Teach every child about food | Jamie Oliver

Tradutor: Geraldo Quintas Revisora: Sérgio Lopes

Sadly,

Infelizmente,

in the next 18 minutes when I do our chat,

durante os próximos 18 minutos enquanto temos esta conversa,

four Americans that are alive

quatro americanos que estão vivos

will be dead through the food that they eat.

morrerão devido à comida que comem.

My name's Jamie Oliver.

Chamo-me Jamie Oliver. Tenho 34 anos.

I'm 34 years old.

I'm from Essex in England

Venho de Essex, Inglaterra

and for the last seven years

e durante os últimos sete anos

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

tenho trabalhado incansavelmente

para salvar vidas à minha maneira.

I'm not a doctor;

Não sou médico.

I'm a chef,

Sou cozinheiro.

I don't have expensive equipment

Não tenho equipamento caro

or medicine.

nem medicamentos caros.

I use information, education.

Uso a informação, a educação.

I profoundly believe that the power of food

Acredito profundamente que o poder da comida

has a primal place in our homes

tem um lugar fundamental nas nossas casas

that binds us to the best bits of life.

que nos une aos melhores momentos da vida.

We have an awful, awful reality right now.

Temos uma péssima realidade neste momento.

America, you're at the top of your game.

América, vocês estão no topo da tabela.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Este é um dos países menos saudáveis do mundo.

Can I please just see a raise of hands

Importam-se de levantar a mão

os que têm filhos aqui nesta sala?

for how many of you have children in this room today?

Levantem as mãos, por favor.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tias, tios, também podem levantar a mão.

Most of you. OK.

A maioria. Ok.

We, the adults of the last four generations,

Nós, os adultos das últimas quatro gerações,

have blessed our children with the destiny

deixamos aos nossos filhos o legado de uma duração de vida

of a shorter lifespan than their own parents.

mais curta que a dos pais.

Your child will live a life ten years younger than you

Os vossos filhos viverão menos dez anos do que vocês.

por causa da paisagem alimentar que construímos à volta deles.

because of the landscape of food that we've built around them.

Two-thirds of this room,

Estatisticamente, hoje, nos EUA, dois terços desta sala,

today, in America, are statistically overweight or obese.

estarão acima do peso ideal ou serão mesmo obesos.

You lot, you're all right,

Vocês aí, para já estão bem,

but we'll get you eventually, don't worry.

mas nós acabaremos por vos apanhar, não se preocupem.

(Laughter)

(Risos)

The statistics of bad health are clear,

As estatísticas de má saúde são muito claras,

very clear.

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

Passamos a vida paranóicos com a morte, assassínios, homicídios, etc.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Vem na primeira página de todos os jornais, da CNN.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Vejam onde está o homicídio, ali em baixo, por amor de Deus.

Right?

(Risos)

(Laughter)

(Aplausos)

(Applause)

Cada uma das assinaladas a vermelho

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

é uma doença ligada à alimentação.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Qualquer médico, qualquer especialista, dir-vos-á isso.

Fact: diet-related disease is the biggest killer

Facto: Doenças ligadas à alimentação são a principal causa de morte

in the United States, right now, here today.

nos EUA, agora, aqui, hoje.

This is a global problem.

Este é um problema mundial.

It's a catastrophe.

É uma catástrofe.

It's sweeping the world.

Está a varrer o mundo.

England is right behind you, as usual.

A Inglaterra está mesmo atrás de vós, como é costume.

(Laughter)

(Risos)

I know they were close, but not that close.

Sei que vocês são amigos, mas nem tanto.

We need a revolution.

Precisamos de uma revolução.

Mexico, Australia, Germany,

O México, a Austrália, a Alemanha, a Índia, a China,

India, China,

all have massive problems of obesity and bad health.

todos têm graves problemas de obesidade e de saúde.

Think about smoking.

Pensem no tabaco.

It costs way less than obesity now.

Custa muito menos do que a obesidade hoje em dia.

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

A obesidade custa aos norte-americanos

10% das despesas de saúde.

150 billion dollars a year.

150 mil milhões de dólares por ano.

In 10 years, it's set to double:

Dentro de 10 anos, deverá duplicar.

300 billion dollars a year.

300 mil milhões de dólares por ano.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

E, sejamos honestos, vocês não têm esse dinheiro.

(Laughter)

(Risos)

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

Vim aqui para iniciar uma revolução alimentar

em que acredito profundamente.

We need it. The time is now.

Precisamos dela. Agora é o momento.

We're in a tipping-point moment.

Estamos num momento crítico.

I've been doing this for seven years.

Há sete anos que ando a fazer isto.

I've been trying in America for seven years.

Tenho tentado, aqui nos EUA, há sete anos.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Agora é que é altura — altura de começar.

I went to the eye of the storm.

Fui ao centro da tempestade.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Fui a West Virginia, o estado menos saudável dos EUA.

Or it was last year.

Pelo menos, era no ano passado.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Este ano temos um novo, mas desse trataremos na próxima época.

(Laughter)

(Risos)

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Huntington, West Virginia, uma cidade linda.

I wanted to put heart and soul and people,

Eu queria colocar o coração, a alma e as pessoas,

your public,

o vosso público,

around the statistics that we've become so used to.

à volta das estatísticas que nós tão bem conhecemos.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Quero apresentar-vos algumas das pessoas com que me preocupo.

your public, your children.

O vosso público, os vossos filhos.

I want to show a picture of my friend Brittany.

Quero mostrar-vos uma fotografia da minha amiga Brittany.

She's 16 years old.

Ela tem 16 anos.

She's got six years to live

Tem só seis anos de vida

because of the food that she's eaten.

por causa da comida que tem comido.

She's the third generation of Americans

Ela pertence à terceira geração de norte-americanos

that hasn't grown up within a food environment

que não cresceu num ambiente alimentar

where they've been taught to cook at home or in school,

em que a ensinaram a cozinhar, nem casa nem na escola,

or her mom, or her mom's mom.

nem a mãe dela, nem a avó.

She has six years to live.

Ela tem 6 anos de vida.

She's eating her liver to death.

Está a comer o fígado dela até morrer.

Stacy, the Edwards family.

Stacy, a família Edwards.

This is a normal family, guys.

Esta é uma família normal.

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

A Stacy faz o seu melhor, mas também é da terceira geração.

Nunca aprendeu a cozinhar nem em casa nem na escola.

she was never taught to cook at home or at school.

The family's obese.

A família é obesa.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

O Justin, aqui, 12 anos de idade, pesa 160 quilos.

He gets bullied, for God's sake.

Ele sofre de bullying, por amor de Deus.

The daughter there, Katie, she's four years old.

A filha, Katie, tem 4 anos.

She's obese before she even gets to primary school.

Já é obesa mesmo antes de entrar na escola primária.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Marissa. Ela está bem. É do vosso grupo.

But you know what?

Mas sabem que mais?

Her father, who was obese, died in her arms,

O pai dela, que era obeso, morreu nos braços dela.

And then the second most important man in her life,

E o segundo homem mais importante da vida dela,

her uncle, died of obesity,

o tio, morreu de obesidade.

and now her step-dad is obese.

Agora o padrasto é obeso.

You see, the thing is,

O problema é que as doenças ligadas à dieta e à obesidade

obesity and diet-related disease

doesn't just hurt the people that have it;

não prejudicam apenas as pessoas que sofrem delas;

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

mas também os seus amigos, famílias, irmãos, irmãs.

Pastor Steve:

O pastor Steve, um homem inspirador,

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

um dos meus primeiros aliados em Huntington, West Virginia.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Ele está no fio da navalha deste problema.

He has to bury the people, OK?

Ele tem de enterrar estas pessoas.

And he's fed up with it.

E está farto. Farto de enterrar os amigos,

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

a família, a comunidade.

Come winter, three times as many people die.

Chegado o Inverno, morrerá o triplo das pessoas.

He's sick of it.

Ele está farto.

This is preventable disease. Waste of life.

Estas são doenças evitáveis. Um desperdício de vida.

By the way, this is what they get buried in.

Já agora, é nisto que eles são enterrados.

We're not geared up to do this.

Não estamos preparados para isto.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Não conseguimos tirá-los de casa, e estou a falar a sério.

Can't even get them there. Forklift.

Nem sequer os tiramos. Só com uma empilhadora.

OK, I see it as a triangle, OK?

Eu vejo isto como um triângulo,

This is our landscape of food.

Esta é a nossa paisagem alimentar.

I need you to understand it.

You've probably heard all this before.

Se calhar, já ouviram tudo isto, mas vamos rever isto mais uma vez.

Over the last 30 years,

Ao longo dos últimos 30 anos,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

o que aconteceu que arrancou o coração a este país?

Let's be frank and honest.

Sejamos francos e honestos.

Well, modern-day life.

Bem. A vida moderna.

Let's start with the Main Street.

Comecemos com as pessoas comuns.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

O "fast food" dominou o país inteiro, já sabemos.

The big brands are some of the most important powers,

As principais marcas são dos poderes mais importantes,

powerful powers, in this country.

dos poderes mais poderosos deste país.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Os supermercados também.

Big companies. Big companies.

Grandes empresas.

Thirty years ago, most of the food

Há 30 anos, a maior parte da comida

was largely local and largely fresh.

era, sobretudo, local e, sobretudo, fresca.

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

Agora é, em grande parte, processada e cheia de todo tipo de aditivos,

extra ingredients, and you know the rest of the story.

de ingredientes extra, e já sabem o resto da história.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

O tamanho das doses é obviamente um problema enorme.

Labeling is a massive problem.

A rotulagem é um problema enorme.

The labeling in this country is a disgrace.

A etiquetagem neste país é uma desgraça.

The industry wants to self-police themselves.

A indústria quer controlar-se a si própria.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

O quê, neste clima? Eles não o merecem.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Como se pode afirmar que uma coisa é baixa em gordura

quando está carregada de açúcar?

Home.

A casa.

The biggest problem with the home

O principal problema com a casa

is that used to be the heart of passing on food culture,

é que costumava ser o centro de transmissão da cultura alimentar,

what made our society.

que construiu a nossa sociedade.

That is not happening anymore.

Isso já não acontece.

And you know, as we go to work and as life changes,

Enquanto vamos trabalhar e enquanto a vida muda,

e como a vida evolui sempre,

and as life always evolves,

we kind of have to look at it holistically --

temos de ver isto no seu conjunto

step back for a moment, and re-address the balance.

— dar um passo atrás e reajustar o equilíbrio.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Isto já não acontece há 30 anos.

I want to show you a situation

Quero mostrar-vos uma situação

that is very normal right now; the Edwards family.

que é muito normal hoje em dia.

A família Edwards.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Vídeo) Jamie Oliver: Vamos conversar.

This stuff goes through you and your family's body every week.

Isto passa por ti e pela tua família todas as semanas.

And I need you to know

É preciso que saibas que isto que vai matar os teus filhos antes do tempo.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Como te sentes?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Agora, apenas muito triste e deprimida.

But, you know, I want my kids to succeed in life

Mas quero que os meus filhos tenham sucesso na vida

and this isn't going to get them there.

e isto não vai levá-los lá.

Mas eu estou a matá-los.

But I'm killing them.

JO: Yes you are. You are.

JO: Sim, estás. Estás mesmo.

But we can stop that.

Mas podemos parar com isso.

Normal.

Normal.

Let's get on schools,

Vamos passar para as escolas,

something that I'm fairly much a specialist in.

uma coisa em que me tornei especialista.

OK, school.

Escola.

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

O que é a escola? Quem a inventou? Qual o objectivo da escola?

School was always invented to arm us with the tools

A escola foi inventada para nos armar com as ferramentas

to make us creative, do wonderful things,

que nos tornem criativos, para fazermos coisas maravilhosas,

make us earn a living, etc., etc.

para ganharmos a vida, etc, etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Tem sido assim há muito, muito tempo.

But we haven't really evolved it

Mas não a temos evoluído

to deal with the health catastrophes of America, OK?

para lidar com as catástrofes de saúde dos EUA.

School food is something

A comida de cantina é uma coisa que a maior parte das crianças

that most kids -- 31 million a day, actually --

— 31 milhões por dia —

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

comem duas vezes por dia, a maior parte das vezes

— pequeno-almoço e almoço — 180 dias por ano.

180 days of the year.

So you could say that school food is quite important, really,

Portanto, podemos dizer que a comida de cantina é muito importante,

judging the circumstances.

atendendo às circunstâncias.

(Laughter)

(Risos)

Before I crack into my rant,

Antes de começar o meu desabafo,

which I'm sure you're waiting for --

de que tenho a certeza de que estão à espera...

(Laughter)

(Risos)

I need to say one thing, and it's so important

... preciso de dizer uma coisa, e é muito importante

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

para a magia que vai ocorrer

in the next three months.

nos próximos três meses.

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

As funcionárias, as cozinheiras das cantinas dos EUA...

I offer myself as their ambassador.

Eu ofereço-me como embaixador delas,

I'm not slagging them off.

não estou a implicar com elas.

They're doing the best they can do.

Elas fazem o melhor que podem.

They're doing their best.

Elas fazem o seu melhor.

But they're doing what they're told,

Mas estão a fazer o que lhes mandam,

and what they're being told to do is wrong.

e o que lhes mandam fazer está errado.

The system is highly run by accountants;

O sistema é gerido, em grande parte, por contabilistas.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Não há pessoas em número suficiente — ou ninguém —

que percebam de alimentação nesta área.

There's a problem:

Aí há um problema.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Se não se percebe de alimentação, e se tem um orçamento limitado,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

não se pode ser criativo,

you can't duck and dive and write different things around things.

não se pode andar a inventar e encontrar receitas novas.

Se se é contabilista, e burocrata,

If you're an accountant, and a box-ticker,

a única coisa a fazer nestas circunstâncias

the only thing you can do in these circumstances

é comprar porcarias mais baratas.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Agora, a verdade é esta:

the food that your kids get every day is fast food,

a comida que os vossos filhos obtêm todos os dias é "fast food",

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

é altamente processada,

não há alimentos frescos suficientes.

You know, the amount of additives, E numbers,

A quantidade de aditivos, de E's, de ingredientes que nem imaginam...

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Não há vegetais suficientes, as batatas fritas são consideradas um vegetal.

French fries are considered a vegetable.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Pizza ao pequeno-almoço. Nem sequer têm talheres.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Facas e garfos? Não, são demasiado perigosos.

They have scissors in the classroom,

Têm tesouras nas salas de aula mas facas e garfos? Não.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Do meu ponto de visto, se não há facas nem garfos na escola,

If you don't have knives and forks in your school,

estamos a incentivar a "fast food", porque se come com a mão.

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

And yes, by the way, it is fast food:

A propósito, é mesmo "fast food".

It's sloppy Joes, it's burgers,

Carne moída, hambúrgueres, salsichas,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

essa tralha toda.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10% do que gastamos em saúde, como já disse,

is on obesity, and it's going to double.

é em obesidade, e vai duplicar.

We're not teaching our kids.

Não estamos a ensinar os nossos filhos.

There's no statutory right to teach kids about food,

Não existe nada que obrigue a ensinar alimentação às crianças,

elementary or secondary school, OK?

nem no ensino básico, nem no secundário.

We don't teach kids about food, right?

Não ensinamos alimentação às crianças.

And this is a little clip from an elementary school,

Isto é um pequeno clip de uma escola básica,

which is very common in England.

que é muito comum na Inglaterra.

Vídeo: Jamie Oliver: Quem sabe o que é isto?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Criança: Batatas. JO: Batatas? Achas que isto são batatas?

Do you know what that is?

Sabem o que é isso?

Do you know what that is?

Sabem o que é isso? Criança: Brócolos?

Child: Broccoli?

JO: What about this? Our good old friend.

JO: E isto? O nosso velho amigo.

Child: Celery.

Criança: Aipo. JO: Não.

JO: No. What do you think this is?

JO: E o que é isto? Criança: Cebola.

Child: Onion. JO: Onion? No.

JO: Cebola? Não.

JO: Immediately you get a really clear sense

Conseguimos perceber claramente

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

se as crianças sabem de onde vêm os alimentos.

Vídeo: JO: Quem sabe o que é isso? Criança: Uma pera?

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: O que achas que é isto? Criança: Não sei.

JO: If the kids don't know what stuff is,

JO: Se as crianças não sabem o que é uma coisa, nunca a comerão.

then they will never eat it.

(Risos)

(Laughter)

JO: Normal. England and America,

JO: Normal.

A Inglaterra e os EUA.

England and America.

Guess what fixed that.

Adivinhem como se resolveu isto.

Two one-hour sessions.

Duas sessões de uma hora cada.

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

Temos de ensinar às nossas crianças

a comida nas escolas, ponto final.

(Applause)

(Aplausos)

I want to tell you about something

Quero dizer-vos uma coisa,

que, de certa forma, resume o problema em que estamos.

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

I want to talk about something so basic as milk.

Quero falar-vos duma coisa tão básica como o leite.

Every kid has the right to milk at school.

Todas as crianças têm direito a leite na escola.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Os vossos filhos bebem leite na escola, de manhã e ao almoço.

They'll be having two bottles, OK?

Bebem duas garrafas, não é?

And most kids do.

A maior parte das crianças bebem.

But milk ain't good enough anymore.

Mas o leite hoje já não é suficientemente bom.

Don't get me wrong, I support milk --

Não me interpretem mal, eu sou a favor do leite,

but someone at the milk board

mas algum magnata do leite

probably paid a lot of money for some geezer to work out

provavelmente pagou muito dinheiro para chegar à conclusão que,

that if you put loads of flavorings,

se se colocassem aromas, corantes e açúcar no leite,

colorings and sugar in milk,

more kids will drink it.

haveria mais crianças a bebê-lo.

Yeah.

(Aplausos)

Obviously now that's going to catch on

Obviamente, isso vai ter repercussões.

the apple board is going to work out

Os magnatas das maçãs vão concluir

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

que, se cobrirem as maçãs com caramelo, elas também vão comer mais.

Do you know what I mean?

Estão a perceber?

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Para mim, não há necessidade de aromatizar o leite.

Okay? There's sugar in everything.

Há açúcar em tudo.

I know the ins and outs of those ingredients.

Eu conheço bem esses ingredientes.

It's in everything.

Estão em tudo.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

Nem o leite escapou a este tipo de problema moderno.

There's our milk. There's our carton.

Aqui está o nosso leite. O nosso pacote.

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

Ali dentro há quase tanto açúcar como numa lata dum refrigerante preferido

and they are having two a day.

e eles estão a beber dois por dia.

So, let me just show you.

Então, vou mostrar-vos.

We've got one kid, here --

Temos aqui uma criança

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

que come oito colheres de sopa de açúcar por dia.

You know, there's your week.

Isto é uma semana.

There's your month.

Aqui um mês.

And I've taken the liberty of putting in

E tomei a liberdade de colocar

just the five years of elementary school sugar,

o açúcar dos cinco anos da escola básica,

just from milk.

apenas no leite.

Now, I don't know about you guys,

Agora, quanto a vós não sei,

but judging the circumstances, right,

mas avaliando as circunstâncias,

any judge in the whole world,

qualquer juiz do mundo,

would look at the statistics and the evidence,

olharia para as estatísticas e para as provas,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

e condenaria qualquer governo por abuso infantil.

That's my belief.

Essa é a minha crença.

(Applause)

(Aplausos)

(Applause ends)

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

Se eu viesse aqui hoje — e em gostaria de vir aqui hoje —

and hang a cure for AIDS or cancer,

com a cura para a SIDA ou para o cancro,

you'd be fighting and scrambling to get to me.

vocês estariam a lutar para tentar chegar ao pé de mim.

This, all this bad news, is preventable.

Mas todas estas más notícias são evitáveis.

That's the good news.

Felizmente.

It's very, very preventable.

São muito evitáveis.

So, let's just think about, we got a problem here,

Portanto, vamos pensar nisso, temos aqui um problema,

we need to reboot.

precisamos de recomeçar.

Okay so, in my world, what do we need to do?

No meu mundo, o que é preciso fazer?

Here is the thing, right,

O problema é este.

it cannot just come from one source.

Não pode vir apenas de uma fonte.

To reboot and make real tangible change,

Para recomeçar e fazer uma mudança apreciável,

real change, so that I could look you in the white of the eyes

uma mudança real, para que vos possa olhar olhos nos olhos e dizer:

and say, "In 10 years' time,

"Dentro de 10 anos,

the history of your children's lives,

"a história da vida dos vossos filhos, a felicidade..."

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

— e não se esqueçam, somos mais inteligente se comermos bem,

you know you're going to live longer --

sabemos que vamos viver mais tempo —

all of that stuff, it will look different. OK?"

"tudo isso, parecerá diferente."

So, supermarkets.

Então, supermercados.

Where else do you shop so religiously?

Onde mais comprar tão religiosamente?

Week in, week out.

Semana sim, semana não.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Quanto dinheiro gastam num supermercado, ao longo da vossa vida?

Love them.

They just sell us what we want. All right.

Adoro-os. Vendem-nos o que queremos. Tudo bem.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Têm o dever de pôr um embaixador de alimentação

em todos os grandes supermercados.

They need to help us shop.

Precisam de nos ajudar a comprar,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

de nos mostrar como cozinhar

refeições rápidas, saborosas e sazonais

for people that are busy.

para pessoas que são atarefadas.

This is not expensive.

Isto não é caro.

It is done in some, and it needs to be done across the board

Já se faz isso nalguns e é preciso fazer-se a grande escala

in America soon, and quick.

nos EUA, e rapidamente.

The big brands, you know, the food brands,

As grandes marcas, as marcas de comida,

precisam de colocar a educação alimentar no centro do seu negócio.

need to put food education at the heart of their businesses.

I know, easier said than done.

Eu sei, é mais fácil dizer do que fazer.

It's the future. It's the only way.

É o futuro. É a única forma.

Fast food.

"Fast food".

With the fast-food industry

A indústria de "fast food" é muito competitiva.

you know, it's very competitive.

Eu tenho carradas de papéis secretos e negociatas

I've had loads of secret papers and dealings

with fast food restaurants.

com restaurantes de "fast food".

I know how they do it.

Eu sei como o fazem.

I mean, basically they've weaned us on

Basicamente, eles viciaram-nos

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

nestas doses de açúcar, de sal e gordura, e de x, y e z.

and everyone loves them, right?

E toda a gente os adora.

Então, esses tipos vão fazer parte da solução.

So, these guys are going to be part of the solution.

Mas precisamos de pôr o governo a trabalhar

But we need to get the government to work

com esses fornecedores de "fast food" e com a indústria da restauração,

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

and over a five, six, seven year period

para, num período de cinco, seis, sete anos

wean of us off the extreme amounts

nos desabituarmos das doses extremas

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

de gordura, açúcar, e todos os outros ingredientes não-alimentares.

Now, also, back to the sort of big brands:

Voltando às grandes marcas,

labeling, I said earlier, is an absolute farce

os rótulos, já disse antes, são uma farsa total

and has got to be sorted.

e têm de ser clarificados.

OK, school.

A escola.

Obviously, in schools, we owe it to them

Obviamente nas escolas, devemos assegurar

to make sure those 180 days of the year,

que nesses 180 dias por ano,

from that little precious age of four,

desde a preciosa idade de quatro anos,

until 18, 20, 24, whatever,

até aos 18, 20, 24, seja o que for,

they need to be cooked proper, fresh food

eles tenham direito a comida fresca decente

de produção local.

from local growers on site, OK?

É preciso haver um novo padrão de comida fresca decente

There needs to be a new standard of fresh, proper food

for your children, yeah?

para os vossos filhos.

(Applause)

(Aplausos)

Under the circumstances, it's profoundly important

Nestas circunstâncias, é profundamente importante

que todas as crianças americanas

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

saiam da escola a saber cozinhar 10 receitas

that will save their life.

que salvarão a vida delas.

Life skills.

Competências de vida.

(Applause)

(Aplausos)

That means that they can be students, young parents,

Isso significa que podem ser estudantes, jovens pais,

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

e serão capazes de manobrarem

em volta das coisas básicas da cozinha,

no matter what recession hits them next time.

seja qual for a crise que os atinja.

If you can cook, recession money doesn't matter.

Se souberem cozinhar o dinheiro da recessão não interessa.

If you can cook, time doesn't matter.

Se souberem cozinhar, o tempo não interessa.

The workplace, we haven't really talked about it.

O local de trabalho. Ainda não falámos nisso.

You know, it's now time for corporate responsibility

Chegou a altura de responsabilizar as empresas

to really look at what they feed or make available to their staff.

para olharem a sério para o que dão a comer

ou disponibilizam aos seus trabalhadores.

The staff are the moms and dads of America's children.

Os trabalhadores são as mães e os pais das crianças dos EUA.

Marissa, her father died in her hand,

O pai da Marissa morreu nos braços dela.

I think she'd be quite happy

Acho que ela gostaria se sentiria feliz

if corporate America could start feeding their staff properly.

se as empresas dos EUA alimentassem os seus trabalhadores decentemente.

Definitely they shouldn't be left out.

Eles não podem ser deixados de fora.

Let's go back to the home.

Vamos voltar a casa.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Se fizermos tudo isto — e somos capazes disso, é tão fácil —

it's so achievable.

podemos preocupar-nos e fazer negócio na mesma.

You can care and be commercial.

Absolutely.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Sem dúvida alguma.

Mas é preciso que o lar comece de novo a ensinar a cozinhar.

For sure, pass it on as a philosophy.

De certeza, transmiti-lo como uma filosofia.

And for me, it's quite romantic,

Para mim é muito romântico,

but it's about if one person teaches three people

Se uma pessoa ensina três pessoas

how to cook something,

a cozinhar uma coisa qualquer

and they teach three of their mates,

e esses três ensinarem três dos seus amigos,

that only has to repeat itself 25 times,

isto só precisa de se repetir 25 vezes,

and that's the whole population of America.

e é toda a população dos EUA.

Romantic, yes, but most importantly,

Romântico, sim, mas, o mais importante,

it's about trying to get people to realize

é tentar fazer com que as pessoas percebam

that every one of your individual efforts makes a difference.

que cada um dos nossos esforços individuais faz a diferença.

We've got to put back what's been lost.

Temos de repor o que se perdeu.

Huntington's Kitchen.

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

Em Huntington, onde eu realizei este programa,

we've got this prime-time program

temos este programa em horário nobre

that hopefully will inspire people to really get on this change.

e espero que ele inspire as pessoas a adotar esta mudança.

I truly believe that change will happen.

Acredito que a mudança vai acontecer.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Huntington's Kitchen. Eu trabalho com uma comunidade.

I worked in the schools.

Trabalhei nas escolas. Arranjei financiamento local sustentável

I found local sustainable funding

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

para passar cada escola da área

de porcarias para comida fresca.

six-and-a-half grand per school.

Seis mil e quinhentos dólares por escola.

(Aplausos)

(Applause)

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

É isso que custa. 6500 dólares por escola.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

The Kitchen gasta 25 mil por mês.

This can do 5,000 people a year,

Isto consegue formar 5000 pessoas por ano,

which is 10 percent of their population,

que constituem 10% da sua população.

and it's people on people.

É pessoa a pessoa.

You know, it's local cooks teaching local people.

São cozinheiros locais a ensinar pessoas locais.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

São aulas de cozinha grátis, pessoal, de gente comum.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Isto é uma mudança real e tangível.

Around America, if we just look back now,

Pelos EUA fora, se olharmos agora,

there is plenty of wonderful things going on.

acontecem muitas coisas maravilhosas.

There is plenty of beautiful things going on.

Há muitas coisas maravilhosas a acontecerem.

There are angels around America doing great things

Há anjos pelos EUA fora a fazer coisas importantes

in schools -- farm-to-school set-ups,

nas escolas — parcerias quintas-escolas,

garden set-ups, education --

a manterem hortas, educação —

there are amazing people doing this already.

Já há pessoas fantásticas a fazerem isso.

The problem is they all want to roll out

O problema é que todos querem alargar o que fazem

what they're doing to the next school,

para as outras escolas todas,

but there's no cash.

mas não há dinheiro.

We need to recognize the experts and the angels quickly,

Precisamos de reconhecer os peritos e os anjos rapidamente,

identify them, and allow them to easily find the resource

identificá-los e permitir que encontrem os recursos facilmente

to keep rolling out what they're already doing,

para alargarem o que já estão a fazer, e a fazer bem.

and doing well.

É preciso que as empresas dos EUA apoiem

Businesses of America need to support

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

a Sra. Obama a fazer as coisas que ela quer fazer.

(Applause)

(Aplausos)

Eu sei que é estranho

And look, I know it's weird

having an English person standing here before you

ter um inglês aqui diante de vós

talking about all this.

a falar nisto tudo.

All I can say is: I care.

Tudo o que posso dizer é que me importo.

I'm a father,

Sou pai e adoro este país.

and I love this country.

And I believe truly, actually,

E acredito piamente

that if change can be made in this country,

que, se ocorrer uma mudança neste país,

beautiful things will happen around the world.

vão acontecer coisas maravilhosas em todo o mundo fora.

If America does it, other people will follow.

Se os EUA o fizerem, acredito que outros se seguirão.

It's incredibly important.

É incrivelmente importante.

(Audience) Yeah!

(Applause)

(Aplausos)

When I was in Huntington,

Em Huntington, quando tentava pôr a funcionar algumas coisas,

trying to get a few things to work when they weren't,

e elas não funcionavam, pensava:

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

"Se eu tivesse uma varinha mágica, o que faria?"

And I thought, "You know what?

E pensei: "Sabem que mais?

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

"Adoraria ser posto em frente de algumas das pessoas

movers and shakers in America."

"mais fantásticas, mais influentes dos EUA".

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

Um mês depois, o TED ligou-me e deu-me este prémio.

I'm here.

Aqui estou.

So, my wish.

Então, o meu desejo...

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Sou disléxico, por isso sou um bocado lento.

My wish

O meu desejo

is for you to help a strong, sustainable movement

é que vocês ajudem um forte e sustentável movimento

to educate every child

para educar todas as crianças

about food,

sobre comida,

to inspire families to cook again,

para inspirar as famílias a cozinharem de novo,

e para capacitar pessoas por todo o lado

and to empower people everywhere

to fight obesity.

para lutar contra a obesidade.

(Applause)

(Aplausos)

Thank you.

Obrigado.

(Applause continues)

(Aplausos)