Teach every child about food | Jamie Oliver

Translator: Thomas Herlofsen Reviewer: Martin Hassel

Det er trist,

Sadly,

men i løpet av de neste 18 minuttene, mens vi snakker sammen,

in the next 18 minutes when I do our chat,

vil fire levende amerikanere

four Americans that are alive

ha dødd

will be dead through the food that they eat.

av maten de spiser.

Mitt navn er Jamie Oliver. Jeg er 34 år gammel.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Jeg er fra Essex i England

I'm from Essex in England

og de siste syv årene

and for the last seven years

har jeg jobbet ganske utrettelig

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

med å redde liv på min egen måte.

Jeg er ikke lege.

I'm not a doctor;

Jeg er kokk.

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

Jeg har ikke dyrt utstyr

or medicine.

eller medisin.

I use information, education.

Jeg bruker informasjon, utdanning.

I profoundly believe that the power of food

Jeg har en inderlig tro på at mat

has a primal place in our homes

har en sentral plass i hjemmene våre

that binds us to the best bits of life.

og knytter oss til det beste livet kan tilby.

Vi har en forferdelig,

We have an awful, awful reality right now.

forferdelig situasjon akkurat nå.

America, you're at the top of your game.

USA, dere ligger foran alle andre.

Dette er et av de mest usunne landene i verden.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Vil dere her i rommet som har barn

vennligst rekke opp hånden?

for how many of you have children in this room today?

Vennligst rekk opp hånden.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tanter, onkler, dere kan fortsette ...

Rekk opp hånden. Tanter og onkler også.

Most of you. OK.

De fleste av dere. OK.

We, the adults of the last four generations,

Vi, de fire siste generasjoners voksne,

have blessed our children with the destiny

har velsignet våre barn med denne skjebnen:

of a shorter lifespan than their own parents.

Å leve et kortere liv

enn deres egne foreldre.

Deres barn vil leve ti år kortere

Your child will live a life ten years younger than you

enn dere

på grunn av landskapet av mat vi har bygget rundt dem.

because of the landscape of food that we've built around them.

To tredjedeler av de i dette rommet, i USA, i dag,

Two-thirds of this room,

er statistisk sett overvektige eller lider av fedme.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Dere greier dere, folkens, men vi tar dere også før eller siden, vær trygg.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Latter)

(Laughter)

Ikke sant?

Den dårlige helsestatistikken er tydelig,

The statistics of bad health are clear,

veldig tydelig.

very clear.

Vi går gjennom livet og er livredde for død, mord, drap,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

alt mulig. Det er på forsiden av hver avis, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Herregud, se på Drap helt nederst.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Ikke sant?

Right?

(Latter)

(Laughter)

(Applaus)

(Applause)

Alle dødsårsakene i rødt

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

er kostholdsrelaterte sykdommer.

Enhver lege, enhver spesialist, vil kunne fortelle deg dette.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fakta: Kostholdsrelatert sykdom er den største dødsårsaken

Fact: diet-related disease is the biggest killer

i USA, akkurat nå, i dag.

in the United States, right now, here today.

Dette er et globalt problem.

This is a global problem.

Det er en katastrofe.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Den feier over verden.

England is right behind you, as usual.

England er like bak, som vanlig.

(Latter)

(Laughter)

Jeg vet de var nær hverandre, men ikke så nær.

I know they were close, but not that close.

Vi trenger en revolusjon.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexico, Australia, Tyskland, India, Kina,

India, China,

har alle enorme problemer med fedme og dårlig helse.

all have massive problems of obesity and bad health.

Tenk på røyking.

Think about smoking.

Det koster mye mindre enn fedme nå.

It costs way less than obesity now.

Fedme koster dere amerikanere

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

10 prosent av helsetjenesteutgiftene deres.

150 billion dollars a year.

Over 820 milliarder norske kroner i året.

Om ti år, det dobbelte.

In 10 years, it's set to double:

Over 1,6 billioner i året.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Og la oss være ærlige, folkens; dere har ikke så mye penger.

(Laughter)

(Latter)

Jeg kom hit for å starte en matrevolusjon

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

som jeg har stor tro på.

Vi trenger den. Nå er tiden inne.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Vi har kommet til et kritisk tidpunkt.

I've been doing this for seven years.

Jeg har holdt på med dette i syv år.

I've been trying in America for seven years.

Jeg har forsøkt i USA i syv år.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Nå har øyeblikket kommet -- øyeblikket for å høste fruktene.

Jeg gikk til problemets kjerne

I went to the eye of the storm.

Jeg dro til West Virginia, den mest usunne staten i USA.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Eller, den var det i fjor.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Vi har en ny en i år, men den tar vi i neste sesong.

(Laughter)

(Latter)

Huntington, West Virginia

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Vakker by.

I wanted to put heart and soul and people,

Jeg ville knytte hjerte, sjel og folk,

your public,

deres folk,

around the statistics that we've become so used to.

til statistikken vi har blitt

så vant til å se.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Jeg vil introdusere dere til noen av menneskene jeg bryr meg om.

your public, your children.

Deres folk. Deres barn.

Jeg vil vise et bilde av min venn Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Hun er 16 år gammel.

Hun har seks år igjen å leve

She's got six years to live

på grunn av maten hun har spist.

because of the food that she's eaten.

Hun er tredje generasjon av amerikanere

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

som ikke har vokst opp i en matkultur

where they've been taught to cook at home or in school,

der man lærer å lage mat hjemme eller på skolen,

eller av mor eller mormor.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Hun har seks år igjen å leve.

She's eating her liver to death.

Hun spiser i hjel leveren sin.

Stacy, Edwards-familien.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Dette er en normal familie, folkens.

Stacy gjør sitt beste, men hun er også tredjegenerasjons;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

hun har aldri lært å lage mat, hjemme eller på skolen.

she was never taught to cook at home or at school.

Familien lider av fedme.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Dette er Justin, 12 år gammel.

Han veier 160 kilo.

Han blir mobbet, for pokker!

He gets bullied, for God's sake.

Datteren der, Katie, hun er fire år gammel.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Hun er sykelig overvektig før hun i det hele tatt begynner i barneskolen.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Hun er greier seg. Hun er en av dere.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Men vet dere hva? Faren hennes, som led av fedme

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

døde i armene hennes.

And then the second most important man in her life,

Og så døde den nest viktigste mannen i livet hennes,

onkelen, av fedme.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

Og nå er stefaren hennes sykelig overvektig.

You see, the thing is,

Det som er, skjønner dere, er at

obesity and diet-related disease

overvekt og kostholdsrelaterte sykdommer

ikke bare rammer de som er syke;

doesn't just hurt the people that have it;

men også venner, familier,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

brødre, søstre.

Pastor Steve.

Pastor Steve:

En inspirerende mann. En av mine tidligste allierte i Huntington, West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Han er på knivseggen av dette problemet.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Han må begrave menneskene, OK?

He has to bury the people, OK?

Og han er luta lei av det. Han er lei av å begrave vennene sine,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

og familien hans, lokalsamfunnet.

Når vinteren kommer dør tre ganger så mange.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Han er møkk lei.

Dette er sykdom som kan forhindres. Bortkastet liv.

This is preventable disease. Waste of life.

Dette er forresten hva de blir begravet i.

By the way, this is what they get buried in.

Vi er ikke utstyrt til å gjøre dette.

We're not geared up to do this.

Kan ikke engang få dem gjennom døren, og jeg tuller ikke.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Kan ikke engang få dem dit. Gaffeltruck.

OK, jeg ser det som en trekant, OK?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Dette er vårt matlandskap.

I need you to understand it.

Jeg vil at dere skal skjønne det.

You've probably heard all this before.

Dere har antagelig hørt alt dette tidligere,

men la oss gå over det én gang til.

Over the last 30 years,

Gjennom de 30 siste årene,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

hva har skjedd som har revet hjertet ut av dette landet?

La oss være åpne og ærlige.

Let's be frank and honest.

Vel. Det moderne dagliglivet.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

La oss starte med butikken på hjørnet.

Hurtigmat har tatt over hele landet. Det vet vi.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

De store merkevarene er noen av de mektigste

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

kreftene vi har i dette landet.

Dagligvarebutikker også.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Store firmaer. Store firmaer.

Big companies. Big companies.

For 30 år siden var mesteparten av maten

Thirty years ago, most of the food

hovedsaklig lokal, og vanligvis fersk.

was largely local and largely fresh.

Nå er den hovedsaklig behandlet og full av alle slags tilsetningsstoffer,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

ekstra-ingredienser, og resten av historien kjenner dere.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Porsjonsstørrelse er åpenbart et veldig stort problem.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Merking er et enormt problem.

Labeling is a massive problem.

Merkingen i dette landet er en skam.

The labeling in this country is a disgrace.

De vil selv... De vil regulere seg selv.

The industry wants to self-police themselves.

Industrien ønsker å regulere seg selv.

I tider som disse? Det fortjener de ikke.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Hvordan kan man si at noe har lite fett når det har så mye sukker?

Hjemmet.

Home.

Det største problemet med hjemmet

The biggest problem with the home

er at det pleide å være midtpunktet for

is that used to be the heart of passing on food culture,

videreformidling av mat og matkultur,

det som bygde samfunnet.

what made our society.

That is not happening anymore.

Dette skjer ikke lenger.

Og vet dere; ettersom som vi begynner å jobbe og livet forandrer seg,

And you know, as we go to work and as life changes,

og siden livet alltid utvikler seg,

and as life always evolves,

må vi på en måte se på det helhetlig --

we kind of have to look at it holistically --

ta et steg tilbake og gjenfinne balansen.

step back for a moment, and re-address the balance.

Dette skjer ikke. Det har ikke skjedd på 30 år.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Jeg vil vise dere en situasjon

I want to show you a situation

som er veldig vanlig

that is very normal right now; the Edwards family.

akkurat nå. Familien Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: La oss snakke sammen.

Disse greiene går gjennom din og din families kropper

This stuff goes through you and your family's body every week.

hver uke.

And I need you to know

Og jeg vil at dere skal vite at dette kommer til å ta livet av barna deres tidlig.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Hvordan kjennes det?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Jeg kjenner meg bare trist og deprimert akkurat nå.

Men, du vet, jeg vil at barna mine skal klare seg her i livet.

But, you know, I want my kids to succeed in life

og dette vil ikke hjelpe dem med det.

and this isn't going to get them there.

Men jeg holder på å drepe dem.

But I'm killing them.

JO: Ja, det gjør du. Du gjør det.

JO: Yes you are. You are.

Men vi kan stoppe det.

But we can stop that.

Helt normalt. La oss fortsette med skoler,

Normal.

Let's get on schools,

noe jeg nær sagt er spesialist i.

something that I'm fairly much a specialist in.

OK. Skole.

OK, school.

Hva er skole? Hvem oppfant det? Hva er formålet med skole?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Meningen med skolen var alltid å utstyre oss med det vi trengte

School was always invented to arm us with the tools

for å bli kreative, gjøre fabelaktige ting,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

forsørge oss selv, og så videre.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Som dere vet, har skolen på en måtte vært i de samme rammene i lang, lang tid.

OK?

Men vi har ikke egentlig utviklet den

But we haven't really evolved it

til å takle helseproblemene i USA, OK?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Skolemat er noe

School food is something

de fleste barn -- 31 millioner om dagen, faktisk --

that most kids -- 31 million a day, actually --

spiser to ganger om dagen, mer enn ofte,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

frokost og lunch, 180 dager i året.

180 days of the year.

Så man kan si at skolemat er ganske viktig, egentlig,

So you could say that school food is quite important, really,

når man ser på omfanget.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Latter)

Before I crack into my rant,

Før jeg kommer med et skikkelig utbrudd,

noe jeg er sikker på at dere venter på ...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Latter)

...må jeg si én ting, og den er en svært viktig

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

del av magien som forhåpentligvis vil utfolde seg

in the next three months.

i løpet av de tre neste månedene.

Kantinedamene, lunch-kokkene i USA ...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Jeg tilbyr meg å være deres ambassadør.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Jeg rakker ikke ned på dem.

They're doing the best they can do.

De gjør så godt de kan.

De gjør sitt beste.

They're doing their best.

Men de gjør hva de får beskjed om,

But they're doing what they're told,

og det de får beskjed om er galt.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Systemet styres hovedsaklig av regnskapsførere.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Det er ikke mange nok, eller noen,

med matkunnskap i bransjen.

There's a problem:

Problemet er:

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Hvis du ikke er matekspert, og du har stramme budsjett

som bare blir strammere, da kan du ikke være oppfinnsom,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

du kan ikke skygge unna og skrive deg ut av problemene.

you can't duck and dive and write different things around things.

Hvis du er en som fører regnskap og krysser av bokser

If you're an accountant, and a box-ticker,

er det eneste du kan gjøre under disse omstendighetene

the only thing you can do in these circumstances

å kjøpe billigere dritt.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Så det som er virkeligheten,

the food that your kids get every day is fast food,

er at maten ungene dine får hver dag er hurtigmat,

den er kraftig behandlet,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

det er ikke nok ferskvare i den i det hele tatt.

Vet dere, mengden tilsetningsstoffer, E-stoffer, ingredienser du ikke ville tro...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Det er ikke nok grønt i det hele tatt. Pommes Frites regnes som grønnsak.

French fries are considered a vegetable.

Pizza til frokost. De får ikke bestikk en gang.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Kniver og gafler? Nei, det er for farlig.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

De har sakser i klasserommet,

They have scissors in the classroom,

men kniver og gafler? Nei.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Og sånn jeg ser det, hvis man ikke har kniver på skolen

If you don't have knives and forks in your school,

bifaller du tvert bruken av hurtigmat,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

på statsnivå. For den er håndholdt.

Og forresten, ja, det er hurtigmat. Det er "sloppy joes",

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

det er burgere, det er pølser

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

det er pizza, det er alt det der.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10 prosent av helsekostnadene brukes, som jeg sa tidligere,

is on obesity, and it's going to double.

på fedme. Og dette kommer til å fordoble seg.

Vi gir ikke barna våre undervisning.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Det finnes ingen lovbestemt rett til å undervise barn om mat

på noe skole skoletrinn. OK?

elementary or secondary school, OK?

Barna våre lærer ikke om mat. Har jeg rett?

We don't teach kids about food, right?

Og her er et lite klipp fra en barneskole

And this is a little clip from an elementary school,

dette er helt vanlig i England.

which is very common in England.

Video: Hvem vet hva dette er?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Barn: Poteter. Jamie Oliver: Potet? Så du tror disse her er poteter?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Vet du hva det er?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Vet du hva det der er? Barn: Brokkoli?

Child: Broccoli?

JO: Hva med den? Vår gode gamle venn.

JO: What about this? Our good old friend.

Vet du hva dette er, kjære? Barn: Selleri.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Nei. Hva tror du dette er? Barn: Løk. JO: Løk? Nei.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Du får umiddelbart en veldig klar følelse av

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

om ungene vet noe om hvor mat kommer fra.

Video: JO: Hvem vet hva det er? Barn: Eh, pære.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Hva tror du dette er? Barn: Jeg vet ikke.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Hvis ikke ungene vet hva disse tingene er

JO: If the kids don't know what stuff is,

kommer de aldri til å spise dem.

then they will never eat it.

(Latter)

(Laughter)

JO: Vanlig. England og USA.

JO: Normal. England and America,

England og USA.

England and America.

Guess what fixed that.

Gjett hva som ordnet det. Gjett hva som ordnet det.

To timeslange økter.

Two one-hour sessions.

Vi må begynne å lære ungene våre

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

om mat på skolen. Punktum.

(Applause)

(Applause)

Jeg må fortelle dere noe.

I want to tell you about something

Jeg må fortelle dere noe som på en måte

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

setter problemet vi har på spissen, folkens. OK?

Jeg vil snakke om noe så grunnleggende som melk.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Alle unger har rett til melk på skolen.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Så ungene deres vil få melk på skolen, til frokost og til formiddagsmat. Ikke sant?

De får to flasker. Okay?

They'll be having two bottles, OK?

Og de fleste barn får det.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Men melk er ikke bra nok lenger.

Don't get me wrong, I support milk --

For noen på opplysningskontoret for melk, ikke sant -- og misforstå meg rett,

jeg er for melk, men noen på opplysningskontoret for melk

but someone at the milk board

betalte antakeligvis mye penger for at en eller annen fyr

probably paid a lot of money for some geezer to work out

skulle finne ut at hvis du putter hauger av smaker og fargestoffer

that if you put loads of flavorings,

og sukker i melk, ikke sant,

colorings and sugar in milk,

så vil flere barn drikke det. Jepp.

more kids will drink it.

Yeah.

(Lett applaus)

Og da baller det så klart på seg.

Obviously now that's going to catch on

Opplysningskontoret for frukt kommer til å finne ut

the apple board is going to work out

at hvis de lager sjokolade-epler kommer de til å spise flere epler også.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Skjønner dere hva jeg mener?

Do you know what I mean?

Etter mitt syn er det ikke noen grunn til å sette smak på melken.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Okay? Det er sukker i alt.

Okay? There's sugar in everything.

Jeg kjenner de ingrediensene ut og inn.

I know the ins and outs of those ingredients.

Det er i alt. Ikke en gang melken har sluppet unna.

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

denne moderne problematikken.

Der er melken vår. Der er melkekartongen vår.

There's our milk. There's our carton.

I den er er det nesten like mye sukker

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

som i en av favorittbrusboksene dine.

Og de drikker to om dagen.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Så la meg bare vise dere.

We've got one kid, here --

Her har vi en unge

som får, ja, åtte spiseskjeer sukker hver dag.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Og da vet du, her er en uke.

There's your month.

Her er en måned.

And I've taken the liberty of putting in

Og da har de bare tatt seg den frihet å legge i

just the five years of elementary school sugar,

fem år med barneskolesukker,

bare fra melk.

just from milk.

Greit, jeg vet ikke hva dere synes folkens,

Now, I don't know about you guys,

men etter omstendighetene å dømme

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

ville enhver dommer i verden

se på statistikken og bevismaterialet

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

og de ville finne enhver gammeldags regjering

skyldig i barnemishandling. Det er hva jeg tror.

That's my belief.

(Applaus)

(Applause)

(Applause ends)

Så, hvis jeg stilte meg her, og og jeg skulle ønske jeg kunne stille meg her i dag,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

og henge opp en kur for AIDS eller kreft,

and hang a cure for AIDS or cancer,

da ville dere slåss om å få kaste dere over meg.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Dette, alle disse dårlige nyhetene, er det mulig å hindre.

De er de gode nyhetene.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Det er absolutt mulig å stoppe dette.

Så la oss bare tenke på, vi har et problem her,

So, let's just think about, we got a problem here,

vi trenger å starte på nytt.

we need to reboot.

Okay, så hva er det vi må gjøre i min verden?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Her er greia, ikke sant.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Det kan ikke bare komme fra en kant.

For å starte på nytt og gjøre virkelige, merkbare forandringer

To reboot and make real tangible change,

virkelige forandringer, slik at jeg kan se deg i hvitøyet

real change, so that I could look you in the white of the eyes

og si, "Om ti års tid,

and say, "In 10 years' time,

vil deres barns livshistorier,

the history of your children's lives,

lykke -- og la oss ikke glemme, du er lur hvis du spiser riktig,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

du vet du kommer til å leve lenger,

you know you're going to live longer --

alt det der, det vil se annerledes ut. OK?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Så, dagligvarebutikker.

So, supermarkets.

Hvor ellers handler du så inderlig?

Where else do you shop so religiously?

Dag ut og dag inn.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Hvor mye penger bruker du i løpet av livet i dagligvarebutikker?

Love them.

Elsk dem. De bare selger det vi vil ha. Jada.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

De skylder oss å innsette en matambassadør

i hver dagligvarebutikk.

They need to help us shop.

De må hjelpe oss med å handle. De må vise oss hvordan vi lager

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

måltider som går fort å lage, er velsmakende og tilpasset årstiden

for folk som har det travelt.

for people that are busy.

Det er ikke dyrt.

This is not expensive.

Noen av dem gjør det. Og det må gjøres over hele linja

It is done in some, and it needs to be done across the board

i USA snart, og det raskt.

in America soon, and quick.

De store merkevarene, du vet, matmerkevarene,

The big brands, you know, the food brands,

må sette matkunnskap

need to put food education at the heart of their businesses.

i sentrum av foretakene sine.

I know, easier said than done.

Jeg vet, lettere sagt enn gjort.

It's the future. It's the only way.

Det er framtiden. Det er den eneste måten.

Fast food.

Gatekjøkkenmat. Hurtigmatindustrien har,

With the fast-food industry

som dere vet, stor konkurranse.

you know, it's very competitive.

Jeg har hatt haugevis med hemmelige papirer og avtaler

I've had loads of secret papers and dealings

med hurtigmatrestauranter.

with fast food restaurants.

Jeg vet hvordan de gjør det.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Jeg mener, de har rett og slett gjort oss avhengige

av doser med sukker, salt og fett, og x, y og z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

Og alle elsker dem, ikke sant?

and everyone loves them, right?

Så, disse folkene skal bli en del av løsningen.

So, these guys are going to be part of the solution.

Men vi trenger å få styresmaktene i gang med å jobbe

But we need to get the government to work

med alle som hurtigmatprodusentene og restaurantnæringen.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

Og over en fem, seks, syvårsperiode

and over a five, six, seven year period

må de avvende oss fra de ekstreme mengdene

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

fett, sukker, fett og alle de andre ingrediensene som ikke er mat.

Dessuten, tilbake til de store merkevarene, merkingen er,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

som jeg sa tidligere, fullstendig latterlig,

and has got to be sorted.

og må ryddes opp i.

OK, skolene.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Selvfølgelig skylder vi de som går der

å forsikre oss om at de 180 dagene i året

to make sure those 180 days of the year,

fra den dyrebare fireårsalderen,

from that little precious age of four,

til man er 18, 20, 24 eller hva det måtte være,

until 18, 20, 24, whatever,

så trenger de å få servert

they need to be cooked proper, fresh food

ordentlig frisk mat

fra lokale produsenter på stedet. Ok?

from local growers on site, OK?

Det må settes en ny standard for frisk, skikkelig mat

There needs to be a new standard of fresh, proper food

for barna deres. Ikke sant?

for your children, yeah?

(Applaus)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Under omstendighetene er det ekstremt viktig at

hvert enkelt amerikansk barn som går ut av skolen

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

kan tilberede 10 oppskrifter

that will save their life.

som vil redde livene deres.

Lære for livet.

Life skills.

(Applause)

(Applaus)

Dette betyr at de kan være studenter, unge foreldre,

That means that they can be students, young parents,

og greie å liksom sneie innom

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

grunnleggende kokekunst,

no matter what recession hits them next time.

uansett hva slags nedgangstider som kommer neste gang. Kan du lage mat

If you can cook, recession money doesn't matter.

spiller ikke trange tider noen rolle.

Hvis du kan lage mat spiller ikke tidsklemma noen rolle.

If you can cook, time doesn't matter.

Arbeidsplassen. Vi har vel egentlig ikke snakket om det.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Vet du, det er på tide at selskapene tar ansvar for å

virkelig se på hva de forer

to really look at what they feed or make available to their staff.

eller gir til de ansatte.

De ansatte er amerikanske barns mødre og fedre.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, faren hennes døde mens hun holdt ham i hånden,

jeg tror hun ville bli glad

I think she'd be quite happy

hvis USAs selskaper ga staben sin skikkelig mat.

if corporate America could start feeding their staff properly.

De må definitivt ikke settes utenfor.

Definitely they shouldn't be left out.

La oss gå tilbake til hjemmet.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Hvis vi nå gjør alt dette, og det kan vi,

det er er så gjennomførbart. Du kan bry deg og være kommersiell samtidig.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Absolutt.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Men i hjemmet må kokekunst begynne å

gå i arv igjen. Virkelig.

For sure, pass it on as a philosophy.

Virkelig, send det videre som en filosofi.

Og for meg er det ganske romantisk.

And for me, it's quite romantic,

Men det handler om at hvis en person lærer tre personer

but it's about if one person teaches three people

å lage noe,

how to cook something,

og de nå lærer det videre til tre av sine kompiser,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

trenger dette bare å gjenta seg selv 25 ganger,

så har det nådd hele USAs befolkning.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantisk, ja, men,

viktigst av alt,

it's about trying to get people to realize

handler dette om å prøve å forstå

that every one of your individual efforts makes a difference.

at innsatsen til hver enkelt

utgjør en forskjell.

We've got to put back what's been lost.

Vi få på plass igjen det som har blitt borte.

Huntington Kjøkken. Huntington, hvor jeg laget dette programmet,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

vet du, vi har dette program i beste sendetid som forhåpentligvis

vil inspirerer folk til å virkelig gjøre denne forandringen.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Jeg tror virkelig på at forandringen vil skje.

I truly believe that change will happen.

Huntingtons kjøkken. Jeg jobber med et lokalsamfunn.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Jeg jobbet i skolene. Jeg fant lokale, bærekraftige midler

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

til å få hver eneste skole i området

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

fra søppelet til frisk mat.

six-and-a-half grand per school.

Trettifem tusen kroner per skole.

(Applaus)

(Applause)

Det er alt som skal til. Trettifem tusen per skole.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

Et kjøkken til 140 tusen i måneden, okay?

Det kan betjene 5000 mennesker i året,

This can do 5,000 people a year,

noe som er 10 prosent av befolkningen.

which is 10 percent of their population,

Og det er folk for folk.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Altså, det er lokale kokker som underviser folk fra lokalsamfunnet.

Det er gratis matlagingstimer, folkens, gratis matlagingstimer i storgata.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Dette er virkelig, merkbar forandring, virkelig, merkbar forandring.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

Rundt omkring i USA, hvis vi bare ser litt tilbake nå,

there is plenty of wonderful things going on.

er det mange flotte ting på gang.

There is plenty of beautiful things going on.

Det er mange flotte ting på gang. Det er engler

There are angels around America doing great things

rundt omkring i USA som utretter store ting

i skoler, skolelandbruksordninger,

in schools -- farm-to-school set-ups,

hagebruk, utdanning.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Det er fantastiske folk som allerede gjør dette.

The problem is they all want to roll out

Problemet er at alle gjerne vil utvide virksomheten sin

what they're doing to the next school,

til neste skole og den neste deretter.

but there's no cash.

Men det finnes ingen penger.

Vi må anerkjenne ekspertene og englene fort,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

finne dem og enkelt gi dem ressurser til å

utvide virksomhetene de allerede driver,

to keep rolling out what they're already doing,

og driver godt.

and doing well.

Næringslivet i USA må støtte

Businesses of America need to support

fru Obama i det hun ønsker å gjøre.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Applaus)

(Applause)

Og jo, jeg vet det er snodig

And look, I know it's weird

at en engelskmann står her foran dere

having an English person standing here before you

og snakker om alt dette.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Alt jeg kan si er at jeg bryr meg. Jeg er far.

I'm a father,

Og jeg elsker dette landet.

and I love this country.

Og jeg tror faktisk virkelig

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

at om forandring skjer i dette landet,

beautiful things will happen around the world.

så vil det skje vakre ting rundt hele verden. Om USA gjør det,

If America does it, other people will follow.

så tror jeg andre vil følge etter.

Det er så utrolig viktig.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Applaus)

(Applause)

When I was in Huntington,

Da jeg var i Huntington og prøvde få ting som ikke fungerte

trying to get a few things to work when they weren't,

til å fungere, tenkte jeg at om jeg hadde en tryllestav,

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

hva ville jeg gjøre? Og jeg tenkte, vet du hva?

And I thought, "You know what?

Jeg ville satt stor pris på å kunne stå foran de mest

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

innflytelsesrike menneskene i USA.

En måned senere ringer TED og gir meg denne prisen.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Jeg er her.

So, my wish.

Så, mitt ønske...

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Dyslektiker, så jeg er litt treg.

Mitt ønske

My wish

er at dere støtter en sterk,

is for you to help a strong, sustainable movement

bærekraftig kampanje

for å utdanne alle barn

to educate every child

om mat,

about food,

og å inspirere familier til å lage mat igjen,

to inspire families to cook again,

og gi alle mennesker muligheten til

and to empower people everywhere

to fight obesity.

å kjempe mot fedme.

(Applaus)

(Applause)

Takk.

Thank you.

(Applause continues)

(Applaus)