Teach every child about food | Jamie Oliver

ジェイミー・オリバー 「子ども達に食の教育を」 (TED Prize授賞講演)

翻訳: Kayo Mizutani 校正: Yuko Osugi

残念ながら

Sadly,

ここで18分お話している間に

in the next 18 minutes when I do our chat,

４人のアメリカ人が

four Americans that are alive

死ぬのです

will be dead through the food that they eat.

食が原因です

僕はジェイミー・オリバー 34歳です

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

イギリスのエセックス出身です

I'm from Essex in England

この７年間ずっと

and for the last seven years

人の命を救うため

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

自分なりに努力してきました

僕は医者ではなく

I'm not a doctor;

シェフです

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

高価な設備もなければ

or medicine.

薬も使いません

I use information, education.

情報と教育だけです

I profoundly believe that the power of food

人生の最良の部分へと 結び付ける

has a primal place in our homes

家庭の中心に 食の持つ力があると

that binds us to the best bits of life.

僕は強く信じています

現状は

We have an awful, awful reality right now.

とてもひどいものです

America, you're at the top of your game.

アメリカなんて最悪です

世界でも有数の不健康な国です

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

ちょっと手を上げて下さい

お子さんをお持ちの方

for how many of you have children in this room today?

手を上げて下さい

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

伯母さんや叔父さんも

手を上げて下さい

Most of you. OK.

殆どですね 結構です

We, the adults of the last four generations,

過去４世代の大人達が

have blessed our children with the destiny

子ども達に与えたもの それは

of a shorter lifespan than their own parents.

親よりも短い

寿命です

皆さんの子どもの寿命は

Your child will live a life ten years younger than you

皆さんより10年も短いのです

原因は私たちが子どもに 与えている食べ物にあります

because of the landscape of food that we've built around them.

アメリカ人の３分の２は

Two-thirds of this room,

統計上 太り気味か肥満

today, in America, are statistically overweight or obese.

まだ肥満でない方も いずれ そうなりますから ご心配なく

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

（笑）

(Laughter)

そうでしょ？

不健康を示すデータは

The statistics of bad health are clear,

とても明確です

very clear.

みんな事件や殺人ばかり 恐れていて

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

新聞やCNNでもよく 報道されてますよね

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

でも殺人は一番下なんですよ

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

そうでしょ？

Right?

（笑）

(Laughter)

（拍手）

(Applause)

この赤の部分は全て

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

食に関する病気です

医者や専門家なら 知っている事です

Any doctor, any specialist will tell you that.

食に関する病気が

Fact: diet-related disease is the biggest killer

今日のアメリカの 一番大きな死因だと

in the United States, right now, here today.

これは世界的な問題です

This is a global problem.

最悪です

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

世界中に広がっています

England is right behind you, as usual.

イギリスも すぐ後に続いています いつものことながら

（笑）

(Laughter)

まだ追い越すまではいきませんが

I know they were close, but not that close.

革新が必要です

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

メキシコ オーストラリア ドイツ インド 中国も

India, China,

肥満と不健康の問題を 抱えています

all have massive problems of obesity and bad health.

タバコ問題は

Think about smoking.

肥満よりずっと安上がり

It costs way less than obesity now.

アメリカが負担する 肥満のコストは

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

医療費全体の10％

150 billion dollars a year.

毎年１千５百億ドル

10年後には２倍になり

In 10 years, it's set to double:

年間３千億ドルなると 予想されています

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

正直いって そんなお金ないでしょう？

(Laughter)

（笑）

食の革命を始める為に

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

僕はアメリカにやって来ました

今こそ その時です

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

放っておいたら 大変なことになります

I've been doing this for seven years.

７年間ずっと

I've been trying in America for seven years.

アメリカで頑張ってきました

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

今こそ行動を起こす時です

問題の渦中にある

I went to the eye of the storm.

ウェストヴァージニア州に行きました 全米で最も不健康な州—

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

それは去年のランキングで

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

今年 最悪なのは別の州ですが 来年はまたそちらで がんばります

(Laughter)

（笑）

ハンティントン

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

ウェストヴァージニア州の きれいな町です

I wanted to put heart and soul and people,

今では見慣れた

your public,

統計の背後にいる

around the statistics that we've become so used to.

個々の人間に

目を向けたいのです

I want to introduce you to some of the people that I care about:

僕が気に掛けている 人たちを紹介します

your public, your children.

皆さんの隣人や 子どもとかわりません

親しくなった ブリタニーの写真です

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

16歳です

寿命は あと６年

She's got six years to live

原因は食生活です

because of the food that she's eaten.

現代的食生活になって ３世代目の彼女は

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

正しい食生活を知りません

where they've been taught to cook at home or in school,

家や学校で料理を教わらず

母親や祖母からも全くなし

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

あと６年しか生きられません

She's eating her liver to death.

食が肝臓を死に至らせます

エドワーズ家のステーシーです

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

普通の家庭ですよ

手を抜いているわけではなくても 彼女も３世代目なので

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

家庭や学校で料理について習っていません

she was never taught to cook at home or at school.

家族全員 肥満です

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

ジャスティン 12才

体重約160キロ

彼はいじめにあっているんですよ

He gets bullied, for God's sake.

娘のケイティ ４才です

The daughter there, Katie, she's four years old.

小学校にも行かないうちから 肥満です

She's obese before she even gets to primary school.

マリッサは問題ありません 皆さんと同じです

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

でも肥満の問題を 抱えていた父親は

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

彼女に見守られながら 亡くなりました

And then the second most important man in her life,

彼女の人生で二番目に 大切だった男性

叔父さんも 肥満で亡くなりました

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

彼女の義理の父も肥満です

You see, the thing is,

問題は

obesity and diet-related disease

肥満や食生活系の病気は

当人を傷つけるだけでなく

doesn't just hurt the people that have it;

すべての友人や家族

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

兄弟姉妹に影響するのです

スティーヴ牧師です

Pastor Steve:

ウェストバージニア州ハンティントンでの 最初の協力者です

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

この問題を間近に見る立場にいます

He's at the sharp knife-edge of this problem.

彼は亡くなった人を 送り出さなければならないのです

He has to bury the people, OK?

友達や家族 地域の人を 埋葬しなければならないことに

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

うんざりしています

冬になると ３倍の人が亡くなります

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

もうたくさんです

これは予防できる病気　 命の無駄です

This is preventable disease. Waste of life.

これが使われる お棺です

By the way, this is what they get buried in.

こんなの大変です

We're not geared up to do this.

ドアの外にも運べません　 真面目な話です

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

フォークリフトで 運ばなくてはなりません

私たちの食の風景は

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

家庭と学校と店からなっています

I need you to understand it.

これを理解して頂きたい

You've probably heard all this before.

ご存知かもしれませんが

簡単に説明します

Over the last 30 years,

過去30年において

what's happened that's ripped the heart out of this country?

この国を損なう何があったか？

率直に正直に言いましょう

Let's be frank and honest.

現代的な生活様式です

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

まず店から始めましょう

ファストフードは国中を 乗っ取りましたよね

Fast food has taken over the whole country; we know that.

大手ブランドが持つパワーは

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

この国ではとても大きいのです

スーパーマーケットも同じです

(Sighs)

Supermarkets as well.

大企業ですね

Big companies. Big companies.

30年前 食材の大半は

Thirty years ago, most of the food

地元生産で新鮮でした

was largely local and largely fresh.

今ではたいていが加工食品で

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

添加物など余分な成分で いっぱいです

extra ingredients, and you know the rest of the story.

食事の量も大きな問題です

Portion size is obviously a massive, massive problem.

食品表示も大きな問題です

Labeling is a massive problem.

この国の表示はひどいものです

The labeling in this country is a disgrace.

この業界は 審査を 自分達で行っており

The industry wants to self-police themselves.

内輪で規制管理を 行っているのです

このような風潮では そんなのダメです

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

砂糖だらけのモノを「低脂肪」と 宣伝するなんてひどいものです

次に家庭です

Home.

家庭で最大の問題は

The biggest problem with the home

かつては 食事や

is that used to be the heart of passing on food culture,

食文化を伝える中心として

社会を築いていましたが

what made our society.

That is not happening anymore.

それも過去のことで

みんな外で仕事する ようになりました

And you know, as we go to work and as life changes,

生活様式の変化に応じて

and as life always evolves,

全体像で見直す必要があります

we kind of have to look at it holistically --

一歩下がって バランスを 見直すべきです

step back for a moment, and re-address the balance.

30年間 これは放置されました

It hasn't happened for 30 years, OK?

これからお見せするのは

I want to show you a situation

どこにでもいるような家族

that is very normal right now; the Edwards family.

エドワード一家です

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(ビデオ) ジェイミー: 話し合おう

これが全部あなたや 家族の体に入るんだよ

This stuff goes through you and your family's body every week.

毎週

And I need you to know

これが子どもの寿命を 縮めているんだよ

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

どう思う？

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

ステーシー: 今はただ悲しくって 落ち込んでいるわ

でも子ども達に満足な人生を 生きてほしい

But, you know, I want my kids to succeed in life

でも これではそれができない

and this isn't going to get them there.

だって私が殺してしまうから

But I'm killing them.

ジェイミー: そうだね

JO: Yes you are. You are.

でも それは止められるんだよ

But we can stop that.

これが普通の家庭なんです 次に学校を見てみましょう

Normal.

Let's get on schools,

僕の得意分野でもあります

something that I'm fairly much a specialist in.

学校

OK, school.

学校って何？　発明したのは誰？ 目的は何？

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

学校教育とは

School was always invented to arm us with the tools

創造性を育てたり

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

将来 仕事に就けるよう 教えるのが目的です

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

長い間 この狭い定義に 基づいていました

そうですね？

そこから余り進化せず

But we haven't really evolved it

アメリカの健康問題に 対処出来ていないのです

to deal with the health catastrophes of America, OK?

学校給食というのは

School food is something

１日に３千１百万もの子どもが

that most kids -- 31 million a day, actually --

１日２食

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

朝食と昼食を 年間で180日食べます

180 days of the year.

学校給食は大変重要だと 言えますね

So you could say that school food is quite important, really,

状況から判断する限り—

judging the circumstances.

(Laughter)

(笑)

Before I crack into my rant,

僕が不満をぶちまけるのを

皆さんお待ちのことと思いますが—

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(笑)

その前に大切な事を言います

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

これから３ヶ月で

in the next three months.

魔法が起きることに 期待してます

アメリカの給食おばさんや 給食コックさん

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

僕は彼らの大使となることを 約束します

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

何も彼らを非難しているのでは ありません

They're doing the best they can do.

彼らは一生懸命やっています

最善を尽くしています

They're doing their best.

言われた通りにしているのですが

But they're doing what they're told,

その言われた事が間違っています

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

会計士に管理されたシステムで

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

食の知識がある人は

ほとんど 全く関わっていません

There's a problem:

これが問題です

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

食の知識がなく 予算がきつくなれば

最近そうなっていますが 工夫のしようがありません

and it's getting tighter, then you can't be creative,

うまく問題をかわして 新しい事を考えることもできません

you can't duck and dive and write different things around things.

会計士で データを チェックするだけなら

If you're an accountant, and a box-ticker,

この状況下で出来る事と言えば

the only thing you can do in these circumstances

安い粗悪なものを買うことのみです

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

現実に

the food that your kids get every day is fast food,

子ども達が毎日食べているのは ファストフードです

高度に加工され

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

新鮮な食料はあまり 含まれていません

添加物やE番号の多さは 信じられないほどです

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

野菜だって まったく不足してます ポテトフライが野菜替わりです

French fries are considered a vegetable.

朝食がピザ　 ちゃんとした食器さえありません

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

ナイフやフォークは？　 危険すぎだと

Knives and forks? No, they're too dangerous.

教室にハサミはあります

They have scissors in the classroom,

でもナイフやフォークはダメ

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

学校でナイフやフォークが使えなければ

If you don't have knives and forks in your school,

地域行政のレベルで

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

ファストフードを指示しているようなもの 手で食べられるから

ファストフードですよ スロッピージョーや

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

ハンバーガー フランクフルト

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

ピザ そんなものばかり

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10%の医療費が

is on obesity, and it's going to double.

肥満に充てられ それが２倍になるわけです

子どもに教育していません

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

小中学校で 子どもに食育を行うよう

定められていません

elementary or secondary school, OK?

食の教育をしてないでしょう？

We don't teach kids about food, right?

これはある小学校での映像ですが

And this is a little clip from an elementary school,

イギリスでは普通の光景です

which is very common in England.

ビデオ:「これが何かわかる人？」

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

子ども:「 ジャガイモ」 ジェイミー:「ジャガイモ？　これはジャガイモだと思う？」

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

「これが何かわかる？」

Do you know what that is?

Do you know what that is?

「これが何かわかる？」　 子ども:「ブロッコリー？」

Child: Broccoli?

ジェイミー:「これは何だと思う？」

JO: What about this? Our good old friend.

ジェイミー:「君は これ何かわかる？」　 子ども:「セロリ？」

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

ジェイミー:「違う　これは何だと思う？」　 子ども:「タマネギ」 ジェイミー:「タマネギ？違う」

Child: Onion. JO: Onion? No.

ジェイミー: すぐに解りますね

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

子ども達は食物がどこから来ているか 知らないのです

ジェイミー:「これを知っている人？」　 子ども: 「エーッと 梨」

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

ジェイミー:「これは何だと思う？」　 子ども:「知らない」

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

ジェイミー: それが何か知らなければ

JO: If the kids don't know what stuff is,

食べることもありません

then they will never eat it.

(笑)

(Laughter)

ジェイミー: これが普通なんです

JO: Normal. England and America,

イギリスでもアメリカでも

England and America.

Guess what fixed that.

どうやったら直せると思いますか?

１時間の授業２回で

Two one-hour sessions.

子どもに学校で

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

食の教育を与えればいいんです

(Applause)

(拍手)

皆さんに お話ししたい ことがあります

I want to tell you about something

僕らの問題を典型的に

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

示す例です

とても基本的なモノ 牛乳です

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

全ての子どもが学校で牛乳を飲みます

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

皆さんの子どもは学校で朝食と昼食に 牛乳を飲みますね？

牛乳を２本

They'll be having two bottles, OK?

ほとんどの子どもがそうです

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

でも牛乳は以前程よくないのです

Don't get me wrong, I support milk --

僕は牛乳自体は支持しますが

牛乳業界の誰かが

but someone at the milk board

どこかの誰かに大金を払って

probably paid a lot of money for some geezer to work out

香味料や着色料 砂糖を

that if you put loads of flavorings,

山ほど牛乳に入れたら

colorings and sugar in milk,

子どもがもっと牛乳を飲むようになると 発見したのです

more kids will drink it.

Yeah.

（手をたたく）

もちろん これを真似する業界が 出てくるでしょう

Obviously now that's going to catch on

りんご業界も リンゴ飴を提供して

the apple board is going to work out

子ども達が もっとリンゴを 食べるようにするかもしれません

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

どういう事かわかりますか？

Do you know what I mean?

牛乳に味をつける 必要などないのに

For me, there isn't any need to flavor the milk.

何にでも砂糖が入っていますね？

Okay? There's sugar in everything.

僕はこのようなものの 一部始終を知っています

I know the ins and outs of those ingredients.

全てに入っています 牛乳さえ例外でない

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

ある意味 現代的問題です

僕たちの牛乳 １カートンには

There's our milk. There's our carton.

皆のお気に入りの缶ジュースと 同量の

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

砂糖が入っているのです

子どもはこれを日に２回飲みます

and they are having two a day.

So, let me just show you.

お見せしましょう

We've got one kid, here --

子ども１人

１日に大匙８杯の砂糖を摂取します

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

これが１週間分

There's your month.

これが１ヶ月分

And I've taken the liberty of putting in

小学校で摂取されるー

just the five years of elementary school sugar,

５年分の砂糖をここに 集めてみました

牛乳分のみです

just from milk.

皆さんはどうかは知りません

Now, I don't know about you guys,

状況から判断して

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

世界中の法廷で

統計や証拠を見たら

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

こんな事を許す政府は

幼児虐待の罪に問われるでしょう

That's my belief.

僕はそう思います（拍手）

(Applause)

(Applause ends)

僕が今日 ここに来て

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

エイズや癌の治療法を 発表したのだったら

and hang a cure for AIDS or cancer,

皆さん 競って 僕の話を聞きに来るでしょう

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

この問題が違うのは 予防可能ということです

これは喜ばしいことです

That's the good news.

It's very, very preventable.

まったくもって予防可能なのです

僕らは問題を抱えており

So, let's just think about, we got a problem here,

頭の切り替えが必要です

we need to reboot.

世界で 何をする必要があるでしょう？

Okay so, in my world, what do we need to do?

ここが問題です

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

一つの所だけでやっても 駄目なんです

気持ちを新たにして 形のある変化を起こすには

To reboot and make real tangible change,

皆さんの目を見てこう言えるには

real change, so that I could look you in the white of the eyes

「ここから10年

and say, "In 10 years' time,

正しい食生活を続ければ

the history of your children's lives,

長生き出来て

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

お子さんの命や幸せも

you know you're going to live longer --

変わって来るのですよ」

all of that stuff, it will look different. OK?"

次にスーパーを見てみましょう

So, supermarkets.

私たちはみなスーパーで 沢山買い物をします

Where else do you shop so religiously?

毎週毎週

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

一生のうちに スーパーで いくら使うでしょう

Love them.

欲しいモノはスーパーで 何でも手に入りますよね

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

食の大使を全てのスーパーに

配置するくらい やって欲しいものです

They need to help us shop.

彼らは買い物を手伝い　 忙しい人の為に

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

手早く作れる おいしい 季節の料理を

教えるのです

for people that are busy.

そんなに費用はかかりません

This is not expensive.

数カ所で行われていますが

It is done in some, and it needs to be done across the board

アメリカ全土で 今すぐ行う必要があります

in America soon, and quick.

大手食品ブランドは

The big brands, you know, the food brands,

食の教育を

need to put food education at the heart of their businesses.

事業の中心に据えるべきです

I know, easier said than done.

口で言う程簡単ではないですよ

It's the future. It's the only way.

でもそれが 未来への 唯一の道です

Fast food.

ファストフード業界は

With the fast-food industry

とても競争が激しく

you know, it's very competitive.

僕はファストフードにおける

I've had loads of secret papers and dealings

山ほどの機密情報や 取引を見ました

with fast food restaurants.

どうするか知っています

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

ファストフード業界は僕らを

砂糖や塩分 脂肪分や その他のものに依存させるのです

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

皆さんファストフードが 大好きですね？

and everyone loves them, right?

だから彼らも問題解決に必要です

So, these guys are going to be part of the solution.

それにはまず政府が

But we need to get the government to work

飲食業界に働きかける 必要があります

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

そして５年 ６年 ７年の間に

and over a five, six, seven year period

もの凄い量の脂肪分や 砂糖への依存から

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

脱却するようにするのです

さて 大手ブランドの 食品表示の話ですが

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

前にも言ったように まったくデタラメです

and has got to be sorted.

なんとかしなければなりません

まず 学校

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

学校では当然 生徒に

１年に180日間ー

to make sure those 180 days of the year,

可愛い４歳児から

from that little precious age of four,

18 20 24歳程になるまで

until 18, 20, 24, whatever,

新鮮な地元の食材を

they need to be cooked proper, fresh food

調理して提供するー

義務があります

from local growers on site, OK?

子どものための新鮮で適切な食事の

There needs to be a new standard of fresh, proper food

基準が必要です

for your children, yeah?

(拍手)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

この状況下で重要なのは

すべてのアメリカの子どもが 卒業までに

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

生きていく力になる レシピ10種を

that will save their life.

覚えることです

ライフスキルです

Life skills.

(Applause)

(拍手)

つまり学生であろうが 若い親であろうが

That means that they can be students, young parents,

料理の基本を

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

いろいろ応用できれば

no matter what recession hits them next time.

次にどんな恐慌が訪れても

If you can cook, recession money doesn't matter.

大丈夫です

料理が出来れば 時は 問題ではなくなります

If you can cook, time doesn't matter.

職場については 取り上げていませんでした

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

企業責任として

従業員に何を与えるのか

to really look at what they feed or make available to their staff.

見極める時です

従業員はアメリカの子ども達の 母親であり父親です

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

マリッサの父親は 彼女に手を握られながら息を引き取りました

アメリカ企業が従業員に

I think she'd be quite happy

まともな食事を与えるようになれば 彼女も報われるでしょう

if corporate America could start feeding their staff properly.

企業を取り残すべきではありません

Definitely they shouldn't be left out.

家庭の話に戻りましょう

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

全てやり遂げられる範囲であり

配慮しながら商業的に行うことも

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

可能です

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

でも家庭で料理を始めることは

欠かせません

For sure, pass it on as a philosophy.

価値観として伝えていくのです

理想主義と思われるかもしれませんが

And for me, it's quite romantic,

１人が３人に料理の仕方を

but it's about if one person teaches three people

教えたとし

how to cook something,

その人がまた３人の友達に教え

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

これを25回繰り返すだけで

アメリカの全国民に行き渡ります

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

理想主義と言われても結構

でも 一番重要なのは

it's about trying to get people to realize

１人ひとりの努力が

that every one of your individual efforts makes a difference.

違いを生み出すということを

皆が自覚することです

We've got to put back what's been lost.

無くしたものを 取り戻さねばなりません

ハンティントン・キッチン　 ここが番組の舞台で

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

ゴールデンアワーに 放送されました

それが人々に変化を与えることを 期待します

that hopefully will inspire people to really get on this change.

僕は変化がおきると信じています

I truly believe that change will happen.

ここでは コミュニティーと 仕事をしています

Huntington's Kitchen. I work with a community.

学校で働き 地元で 持続的な資金も見つけ

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

地域のすべての学校を

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

ジャンクフードから新鮮な食事へと 移行させます

six-and-a-half grand per school.

１つの学校につき ６千５百ドルです

(拍手)

(Applause)

たったそれだけです 学校ごとに６千５百ドル

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

キッチンの維持費は 月２万５千ドル

これで年間５千人を 教育出来ます

This can do 5,000 people a year,

街の人口の10％です

which is 10 percent of their population,

人から人へ

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

地元のコックが 地元の人に教えます

目抜き通りの 無料の料理教室です

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

これは本当の実質的な変化です

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

アメリカ中どこで振り返っても

there is plenty of wonderful things going on.

素晴らしいことが 沢山起きています

There is plenty of beautiful things going on.

沢山の美しいことがあります

There are angels around America doing great things

アメリカ中で支援者が 活動しています

農場から学校へ

in schools -- farm-to-school set-ups,

農園の手配や教育

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

素晴らしい人たちが 既に動いています

The problem is they all want to roll out

問題は彼らがやっていることを

what they're doing to the next school,

次の学校へと展開したくても

but there's no cash.

資金がないことです

急いで専門家や支援者を見つけ

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

彼らが既に行っている事を

もっと簡単に展開できるよう

to keep rolling out what they're already doing,

援助すべきです

and doing well.

アメリカの企業が 支援すべきなのは

Businesses of America need to support

オバマ夫人が やろうとしていることです

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(拍手)

(Applause)

変ですよね

And look, I know it's weird

イギリス人がここで皆さんに

having an English person standing here before you

こんなことを言うなんて

talking about all this.

All I can say is: I care.

でも僕には関心があり そして父親であり

I'm a father,

この国が大好きです

and I love this country.

心から信じているのはー

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

もしこの国に変化が起きれば

beautiful things will happen around the world.

世界中が変わるということ　 アメリカがやればー

If America does it, other people will follow.

他の国々も続きます

大変重要です

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(拍手)

(Applause)

When I was in Huntington,

ハンティントンで うまく行かなかった時

trying to get a few things to work when they weren't,

「僕に魔法の杖があったら

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

どうするだろう？」と考えました

And I thought, "You know what?

「アメリカの最も素晴らしい

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

実力者たちを前にして立ちたい」

その１ヵ月後 TEDから電話があって この賞をもらうことになり

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

この場にいます

So, my wish.

では 僕のTEDの願い—

Dyslexic, so I'm a bit slow.

失読症なので 読むのが遅いのを ご容赦ください

僕の願いは

My wish

全ての子どもに

is for you to help a strong, sustainable movement

ちゃんとした

食の教育をし

to educate every child

それによって

about food,

家庭が再び 料理に目覚め

to inspire families to cook again,

肥満と戦う力になるよう

and to empower people everywhere

to fight obesity.

皆さんから支援して頂くことです

(拍手)

(Applause)

ありがとうございます

Thank you.

(Applause continues)

(拍手)