dels ulls

real change, so that I could look you in the white of the eyes

i dir, "En 10 anys,

and say, "In 10 years' time,

la història de la vida dels vostres fills,

the history of your children's lives,

felicitat -- i no oblidem, sou llestos si menjeu bé,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

i sabeu que viureu més temps,

you know you're going to live longer --

tot allò, es veurà different. D'acord?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Així que, supermercats.

So, supermarkets.

On si no compreu tan religiosament?

Where else do you shop so religiously?

Setmana si, setmana també.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Quants diners us gasteu, a la vida, en un supermercat?

Love them.

Us encanten. Simplement ens venen el que volem. molt bé.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Ens ho deuen, posar un embaixador alimentari

a cada gran supermercat.

They need to help us shop.

Necessiten ajudar-nos a comprar. Necessiten ajudar-nos a cuinar,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

àpats ràpids, saborosos i de temporada

per a gent ocupada.

for people that are busy.

Això no és car.

This is not expensive.

Es fa en alguns. I necessita fer-se a tota

It is done in some, and it needs to be done across the board

Amèrica aviat i ràpid.

in America soon, and quick.

Les grans marques, sabeu, les marques alimentàries,

The big brands, you know, the food brands,

necessiten posar l'educació alimentària

need to put food education at the heart of their businesses.

al cor dels seus negocis.

I know, easier said than done.

Jo ho sé, més fàcil de dir que de fer.

It's the future. It's the only way.

És el futur. És l'únic camí.

Fast food.

Menjar ràpid. La indústria alimentària

With the fast-food industry

sabeu, és molt competitiva.

you know, it's very competitive.

Tinc munts de papers secrets i transaccions

I've had loads of secret papers and dealings

amb restaurants de menjar ràpid.

with fast food restaurants.

Sé com ho fan.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Vull dir bàsicament ens han enganxat

a aquests èxits de sucre, sal i greix, i X, Y, i Z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

I a tothom els hi encanten. Oi?

and everyone loves them, right?

Així, aquests tíos seran part de la solució.

So, these guys are going to be part of the solution.

Però necessitem que el govern es posi a treballar

But we need to get the government to work

amb tots els proveïdoes de menjar ràpid i la indústria de la restauració.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

I per un periode de cinc, sis, set anys

and over a five, six, seven year period

ens desengaxin de les quantitats extremes

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

de greix, sucre, greix i la resta d'ingredients no-alimentaris.

Ara, també, tornant al grupet de les grans marques, l'etiquetat,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

he dit abans, és una autèntica farsa,

and has got to be sorted.

i ha de ser arreglat.

Molt bé, escola.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Evidentment a les escoles els hi debem

l'estar segurs que aquells 180 dies de l'any,

to make sure those 180 days of the year,

des dels preciosos quatre anys,

from that little precious age of four,

fins els 18, 20, 24, el que sigui,

until 18, 20, 24, whatever,

necessiten que se'ls cuini

they need to be cooked proper, fresh food

menjar fresc de veritat

de productors locals allà mateix. D'acord?

from local growers on site, OK?

Allà hi ha d'haver un nou standar de menjar fresc de veritat

There needs to be a new standard of fresh, proper food

per els volstres fills. Si?

for your children, yeah?

(Aplaudiments)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

En aquestes circumstàncies, és profundament important

que tots i cada un dels nens americans deixi l'escola

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

sabent com cuinar 10 receptes

that will save their life.

que salvaran la seva vida.

Habilitats vitals.

Life skills.

(Applause)

(Aplaudiments)

Això significa que poden ser estudiants, pares joves,

That means that they can be students, young parents,

i ser capaços d'alguna manera d'arreglar-se-les

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

al voltant de la cuina bàsica,

no matter what recession hits them next time.

sense importar quina crisi els hi toqui la següent vegada. Si pots

If you can cook, recession money doesn't matter.

cuinar, la crisi econòmica no importa.

Si pots cuinar, el temps no importa.

If you can cook, time doesn't matter.

La feina. No hem parlat realment d'això.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Sabeu, ara és el moment per la responsabilitat corporativa

de mirar amb què alimenten

to really look at what they feed or make available to their staff.

o posen a disposició de la seva plantilla.

La plantilla són les mares i pares dels fills d'Amèrica.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, el seu pare va morir a la seva mà,

Crec que estaria bastant contenta si l'Amèrica corporativa

I think she'd be quite happy

poguès començar a donar de menjar bé a la plantilla.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Sens dubte no haurien de ser exclosos.

Definitely they shouldn't be left out.

Tornem a les cases.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Ara, mireu, si fem tot això, i podem,

és tan assolible. Es pot tenir cura i ser comercial.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Absolutament.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Pero les cases han de começar a transmetre

cuinar de nou, per descomptat.

For sure, pass it on as a philosophy.

Per descomptat, passar-ho com una filosofia.

I per mi és bastant romàntic.

And for me, it's quite romantic,

Però és, si una persona ensenya a tres persones

but it's about if one person teaches three people

a cuinar alguna cosa,

how to cook something,

i ara ells poden ensenyar-ne a tres dels seus companys,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

això s'ha de repetir nomès 25 vegades,

i això és tota la població d'Amèrica.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romàtic, si, però,

el més important,

it's about trying to get people to realize

és intentar que la gent se n'adoni

that every one of your individual efforts makes a difference.

de que cada un dels nostres esforços individuals

marca la diferència.

We've got to put back what's been lost.

Hem de reposar el que s'ha perdut.

La cuina de Huntington. Huntington, on vaig fer aquest programa,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

sabeu, tenim aquest programa en "prime time" que esperem

inspirarà la gent a apuntar-se a aquest canvi.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Crec de veritat que el canvi es produïrà.

I truly believe that change will happen.

La cuina de Huntington. Treballo amb una comunitat.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

He treballat a les escoles. Vaig trobar finançament local sostenible

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

per portar a totes i cada una de les escoles de l'àrea,

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

de la porqueria al menjar fresc.

six-and-a-half grand per school.

Cinc mil euros per escola.

(Aplaudiments)

(Applause)

Això és tot el que es necessita. Cinc mil per escola.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

La cuina en 20 dels grans al mes. D'acord?

Això pot alimentar 5000 persones per any,

This can do 5,000 people a year,

que és el 10 percent de la seva població.

which is 10 percent of their population,

I és de persones per persones.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Sabeu, són cuiners local ensenyant gent local.

Són classes de cuina de franc tíos, classes de cuina de franc al carrer principal.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Això és un canvi real, tangible, canvi real, tangible.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

Per Amèrica, si ara mirem enrera,

there is plenty of wonderful things going on.

estan passant quantitat de coses meravelloses.

There is plenty of beautiful things going on.

Estan passant quantitat de coses meravelloses. Hi ha angels

There are angels around America doing great things

per Amèrica fent grans coses

a escoles, organitzacions de granja a l'escola,

in schools -- farm-to-school set-ups,

organitzacions d'horts, educació.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Hi ha gent increïble fent això ja.

The problem is they all want to roll out

El problema és que tots volen estendre el que fan

what they're doing to the next school,

a la següent escola, i la següent.

but there's no cash.

Però no hi ha diners.

Necessitem reconèixer els experts i els àngels ràpid,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identificar-los, i permetre que trobin fàcilment els recursos

per continuar estenent el que ja estàn fent,

to keep rolling out what they're already doing,

i fent bé.

and doing well.

Els negocis d'Amèrica necesiten ajudar

Businesses of America need to support

la senyora Obama a fer les coses que vol fer.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Aplaudiments)

(Applause)

I mireu, ja sé que és estrany

And look, I know it's weird

tenir a un anglès aqui davant vostre

having an English person standing here before you

parlant de tot això.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Tot el que puc dir és que m'importa. Soc pare.

I'm a father,

I estimo aquest pais.

and I love this country.

I crec realment, de fet,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

que si el canvi es pot produïr en aquest pais

beautiful things will happen around the world.

coses boniques pasaran a tot el món. Si Amèrica ho fa

If America does it, other people will follow.

crec que altra gent ho seguirà.

És increïblement important.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Aplaudiments)

(Applause)

When I was in Huntington,

Quan estava a Huntington, intentant posar en marxar algunes coses

trying to get a few things to work when they weren't,

quan no ho feien, vaig pensar que si tinguès una vareta màgica

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

que faria? I vaig pensar, saps?

And I thought, "You know what?

M'encantaria que em posessin al davant d'alguns dels més increïbles

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

promotors i emprenedors d'Amèrica.

I un mes després TED em va trucar i em va donar aquest premi.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Estic aquí.

So, my wish.

Així que, el meu desig.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Dislexic, així que sóc una mica lent.

El meu desig

My wish

es que ajudeu a un moviment

is for you to help a strong, sustainable movement

fort i sostenible

per educar cada nen

to educate every child

sobre l'alimentació,

about food,

per inspirar les families a que cuinin de nou,

to inspire families to cook again,

i donar poder a la gent de tot arreu

and to empower people everywhere

to fight obesity.

per lliutar contra l'obesitat.

(Aplaudiments)

(Applause)

Gràcies.

Thank you.

(Applause continues)

(Aplaudiments)