Teach every child about food | Jamie Oliver

Traduttore: Michele Gianella Revisore: Cristina Vezzaro

Purtroppo,

Sadly,

nei 18 minuti che passerò con voi,

in the next 18 minutes when I do our chat,

quattro americani ancora in vita

four Americans that are alive

moriranno

will be dead through the food that they eat.

a causa del cibo che mangiano.

Mi chiamo Jamie Oliver. Ho 34 anni.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Vengo dall'Essex, in Inghilterra,

I'm from Essex in England

e negli ultimi sette anni

and for the last seven years

ho lavorato senza sosta

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

per salvare vite a modo mio.

Non sono un dottore,

I'm not a doctor;

ma uno chef;

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

non ho attrezzature costose

or medicine.

né conoscenze mediche.

I use information, education.

Uso piuttosto l'informazione, la formazione.

I profoundly believe that the power of food

Credo profondamente che il potere del cibo

has a primal place in our homes

abbia un ruolo primario nelle nostre case,

that binds us to the best bits of life.

e ci avvicini al meglio della vita.

Dobbiamo fare i conti

We have an awful, awful reality right now.

con un'orribile realtà, oggi.

America, you're at the top of your game.

America, stai toccando il fondo.

Questa è una delle nazioni meno sane al mondo.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Posso chiedere di alzare la mano

a chi di voi ha figli in questa sala?

for how many of you have children in this room today?

Su le mani, per favore.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Zie, zii, tutti ...

Su le mani. Anche zie e zii.

Most of you. OK.

La maggior parte di voi. OK.

We, the adults of the last four generations,

Noi, adulti delle ultime quattro generazioni,

have blessed our children with the destiny

abbiamo "regalato" ai nostri figli

of a shorter lifespan than their own parents.

una durata di vita inferiore

a quella dei loro genitori.

I vostri figli vivranno una vita dieci anni più breve

Your child will live a life ten years younger than you

della vostra

a causa del panorama alimentare che gli abbiamo costruito attorno.

because of the landscape of food that we've built around them.

Due terzi di questa stanza,

Two-thirds of this room,

oggi, in America, sono statisticamente sovrappeso o obesi.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Voi no, voi siete a posto, ma arriveremo anche a voi, non preoccupatevi.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Risate)

(Laughter)

Dico bene?

Le statistiche sui problemi di salute sono chiare,

The statistics of bad health are clear,

molto chiare.

very clear.

Viviamo col terrore di assassinii, omicidi, morte.

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

Comunque lo chiamiate, è sempre in prima pagina sui giornali e sulla CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Ma guardate gli omicidi in fondo alla lista, per l'amor di Dio.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Appunto.

Right?

(Risate)

(Laughter)

(Applausi)

(Applause)

Tutte le barre rosse

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

sono malattie legate alla dieta.

Ogni dottore, ogni specialista potrà dirvelo.

Any doctor, any specialist will tell you that.

È un fatto. Le malattie di carattere alimentare sono il più spietato dei killer

Fact: diet-related disease is the biggest killer

negli Stati Uniti, attualmente.

in the United States, right now, here today.

È un problema globale,

This is a global problem.

una catastrofe

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

che sta spazzando via il mondo.

England is right behind you, as usual.

L'Inghilterra è appena dietro di voi, come al solito.

(Risate)

(Laughter)

Sapevo che erano vicini, ma non così vicini.

I know they were close, but not that close.

Occorre una rivoluzione.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Messico, Australia, Germania, India, Cina,

India, China,

tutti hanno enormi problemi di obesità e di salute.

all have massive problems of obesity and bad health.

Pensate al fumo.

Think about smoking.

Oggi come oggi costa molto meno dell'obesità.

It costs way less than obesity now.

Americani, l'obesità vi costa

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

il 10% della spesa sanitaria.

150 billion dollars a year.

150 miliardi di dollari all'anno.

E tra 10 anni saranno il doppio.

In 10 years, it's set to double:

300 miliardi di dollari all'anno.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Siamo onesti, gente: non ce li avete tutti questi soldi.

(Laughter)

(Risate)

Sono venuto per lanciare una rivoluzione alimentare

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

nella quale credo profondamente.

Ne abbiamo bisogno. È arrivato il momento.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Siamo in una fase critica.

I've been doing this for seven years.

L'ho fatto per sette anni.

I've been trying in America for seven years.

Ho provato a farlo negli Stati Uniti per sette anni.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

La situazione va presa in mano ora.

Sono andato nell'occhio del ciclone,

I went to the eye of the storm.

in West Virginia, lo stato meno sano degli USA.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

O almeno lo era l'anno scorso.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Ne abbiamo uno nuovo quest'anno, ma ne parleremo la prossima stagione.

(Laughter)

(Risate)

Huntington, West Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Bella città.

I wanted to put heart and soul and people,

Volevo dare un cuore e un'anima e un volto,

your public,

quello del vostro pubblico,

around the statistics that we've become so used to.

alle statistiche

cui siamo tanto abituati.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Voglio presentarvi alcune delle persone che mi stanno a cuore.

your public, your children.

Il vostro pubblico. I vostri figli.

Voglio mostrarvi una foto della mia amica Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Ha 16 anni.

Le restano solo sei anni di vita

She's got six years to live

a causa del cibo che ha consumato.

because of the food that she's eaten.

Lei è la terza generazione di americani

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

a crescere senza quella "cultura del cibo"

where they've been taught to cook at home or in school,

che veniva trasmessa a scuola o a casa,

la terza dopo sua madre e la madre di sua madre.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Le restano sei anni di vita.

She's eating her liver to death.

Si sta divorando il fegato.

Stacy, della famiglia Edward.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Gente, questa è una famiglia normale.

Stacy fa del suo meglio, ma è di terza generazione anche lei;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

non le hanno mai insegnato a cucinare né a scuola né a casa.

she was never taught to cook at home or at school.

È una famiglia di obesi.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin,

12 anni e 160 chili.

Tormentato dai bulli, Dio mio!

He gets bullied, for God's sake.

La figlia, Katie, ha 4 anni.

The daughter there, Katie, she's four years old.

È obesa prima ancora di andare alle elementari.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Sta bene. È una di voi.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Ma sapete una cosa? Suo padre era obeso

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

e le è morto tra le braccia.

And then the second most important man in her life,

E anche il secondo uomo più importante della sua vita,

suo zio, è morto di obesità.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

Adesso il suo patrigno è obeso.

You see, the thing is,

Il fatto è

obesity and diet-related disease

che l'obesità e le malattie legate alla dieta

non feriscono solo le persone che ne soffrono,

doesn't just hurt the people that have it;

ma tutti i loro amici, le famiglie,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

fratelli e sorelle.

Il pastore Steve,

Pastor Steve:

una fonte di ispirazione. Uno dei miei primi alleati ad Huntington, nel West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Lui vede le estreme conseguenze del problema,

He's at the sharp knife-edge of this problem.

perché seppellisce la gente.

He has to bury the people, OK?

E ne ha abbastanza. Ne ha abbastanza di seppellire i suoi amici,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

la sua famiglia, la sua comunità.

D'inverno, muoiono il triplo delle persone.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Ne ha abbastanza.

Queste malattie si possono prevenire: sono vite sprecate.

This is preventable disease. Waste of life.

Per inciso, ecco come li seppelliscono.

By the way, this is what they get buried in.

Non siamo pronti a cose simili.

We're not geared up to do this.

Non possono nemmeno uscire dalla porta, dico sul serio.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Non li trasportano. Li sollevano col muletto.

Io vedo il problema come un triangolo.

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Questo è il nostro panorama alimentare.

I need you to understand it.

È necessario che lo capiate.

You've probably heard all this before.

Probabilmente avete già sentito tutto questo,

ma ripercorriamolo brevemente.

Over the last 30 years,

Negli ultimi 30 anni,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

che cosa ha strappato il cuore a questa nazione?

Siamo onesti.

Let's be frank and honest.

È stata la vita moderna.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Iniziamo con la strada.

I fast food hanno dominato l'intera nazione. Lo sappiamo.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

I grandi marchi sono tra le potenze più forti

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

di questa nazione.

E così i supermercati.

(Sighs)

Supermarkets as well.

E così le grandi aziende.

Big companies. Big companies.

30 anni fa, il cibo era perlopiù

Thirty years ago, most of the food

consumato fresco e prodotto localmente.

was largely local and largely fresh.

Ora è "trattato" più che mai, pieno di additivi,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

di ingredienti extra, e conoscete il resto della storia.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

La dimensione delle porzioni è naturalmente un problema enorme.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Le "etichette" sono un problema enorme.

Labeling is a massive problem.

Le etichette, in questa nazione, sono una vergogna.

The labeling in this country is a disgrace.

Vogliono auto...vogliono autogestirsi.

The industry wants to self-police themselves.

L'industria vuole gestirsi da sola.

Con l'aria che tira? Non se lo meritano.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Come puoi dire che un cibo ha pochi grassi, con tutto lo zucchero che contiene?

Casa.

Home.

Il problema più grande è che la casa,

The biggest problem with the home

che in passato era il cuore,

is that used to be the heart of passing on food culture,

il luogo in cui si tramandavano il cibo e la cultura del cibo,

e che era alla base della nostra società,

what made our society.

That is not happening anymore.

ora non lo è più.

E, sapete, man mano che lavoriamo e la vita cambia,

And you know, as we go to work and as life changes,

e si evolve, come sempre,

and as life always evolves,

dobbiamo osservare il problema olisticamente --

we kind of have to look at it holistically --

fermarci un momento e ristabilire un equilibrio.

step back for a moment, and re-address the balance.

Ma non succede, da 30 anni non succede più.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Voglio mostrarvi una situazione

I want to show you a situation

considerata normale

that is very normal right now; the Edwards family.

ai nostri giorni. La famiglia Edward.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: Parliamo un po'.

Questa roba passa attraverso il tuo corpo e quello della tua famiglia

This stuff goes through you and your family's body every week.

ogni settimana.

And I need you to know

È importante che tu capisca che questa roba uccide i tuoi figli prima del tempo.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Come ti senti?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Molto triste e depressa in questo momento.

Voglio che i miei figli riescano nella vita,

But, you know, I want my kids to succeed in life

e questo non li aiuterà.

and this isn't going to get them there.

Li sto uccidendo.

But I'm killing them.

JO: Sì, esatto, li stai uccidendo.

JO: Yes you are. You are.

Ma possiamo fermare tutto questo.

But we can stop that.

Normale. Andiamo nelle scuole,

Normal.

Let's get on schools,

la mia specialità.

something that I'm fairly much a specialist in.

OK. Scuole.

OK, school.

Cos'è la scuola? Chi l'ha inventata? Qual è il suo scopo?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

La scuola è stata inventata per dotarci degli strumenti

School was always invented to arm us with the tools

che ci rendano creativi, facendoci fare cose meravigliose,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

guadagnarci da vivere, ecc., ecc., ecc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Ma è rimasta immutata per molto tempo.

OK?

Noi non l'abbiamo fatta evolvere

But we haven't really evolved it

perché rispondesse alla catastrofe della salute in America.

to deal with the health catastrophes of America, OK?

La maggior parte dei ragazzi

School food is something

- 31 milioni al giorno, per la precisione - mangiano a scuola

that most kids -- 31 million a day, actually --

due pasti al giorno, molto spesso,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

colazione e pranzo, per 180 giorni all'anno.

180 days of the year.

Potremmo quindi dire che il cibo scolastico è piuttosto importante

So you could say that school food is quite important, really,

viste le circostanze.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Risate)

Before I crack into my rant,

Prima della mia invettiva,

che certo state aspettando tutti...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Risate)

c'è una cosa che devo dire, ed è cruciale

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

nel cambiamento che, si spera, avverrà

in the next three months.

nei prossimi tre mesi.

Ai cuochi e alle cuoche d'America dico:

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

mi offro come loro ambasciatore.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Non li sto sminuendo, affatto.

They're doing the best they can do.

Fanno del loro meglio.

Davvero.

They're doing their best.

Ma fanno quel che è stato detto loro,

But they're doing what they're told,

e che è sbagliato.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Il sistema è gestito soprattutto da contabili.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Non ci sono abbastanza

specialisti nel settore, se ce ne sono.

There's a problem:

Ed è un problema.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Se non siete esperti di cibo, e sempre più a corto di denaro,

non riuscite a essere creativi,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

a immergervi nel problema e adottare soluzioni creative.

you can't duck and dive and write different things around things.

Se siete contabili che firmano le carte,

If you're an accountant, and a box-ticker,

la vostra sola opzione, in queste circostanze,

the only thing you can do in these circumstances

è comprare schifezze che costino meno.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

La realtà è questa:

the food that your kids get every day is fast food,

la dieta quotidiana dei vostri figli è spazzatura,

è iper-trattata,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

e priva di una quantità sufficiente di cibo fresco.

Non immaginate la quantità di additivi, numeri E, e di ingredienti che contiene...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Non ci sono abbastanza verdure. Le patatine fritte sono considerate verdura.

French fries are considered a vegetable.

La pizza a colazione. Non hanno nemmeno le posate!

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Coltelli e forchette? No, troppo pericolosi.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Hanno le forbici, in classe,

They have scissors in the classroom,

ma niente coltelli e forchette.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

E a mio modo di vedere, mangiare senza forchette e coltelli

If you don't have knives and forks in your school,

significa sostenere,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

a livello statale, il cibo-spazzatura, che si tiene in mano.

Perché sì, questo è cibo-spazzatura. Carne trita,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

hamburger, wurstel,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

pizza, roba del genere.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

Il 10% della spesa sanitaria, come ho detto prima,

is on obesity, and it's going to double.

è destinato all'obesità. E raddoppierà.

Non stiamo insegnando ai nostri figli come si mangia.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Non esiste il diritto a insegnare la cultura del cibo

ai ragazzi delle elementari e delle superiori.

elementary or secondary school, OK?

Non insegniamo niente ai nostri figli sul cibo.

We don't teach kids about food, right?

Questa è una piccola clip di una scuola elementare,

And this is a little clip from an elementary school,

una situazione molto comune in Inghilterra.

which is very common in England.

Video: Chi sa cos'è questo?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Bambino: Patate. Jamie Oliver: Patate? Pensi che siano patate?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Sapete cos'è questo?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Sapete cos'è? Bambino: Broccoli?

Child: Broccoli?

JO: E questo? Il nostro vecchio amico.

JO: What about this? Our good old friend.

Cos'è questo, tesoro? Bambina: Sedano.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: No. Secondo te? Bambino: Cipolla. JO: Cipolla? No.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Capite immediatamente

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

quanto poco i bambini sappiano del cibo.

Video: JO: Chi conosce questo? Bambino: Uh, pera.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Secondo te? Bambino: Non lo so.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Se i bambini non sanno che cos'è,

JO: If the kids don't know what stuff is,

non lo mangeranno mai.

then they will never eat it.

(Risate)

(Laughter)

JO: Normale. Inghilterra e America,

JO: Normal. England and America,

Inghilterra e America.

England and America.

Guess what fixed that.

E cosa ha risolto il problema?

Due sessioni da un'ora.

Two one-hour sessions.

Dobbiamo introdurre nelle scuole

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

la cultura alimentare. Punto e basta.

(Applause)

(Applausi)

Voglio parlarvi di una cosa,

I want to tell you about something

di una cosa che in un certo senso

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

simboleggia il dramma in cui ci troviamo, gente. OK?

Voglio parlarvi di una cosa "semplice" come il latte.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Ogni ragazzo ha diritto al latte, a scuola.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

I vostri figli berranno latte a colazione e a pranzo. Giusto?

Ne berranno due bottiglie, ok?

They'll be having two bottles, OK?

Di solito è così.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Ma il latte non è più sufficientemente sano.

Don't get me wrong, I support milk --

Perché qualche pezzo grosso dell'industria, e non fraintendetemi,

io sostengo il latte, ma qualcuno, in qualche consiglio aziendale,

but someone at the milk board

ha probabilmente sborsato un bel po' di soldi perché

probably paid a lot of money for some geezer to work out

si stabilisse che con molti coloranti, additivi

that if you put loads of flavorings,

e zucchero nel latte

colorings and sugar in milk,

più bambini lo berranno.

more kids will drink it.

Yeah.

(Applausi)

Adesso naturalmente faranno tutti così.

Obviously now that's going to catch on

L'industria delle mele stabilirà

the apple board is going to work out

che se fanno mele al toffee, più bambini le vorranno.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Capite cosa intendo dire?

Do you know what I mean?

Per me, non c'è bisogno di dolcificare il latte.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Lo zucchero è ovunque.

Okay? There's sugar in everything.

Conosco nei dettagli i vari ingredienti.

I know the ins and outs of those ingredients.

È ovunque. Nemmeno il latte si è salvato

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

dai problemi del mondo moderno.

Ecco il nostro latte. Il nostro cartone.

There's our milk. There's our carton.

Qui dentro c'è quasi tanto zucchero

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

quanto quello presente nelle vostre bibite gassate preferite.

E i bambini ne bevono 2 cartoni al giorno.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Perciò, lasciate che vi mostri.

We've got one kid, here --

Abbiamo un ragazzo, qui,

che sta assumendo otto cucchiai di zucchero al giorno.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Questa è la vostra settimana.

There's your month.

Questo è il vostro mese.

And I've taken the liberty of putting in

Mi sono preso la libertà di portarvi

just the five years of elementary school sugar,

i cinque anni di latte zuccherato

delle elementari.

just from milk.

Ora, non so voi,

Now, I don't know about you guys,

ma viste le circostanze,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

qualunque giudice al mondo,

osservando le prove e le statistiche,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

giudicherebbe qualsiasi governo

colpevole di abuso di minori. Ne sono convinto.

That's my belief.

(Applausi)

(Applause)

(Applause ends)

Ora, se venissi qui, come vorrei poter fare,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

con in mano la cura per l'AIDS o il cancro,

and hang a cure for AIDS or cancer,

fareste carte false per contattarmi.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Be', tutte queste cattive notizie si possono evitare.

E questa è la buona notizia.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Si possono evitare facilmente.

Pensateci, abbiamo un problema,

So, let's just think about, we got a problem here,

dobbiamo ricominciare.

we need to reboot.

Ma allora cosa dobbiamo fare?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Ecco il punto.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Non può venire da una sola fonte.

Dobbiamo ripartire e creare un cambiamento reale, tangibile,

To reboot and make real tangible change,

che mi permetta di guardarvi negli occhi

real change, so that I could look you in the white of the eyes

e dire: "Tra 10 anni

and say, "In 10 years' time,

la storia delle vite dei vostri figli,

the history of your children's lives,

la felicità-- e non dimentichiamo, siete astuti se mangiate bene,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

sapete che vivrete più a lungo -

you know you're going to live longer --

tutta quella roba, sarà differente."

all of that stuff, it will look different. OK?"

I supermercati.

So, supermarkets.

In quale altro posto fate la spesa tanto religiosamente,

Where else do you shop so religiously?

una settimana dopo l'altra?

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Quanto denaro spendete, nel corso della vita, in un supermercato?

Love them.

Li amiamo. Ci vendono ciò che vogliamo. Bene.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Loro ci devono offrire un ambasciatore del cibo

in ogni grande catena di supermercati.

They need to help us shop.

Devono aiutarci a fare la spesa. Devono mostrarci come cucinare

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

pasti rapidi, gustosi, di stagione,

per le persone impegnate.

for people that are busy.

Non è costoso.

This is not expensive.

Si fa, da qualche parte. E deve essere fatto ovunque

It is done in some, and it needs to be done across the board

in America, presto, e in fretta.

in America soon, and quick.

I grandi marchi, i marchi alimentari,

The big brands, you know, the food brands,

devono mettere l'educazione alimentare

need to put food education at the heart of their businesses.

al centro del proprio business.

I know, easier said than done.

Lo so, è più semplice a dirsi che a farsi.

It's the future. It's the only way.

Ma è il futuro. Non c'è altro modo.

Fast food.

Fast food. L'industria del fast food,

With the fast-food industry

è estremamente competitiva.

you know, it's very competitive.

Ho tonnellate di carteggi segreti tra gente

I've had loads of secret papers and dealings

dei fast food.

with fast food restaurants.

So come operano.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Sostanzialmente, ci hanno riempito

di queste enormi dosi di zucchero, sale, grassi, e x, y, z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

E tutti li amano. Giusto?

and everyone loves them, right?

Questi ragazzi, dunque, saranno parte della soluzione.

So, these guys are going to be part of the solution.

Ma è necessario che il governo collabori

But we need to get the government to work

con tutti i fornitori dei fast food e con l'industria della ristorazione.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

E in un periodo di 5,6,7 anni

and over a five, six, seven year period

dovranno rimuovere le incredibili quantità

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

di grassi, zuccheri e di tutti gli altri ingredienti non alimentari.

Ora, tornando ai grandi marchi, alle etichette,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

l'ho detto prima, è tutta una farsa,

and has got to be sorted.

a cui bisogna porre fine.

La scuola.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Ovviamente nelle scuole abbiamo il dovere

di sincerarci che in questi 180 giorni dell'anno,

to make sure those 180 days of the year,

dalla tenera età dei 4 anni,

from that little precious age of four,

fino ai 18, 20, 24, o quello che è,

until 18, 20, 24, whatever,

venga cucinato

they need to be cooked proper, fresh food

cibo fresco

da coltivatori locali, sul posto.

from local growers on site, OK?

Servono nuovi standard sul cibo fresco

There needs to be a new standard of fresh, proper food

per i vostri bambini.

for your children, yeah?

(Applausi)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Date le circostanze, è estremamente importante

che ogni bambino americano finisca la scuola

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

sapendo cucinare 10 ricette,

that will save their life.

che gli salveranno la vita.

Capacità di sopravvivere.

Life skills.

(Applause)

(Applausi)

Il che significa che possono essere studenti, giovani genitori,

That means that they can be students, young parents,

ed essere in grado, per così dire, di attingere

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

dagli elementi basilari della cucina,

no matter what recession hits them next time.

a prescindere dalla recessione che li colpirà la prossima volta.

If you can cook, recession money doesn't matter.

Se sapete cucinare, la recessione ha meno importanza.

Se sapete cucinare, il tempo ha meno importanza.

If you can cook, time doesn't matter.

Il posto di lavoro. Non ne abbiamo ancora parlato.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

È ora che i responsabili delle aziende

controllino il cibo che forniscono

to really look at what they feed or make available to their staff.

o mettono a disposizione del proprio staff.

Per staff intendo le mamme e i papà dei bambini americani.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Il padre di Marissa le è morto tra le braccia.

Penso che lei sarebbe molto felice

I think she'd be quite happy

se le aziende americane nutrissero il proprio staff a dovere.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Non bisogna dimenticarsi di loro.

Definitely they shouldn't be left out.

Torniamo alla casa.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Se facciamo tutte queste cose, e possiamo farle,

l'obiettivo è decisamente raggiungibile. Si può essere "attenti" e continuare a vendere.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Assolutamente.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Ma in casa bisogna continuare a tramandare

l'arte della cucina.

For sure, pass it on as a philosophy.

Dev'esserci una filosofia del tramandare il cibo.

Avrò forse una visione romantica,

And for me, it's quite romantic,

ma se ogni persona insegna ad altre tre

but it's about if one person teaches three people

a cucinare qualcosa,

how to cook something,

e a loro volta queste "contagiano" altre tre persone,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

il ciclo deve ripetersi solo 25 volte

per arrivare all'intera popolazione americana.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantico, sì, ma soprattutto,

ancora più importante,

it's about trying to get people to realize

si tratta di provare a far capire alla gente

that every one of your individual efforts makes a difference.

che ogni sforzo individuale

fa la differenza.

We've got to put back what's been lost.

Dobbiamo recuperare quel che si è perso.

Huntington's Kitchen, a Huntington, dove ho gestito questo programma

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

-ho questo programma in prima serata che mi auguro

possa ispirare le persone a prendere sul serio il cambiamento.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Credo davvero che ci sarà un cambiamento.

I truly believe that change will happen.

Huntington's Kitchen. Lavoro con una comunità.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Ho lavorato nelle scuole. Ho trovato sistemi locali di finanziamento

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

per far sì che ogni scuola del luogo passi

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

dal cibo-spazzatura al cibo fresco.

six-and-a-half grand per school.

6.500 dollari per scuola!

(Applausi)

(Applause)

È tutto quel che serve. 6.500 dollari a scuola!

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

La cucina costa 25.000 dollari al mese.

Si può arrivare a 5.000 persone all'anno,

This can do 5,000 people a year,

il 10% della loro popolazione.

which is 10 percent of their population,

Persone al lavoro con altre persone.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Gente del posto che insegna ad altra gente del posto.

Sono lezioni di cucina gratuite, per strada.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

È un cambiamento reale, tangibile.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

In tutta l'America, se torniamo a osservarla,

there is plenty of wonderful things going on.

stanno succedendo un sacco di cose meravigliose.

There is plenty of beautiful things going on.

Ci sono angeli

There are angels around America doing great things

in tutta l'America che fanno grandi cose

nelle scuole, corsi "dalla fattoria alle scuole",

in schools -- farm-to-school set-ups,

corsi di giardinaggio, offrono istruzione.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Ci sono persone incredibili che già lo fanno.

The problem is they all want to roll out

Il problema è che tutti vogliono trasmettere quello che fanno

what they're doing to the next school,

alla scuola successiva, e a quella dopo ancora.

but there's no cash.

Ma non c'è denaro.

Dobbiamo individuare gli esperti e gli angeli in fretta,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identificarli e permettere loro di trovare facilmente le risorse

perché continuino a portare avanti quello che già stanno facendo

to keep rolling out what they're already doing,

e bene.

and doing well.

L'industria americana deve sostenere

Businesses of America need to support

Michelle Obama nel portare avanti i suoi progetti.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Applausi)

(Applause)

E guardate, lo so che sembra strano

And look, I know it's weird

avere un inglese davanti a voi

having an English person standing here before you

che parla di tutto questo.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Posso solo dirvi: "A me importa". Io sono un padre.

I'm a father,

E amo questa nazione.

and I love this country.

E in effetti credo proprio

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

che se il cambiamento può essere realizzato in questa nazione,

beautiful things will happen around the world.

succederanno cose belle in tutto il mondo. Se l'America lo fa,

If America does it, other people will follow.

altre nazioni seguiranno, io credo.

È estremamente importante.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Applausi)

(Applause)

When I was in Huntington,

Quando ero a Huntington e cercavo di far funzionare un po' di cose

trying to get a few things to work when they weren't,

ma niente funzionava, pensavo: "Se avessi una bacchetta magica,

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

cosa farei?" E sapete cosa ho pensato?

And I thought, "You know what?

Che mi sarebbe piaciuto trovarmi davanti alle persone

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

più brillanti ed influenti d'America."

E un mese dopo quelli di TED mi hanno chiamato e mi hanno dato questo premio.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Sono qui.

So, my wish.

Quindi, ecco il mio desiderio.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

(Sono) dislessico e per questo (sono) un po' lento.

"Il mio desiderio

My wish

è che mi aiutiate a costruire un movimento

is for you to help a strong, sustainable movement

forte, sostenibile,

per educare ogni bambino

to educate every child

al cibo,

about food,

per fare in modo che le famiglie riprendano a cucinare

to inspire families to cook again,

e per permettere alle persone di tutto il mondo

and to empower people everywhere

to fight obesity.

di combattere l'obesità."

(Applausi)

(Applause)

Grazie.

Thank you.

(Applause continues)

(Applausi)