Teach every child about food | Jamie Oliver

Traducător: Catalin Petru Corector: Stefan Liute

Sadly,

Din păcate

in the next 18 minutes when I do our chat,

în următoarele 18 minute cât va dura discursul meu

four Americans that are alive

patru americani

vor muri

will be dead through the food that they eat.

din cauza hranei pe care o mănâncă.

My name's Jamie Oliver.

Numele meu e Jamie Oliver, am 34 de ani,

I'm 34 years old.

sunt din Essex, Anglia

I'm from Essex in England

and for the last seven years

şi în ultimii şapte ani

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

am muncit necontenit

să salvez vieţi cum ştiu eu mai bine.

I'm not a doctor;

Nu sunt medic.

I'm a chef,

Sunt bucătar.

I don't have expensive equipment

Nu am echipamente costisitoare

or medicine.

sau medicamente.

I use information, education.

Folosesc informarea, educația.

I profoundly believe that the power of food

Cred cu adevărat că puterea alimentaţiei

has a primal place in our homes

are un rol primordial în casele noastre

that binds us to the best bits of life.

ce ne leagă de cele mai frumoase momente ale vieţii.

We have an awful, awful reality right now.

Trăim o dezastruoasă,

dezastruoasă realitate acum.

America, you're at the top of your game.

America, voi sunteţi primii în top.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Sunteţi printre cele mai nesănătoase ţări din lume.

Can I please just see a raise of hands

Aș putea, vă rog, să ridicaţi mâna,

for how many of you have children in this room today?

cei care aveţi copii?

Vă rog ridicaţi mâna.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Mătuşi, unchi, puteţi continua...

Ridicaţi mâna. Mătuşile sau unchii de asemenea.

Most of you. OK.

Majoritatea.

We, the adults of the last four generations,

Noi, adulţii din ultimele patru generaţii,

have blessed our children with the destiny

le-am dat copiilor noştri destinul

of a shorter lifespan than their own parents.

unei vieţi mai scurte

decât a părinţilor lor.

Your child will live a life ten years younger than you

Copilul dvs. va trăi cu zece ani mai puţin

decât dvs.

din cauza opţiunilor alimentare pe care i le-am pus la dispoziţie.

because of the landscape of food that we've built around them.

Two-thirds of this room,

Două treimi din cei de aici,

today, in America, are statistically overweight or obese.

astăzi, în America, sunt statistic supraponderali sau obezi.

You lot, you're all right,

Tu ești în regulă, dar vom ajunge și la tine nu te îngrijora.

but we'll get you eventually, don't worry.

(Râsete)

(Laughter)

Corect?

The statistics of bad health are clear,

Statisticile despre sănătatea precară sunt clare,

very clear.

foarte clare.

Ne petrecem viaţa fiind paranoici despre moarte, crime, sau altele.

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

E pe prima pagină a fiecărui ziar, CNN...

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Uitaţi-vă la omucideri, jos de tot, pentru numele lui Dumnezeu.

Right?

(Râsete)

(Laughter)

(Aplauze)

(Applause)

Fiecare dintre liniile roşii

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

este o boală cauzată de dietă.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Orice medic, orice specialist vă va spune asta.

Fact: diet-related disease is the biggest killer

De fapt, bolile cauzate de alimentaţie sunt cel mai mare ucigaş

in the United States, right now, here today.

din Statele Unite, acum, aici, astăzi.

This is a global problem.

Asta e o problemă globală.

It's a catastrophe.

Este o catastrofă.

It's sweeping the world.

Face ravagii în lume.

England is right behind you, as usual.

Anglia e imediat după voi, ca de obicei.

(Laughter)

(Râsete)

I know they were close, but not that close.

Ştiu că erau îndeaproape, dar nu chiar atât de aproape.

We need a revolution.

Avem nevoie de o revoluţie.

Mexico, Australia, Germany,

Mexic, Australia, Germania, India, China,

India, China,

all have massive problems of obesity and bad health.

toate au mari probleme cu obezitatea şi sănătatea precară.

Think about smoking.

Gândiţi-vă la fumat.

It costs way less than obesity now.

Acum costă mult mai puţin decât obezitatea.

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

Obezitatea vă costă pe voi, americanii

10% din costurile pentru sănătate.

150 billion dollars a year.

150 miliarde dolari anual.

In 10 years, it's set to double:

În 10 ani se estimează că se vor dubla.

300 billion dollars a year.

300 miliarde dolari anual.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Şi, haideţi sa fim sinceri, nu aveţi atâţia bani.

(Laughter)

(Râsete)

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

Am venit aici să pornesc o revoluţie alimentară

în care cred cu tărie.

We need it. The time is now.

Avem nevoie de ea. Acum e momentul.

We're in a tipping-point moment.

Suntem într-un moment critic.

I've been doing this for seven years.

Eu fac asta de şapte ani.

I've been trying in America for seven years.

Încerc s-o fac în America de şapte ani.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Acum e momentul perfect, perfect pentru a începe.

I went to the eye of the storm.

Am mers în miezul problemei.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Am fost în West Virginia, cel mai nesănătos stat din America.

Or it was last year.

Sau aşa era anul trecut.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Anul acesta e altul, dar ne vom ocupa de el în sezonul următor.

(Laughter)

(Râsete)

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Huntington, West Virginia.

Frumos oraş.

I wanted to put heart and soul and people,

Am vrut să pun suflete şi oameni,

your public,

publicul vostru,

around the statistics that we've become so used to.

în jurul statisticilor cu care ne-am obişnuit atât de mult.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Vreau să vă fac cunoştinţă cu nişte oameni la care ţin:

your public, your children.

publicul vostru, copiii voştri.

I want to show a picture of my friend Brittany.

Vreau să vă arăt o poză cu prietena mea, Brittany.

She's 16 years old.

Are 16 ani.

Mai are de trăit 6 ani

She's got six years to live

because of the food that she's eaten.

din cauza hranei pe care a mâncat-o.

She's the third generation of Americans

Ea este a treia generaţie de americani

that hasn't grown up within a food environment

ce nu a crescut într-un mediu alimentar

where they've been taught to cook at home or in school,

în care să fie învăţată să gătească acasă sau la şcoală,

de mama ei, sau de mama mamei ei.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Mai are de trăit şase ani!

She's eating her liver to death.

Îşi distruge ficatul până va muri.

Stacy, the Edwards family.

Stacy, din familia Edwards.

This is a normal family, guys.

Oameni, aceasta e o familie normală.

Stacy face tot ce-i stă în putinţă, dar şi ea face parte din a treia generaţie;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

she was never taught to cook at home or at school.

nu a fost învăţată să gătească.

The family's obese.

Familia e obeză.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin, are 12 ani.

Are aproape 160 kg.

He gets bullied, for God's sake.

E terorizat, pentru numele lui D-zeu.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Fiica, Katie, are doar patru ani.

She's obese before she even gets to primary school.

E obeză chiar înainte de a începe şcoala primară.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Marissa. Ea e în regulă. Ea e ca şi voi.

But you know what?

Dar ştiţi ce? Tatăl ei, care a fost obez,

Her father, who was obese, died in her arms,

a murit în braţele ei.

And then the second most important man in her life,

Şi al doilea bărbat din viaţa ei,

her uncle, died of obesity,

unchiul ei, a murit de obezitate.

and now her step-dad is obese.

Iar acum tatăl ei vitreg e obez.

You see, the thing is,

Vedeţi, ideea e că

obesity and diet-related disease

obezitatea şi bolile cauzate de alimentaţie

doesn't just hurt the people that have it;

nu-i rănesc doar pe oamenii care le au,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

ci şi pe prietenii lor, familiile lor,

fraţi, surori.

Pastor Steve:

Pastorul Steve.

an inspirational man,

Un om inspiraţional.

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Unul din primi mei aliaţi din Huntington, West Virginia.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

El are de-a face cu latura dureroasă a problemei.

He has to bury the people, OK?

El trebuie să îngroape oamenii, bine?

And he's fed up with it.

Şi s-a săturat să-şi îngroape prietenii,

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

şi familia, comunitatea.

Come winter, three times as many people die.

Iarna mor de trei ori mai mulţi oameni.

He's sick of it.

Şi s-a săturat.

This is preventable disease. Waste of life.

Această boală poate fi evitată. Această irosire de vieţi.

By the way, this is what they get buried in.

Apropo, iată în ce sunt înmormântaţi.

We're not geared up to do this.

Nu avem echipamentele necesare ca sa facem asta.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Nu pot nici să-i scoată pe uşă, şi nu glumesc.

Can't even get them there. Forklift.

Nici nu pot fi transportaţi. Macara.

OK, I see it as a triangle, OK?

Eu văd problema ca pe un triunghi.

This is our landscape of food.

Iată peisajul alimentaţiei.

I need you to understand it.

Trebuie să-l înţelegeţi.

You've probably heard all this before.

Probabil aţi auzit toate asta înainte, dar haideţi să reluăm.

Over the last 30 years,

În ultimii 30 de ani,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

ce s-a întâmplat de s-a distrus ţara?

Haideţi să fim sinceri şi cinstiţi.

Let's be frank and honest.

Well, modern-day life.

Ei bine. Stilul de viaţă modern.

Let's start with the Main Street.

Haideţi să începem cu strada principală.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

Fast-food-ul a cucerit întreaga ţară. Toţi ştim asta.

Marile branduri mari sunt printre cele mai mari puteri din această ţară.

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Și supermarket-urile.

Companii mari. Companii mari.

Big companies. Big companies.

Thirty years ago, most of the food

Acum 30 de ani, majoritate a mâncării

was largely local and largely fresh.

era din împrejurimi şi proaspătă.

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

Acum majoritate e procesată şi plină de tot felul de aditivi,

extra ingredients, and you know the rest of the story.

ingrediente suplimentare, iar restul poveştii îl ştiţi.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Dimensiunea porţiei e evident o mare, mare problemă.

Labeling is a massive problem.

Etichetarea e o mare problemă.

The labeling in this country is a disgrace.

Etichetarea în această ţară e o ruşine.

The industry wants to self-police themselves.

Vor să fie auto... vor să se auto-reglementeze.

Industria vrea să facă ea singură ordine în propria curte.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

Cum, în acest tip de climat? Ei nu merită aşa ceva.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Cum poţi spune că are conţinut redus de grăsimi

când are foarte mult zahăr?

Home.

Acasă.

The biggest problem with the home

Marea problemă cu casa e că obişnuia să fie locul unde

is that used to be the heart of passing on food culture,

se transmiteau mai departe obiceiurile alimentare,

what made our society.

lucruri care ne-au clădit societatea.

That is not happening anymore.

Asta nu se mai întâmplă.

And you know, as we go to work and as life changes,

În timp ce mergem la serviciu iar viaţa se schimbă,

şi cum viaţa întotdeauna evoluează,

and as life always evolves,

trebuie să o abordăm holistic,

we kind of have to look at it holistically --

îndepărtaţi-vă pentru o clipă şi reechilibrați balanţa.

step back for a moment, and re-address the balance.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Nu se mai întâmplă. Nu s-a mai întâmplat de 30 de ani.

I want to show you a situation

Vreau să vă arăt o situaţie

that is very normal right now; the Edwards family.

ce e foarte normală acum: Familia Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Video) Jamie Oliver: Hai să vorbim.

This stuff goes through you and your family's body every week.

Lucrurile astea trec prin corpul tău și al familiei în fiecare săptămână.

And I need you to know

Şi vreau ca tu să ştii că acest lucru o să-ţi omoare copii prematur.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Cum te simţi?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Mă simt foarte tristă şi deprimată.

But, you know, I want my kids to succeed in life

Dar ştii, vreau ca copiii mei să reușească în viaţă,

and this isn't going to get them there.

iar lucrul ăsta nu-i va ajuta.

But I'm killing them.

De fapt eu îi ucid.

JO: Yes you are. You are.

JO: Da, asta faci. Da.

But we can stop that.

Dar putem opri asta.

Normal.

Normal.

Let's get on schools,

Să trecem la şcoli,

something that I'm fairly much a specialist in.

ceva la care sunt specialist.

OK, school.

OK. Şcoala.

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Ce e şcoala? Cine a inventat-o? Care e scopul şcolii?

Şcoala a fost dintotdeauna inventată ca să ne dea instrumentele

School was always invented to arm us with the tools

cu ajutorul cărora să fim creativi, să facem lucruri minunate,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

să ne câştigăm existenţa, etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

A fost de fapt aproape încorsetată atât de multă vreme.

Bine?

But we haven't really evolved it

Dar de fapt n-am ajutat-o să evolueze

to deal with the health catastrophes of America, OK?

ca să facă faţă catastrofelor sănătăţii din America.

School food is something

Mâncarea de la şcoală

e ceva ce marea majoritate a copiilor 31 de milioane zilnic, de fapt,

that most kids -- 31 million a day, actually --

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

o mănâncă de două ori pe zi, cel mai adesea,

micul dejun şi prânzul, 180 de zile pe an.

180 days of the year.

So you could say that school food is quite important, really,

Deci aţi putea spune că mâncarea de la şcoală e chiar importantă,

judging the circumstances.

judecând după circumstanţe.

(Laughter)

(Râsete)

Before I crack into my rant,

Înainte să încep să vorbesc din nou expresiv,

which I'm sure you're waiting for --

ceea ce sunt sigur ca abia aşteptaţi ...

(Laughter)

(Râsete)

I need to say one thing, and it's so important

Trebuie să spun ceva şi e foarte important,

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

cu speranţa că magia se va produce în următoarele trei luni.

in the next three months.

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Bucătăresele şi bucătarii prânzului din America...

I offer myself as their ambassador.

mă ofer să le fiu ambasador.

I'm not slagging them off.

Nu vreau să îi acuz.

They're doing the best they can do.

Ei fac tot ceea ce pot.

They're doing their best.

Îşi dau silinţa.

But they're doing what they're told,

Dar ei fac ceea ce li s-a spus să facă,

and what they're being told to do is wrong.

iar ceea ce li s-a spus e greşit.

The system is highly run by accountants;

Sistemul e în principal condus de contabili.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Nu sunt destui, sau deloc,

specialişti în alimentaţie implicaţi în proces.

There's a problem:

Asta e o problemă.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Dacă nu eşti un expert în alimentaţiei şi ai bugete reduse

şi ţi se cere sa economiseşti, atunci nu poţi să fii creativ,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

you can't duck and dive and write different things around things.

nu poţi să experimentezi și să încerci lucruri noi.

Dacă eşti contabil, un executant foarte bun,

If you're an accountant, and a box-ticker,

singurul lucru pe care îl poți face

the only thing you can do in these circumstances

e să cumperi marfă de proastă calitate.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Acum, realitatea este

the food that your kids get every day is fast food,

că mâncarea ce-o primesc copii voştri zilnic e de tip fast-food,

it's highly processed,

foarte procesată,

there's not enough fresh food in there at all.

nu e suficientă hrană proaspătă.

Cu o grămadă de aditivi, E-uri, abia vă vine să credeţi...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Nu sunt suficiente legume. Cartofii prăjiţi sunt consideraţi legume.

French fries are considered a vegetable.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Pizza pentru micul dejun. Nici măcar nu primesc veselă.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Cuţite şi furculiţe? Nu, sunt prea periculoase.

They have scissors in the classroom,

Ei au foarfeci în sala de clasă

dar cuţite şi furculiţe, nu.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Şi din punctul meu de vedere, dacă nu ai tacâmuri în şcoală,

If you don't have knives and forks in your school,

de fapt susţii,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

de la nivel de stat, mâncarea fast-food.

Pentru că nu are nevoie de tacâmuri.

And yes, by the way, it is fast food:

Şi da, e fast-food: burgeri, hamburgeri, cârnaţi,

It's sloppy Joes, it's burgers,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

pizza, toate de felul acesta.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10% din cheltuielile pentru sănătate, cum am spus şi mai devreme,

is on obesity, and it's going to double.

cheltuim pentru obezitate.

Şi suma se va dubla.

We're not teaching our kids.

Nu ne educăm copiii.

There's no statutory right to teach kids about food,

Nu există nicio obligație legală de a învăţa copii despre alimentaţie,

elementary or secondary school, OK?

în şcoala primară sau gimnaziu.

We don't teach kids about food, right?

Nu-i învăţăm despre mâncare.

And this is a little clip from an elementary school,

Iată un filmuleţ dintr-o şcoală primară,

cu o situaţie des întâlnită în Anglia.

which is very common in England.

(Video) Who knows what this is?

(Video) Cine ştie ce sunt astea?

Child: Potatoes.

Copil: Cartofi.

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Jamie Oliver: Cartofi? Crezi că sunt cartofi?

Do you know what that is?

Ştiţi ce e asta?

Do you know what that is?

Ştiţi ce e asta?

Child: Broccoli?

Copil: Broccoli?

JO: What about this? Our good old friend.

JO: Dar asta? Prietenul nostru vechi.

Child: Celery.

Ştii ce e asta, drăguţo?

JO: No. What do you think this is?

Copil: Ţelină.

JO: Nu. Ce crezi că e?

Child: Onion. JO: Onion? No.

Copil: Ceapă. JO: Ceapă? Nu.

JO: Immediately you get a really clear sense

Imediat începi să-ţi dai seama

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

dacă copiii au habar de unde vine hrana.

Cine ştie ce e asta?

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

Copil: Ăăă, pară.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Ce crezi că e asta?

Copil: Nu ştiu.

JO: If the kids don't know what stuff is,

JO: Dacă copiii nu le cunosc,

then they will never eat it.

atunci nu le vor mânca niciodată.

(Laughter)

(Râsete)

JO: Normal. England and America,

JO: Normal. Anglia şi America,

Anglia şi America,

England and America.

Guess what fixed that.

Ghiciţi cum am remediat situaţia. Ghiciţi.

Two one-hour sessions.

Două lecţii a câte o oră fiecare.

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

Trebuie să începem să ne învăţăm copiii

despre hrană, în şcoli, şi cu asta basta.

(Applause)

(Aplauze)

I want to tell you about something

Vreau să vă povestesc despre ceva,

ceva care într-un fel rezumă halul în care am ajuns.

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

I want to talk about something so basic as milk.

Vreau să vă povestesc despre ceva de bază precum laptele.

Every kid has the right to milk at school.

Fiecare copil are dreptul la lapte în şcoală.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Copiii voştri beau lapte la şcoală, la micul dejun şi la prânz. Corect?

They'll be having two bottles, OK?

Beau două sticle. Ok?

And most kids do.

Majoritate a copiilor fac asta.

But milk ain't good enough anymore.

Dar laptele simplu nu mai e îndeajuns,

Don't get me wrong, I support milk --

pentru că cineva din comisia laptelui, şi vă rog nu mă înţelegeţi greşit,

but someone at the milk board

eu încurajez consumul de lapte,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

probabil a plătit mulți bani

ca cineva să vină cu ideea că dacă pui arome şi coloranţi

that if you put loads of flavorings,

colorings and sugar in milk,

şi zahăr în lapte, or să-l bea mai mulţi copii.

more kids will drink it.

Yeah.

Da...

Obviously now that's going to catch on

Şi bineînţeles, pentru că ideea a prins,

the apple board is going to work out

comisia merelor o să vină cu ideea

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

că dacă o să facă din mere caramele se vor mânca mai multe mere.

Do you know what I mean?

(Râsete)

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Din punctul meu de vedere, nu e nevoie să aromatizăm laptele.

Okay? There's sugar in everything.

Există zahăr în orice.

I know the ins and outs of those ingredients.

Ştiu toate proprietățile acelor ingrediente.

It's in everything.

Le găsim în orice.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

Nici măcar laptele nu a scăpat de problemele cu care ne confruntăm acum.

There's our milk. There's our carton.

Iată laptele nostru. Iată cutia.

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

Într-o cutie e aproape la fel de mult zahăr

ca într-o doză din băutura voastră carbogazoasă preferată.

and they are having two a day.

Şi copiii beau două pe zi.

So, let me just show you.

Deci, lăsaţi-mă să vă arăt.

We've got one kid, here --

De exemplu, un copil

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

mănâncă opt linguri de zahăr pe zi.

You know, there's your week.

Atât într-o săptămână.

There's your month.

Atât într-o lună.

And I've taken the liberty of putting in

Şi mi-am permis să vă arăt

just the five years of elementary school sugar,

cât zahăr consumă în cinci ani de şcoală primară,

just from milk.

doar din lapte.

Now, I don't know about you guys,

Nu ştiu ce credeţi voi,

but judging the circumstances, right,

dar judecând circumstanţele

any judge in the whole world,

orice judecător din lume

would look at the statistics and the evidence,

s-ar uita la statistici şi la probe

and they would find any government of old guilty of child abuse.

şi ar găsi vinovat orice guvern din trecut

de abuz împotriva copilului.

That's my belief.

Asta e ceea ce cred eu.

(Applause)

(Aplauze).

(Applause ends)

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

Acum, dacă aș veni aici, și mi-aș dori să fi venit astăzi

and hang a cure for AIDS or cancer,

să vă prezint un leac pentru SIDA sau cancer,

you'd be fighting and scrambling to get to me.

v-aţi îmbulzi şi încăiera să ajungeţi la mine.

This, all this bad news, is preventable.

Tot, toate veștile acestea rele, pot fi prevenite.

That's the good news.

Asta e vestea bună.

It's very, very preventable.

Într-adevăr pot fi prevenite.

So, let's just think about, we got a problem here,

Deci, haideţi să ne gândim puţin, avem o problemă,

we need to reboot.

trebuie s-o tratăm de la origini.

Okay so, in my world, what do we need to do?

Deci, din punctul meu de vedere, ce ar trebui să facem?

Here is the thing, right,

Uite cum stă treaba.

it cannot just come from one source.

Nu putem să rezolvăm abordând-o dintr-o singură parte.

To reboot and make real tangible change,

S-o luăm de la rădăcini şi să facem schimbări majore,

real change, so that I could look you in the white of the eyes

schimbări reale, ca să vă pot privi în ochi şi să spun:

and say, "In 10 years' time,

„Peste 10 ani, vieţilor copiilor noştri,

the history of your children's lives,

fericirea -- şi să nu uităm, eşti deștept dacă mănânci corect,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

you know you're going to live longer --

şi ştii c-o să trăieşti mai mult,

şi toate lucrurile acestea vor arăta altfel.”

all of that stuff, it will look different. OK?"

So, supermarkets.

Deci, supermarket-urile.

Where else do you shop so religiously?

Unde altundeva faceţi cumpărături atât de des?

Week in, week out.

În fiecare săptămână.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Câţi bani cheltuiţi într-o viaţă, într-un supermarket?

Love them.

Le iubim. Ele doar ne vând ce vrem. În regulă.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Ne sunt datoare să pună un „ambasador alimentar”

în fiecare supermarket important.

They need to help us shop.

Trebuie să ne ajute să facem cumpărături. Trebuie să ne înveţe să gătim

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

mâncăruri rapide, gustoase, în funcţie de sezon

for people that are busy.

pentru oamenii ocupaţi.

This is not expensive.

Lucrul acesta nu e scump.

It is done in some, and it needs to be done across the board

În câteva locuri deja se face și trebuie făcut peste tot

in America soon, and quick.

în America cât mai curând şi rapid.

The big brands, you know, the food brands,

Marile branduri, ştiţi, brandurile alimentare,

trebuie să pună educaţia alimentară

need to put food education at the heart of their businesses.

în centrul afacerii lor.

I know, easier said than done.

Ştiu, uşor de zis, greu de făcut.

It's the future. It's the only way.

Acesta e viitorul, şi e singura variantă.

Fast food.

Fast-food-ul. Industria fast-food.

With the fast-food industry

you know, it's very competitive.

Știţi, e foarte competitivă.

I've had loads of secret papers and dealings

Am văzut o mulţime de documente secrete şi acorduri

with fast food restaurants.

ale restaurantelor fast-food.

I know how they do it.

Ştiu ce fac ele.

I mean, basically they've weaned us on

De fapt ne-au învăţat cu aceste doze de zahăr sare şi grăsime, etc.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

Şi toată lumea le iubeşte. Corect?

and everyone loves them, right?

Deci şi ei vor fi parte din soluţie.

So, these guys are going to be part of the solution.

Dar trebuie să facem guvernele să muncească alături

But we need to get the government to work

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

de furnizorii industriei fast-food şi industria restaurantelor,

and over a five, six, seven year period

pentru ca peste cinci, şase, sau şapte ani

wean of us off the extreme amounts

să ne desveţe de marile cantităţi

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

de grăsimi, zahăr și toate celelalte ingrediente non-alimentare.

Now, also, back to the sort of big brands:

De asemenea, revenind la etichetarea făcută de marile branduri,

labeling, I said earlier, is an absolute farce

am spus mai devreme, e o batjocură.

and has got to be sorted.

şi trebuie să fie îndreptată.

OK, school.

Bine, şcoala.

Obviously, in schools, we owe it to them

Evident, în şcoli le suntem datori copiilor

to make sure those 180 days of the year,

să ne asigurăm că-n cele 180 de zile ale anului,

from that little precious age of four,

de la cel mic drăgălaş de 4 ani,

until 18, 20, 24, whatever,

până la 18, 20, 24 de ani, oricât ar fi,

they need to be cooked proper, fresh food

trebuie să li se gătească mâncare proaspătă şi adecvată

provenind de la producători locali.

from local growers on site, OK?

E nevoie de un nou standard pentru mâncarea proaspătă

There needs to be a new standard of fresh, proper food

for your children, yeah?

adecvată pentru copiii voştri. Da?

(Applause)

(Aplauze)

Under the circumstances, it's profoundly important

În aceste condiţii, e foarte important

ca fiecare copil american să termine şcoala

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

ştiind să gătească zece reţete

that will save their life.

care îi vor salva viaţa.

Life skills.

Deprinderi pe viaţă.

(Applause)

(Aplauze)

That means that they can be students, young parents,

Asta înseamnă că pot fi studenţi, tineri părinţi,

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

şi să fie în stare să construiască, să experimenteze

în jurul noţiunilor elementare ale gătitului,

no matter what recession hits them next time.

indiferent de vremurile economice.

If you can cook, recession money doesn't matter.

Dacă ştii să găteşti te vei descurca cu banii şi în recesiune.

If you can cook, time doesn't matter.

Dacă ştii să găteşti, timpul nu contează.

The workplace, we haven't really talked about it.

Locul de muncă; nu prea am vorbit despre el.

You know, it's now time for corporate responsibility

Ştiţi, acum e vremea şi pentru responsabilitatea corporatistă

to really look at what they feed or make available to their staff.

să abordeze felul în care îşi hrănesc angajații,

The staff are the moms and dads of America's children.

angajaţii sunt mamele şi taţii copiilor Americii.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, tatăl ei i-a murit în braţe,

cred că ar fi fericită

I think she'd be quite happy

dacă America corporatistă ar începe să-şi hrănească angajaţii sănătos.

if corporate America could start feeding their staff properly.

În mod sigur nici ei nu trebuie ignorați.

Definitely they shouldn't be left out.

Let's go back to the home.

Să ne întoarcem la cămin.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Dacă facem toate astea, şi chiar putem,

it's so achievable.

e realizabil, se poate să-ţi pese şi să faci și bani.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Absolut.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Dar trebuie să reîncepem să transmitem

gătitul din generație în generație.

For sure, pass it on as a philosophy.

Sigur, transmiteţi-l ca pe o filozofie.

And for me, it's quite romantic,

Iar pentru mine e chiar romantic.

Dar dacă o persoană învaţă trei persoane

but it's about if one person teaches three people

how to cook something,

cum să gătească,

iar cei trei învaţă fiecare trei amici de-ai lor,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

procesul trebuie să se repete doar de 25 de ori,

and that's the whole population of America.

şi am acoperi toată populaţia Americii.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantic, într-adevăr, dar,

cel mai important

it's about trying to get people to realize

este să-i faci pe oameni să realizeze

that every one of your individual efforts makes a difference.

că fiecare efort individual

contribuie cu ceva.

We've got to put back what's been lost.

Trebuie să aducem înapoi ceea ce s-a pierdut.

Huntington's Kitchen.

Huntington Kitchen.

Huntington, where I made this program,

Huntington, unde am făcut această emisiune,

we've got this prime-time program

am făcut o emisiune la o oră de maximă audienţă care sperăm

that hopefully will inspire people to really get on this change.

că va inspira oamenii să participe la schimbare.

I truly believe that change will happen.

Cred că această schimbare se va produce.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Bucătăria Huntington; lucrez cu o comunitate.

I worked in the schools.

Am lucrat cu şcolile, am găsit fonduri locale susţinute

I found local sustainable funding

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

pentru ca fiecare şcoală din zonă

să treacă de la junk-food la mâncare proaspătă.

six-and-a-half grand per school.

6.500 de dolari per şcoală.

(Applause)

(Aplauze)

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

Doar de atât e nevoie, 6.500 mii de dolari per şcoală.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

Bucătăria e 25.000 dolari pe lună.

This can do 5,000 people a year,

Asta pot să facă 5.000 de oameni într-un an,

ceea ce înseamnă 10% din populaţia lor.

which is 10 percent of their population,

Şi e vorba de oameni pentru oameni.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Sunt bucătari locali ce îi învaţă pe localnici.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Sunt lecţii gratuite de bucătărie, lecţii gratuite de bucătărie în stradă.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Acesta e un lucru real, schimbare tangibilă, reală.

Around America, if we just look back now,

În America, dacă ne uităm acum,

there is plenty of wonderful things going on.

se întâmplă o grămadă de lucruri minunate.

There is plenty of beautiful things going on.

O multitudine de lucruri minunate se întâmplă.

There are angels around America doing great things

Sunt îngeri prin America ce fac lucruri minunate

in schools -- farm-to-school set-ups,

în şcoli, grupuri fermă-şcoală,

grupuri grădini-şcoală, educaţie.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Există oameni extraordinari ce fac deja treaba asta.

The problem is they all want to roll out

Problema e că toţi vor să propage lucrurile ce le fac

what they're doing to the next school,

la următoarea şcoală,

but there's no cash.

dar nu sunt suficienţi bani.

We need to recognize the experts and the angels quickly,

Trebuie să-i găsim pe specialişti şi pe îngeri rapid,

identify them, and allow them to easily find the resource

să-i identificăm, iar apoi să le facilităm accesul la resurse

to keep rolling out what they're already doing,

să poată multiplica ceea ce deja fac şi o fac bine.

and doing well.

Companiile din America trebuie s-o susţină

Businesses of America need to support

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

pe doamna Obama în lucrurile pe care vrea să le întreprindă.

(Applause)

(Aplauze)

And look, I know it's weird

Şi uite, ştiu că e ciudat

having an English person standing here before you

ca un englez să stea aici în faţa voastră

talking about all this.

vorbind despre toate astea.

All I can say is: I care.

Tot ce pot să vă spun e că îmi pasă.

I'm a father,

Sunt tată.

Şi iubesc ţara asta.

and I love this country.

And I believe truly, actually,

Şi cred cu adevărat, că de fapt,

that if change can be made in this country,

că dacă schimbarea poate fi pusă în aplicare în această ţară,

beautiful things will happen around the world.

lucruri minunate se vor întâmpla în jurul lumii.

If America does it, other people will follow.

Dacă America o va face cred că alţii o vor urma.

It's incredibly important.

Este foarte important.

(Audience) Yeah!

(Applause)

(Aplauze)

When I was in Huntington,

Când eram în Huntington, încercând să rezolv câteva lucruri

trying to get a few things to work when they weren't,

mă gândeam că dacă aş avea o baghetă magică

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

ce aş face?

And I thought, "You know what?

Şi mi-am zis, ştii ce?

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

Mi-ar plăcea să fiu în faţa unora dintre cele mai grozave

movers and shakers in America."

persoane ce produc schimbări în America.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

Iar o lună mai târziu cei de la TED m-au sunat şi mi-au dat acest premiu.

I'm here.

Iată-mă.

So, my wish.

Deci, dorinţa mea.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Dislexic, deci sunt mai încet.

My wish

Dorinţa mea

e ca voi să ajutaţi această puternică

is for you to help a strong, sustainable movement

și sustenabilă mişcare

to educate every child

de a educa fiecare copil

about food,

despre alimentaţie,

to inspire families to cook again,

să influenţați familiile să gătească din nou,

and to empower people everywhere

şi a permite oamenilor de peste tot

to fight obesity.

să lupte împotriva obezităţii.

(Applause)

(Aplauze)

Thank you.

Vă mulţumesc.

(Applause continues)

(Aplauze)