Teach every child about food | Jamie Oliver

El deseo TED de Jamie Oliver. Enseñarle a todos los niños acerca de la comida.

Traductor: Jaime Gonzalez Magallanes Revisor: Patricio Colombo

Tristemente

Sadly,

al finalizar los 18 minutos de nuestra charla

in the next 18 minutes when I do our chat,

cuatro norteamericanos que están vivos

four Americans that are alive

estarán muertos

will be dead through the food that they eat.

por los alimentos que comen.

Mi nombre es Jamie Oliver. Tengo 34 años.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Soy de Essex en Inglaterra

I'm from Essex in England

y durante los últimos siete años

and for the last seven years

he trabajado incansablemente

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

para salvar vidas a mi manera.

No soy un doctor.

I'm not a doctor;

Soy un chef;

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

No tengo equipos caros

or medicine.

ni medicina.

I use information, education.

Uso más bien información y educación.

I profoundly believe that the power of food

Creo firmemente que el poder de la alimentación

has a primal place in our homes

tiene un lugar preponderante en nuestros hogares

that binds us to the best bits of life.

que nos une a las mejores cosas de la vida.

Tenemos una horrible...

We have an awful, awful reality right now.

realmente horrible realidad.

America, you're at the top of your game.

Norteamérica, ustedes están en la cima

Este es uno de los países menos saludables del planeta.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Puedo verlos levantar la mano por favor

¿Cuántos de los presentes tienen niños?

for how many of you have children in this room today?

Por favor levanten la mano.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

¿Ahora los tíos y las tías?

Levanten la mano. También los tíos y las tías.

Most of you. OK.

Son casi todos.

We, the adults of the last four generations,

Nosotros, los adultos de las últimas cuatro generaciones

have blessed our children with the destiny

hemos heredado a nuestros hijos un destino

of a shorter lifespan than their own parents.

que les dará una vida más corta

que la de sus padres.

Sus hijos morirán diez años más jovenes

Your child will live a life ten years younger than you

que ustedes.

por el entorno de alimentación que hemos creado a su alrededor.

because of the landscape of food that we've built around them.

Las dos terceras partes de este salón,

Two-thirds of this room,

el día de hoy, en norteamérica, son estadisticamente obesos, o tienen sobrepeso.

today, in America, are statistically overweight or obese.

tal vez algunos no, pero eventualmente les tocará, no se preocupen.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Risas)

(Laughter)

¿Lo ven?

Las estadísticas de salud son claras,

The statistics of bad health are clear,

muy claras.

very clear.

Pasamos nuestras vidas paranoicos por la muerte, homicidios, asesinatos,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

pónganle nombre. Esta en los titulares de todos los diarios, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Vean, los homicidios están hasta el final, ¡Por Dios!

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

¿Lo ven?

Right?

(Risas)

(Laughter)

(Aplausos)

(Applause)

Cada uno de esos en rojo

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

esta relacionado con la alimentación.

Cualquier doctor, cualquier especialista les dirá eso.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Hecho: Las enfermedades alimenticias son el mayor asesino

Fact: diet-related disease is the biggest killer

en los Estados Unidos, aquí y ahora.

in the United States, right now, here today.

Este es un problema global.

This is a global problem.

Es una catástrofe.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Está arrasando al mundo.

England is right behind you, as usual.

Inglaterra viene detrás de ustedes...Como siempre

(Risas)

(Laughter)

Se que son amigos, ¡Pero no tanto!

I know they were close, but not that close.

Necesitamos una revolución.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

México, Australia, Alemania, India, China,

India, China,

todos tienen grandes problemas de obesidad y mala salud.

all have massive problems of obesity and bad health.

Piensen acerca del cigarrillo.

Think about smoking.

Cuesta mucho menos que la obesidad.

It costs way less than obesity now.

La obesidad le cuesta a los Norteamericanos

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

El 10% de sus costos de salud.

150 billion dollars a year.

150 billones de dólares por año.

En 10 años será el doble.

In 10 years, it's set to double:

300 billones de dólares anuales.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Y seamos honestos, ustedes no tienen ese dinero.

(Laughter)

(Risas)

Vine aquí a iniciar una revolución alimenticia

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

en la que creo profundamente.

La necesitamos. El momento es ahora.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Estamos en un punto de quiebre.

I've been doing this for seven years.

He estado haciendo esto durante siete años.

I've been trying in America for seven years.

Lo he intentado en Norteamerica durante siete años.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Ahora el tema esta maduro, es tiempo de cosechar.

Estuve en el ojo de la tormenta.

I went to the eye of the storm.

Fui a West Virginia, el estado menos saludable de Norteamérica.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

O eso fue el año pasado.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Tenemos otro este año, pero eso será la siguiente temporada.

(Laughter)

(Risas)

Huntington en West Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Un pueblo hermoso.

I wanted to put heart and soul and people,

Quise poner el alma y corazón, y gente...

your public,

su publico

around the statistics that we've become so used to.

viendo esas estadísticas a las que nos hemos

acostumbrado tanto

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Quiero presentarles a algunas de las personas que me importan

your public, your children.

Su público, sus hijos.

Quiero mostrarles una foto de mi amiga Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Ella tiene 16 años.

Vivirá solo seis años mas

She's got six years to live

a consecuencia de su alimentación.

because of the food that she's eaten.

Es la tercera generación de Norteamericanos

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

que no creció dentro de un ambiente

where they've been taught to cook at home or in school,

donde se aprendía a cocinar en casa o en la escuela,

o de su madre o de su abuela.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Le quedan seis años de vida.

She's eating her liver to death.

Se esta comiendo su propio hígado.

Stacy, la familia Edwards.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Esta es una familia normal

Stacy hace lo mejor que puede, pero también es la tercera generación;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

que nunca aprendió a cocinar en casa o en la escuela.

she was never taught to cook at home or at school.

La familia es obesa.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Aquí está Justin, de sólo 12 años.

Pesa casi 160 kilos.

Es blanco de burlas. ¡por Dios!

He gets bullied, for God's sake.

Aquí esta la hija, Katie, de cuatro años.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Ya sufre de obesidad y todavía no llega ni a la primaria.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Ella esta bien. Es una niña sana.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Pero, ¿Saben? Su padre, que era obeso,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

murió en sus brazos.

And then the second most important man in her life,

Y luego, el segundo hombre más importante en su vida,

su tío, murió de obesidad.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

Y ahora su padrastro es obeso.

You see, the thing is,

Verán, la cosa es que

obesity and diet-related disease

la obesidad y los desordenes alimenticios

no sólo lastiman a la gente que los sufre,

doesn't just hurt the people that have it;

sino también a sus amigos, familias,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

hermanos, hermanas.

El Pastor Steve.

Pastor Steve:

Una inspiración. Uno de mis primeros aliados en Huntington, West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

El tiene una aguda perspectiva del problema.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Él tiene que sepultar a la gente, ¿No?

He has to bury the people, OK?

Y esta harto de ello. Esta cansado de enterrar a sus amigos,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

y a su familia, a su comunidad.

Durante el invierno, mueren el triple de personas.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

El esta harto de esto.

Esta es una enfermedad que puede prevenirse. Es un desperdicio de vida

This is preventable disease. Waste of life.

Por cierto esto, este es un ataúd en el que los entierran

By the way, this is what they get buried in.

No estamos preparados para hacer esto.

We're not geared up to do this.

No pueden ni sacarlos por la puerta. Esto es en serio.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

No pueden ni moverlos. deben usar un montacargas.

Yo lo veo como un triangulo, ¿de acuerdo?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Este es nuestro entorno alimenticio.

I need you to understand it.

Necesito que ustedes lo entiendan.

You've probably heard all this before.

Seguramente ya han escuchado esto antes,

pero vamos a repasarlo.

Over the last 30 years,

Durante los últimos 30 años,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

¿Qué sucedió que ha arrancado el corazón de este país?

Seamos francos y honestos.

Let's be frank and honest.

Bien, el estilo de vida moderno.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Empecemos por la calle principal.

La comida rápida ha inundado todo el país. Todos los sabemos.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

Las grandes marcas son muy poderosas

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

tienen gran influencia en este país.

También los supermercados.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Grandes compañías. Grandes compañías.

Big companies. Big companies.

Hace 30 años, la mayor parte de la comida

Thirty years ago, most of the food

era fresca y se cultivaba en forma local.

was largely local and largely fresh.

Ahora la mayoría esta procesada y llena de cualquier cantidad de aditivos,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

ingredientes extra, y ustedes ya conocen el resto de la historia.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

El tamaño de las porciones es un inmenso, inmenso problema.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

El etiquetado es un inmenso problema.

Labeling is a massive problem.

El etiquetado en este país es terrible.

The labeling in this country is a disgrace.

Ellos quieren controlarse... Ellos quieren auto controlarse

The industry wants to self-police themselves.

La industria quiere ser sus propios inspectores.

¿Como? ¿En este entorno? No se lo merecen.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Como puedes decir que algo es bajo en grasas cuando esta lleno de azúcar.

El hogar.

Home.

El problema principal en casa

The biggest problem with the home

es que solía ser el centro

is that used to be the heart of passing on food culture,

donde se pasaba la cultura de la comida y la cocina,

que formaba a nuestra sociedad.

what made our society.

That is not happening anymore.

Eso ya no sucede.

Y saben, conforme vamos al trabajo y nuestra vida cambia,

And you know, as we go to work and as life changes,

y como la vida siempre evoluciona,

and as life always evolves,

tendríamos que ver esto de una manera holística,

we kind of have to look at it holistically --

dar un paso atrás y revisar el balance

step back for a moment, and re-address the balance.

No esta ocurriendo, no ha ocurrido por 30 años.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Quiero mostrarles una situación

I want to show you a situation

que es muy normal

that is very normal right now; the Edwards family.

ahora mismo. La familia Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jaimie Oliver: Vamos a hablar.

Estas cosas pasan por tu cuerpo y los de tu familia

This stuff goes through you and your family's body every week.

cada semana.

And I need you to know

Y quiero que sepas que esto va a asesinar a tus hijos.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

¿Como te sientes?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Me siento muy triste y deprimida.

Pero, sabes, quiero que mis hijos sean exitosos

But, you know, I want my kids to succeed in life

y esto no los llevará allí.

and this isn't going to get them there.

Pero... estoy matándolos.

But I'm killing them.

JO: Así es...lo estas haciendo.

JO: Yes you are. You are.

Pero podemos detener eso.

But we can stop that.

Normal. Ahora vamos a las escuelas,

Normal.

Let's get on schools,

algo en lo que soy especialista.

something that I'm fairly much a specialist in.

Bien, la escuela.

OK, school.

¿Qué es la escuela? ¿Quién la inventó? ¿Cuál es el propósito de la escuela?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Las escuelas se inventaron para darnos las herramientas,

School was always invented to arm us with the tools

para hacernos creativos, hacer cosas maravillosas,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

permitirnos ganarnos la vida, etc., etc., etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Bien, esas han sido las tareas durante mucho, mucho tiempo.

¿De acuerdo?

Pero no la hemos evolucionado

But we haven't really evolved it

para enfrentar las catástrofes de salud de Norteamérica.

to deal with the health catastrophes of America, OK?

La comida escolar es algo

School food is something

que la mayoría de los niños, 31 millones diarios,

that most kids -- 31 million a day, actually --

comen dos veces al día, normalmente

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

son el desayuno y el almuerzo, 180 días del año.

180 days of the year.

Así que podríamos decir que la comida escolar es realmente importante.

So you could say that school food is quite important, really,

a juzgar por las circunstancias.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Risas)

Before I crack into my rant,

Antes de que empiece a despotricar,

que es lo que seguramente están esperando...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Risas)

Necesito decir algo, y es tan importante

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

con la esperanza de que crezca y se desarrolle

in the next three months.

en los siguientes tres meses.

La cocineras, las cocineras de escuela de Norteamérica...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Me ofrezco como su embajador.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

No digo que sean unas flojas.

They're doing the best they can do.

Están haciéndolo lo mejor que pueden.

Están dando su mejor esfuerzo.

They're doing their best.

Pero ellas hacen lo que les ordenan,

But they're doing what they're told,

y lo que les ordenan está mal.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

El sistema lo manejan contadores.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Y no hay suficientes, o ninguna,

persona que conozca de alimentación en el negocio.

There's a problem:

Ese es un problema.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Si no eres un experto en alimentos y tienes presupuestos apretados,

que cada vez son más restringidos, entonces no puedes ser creativo,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

No puedes meterte en la cosa y escribir diferentes recetas.

you can't duck and dive and write different things around things.

Si eres un contador, al pendiente de las finanzas,

If you're an accountant, and a box-ticker,

lo único que puedes hacer en esas circunstancias

the only thing you can do in these circumstances

es comprar porquerías más baratas.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Ahora, la realidad es,

the food that your kids get every day is fast food,

que la comida que sus hijos comen todos los días es comida rápida,

altamente procesada,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

no hay suficiente comida fresca en lo absoluto.

Saben, la cantidad de aditivos, colorantes, ingredientes... ni se imaginan...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

No hay suficientes vegetales. Las papas fritas son consideradas vegetales.

French fries are considered a vegetable.

Pizzas para desayunar. Ni siquiera les sirven con cubiertos.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

¿Cuchillos y tenedores? No, son muy peligrosos.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Pueden tener tijeras en el salon

They have scissors in the classroom,

pero cuchillos y tenedores, no.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Y desde mi perspectiva, si no tienes cuchillo y tenedor en tu escuela,

If you don't have knives and forks in your school,

estas avalando el sistema,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

de que el estado sirva comida rápida. Porque es fácil de comer con la mano

Y por cierto, es comida rápida. es pizza,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

son hamburguesas, son salchichas,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

es cualquier cantidad de esas cosas.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

El 10 % de lo que gastamos en salud, como dije antes,

is on obesity, and it's going to double.

se gasta en obesidad. Y va a duplicarse.

No le estamos enseñando a nuestros hijos.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

No hay ninguna ley que exija que le enseñemos a los niños sobre alimentación,

ni en la primaria ni en secundaria. ¿Lo ven?

elementary or secondary school, OK?

No le enseñamos a los niños sobre alimentos. ¿Esta bien?

We don't teach kids about food, right?

Este es un pequeño video de un kinder,

And this is a little clip from an elementary school,

que es muy común en Inglaterra.

which is very common in England.

Video: ¿Quién sabe qué es esto?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Niños: Papas. Jamie Oliver: ¿Papas? ¿Ustedes creen que estos son papas?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

¿Saben que es eso?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

¿Saben qué es eso? Niño: ¿Broccoli?

Child: Broccoli?

JO: ¿ Y que hay de eso? Nuestro viejo amigo.

JO: What about this? Our good old friend.

¿Sabes que es esto? Niña: Apio.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: No, ¿Qué crees que sea? Niño: Cebolla. JO: ¿Cebolla?

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: de inmediato nos damos cuenta

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

si acaso los niños saben de dónde viene la comida.

¿Quién sabe qué es esto? Niño: Mmmm, una pera.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: ¿Y qué saben acerca de este? Niño: No lo se.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Si los niños no saben que son estas verduras,

JO: If the kids don't know what stuff is,

entonces nunca se las van a comer.

then they will never eat it.

(Risas)

(Laughter)

JO: Esto es normal en Inglaterra y en Norteamérica,

JO: Normal. England and America,

Inglaterra y Norteamérica.

England and America.

Guess what fixed that.

Y ahora adivinen cómo lo arreglamos. Adivinen como lo arreglamos?

En dos sesiones de una hora.

Two one-hour sessions.

Tenemos que empezar a enseñarle a nuestros niños

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

sobre alimentación en las escuelas. Punto.

(Applause)

(Aplausos)

Ahora quiero hablarles de algo,

I want to tell you about something

Quiero decirles algo que en cierto sentido

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

es ejemplo del gran problema que tenemos. ¿Me siguen?

Quiero comentarles de algo tan básico como la leche.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Cada niño tiene derecho a tomar leche en la escuela.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Sus niños están tomando leche en el desayuno y el almuerzo, ¿Cierto?

Se están tomando dos vasos, ¿De acuerdo?

They'll be having two bottles, OK?

Y la mayoría de los niños lo hace.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Pero la leche ya no es tan buena.

Don't get me wrong, I support milk --

Porque alguien en el consejo de la leche, y no me malinterpreten,

yo estoy a favor de la leche, pero alguien en el consejo de la leche,

but someone at the milk board

probablemente pagó mucho dinero a un asesor,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

que pensó que si le agregas toneladas de saborizantes, colorantes

that if you put loads of flavorings,

y azúcar a la leche, claro,

colorings and sugar in milk,

más niños se la tomarán. Por supuesto.

more kids will drink it.

Yeah.

(Aplausos)

Y ahora eso va a continuar.

Obviously now that's going to catch on

El consejo de las manzanas va a recomendar

the apple board is going to work out

que si hacen postres de manzana, los niños comerán más manzanas.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

¿Entienden lo que quiero decir?

Do you know what I mean?

Para mí que no hay necesidad de saborizar la leche.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

¿No es así? Hay azúcar en todas partes.

Okay? There's sugar in everything.

Conozco los secretos de todos esos ingredientes.

I know the ins and outs of those ingredients.

Están en todo. La leche no pudo escapar

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

a los problemas de nuestros días.

Esta nuestra leche. Nuestros envases.

There's our milk. There's our carton.

En los que hay tanta azúcar

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

como en una lata de gaseosa.

Y se están tomando dos diarias.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Así que dejenme enseñarles.

We've got one kid, here --

Tenemos un niño aquí,

que se come, ¿saben?, ocho cucharadas de azúcar por día.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Y aquí ven la semana.

There's your month.

Y más acá el mes.

And I've taken the liberty of putting in

Y me tomé la libertad de juntar el azúcar

just the five years of elementary school sugar,

sólo de los cinco años de la primaria

que vienen de la leche.

just from milk.

Ahora... Yo no se ustedes

Now, I don't know about you guys,

pero a juzgar por las circunstancias,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

cualquier juez en el mundo,

después de ver las estadísticas y la evidencia,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

encontrarán que el gobierno que promueve esto

es culpable de abuso infantil. Eso es lo que creo.

That's my belief.

(Aplausos)

(Applause)

(Applause ends)

Ahora que si viniera aquí, y me gustaría hacerlo,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

con una cura contra el SIDA o el cancer,

and hang a cure for AIDS or cancer,

estarían peleándose para conseguirla.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Esto, todas estas malas noticias, son evitables.

Esas son las buenas noticias.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Esto es muy, muy evitable.

Así que pensemos, tenemos un problema,

So, let's just think about, we got a problem here,

debemos comenzar de nuevo.

we need to reboot.

Muy bien, desde mi perspectiva, ¿Qué tenemos que hacer?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Esta es la cosa, ¿Verdad?

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

No puede venir de una sola fuente.

Comenzar de nuevo y hacer cambios tangibles,

To reboot and make real tangible change,

verdaderos cambios, de manera que pudieramos mirarnos a los ojos

real change, so that I could look you in the white of the eyes

y decir, "En 10 años,

and say, "In 10 years' time,

la historia de las vidas de sus hijos,

the history of your children's lives,

la felicidad, y no olvidemos, serán listos si comen bien,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

saben que vivirán por más tiempo,

you know you're going to live longer --

y todo esto, se verá diferente, ¿No es así?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Así que, los supermercados.

So, supermarkets.

¿En dónde más compran religiosamente?

Where else do you shop so religiously?

Semana tras semana.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

¿Cuánto dinero gastan, durante su vida, en el supermercado?

Love them.

Los amamos. Simplemente nos venden lo que queremos. Todo bien.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Nos deben una, deben poner un embajador de la alimentacion

en cada gran supermercado.

They need to help us shop.

Necesitan ayudarnos a comprar. Necesitan mostrarnos como cocinar,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

comidas rápidas y sabrosas

para personas ocupadas.

for people that are busy.

Esto no es caro.

This is not expensive.

Se ha hecho en algunos casos y necesita hacerse en todas partes

It is done in some, and it needs to be done across the board

en Norteamerica pronta y rápidamente.

in America soon, and quick.

Las grandes marcas, las marcas de comida,

The big brands, you know, the food brands,

necesitan poner la educación sobre la comida

need to put food education at the heart of their businesses.

en el corazón de sus negocios.

I know, easier said than done.

Ya se, es más fácil decirlo que hacerlo.

It's the future. It's the only way.

Este es el futuro. Es la única manera.

Fast food.

La comida rápida.La industria de la comida rápida

With the fast-food industry

¿Saben? es muy competitiva.

you know, it's very competitive.

Tengo muchísimos documentos secretos y arreglos

I've had loads of secret papers and dealings

con restaurantes de comida rápida.

with fast food restaurants.

Yo sé como le hacen.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Básicamente nos han hecho adictos

a estas dosis de azúcar, sal, grasas y X, Y y Z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

Y todos los aman. ¿No es cierto?

and everyone loves them, right?

Así que estos amigos serán parte de la solución.

So, these guys are going to be part of the solution.

Pero necesitamos que el gobierno se ponga a trabajar

But we need to get the government to work

con todos los proveedores de comida y la industria de los restaurantes.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

Y que durante un periodo de cinco a siete años

and over a five, six, seven year period

nos saquen la dependencia de las cantidades tan grandes

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

de grasa, azúcar y todos los ingredientes que no forman parte de la comida.

Ahora, de vuelta con las grandes marcas, el etiquetado,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

como dijé antes, es una absoluta farsa,

and has got to be sorted.

y se tiene que arreglar.

Ahora las escuelas.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Obviamente en las escuelas se lo debemos a ellos

asegurarnos de que esos 180 días del año

to make sure those 180 days of the year,

desde esa preciosa edad de cuatro años,

from that little precious age of four,

hasta los 18, 20, 24, los que sean,

until 18, 20, 24, whatever,

ellos necesitan que les cocinen

they need to be cooked proper, fresh food

comida fresca adecuada

de proveedores locales. ¿De acuerdo?

from local growers on site, OK?

Necesita haber un nuevo parámetro para la comida

There needs to be a new standard of fresh, proper food

de sus hijos. ¿No lo creen?

for your children, yeah?

(Aplausos)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Bajo estas circunstancias es profundamente importante

que cada niño que salga de la escuela

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

sepa cocinar diez recetas

that will save their life.

que puedan salvar su vida.

Habilidades para la vida.

Life skills.

(Applause)

(Aplausos)

Eso implica que puedan ser estudiantes, padres jóvenes,

That means that they can be students, young parents,

y puedan empezar a experimentar

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

los principios de la cocina.

no matter what recession hits them next time.

sin importar cuál recesión les toque la próxima vez. Si puedes cocinar,

If you can cook, recession money doesn't matter.

el dinero en la recesión no importa.

Su puedes cocinar, el tiempo no importa.

If you can cook, time doesn't matter.

En el trabajo. En realidad no hemos hablado acerca de eso.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Bien, es hora de hablar de la responsabilidad corporativa

ver exactamente lo que dan de comer

to really look at what they feed or make available to their staff.

o hacen disponible para sus empleados.

Esos empleados son las madres y padres de los niños de Norteamérica.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, su padre murió en sus brazos,

me imagino que ella estaría muy contenta

I think she'd be quite happy

si las corporaciones de América pudieran alimentar adecuadamente a su personal.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Definitivamente no deberían quedar afuera de la solucion.

Definitely they shouldn't be left out.

Ahora de regreso a casa.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Ahora veamos, si hacemos todo esto, y podemos hacerlo,

esto es alcanzable. Puedes hacer el bien y hacer negocio.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Sin duda alguna.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Pero los hogares necesitan empezar a compartir esto

volver a cocinar, ¡Seguro!

For sure, pass it on as a philosophy.

Compartir esto como una filosofía.

Y para mí es bastante romántico.

And for me, it's quite romantic,

Pero significa que si una persona enseña a tres

but it's about if one person teaches three people

cómo cocinar algo,

how to cook something,

y que estos que aprendieron enseñen a otros tres

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

esto necesita repetirse sólo 25 veces,

para alcanzar a toda la población de Norteamérica.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romántico sí, pero,

lo que es más importante,

it's about trying to get people to realize

es que la gente se de cuenta

that every one of your individual efforts makes a difference.

de que sus esfuerzos individuales

hacen la diferencia.

We've got to put back what's been lost.

Debemos recuperar lo que perdimos.

La cocina de Huntington. En Huntington, cuando hice este programa,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

saben, conseguimos este programa en horario estelar y con suerte

inspirará a mucha gente a formar parte de este cambio.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Verdaderamente creo que estos cambios sucederán.

I truly believe that change will happen.

En la cocina de Huntington. Yo trabajo con la comunidad.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Trabajé en las escuelas, conseguí recursos permanentes,

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

para lograr que cada escuela en el área,

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

cambiara de la comida chatarra a comida sana,

six-and-a-half grand per school.

Seis mil quinientos dolares por escuela.

(Aplausos)

(Applause)

Eso es todo lo que cuesta. Seis mil quinientos por escuela.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

La cocina por 25 mil al mes. ¿Verdad?

Esto se convertiría en 5,000 personas por año,

This can do 5,000 people a year,

que es el 10 % de su población.

which is 10 percent of their population,

Y es gente enseñando gente.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Ustedes saben, cocineros locales enseñando a personas locales.

Son lecciones de cocina, lecciones gratis en la calle principal.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Esto es cambio real y tangible.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

En todo Norteamérica, si miramos hacia atras,

there is plenty of wonderful things going on.

hay una gran cantidad de cosas maravillosas sucediendo.

There is plenty of beautiful things going on.

Están pasando cosas hermosas. Hay ángeles

There are angels around America doing great things

en todo Norteamérica, haciendo cosas fantasticas

en las escuelas, arreglos entre granjas y escuelas,

in schools -- farm-to-school set-ups,

huertas, educación.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Hay personas increíbles que están haciendo esto ya.

The problem is they all want to roll out

El problema es que ellos quieren multiplicar lo que están haciendo

what they're doing to the next school,

a la siguiente escuela, y a la siguiente.

but there's no cash.

Pero no hay dinero.

Necesitamos reconocer a los expertos y a los ángeles rápido.

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identificarlos y asignarles los recursos

para que multipliquen lo que ya están haciendo,

to keep rolling out what they're already doing,

y haciéndolo bien.

and doing well.

La Norteamérica empresarial necesita apoyar

Businesses of America need to support

a la Sra. Obama en las cosas que desea hacer.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Aplausos)

(Applause)

Y vean, sé que es extraño

And look, I know it's weird

tener a un Inglés frente a ustedes

having an English person standing here before you

hablándoles de todo esto.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Todo lo que puedo decir es que me preocupa. Yo soy padre.

I'm a father,

Y amo a este país.

and I love this country.

Y creo firmemente, en verdad,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

que si el cambio se puedo lograr en este país,

beautiful things will happen around the world.

cosas maravillosas pueden suceder en todo el mundo. Si Norteamérica lo logra

If America does it, other people will follow.

creo que otras personas les seguirán.

Es increíblemente importante.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Aplausos)

(Applause)

When I was in Huntington,

Cuando estaba en Huntington, tratando de hacer funcionar algunas cosas,

trying to get a few things to work when they weren't,

cuando no funcionaban, pensé, si tuviera una varita mágica,

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

¿Qué haría? y pensé ¿Saben qué?

And I thought, "You know what?

Me gustaría estar frente a los más grandes

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

líderes de Norteamérica.

Y un mes después me llamaron de TED y me dieron este premio.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Y ahora estoy aquí.

So, my wish.

Así que este es mi deseo.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Dislexico, asi que soy un poco lento.

Mi deseo

My wish

es que ustedes ayuden a formar

is for you to help a strong, sustainable movement

un movimiento fuerte y sostenible

para educar a todos los niños

to educate every child

sobre la comida,

about food,

para inspirar a las familias a cocinar otra vez,

to inspire families to cook again,

y ayudar a que las personas en todo el mundo

and to empower people everywhere

to fight obesity.

puedan pelear de frente contra la obesidad.

(Aplausos)

(Applause)

Gracias.

Thank you.

(Applause continues)

(Aplausos)