Teach every child about food | Jamie Oliver

Jamie Oliver faz seu desejo do Prêmio TED: Ensinar a todas crianças sobre comida

Tradutor: Durval Castro Revisor: Denise Bem David

Infelizmente,

Sadly,

nos próximos 18 minutos em que estarei conversando com vocês,

in the next 18 minutes when I do our chat,

quatro Americanos que agora estão vivos

four Americans that are alive

vão morrer

will be dead through the food that they eat.

por causa do alimento que eles comeram.

Meu nome é Jamie Oliver. Tenho 34 anos de idade.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Sou de Essex na Inglaterra

I'm from Essex in England

e durante os últimos sete anos

and for the last seven years

trabalhei incansavelmente

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

para salvar vidas, do meu jeito.

Não sou um médico.

I'm not a doctor;

Sou um cozinheiro,

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

não tenho equipamentos caros

or medicine.

ou remédios.

I use information, education.

Eu uso informação, educação.

I profoundly believe that the power of food

Acredito profundamente que o poder dos alimentos

has a primal place in our homes

ocupa um lugar privilegiado em nossos lares

that binds us to the best bits of life.

que nos conecta aos melhores pedaços da vida.

Temos uma pavorosa,

We have an awful, awful reality right now.

pavorosa realidade agora mesmo.

America, you're at the top of your game.

América, você está no topo da lista.

Este é um dos países menos saudáveis do mundo.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Por favor, posso pedir que ergam as mãos

todos aqueles nesta sala que têm filhos?

for how many of you have children in this room today?

Por favor, levantem as mãos.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tias, tios, podem continuar...

Ergam suas mãos. Tias e tios também.

Most of you. OK.

A maioria de vocês. Muito bem.

We, the adults of the last four generations,

Nós, os adultos das quatro últimas gerações,

have blessed our children with the destiny

abençoamos nossos filhos com o destino

of a shorter lifespan than their own parents.

de uma vida mais curta

que a de seus próprios pais.

Os filhos de vocês viverão uma vida dez anos mais curta

Your child will live a life ten years younger than you

do que vocês

por causa do ambiente alimentar que nós construímos ao redor deles.

because of the landscape of food that we've built around them.

Dois terços desta sala,

Two-thirds of this room,

hoje, na América, estão estatisticamente acima do peso ou obesos.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Vocês aí, vocês estão bem, mas vamos pegar vocês também, não se preocupem.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Risos)

(Laughter)

Certo?

As estatísticas das doenças são claras,

The statistics of bad health are clear,

muito claras.

very clear.

Passamos nossas vidas ficando paranóicos sobre morte, assassinato, homicídio,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

escolham o tipo de evento que quiserem. Está na primeira página de todos os jornais, na CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Vejam o homicídio lá em baixo, pelo amor de Deus.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Certo?

Right?

(Risos)

(Laughter)

(Aplausos)

(Applause)

Cada uma dessas em vermelho

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

é uma doença relacionada à dieta.

Qualquer médico, qualquer especialista dirá isso a vocês.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fato. Doenças relacionadas à dieta são o maior matador

Fact: diet-related disease is the biggest killer

nos Estados Unidos, agora mesmo, aqui, hoje.

in the United States, right now, here today.

Este é um problema global.

This is a global problem.

É uma catástrofe.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Está se espalhando pelo mundo.

England is right behind you, as usual.

A Inglaterra está logo atrás de vocês, como de costume.

(Risos)

(Laughter)

Sei que eles estão perto, mas não tão perto.

I know they were close, but not that close.

Precisamos uma revolução.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

México, Austrália, Alemanha, Índia, China,

India, China,

todos têm problemas enormes de obesidade e má saúde.

all have massive problems of obesity and bad health.

Pensem no fumo.

Think about smoking.

Custa muito menos que a obesidade agora.

It costs way less than obesity now.

A obesidade custa para vocês, americanos

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

10 por cento das suas contas de saúde.

150 billion dollars a year.

150 bilhões de dólares por ano.

Em 10 anos, deverá dobrar.

In 10 years, it's set to double:

300 bilhões de dólares por ano.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

E vamos ser honestos, gente, vocês não estão com todo esse dinheiro.

(Laughter)

(Risos)

Eu vim aqui para começar uma revolução na comida

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

na qual tenho uma crença profunda.

Nós precisamos isso. O momento é agora.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Estamos na hora da virada.

I've been doing this for seven years.

Venho fazendo isso há sete anos.

I've been trying in America for seven years.

Venho tentando na América por sete anos.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Agora é o momento em que isso está maduro -- maduro para colher.

Eu fui ao olho do furacão.

I went to the eye of the storm.

Fui a Virginia Ocidental, o estado menos saudável da América.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Ou era no ano passado.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Este ano é um outro, mas vamos trabalhar com ele na próxima temporada.

(Laughter)

(Risos)

Huntington, Virginia Ocidental.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Linda cidade.

I wanted to put heart and soul and people,

Eu queria colocar coração e alma e gente,

your public,

o público de vocês,

around the statistics that we've become so used to.

ao redor das estatísticas às quais ficamos

tão acostumados.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Quero apresentar vocês a algumas das pessoas com as quais me preocupo.

your public, your children.

O público de vocês. Seus filhos.

Quero mostrar a vocês uma foto de minha amiga Brittany.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Ela tem 16 anos.

Ela tem seis anos de vida

She's got six years to live

por causa da comida que ela comeu.

because of the food that she's eaten.

Ela é da terceira geração de americanos

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

que não cresceram num ambiente alimentar

where they've been taught to cook at home or in school,

em que foram ensinados a cozinhar em casa ou na escola,

nem a mãe dela, ou a mãe da mãe dela.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Ela tem apenas seis anos para viver.

She's eating her liver to death.

Ela está "comendo seu fígado", rumo a morte.

Stacy, da família Edwards.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Esta é uma família normal, gente.

Stacy faz o melhor que pode, mas ela também é da terceira geração;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

ela nunca aprendeu a cozinhar em casa nem na escola.

she was never taught to cook at home or at school.

A família é obesa.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin, aqui, 12 anos de idade.

Ele pesa 159 kg.

Ele é assediado moralmente, pelo amor de Deus.

He gets bullied, for God's sake.

A filha aqui, Katie, ela tem quatro anos de idade.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Ela já é obesa mesmo antes de chegar à escola primária.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Ela está bem. Ela é da nossa turma.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Mas sabem de uma coisa? O pai dela, que era obeso,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

morreu nos braços dela.

And then the second most important man in her life,

E então o segundo homem mais importante na sua vida

o tio dela, morreu de obesidade.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

E agora o padrasto dela é obeso.

You see, the thing is,

Vejam, a coisa é

obesity and diet-related disease

obesidade e doenças relacionadas ao tipo de alimentação

não atingem apenas as pessoas que sofrem delas;

doesn't just hurt the people that have it;

são todos os amigos delas, famílias,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

irmãos, irmãs.

Pastor Steve.

Pastor Steve:

Um homem inspirador. Um dos meus primeiros aliados em Huntington, Virginia Ocidental.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Ele está no fio da navalha desse problema.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Ele precisa sepultar as pessoas, certo?

He has to bury the people, OK?

E ele está cansado disso. Ele está exausto de sepultar seus amigos,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

sua família, sua comunidade.

Quando chega o inverno, morrem três vezes mais pessoas.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Ele está enjoado disso.

Essa doença pode ser prevenida. Desperdício de vidas.

This is preventable disease. Waste of life.

E por falar nisso, é assim que eles são sepultados.

By the way, this is what they get buried in.

Nós não estamos preparados para uma coisa assim.

We're not geared up to do this.

Não se pode sequer tirá-los pela porta, e estou falando sério.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Não dá para colocá-los lá. Empilhadeira.

Certo, vejo isso como um triângulo, certo?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Esta é a nossa paisagem de comida.

I need you to understand it.

Preciso que vocês entendam isso.

You've probably heard all this before.

Vocês provavelmente já ouviram isso antes,

mas vamos retornar a isto um pouco.

Over the last 30 years,

Pelos últimos 30 anos,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

o que aconteceu que destroçou o coração deste país?

Vamos ser francos e honestos.

Let's be frank and honest.

Muito bem. A vida moderna.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Vamos começar pela rua principal.

O fast food tomou conta de todo o país. Sabemos disso.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

As grandes marcas são algumas das influências mais importantes,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

influências poderosas neste país.

Os supermercados também.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Grandes empresas. Grandes empresas.

Big companies. Big companies.

Há 30 anos, a maior parte da comida

Thirty years ago, most of the food

era principalmente local e quase toda fresca.

was largely local and largely fresh.

Agora é quase toda processada e cheia dos mais diversos tipos de aditivos,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

ingredientes extras, e vocês sabem o resto da história.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

O tamanho das porções é obviamente um enorme, enorme problema.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Rotulagem é um enorme problema.

Labeling is a massive problem.

A rotulagem neste país é uma desgraça.

The labeling in this country is a disgrace.

Eles querem ser auto ... Eles querem se auto-policiarem eles mesmos.

The industry wants to self-police themselves.

A indústria quer se auto-policiar.

Como, numa situação destas? Eles não merecem isso.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Como se pode dizer que uma coisa tem baixo teor de gordura quando está cheia de muito açúcar?

Casa.

Home.

O maior problema com as casas

The biggest problem with the home

é que elas costumavam ser o coração

is that used to be the heart of passing on food culture,

da difusão da comida e da cultura da comida,

que acontecia na nossa sociedade.

what made our society.

That is not happening anymore.

Isso não acontece mais.

E vocês sabem que, à medida que vamos para o rabalho e a vida muda,

And you know, as we go to work and as life changes,

e como a vida sempre evolui,

and as life always evolves,

nós precisamos olhar para isso holisticamente --

we kind of have to look at it holistically --

dar um passo para trás, e reavaliar o equilíbrio.

step back for a moment, and re-address the balance.

Isso não está acontecendo. Não tem acontecido nos últimos 30 anos.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Quero mostrar-lhes uma situação

I want to show you a situation

que é muito normal

that is very normal right now; the Edwards family.

agora mesmo. A família Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Vídeo) Jamie Oliver: Vamos conversar.

Todas essas coisas passam por você e pelo corpo de sua família

This stuff goes through you and your family's body every week.

a cada semana.

And I need you to know

E preciso que vocês entendam que isso vai matar seus filhos bem cedo.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Como vocês se sentem?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Eu me sinto simplesmente triste e deprimida agora.

Mas você sabe como é, quero que meus filhos sejam bem-sucedidos na vida

But, you know, I want my kids to succeed in life

e isso não vai fazer que eles cheguem lá.

and this isn't going to get them there.

Mas eu os estou matando.

But I'm killing them.

JO: Sim, você está. Você está.

JO: Yes you are. You are.

Mas podemos parar com isso.

But we can stop that.

Normal. Vamos às escolas,

Normal.

Let's get on schools,

uma coisa na qual eu sou bastante especializado.

something that I'm fairly much a specialist in.

Certo. Escola.

OK, school.

O que é a escola? Quem a inventou? Qual é o propósito da escola?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

A escola sempre foi inventada para nos armar com as ferramentas

School was always invented to arm us with the tools

que nos façam criativos, para fazermos coisas maravilhosas,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

fazer que ganhemos nossas vidas, etc., etc., etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Vocês sabem, ela ficou nessa espécie de caixa fechada por um longo, longo tempo.

Certo?

Mas nós na verdade não a fizemos evoluír

But we haven't really evolved it

para lidar com as catástrofes da saúde na América, certo?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

A comida da escola é uma coisa

School food is something

que a maioria das crianças -- na verdade 31 milhões por dia, na verdade --

that most kids -- 31 million a day, actually --

consome duas vezes por dia, com muita frequência,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

o café da manhã e o almoço, 180 dias por ano.

180 days of the year.

Então podemos dizer que a comida da escola é realmente muito importante,

So you could say that school food is quite important, really,

a julgar pelas circunstâncias.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Risos)

Before I crack into my rant,

Antes de entrar na minha pregação,

pela qual certamente vocês estão esperando ...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Risos)

Preciso dizer uma coisa, que é tão importante

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

na mágica que, esperamos, vai acontecer e se desenvolver

in the next three months.

nos próximos três meses.

As "lunch ladies", as cozinheiras dos almoços da América ...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Ofereço a mim mesmo como embaixador delas.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Não estou sendo negligente com elas.

They're doing the best they can do.

Elas estão fazendo o melhor que podem.

Estão fazendo o máximo que sabem.

They're doing their best.

Mas estão fazendo o que dizem para elas fazerem,

But they're doing what they're told,

e o que estão dizendo para elas fazerem está errado.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

O sistema está sendo operado sob o comando de contadores.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

São insuficientes, ou inexistentes,

as pessoas com conhecimentos sobre comida no negócio.

There's a problem:

Existe um problema.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Se você não é um perito em alimentação, e você tem um orçamento apertado,

e está ficando mais apertado, então você não tem como ser criativo,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

você não tem como se virar e fazer as coisas de maneira diferente.

you can't duck and dive and write different things around things.

Você é um contador e um bilheteiro,

If you're an accountant, and a box-ticker,

a única coisa que você consegue fazer nessas circunstâncias

the only thing you can do in these circumstances

é comprar merda mais barata.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Bem, a realidade é,

the food that your kids get every day is fast food,

o alimento que seus filhos consomem a cada dia é fast food,

é muito processado,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

não há alimentos frescos suficientes neles, de modo algum.

Vocês sabem, a quantidade de aditivos, códigos numéricos, ingredientes em que vocês não acreditariam ...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Não há vegetais suficientes de modo algum. Até batatas fritas são consideradas vegetais.

French fries are considered a vegetable.

Pizza no café da manhã. Sequer oferecem louças para eles.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Facas e garfos? Não, eles são muito perigosos.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Eles têm tesouras na sala de aula

They have scissors in the classroom,

mas facas e garfos, não.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

E a maneira como vejo isso é, se vocês não têm facas e garfos na sua escola,

If you don't have knives and forks in your school,

vocês estão endorsando,

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

ao nível do Estado, o fast food. Porque fast food se come com as mãos.

E sim, por falar nisso, é fast-food. São lanches gordurosos,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

são hambúrgeres, são cachorros-quentes,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

são pizzas, são todas essas coisas.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10 por cento das nossas despesas com saúde, como disse anteriormente,

is on obesity, and it's going to double.

é por causa da obesidade. E isso vai dobrar.

Não estamos ensinando nossas crianças.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Não existe regulamentação para ensinar as crianças sobre alimentação,

no ensino básico nem no médio. Certo?

elementary or secondary school, OK?

Nós não ensinamos as crianças sobre alimentação. Certo?

We don't teach kids about food, right?

E este é um breve vídeo de uma escola básica,

And this is a little clip from an elementary school,

que é muito comum na Inglaterra.

which is very common in England.

Vídeo: Quem sabe o que é isto?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Criança: Batatas. Jamie Oliver: Batata? Será que vocês pensam que isso são batatas?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Vocês sabem o que é aquilo?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Você sabe o que é aquilo? Criança: Brócolis?

Child: Broccoli?

JO: Você sabe o que é isso? Nosso bom e velho amigo.

JO: What about this? Our good old friend.

Você sabe o que é isso querida? Criança: Aipo.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Não. O que você pensa que isto é? Criança: Cebola. JO: Cebola? Não.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Imediatamente você consegue sentir de modo claro

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

se as crianças sabem alguma coisa sobre de onde vêm os alimentos.

Vídeo: JO: Quem sabe o que é isso? Criança: Hmm, pêra.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: O que você pensa que isto é? Criança: Não sei.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Se as crianças não sabem o que as coisas são,

JO: If the kids don't know what stuff is,

é porque elas nunca as comeram.

then they will never eat it.

(Risos)

(Laughter)

JO: Normal. Inglaterra e América,

JO: Normal. England and America,

Inglaterra e América.

England and America.

Guess what fixed that.

Imaginem o que corrigiu isso. Imaginem o que corrigiu isso.

Duas sessões de uma hora.

Two one-hour sessions.

Precisamos começar a ensinar nossas crianças

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

sobre alimentos nas escolas, ponto final.

(Applause)

(Aplausos)

Quero contar a vocês uma coisa,

I want to tell you about something

quero contar uma coisa que de certa forma

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

resume a dificuldade em que estamos, pessoal. Certo?

Quero falar sobre uma coisa tão básica como o leite.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Todas as crianças têm o direito de receber leite na escola.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Seus filhos vão tomar leite na escola, no café da manhã e no almoço. Certo?

Eles vão tomar duas garrafas. Certo?

They'll be having two bottles, OK?

E a maioria das crianças toma.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Mas o leite já não é mais suficientemente bom.

Don't get me wrong, I support milk --

Porque alguém na comissão do leite, certo, -- e não me entendam mal,

sou a favor do leite, mas alguém na comissão do leite,

but someone at the milk board

provavelmente pagou um monte de dinheiro para algum cara

probably paid a lot of money for some geezer to work out

concluir que se você colocar um monte de sabores e cores

that if you put loads of flavorings,

e açúcar no leite, certo,

colorings and sugar in milk,

mais crianças vão beber. Pois é.

more kids will drink it.

Yeah.

(Palmas)

E obviamente essa coisa agora vai pegar.

Obviously now that's going to catch on

A comissão da maçã vai concluir

the apple board is going to work out

que se eles fizerem maçãs carameladas eles também vão comer mais maçãs.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Vocês entendem o que quero dizer?

Do you know what I mean?

Para mim, não há necessidade de colocar sabor no leite.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Certo? Existe açúcar em tudo.

Okay? There's sugar in everything.

Eu conheço todos os detalhes desses ingredientes.

I know the ins and outs of those ingredients.

Estão em tudo. Nem mesmo o leite escapou

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

desse tipo de problema dos tempos modernos.

Aí está o nosso leite. Aí está a nossa caixinha.

There's our milk. There's our carton.

Nisso aí existe quase tanto açúcar

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

quanto numa lata dos seus refirgerantes favoritos.

E elas estão tomando duas por dia.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Então, deixem-me mostrar a vocês.

We've got one kid, here --

Temos uma criança, aqui,

tomando, vocês sabem, oito colheres de sopa de açúcar por dia.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Vocês sabem, numa semana é isso aí.

There's your month.

Num mês é isso.

And I've taken the liberty of putting in

E tomei a liberdade de colocar

just the five years of elementary school sugar,

apenas o açúcar correspondente aos cinco anos de ensino fundamental,

só o que vem com o leite.

just from milk.

Bem, não sei como vocês encaram isso,

Now, I don't know about you guys,

mas julgando s circunstâncias, certo,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

qualquer juiz em todo o mundo,

examinaria as estatísticas e as evidências,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

e iria concluir que qualquer governo de adultos™

é culpado de maltratar as crianças. Essa é minha convicção.

That's my belief.

(Aplausos)

(Applause)

(Applause ends)

Pois bem, se eu chegasse aqui, e eu gostaria de chegar hoje aqui,

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

e mostrar uma cura para AIDS ou câncer,

and hang a cure for AIDS or cancer,

vocês estariam briagndo e se empurrando para falar comigo.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Isto, todas essas más notícias, pode ser prevenido.

Essas são as boas notícias.

That's the good news.

It's very, very preventable.

É muito, muito possível prevenir.

Então, vamos pensar sobre o caso, temos aqui um problema,

So, let's just think about, we got a problem here,

precisamos recomeçar.

we need to reboot.

Muito bem, então, no meu mundo, o que precisamos fazer?

Okay so, in my world, what do we need to do?

É isto aqui, certo.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Não pode vir de uma única fonte.

Para recomeçar e produzir mudanças reais, tangíveis,

To reboot and make real tangible change,

mudanças de verdade, para que eu possa olhar vocês nos ollhos

real change, so that I could look you in the white of the eyes

e dizer "daqui a 10 anos,

and say, "In 10 years' time,

a história das vidas dos seus filhos,

the history of your children's lives,

felicidade -- e não vamos esquecer, vocês são inteligente se vocês comem bem,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

vocês sabem que vão viver mais,

you know you're going to live longer --

todas essas coisas, vão ser muito diferentes. Certo?

all of that stuff, it will look different. OK?"

E então, supermercados.

So, supermarkets.

Onde mais vocês fazem compras religiosamente?

Where else do you shop so religiously?

Uma semana após a outra.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Quanto dinheiro vocês gastam, nas suas vidas, em supermercados?

Love them.

Gostamos deles. Eles simplesmente nos vendem o que queremos. Tudo bem.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Eles devem a nós, colocar um embaixador da alimentação

em cada grande supermercado.

They need to help us shop.

Eles precisam ajudar-nos a comprar. Eles precisam nos mostrar como cozinhar,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

refeições rápidas, saborosas, para cada estação

para pessoas muito ocupadas.

for people that are busy.

Isso não custa caro.

This is not expensive.

Isso é feito por alguns. E precisa ser feito em toda parte

It is done in some, and it needs to be done across the board

na América com urgência, bem depressa.

in America soon, and quick.

As grandes marcas, vocês sabem, as marcas de alimentos,

The big brands, you know, the food brands,

precisam instalar a educação alimentar

need to put food education at the heart of their businesses.

no coração de seus negócios.

I know, easier said than done.

Eu sei, é mais fácil dizer do que fazer.

It's the future. It's the only way.

É o futuro. É o único jeito.

Fast food.

Fast food. Com o setor de fast food

With the fast-food industry

vocês sabem, é muito competitivo.

you know, it's very competitive.

Eu tenho montes de documentos secretos e transações

I've had loads of secret papers and dealings

com restaurantes de fast food.

with fast food restaurants.

Eu sei como eles fazem.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Quero dizer que eles basicamente nos habituaram

a essas doses de açúcar, sal e gordura, e x, y e z.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

E todo mundo adora essas coisas. Certo?

and everyone loves them, right?

Então, esses caras vão fazer parte da solução.

So, these guys are going to be part of the solution.

Mas precisamos por o governo para trabalhar

But we need to get the government to work

com todos os fornecedores de fast-food e a indústria de restaurantes.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

E ao longo de um período de cinco, seis, sete anos

and over a five, six, seven year period

livrar-nos do hábito de todas essas quantidades exageradas

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

de gordura, açúcar e todos os demais ingredientes não nutrientes.

Agora, além disso, voltemos ao caso das grandes marcas, rotulagem,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

já disse antes, é uma farsa absoluta,

and has got to be sorted.

e precisa ser organizada.

OK, escola.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Obviamente, nas escolas, devemos a eles

assegurar que aqueles 180 dias do ano,

to make sure those 180 days of the year,

desde aquela preciosa idade de quatro anos,

from that little precious age of four,

até os 18, 20, 24 ou seja o que for,

until 18, 20, 24, whatever,

é preciso cozinhar para eles

they need to be cooked proper, fresh food

comida fresca e apropriada

de fornecedores regionais. Certo?

from local growers on site, OK?

É preciso estabelecer um novo padrão de comida fresca e adequada

There needs to be a new standard of fresh, proper food

para seus filhos. Sim?

for your children, yeah?

(Aplausos)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Nas circunstâncias atuais, é profundamente importante

que cada criança americana saia da escola

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

sabendo como cozinhar 10 receitas

that will save their life.

que vão salvar as vidas delas.

Habilidades para a vida,

Life skills.

(Applause)

(Aplausos)

Isso quer dizer que eles podem ser estudantes, jovens pais,

That means that they can be students, young parents,

e serem capazes de se virar e mergulhar

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

nos fundamentos da culinária,

no matter what recession hits them next time.

não importa que recessão venha a atingi-los da próxima vez. Se vocês sabem cozinhar

If you can cook, recession money doesn't matter.

o dinheiro da recessão não importa.

Se você sabe cozinhar, o tempo não importa.

If you can cook, time doesn't matter.

O local de trabalho. Nós realmente não falamos sobre isso.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Vocês sabem, chegou a hora da responsabilidade corporativa

prestar atenção às coisas com que alimentam

to really look at what they feed or make available to their staff.

ou que colocam à disposição de seus funcionários.

Os funcionários são as mães e pais das crianças americanas.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, o pai dela morreu em suas mãos,

creio que ela ficaria muito feliz

I think she'd be quite happy

se as corporações americanas pudessem começar a alimentar seus funcionários adequadamente.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Certamente eles não deveriam ser abandonados.

Definitely they shouldn't be left out.

Vamos voltar aos lares.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Agora vejam, se fizermos todas essas coisas, e nós podemos,

é tão viável. Você pode cuidar e ser comercial.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Absolutamente.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Mas os lares precisam começar a difundir

a cozinha novamente, com certeza.

For sure, pass it on as a philosophy.

Com certeza, difundir como uma filosofia.

E para mim isso é muito romântico.

And for me, it's quite romantic,

Mas o caso é que se uma pessoa ensinar outras três

but it's about if one person teaches three people

como cozinhar alguma coisa,

how to cook something,

e daí elas ensinam três de seus companheiros,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

isso só precisa repetir-se 25 vezes,

para chegar a toda população da América.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Sim, romântico, mas

extremamente importante,

it's about trying to get people to realize

trata-se de conseguir que as pessoas percebam

that every one of your individual efforts makes a difference.

que cada um dos seus esforços individuais

faz uma diferença.

We've got to put back what's been lost.

Temos que repor o que foi perdido.

Cozinha de Huntington. Huntington, onde realizei este programa,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

vocês sabem, conseguimos esse programa inicial na esperança de que

vá inspirar as pessoas a realmente participarem dessa mudança.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Eu sinceramente acredito que a mudança vai acontecer.

I truly believe that change will happen.

Cozinha de Huntington. Eu trabalho com uma comunidade.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Eu trabalhei nas escolas. Encontrei apoio financeiro local sustentável

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

para tirar cada uma das escolas da área,

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

da comida-lixo para comida fresca.

six-and-a-half grand per school.

Seis mil e quinhentos dólares por escola.

(Aplausos)

(Applause)

Basta isso. Seis mil e quinhentos dólares por escola.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

A cozinha em 25 mil dólares por mês. Certo?

Isso pode atender 5.000 pessoas por ano,

This can do 5,000 people a year,

que é 10 por cento da população deles.

which is 10 percent of their population,

E trata-se de pessoas com pessoas.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Vocês sabem, são cozinheiros locais ensinando pessoas locais.

São aulas gratuitas de culinária, pessoal, aulas gratuitas de culinária na rua principal.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Isso é mudança de verdade, tangível, mudança real e tangível.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

Por toda a América, se observarmos agora,

there is plenty of wonderful things going on.

existem muitas coisas maravilhosas acontecendo.

There is plenty of beautiful things going on.

Existem muitas coisas esplêndidas acontecendo. Existem anjos

There are angels around America doing great things

por toda América, fazendo coisas formidáveis,

em escolas, parcerias de escolas com fazendas,

in schools -- farm-to-school set-ups,

parcerias com jardins, educação.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Já existem pessoas extraordinárias fazendo isso.

The problem is they all want to roll out

O problema é que eles querem expandir o que estão fazendo

what they're doing to the next school,

para a próxima escola, e então para outra.

but there's no cash.

Mas não têm dinheiro.

Precisamos reconhecer os peritos e os anjos rapidamente,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

identificá-los, e permitir que eles encontrem os recursos com facilidade

para continuar expandindo o que eles já estão fazendo,

to keep rolling out what they're already doing,

e fazendo bem.

and doing well.

As empresas da América precisam ajudar

Businesses of America need to support

A Sra. Obama a fazer as coisas que ela pretende realizar.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Aplausos)

(Applause)

Vejam só,, sei que é estranho

And look, I know it's weird

ver um inglês diante de vocês

having an English person standing here before you

falando sobre tudo isso.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Só posso dizer que me incomodo. Sou pai.

I'm a father,

E amo este país.

and I love this country.

E sinceramente acredito, de verdade,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

que se as mudanças puderem acontecer neste país,

beautiful things will happen around the world.

coisas maravilhosas vão acontecer por todo o mundo. Se a América fizer isso.

If America does it, other people will follow.

Acredito que outras pessoas vão segui-la.

É incrivelmente importante.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Aplausos)

(Applause)

When I was in Huntington,

Quando eu estava em Huntington, tentando fazer algumas coisas andarem,

trying to get a few things to work when they weren't,

quando elas não estavam funcionando, pensei que se tivesse uma varinha mágica

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

o que faria? E então pensei, vocês sabem no que?

And I thought, "You know what?

Eu adoraria estar diante de alguns dos mais formidáveis

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

líderes e agitadores da América.

E um mês depois disso, o TED me telefonou e me deu este prêmio.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

E aqui estou.

So, my wish.

Assim, meu desejo.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Disléxico, por isso sou um pouco lento.

Meu desejo

My wish

é que vocês apoiem um forte

is for you to help a strong, sustainable movement

movimento sustentável

para educar cada criança

to educate every child

sobre alimentação,

about food,

para inspirar as famílias a cozinharem novamente,

to inspire families to cook again,

e motivas as pessoas em toda parte

and to empower people everywhere

to fight obesity.

a combater a obesidade.

(Aplausos)

(Applause)

Muito obrigado.

Thank you.

(Applause continues)

(Aplausos)