Teach every child about food | Jamie Oliver

Jamie Olivers TED-Preis-Wunsch: Jedes Kind über Ernährung unterrichten

Übersetzung: Lara Becker Lektorat: Katja Tongucer

Traurigerweise

Sadly,

werden in den nächsten 18 Minuten, in denen ich hier rede,

in the next 18 minutes when I do our chat,

vier Amerikaner, die jetzt noch am Leben sind,

four Americans that are alive

sterben.

will be dead through the food that they eat.

Aufgrund ihrer Ernährung.

Mein Name ist Jamie Oliver. Ich bin 34 Jahre alt.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Ich komme aus Essex, England,

I'm from Essex in England

und in den vergangenen 7 Jahren

and for the last seven years

habe ich unermüdlich daran gearbeitet,

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

Leben auf meine Art und Weise zu retten.

Ich bin kein Arzt.

I'm not a doctor;

Ich bin ein Koch.

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

Ich besitze keine teure Ausrüstung

or medicine.

oder Medikamente.

I use information, education.

Ich nutze Informationen und Bildung.

I profoundly believe that the power of food

Ich glaube von Grund auf, dass gesunde Ernährung

has a primal place in our homes

eine tragende Rolle in unseren 4 Wänden spielt,

that binds us to the best bits of life.

die eng mit den besten Teilen unseres Lebens verknüpft ist.

Wir befinden uns momentan in einer entsetzlichen

We have an awful, awful reality right now.

wirklich entsetzlichen Situation.

America, you're at the top of your game.

Amerika, ihr steht mal wieder an der Spitze.

Dies ist eins der ungesündesten Länder der Welt.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Kann ich bitte eine erhobene Hand sehen

von jedem hier im Raum, der ein Kind hat?

for how many of you have children in this room today?

Bitte hebt eure Hände.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Tanten, Onkel, immer weiter ...

Hoch mit den Händen. Tanten und Onkel ebenso.

Most of you. OK.

Die meisten von Ihnen. Gut.

We, the adults of the last four generations,

Wir, die Erwachsenen der letzten vier Generationen,

have blessed our children with the destiny

haben unsere Kinder mit dem Schicksal

of a shorter lifespan than their own parents.

einer kürzeren Lebenserwartung

als ihre eigenen Eltern, gesegnet.

Dein Kind wird ein zehn Jahre kürzeres Leben leben

Your child will live a life ten years younger than you

als du.

Wegen der Nahrungslandschaft, die wir um es herum gebaut haben.

because of the landscape of food that we've built around them.

Zwei Drittel der Menschen in diesem Raum,

Two-thirds of this room,

in Amerika heutzutage, sind statistisch gesehen, übergewichtig oder fettleibig.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Ihr nicht, ihr seid in Ordnung. Aber wir bekommen euch noch so weit, keine Sorge.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Gelächter)

(Laughter)

Stimmt's?

Die Statistiken der schlechten Gesundheitslage sind eindeutig -

The statistics of bad health are clear,

sehr eindeutig.

very clear.

Wir verbringen unser Leben in wahnhafter Angst vor Tod, Mord, Ermordung

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

und was immer ihr noch nennen wollt. Es ist auf der Titelseite jeder Zeitung, CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Schaut euch "Ermordung" ganz unten an, um Himmels willen.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Habe ich Recht?

Right?

(Gelächter)

(Laughter)

(Beifall)

(Applause)

Jede einzelne hier im roten Bereich

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

ist eine ernährungsbedingte Erkrankung.

Jeder Arzt, jeder Spezialist wird euch das sagen.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Tatsache. Ernährungsbedingte Erkrankungen sind der größte Mörder

Fact: diet-related disease is the biggest killer

der Vereinigten Staaten, genau hier und jetzt.

in the United States, right now, here today.

Das ist ein weltweites Problem.

This is a global problem.

Es ist eine Katastrophe.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Sie überschwemmt die Welt.

England is right behind you, as usual.

England ist direkt hinter euch, wie üblich.

(Gelächter)

(Laughter)

Ich weiß, dass sie nah sind, aber nicht so nah.

I know they were close, but not that close.

Wir brauchen eine Revolution.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexiko, Australien, Deutschland, Indien und China,

India, China,

alle haben sie massive Probleme mit Fettleibigkeit und mangelnder Gesundheit.

all have massive problems of obesity and bad health.

Denkt an Rauchen.

Think about smoking.

Es kostet jetzt deutlich weniger als Fettleibigkeit

It costs way less than obesity now.

Fettleibigkeit kostet euch Amerikaner

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

zehn Prozent eurer Krankenkassen-Rechnung.

150 billion dollars a year.

150 Milliarden Dollar pro Jahr.

In 10 jahren soll sich das verdoppeln.

In 10 years, it's set to double:

300 Milliarden Dollar jedes Jahr.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

Und um ehrlich zu sein, Leute, ihr werdet das Geld nicht haben.

(Laughter)

(Gelächter)

Ich bin hier her gekommen, um eine Ernährungsrevolution zu starten,

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

von der ich von Grund auf überzeugt bin.

Wir brauchen sie. Die Zeit ist reif.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Wir befinden uns an einem Wendepunkt.

I've been doing this for seven years.

Ich mache das bereits seit sieben Jahren.

I've been trying in America for seven years.

Ich versuche es in Amerika schon seit sieben Jahren.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Jetzt ist die Zeit reif - reif für die Ernte.

Ich bin in das Auge des Sturmes vorgedrungen.

I went to the eye of the storm.

Ich ging nach West Virginia, dem ungesündesten Staat in Amerika.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Zumindest war das letztes Jahr so.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Wir haben einen neuen dieses Jahr, aber daran arbeiten wir in der nächsten Staffel.

(Laughter)

(Gelächter)

Huntington, West Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Traumhafte Stadt.

I wanted to put heart and soul and people,

Ich wollte Herz und Seele und Menschen,

your public,

eure Öffentlichkeit,

around the statistics that we've become so used to.

um die Statistiken, die so zur Gewohnheit

geworden sind, legen.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Ich möchte euch ein paar Leute vorstellen, die mir am Herzen liegen.

your public, your children.

Eure Öffentlichkeit. Eure Kinder.

Ich möchte euch ein Bild von meiner Freundin Brittany zeigen.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

Sie ist 16 Jahre alt.

Sie hat noch sechs Jahre zu leben,

She's got six years to live

wegen dem, was sie gegessen hat.

because of the food that she's eaten.

Sie ist die dritte Generation Amerikaner,

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

die nicht in einem Umfeld aufgewachsen ist,

where they've been taught to cook at home or in school,

in dem ihnen zu Hause oder in der Schule Kochen beigebracht wurde.

Wie ihre Mutter, oder die Mutter ihrer Mutter.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Sie hat noch sechs Jahre zu leben.

She's eating her liver to death.

Sie isst ihre Leber zu Tode.

Stacy, die Edwards.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Das ist eine normale Familie, Leute.

Stacy gibt ihr Bestes, aber sie ist ebenfalls in der dritten Generation.

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

Ihr wurde es nie beigebracht zu kochen, weder zu Hause noch in der Schule.

she was never taught to cook at home or at school.

Die Familie ist fettleibig.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Justin hier ist 12 Jahre alt.

Er wiegt 159 kg.

Er wird gehänselt, zum Teufel noch mal.

He gets bullied, for God's sake.

Die Tochter Katie, sie ist vier Jahre alt.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Sie ist bereits fettleibig, bevor sie überhaupt in die Grundschule kommt.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Sie ist okay. Sie ist eine von euch.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Aber wisst ihr was? Ihr Vater, der fettleibig war,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

starb in ihren Armen.

And then the second most important man in her life,

Und der zweitwichtigste Mann in ihrem Leben,

ihr Onkel, starb an Fettleibigkeit.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

Und jetzt ist ihr Stiefvater fettleibig.

You see, the thing is,

Seht ihr, das Problem ist,

obesity and diet-related disease

dass Fettleibigkeit und ernährungsbedingte Krankheiten

nicht nur die Menschen, die es haben, verletzen,

doesn't just hurt the people that have it;

nein, es verletzt deren Freunde, Familie,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

Brüder und Schwestern.

Pfarrer Steve.

Pastor Steve:

Ein inspirierender Mann. Einer meiner frühen Verbündeten in Huntington, West Virginia.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Er steht an vorderster Front des Problems.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Er muss diese Menschen begraben, ok?

He has to bury the people, OK?

Und er hat die Schnauze voll davon. Er ist es leid, seine Freunde,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

seine Familie und seine Gemeinde bestatten zu müssen.

Im kommenden Winter werden noch dreimal so viele Menschen sterben.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Er hat es satt.

Es ist eine vermeidbare Krankheit. Verschwendung von Leben.

This is preventable disease. Waste of life.

Ach, so ganz nebenbei, hierin werden sie bestattet.

By the way, this is what they get buried in.

Wir sind nicht dafür geschaffen, so etwas zu tun.

We're not geared up to do this.

Sie bekommen die Särge nicht mal aus der Tür, ernsthaft!

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Geschweige denn zum Friedhof. Gabelstapler.

Ok, ich sehe hier eine Dreiecksbeziehung, ok?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Das ist unsere Lebensmittel-Landschaft.

I need you to understand it.

Ihr müsst das wirklich verstehen!

You've probably heard all this before.

Ihr habt das alles vielleicht schon gehört,

aber besprechen wir es noch einmal.

Over the last 30 years,

In den vergangenen 30 Jahren,

what's happened that's ripped the heart out of this country?

was ist da passiert, das dem Land das Herz ausgerissen hat?

Lasst uns offen und ehrlich sein.

Let's be frank and honest.

Gut. Ein moderner Alltag.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Beginnen wir mit der Hauptstraße.

Fast Food hat das ganze Land eingenommen. Das wissen wir.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

Die großen Marken sind einige der wichtigsten Kräfte,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

der einflussreichsten Kräfte dieses Landes.

Supermärkte ebenso.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Große Unternehmen. Große Firmen.

Big companies. Big companies.

Vor 30 Jahren waren Lebensmittel

Thirty years ago, most of the food

weitgehend von regionaler Herkunft und weitgehend frisch.

was largely local and largely fresh.

Heutzutage sind sie zum Großteil verarbeitet und voll mit allen möglichen Zusätzen,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

weiteren Inhaltsstoffen, ihr kennt den Rest der Geschichte.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Portionsgrößen sind ganz offensichtlich ein gewaltiges Problem.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

Die Kennzeichnung ist ein gewaltiges Problem.

Labeling is a massive problem.

Die Kennzeichnung in diesem Land ist eine Schande.

The labeling in this country is a disgrace.

Sie wollen … Sie wollen sich selbst kontrollieren.

The industry wants to self-police themselves.

Die Industrie will sich selbst kontrollieren.

Entschuldigung, in so einer prekären Situation? Das verdienen sie nicht!

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Wie kann man behaupten, dass etwas fettarm ist, wenn es voll mit Zucker ist?

Zu Hause.

Home.

Das größte Problem zu Hause ist,

The biggest problem with the home

dass es ursprünglich das Zentrum für

is that used to be the heart of passing on food culture,

das Weiterreichen von Essen und Esskultur war,

was unsere Gesellschaft geprägt hat.

what made our society.

That is not happening anymore.

Das passiert so nicht mehr.

Und ihr wisst, während wir arbeiten gehen und sich das Leben verändert,

And you know, as we go to work and as life changes,

und während sich das Leben immer weiter entwickelt,

and as life always evolves,

müssen wir das Ganze als Einheit betrachten --

we kind of have to look at it holistically --

für einen Moment zurücktreten und das Gleichgewicht neu definieren.

step back for a moment, and re-address the balance.

Das passiert nicht. Ist 30 Jahre lang nicht passiert.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Ich möchte euch eine Situation zeigen,

I want to show you a situation

die heute ganz gewöhnlich ist.

that is very normal right now; the Edwards family.

Die Edwards Familie.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Im Video) Jamie Oliver: Wir müssen uns unterhalten.

Dieses Zeug geht durch dich und den Körper deiner Familie -

This stuff goes through you and your family's body every week.

jede Woche.

And I need you to know

Du musst wissen, dass das deine Kinder früh töten wird.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Wie fühlst du dich?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Jetzt fühle ich mich einfach schlecht und bedrückt.

Aber du weißt, ich möchte, dass meine Kinder erfolgreich sind im Leben

But, you know, I want my kids to succeed in life

und das hier wird sie nicht dorthin bringen.

and this isn't going to get them there.

Stattdessen töte ich sie.

But I'm killing them.

Jamie Oliver: Ja, das tust du. Das machst du.

JO: Yes you are. You are.

Aber wir können das beenden.

But we can stop that.

Normal. Lasst uns zu den Schulen gehen,

Normal.

Let's get on schools,

etwas worin ich tatsächlich ein Spezialist bin.

something that I'm fairly much a specialist in.

Also gut - Schulen.

OK, school.

Was sind Schulen? Wer hat sie erfunden? Was ist die Bestimmung der Schulen?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Schulen wurden ins Leben gerufen, um uns mit den Werkzeugen auszustatten,

School was always invented to arm us with the tools

um uns kreativ zu machen, um wundervolle Dinge zu vollbringen,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

die unsern Lebensunterhalt sichern, usw., usw., usw.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Ihr wisst, dass es für lange, lange Zeit bei diesem engen Verständnis geblieben ist.

Einverstanden?

Aber wir haben es nicht wirklich weiterentwickelt,

But we haven't really evolved it

um die katastrophalen Gesundheitsprobleme Amerikas zu bewältigen, ja?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Schulmahlzeiten werden von

School food is something

den meisten Kindern, 31 Millionen täglich um genau zu sein,

that most kids -- 31 million a day, actually --

zweimal am Tag in den meisten Fällen,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

Frühstück und Mittagessen, 180 Tage im Jahr, eingenommen.

180 days of the year.

Man könnte also behaupten, dass die Schulessen sehr wichtig sind, wirklich wichtig,

So you could say that school food is quite important, really,

gemessen anhand der Umstände.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Gelächter)

Before I crack into my rant,

Bevor ich meinen Wortschwall unterbreche,

worauf Sie sicherlich schon warten …

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Gelächter)

muss ich noch eines sagen und es ist so wichtig,

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

für den Zauber, der sich in den nächsten drei Monaten

in the next three months.

ereignen und entfalten wird.

Die Schulköchinnen und Schulköche Amerikas ...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Ich biete mich als deren Botschafter an.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Ich lasse sie nicht hängen.

They're doing the best they can do.

Sie unternehmen alles, was in ihrer Macht steht.

Sie geben ihr Bestes.

They're doing their best.

Aber sie tun das, was man ihnen aufgetragen hat,

But they're doing what they're told,

und das, was man ihnen aufträgt, ist falsch.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

Das System wird überwiegend von Buchhaltern geführt.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Es gibt nicht genügend, wenn nicht sogar keine

Ernährungsexperten in dem Geschäft.

There's a problem:

Das ist ganz klar ein Problem.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Wenn man kein Ernährungsexperte ist und ein kleines Budget hat,

und das immer geringer wird, bleibt kein Raum für Kreativität;

and it's getting tighter, then you can't be creative,

man kann nicht ausweichen und den selben Sachen einfach neue Namen geben.

you can't duck and dive and write different things around things.

Wenn du ein Buchhalter und Häkchensetzer bist,

If you're an accountant, and a box-ticker,

bleibt dir bei diesen Umständen nichts anderes übrig

the only thing you can do in these circumstances

als billigere Scheiße zu kaufen.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Die Realität sieht nun mal so aus,

the food that your kids get every day is fast food,

dass das Essen, das eure Kinder täglich zu sich nehmen, Fast Food ist,

es ist hochgradig verarbeitet,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

da sind nicht mal annähernd genug frische Zutaten drin.

Wisst ihr, diese Menge an Zusätzen, E-Nummern, Inhaltsstoffen, das ist kaum zu glauben ...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Es gibt nicht im Ansatz genug Grünzeugs. Pommes Frites werden als Gemüse betrachtet.

French fries are considered a vegetable.

Pizza zum Frühstück. Sie bekommen noch nicht mal Geschirr.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Messer und Gabel? Nein, das ist viel zu gefährlich.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Sie haben Scheren in den Klassenräumen

They have scissors in the classroom,

aber Messer und Gabel? - Nein.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

Und ich sehe das so: Wenn man in der Schule keine Messer und Gabeln hat,

If you don't have knives and forks in your school,

unterstützt man einfach -

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

auf staatlicher Ebene - Fast Food. Weil man es mit den Händen isst.

Und ja, ganz nebenbei, es ist Fast Food. Das sind Sloppy Joes,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

Hamburger, Würstchen,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

Pizza und der ganze Mist.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

10 Prozent unserer Gesundheitskosten stecken wir, wie ich schon früher gesagt habe,

is on obesity, and it's going to double.

in Fettleibigkeit. Und das wird sich noch verdoppeln.

Wir unterrichten unsere Kinder nicht.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Es gibt kein gesetzlich festgeschriebenes Recht unserer Kinder auf Ernährung

als Schulfach in Grund- und weiterführender Schule. Ok?

elementary or secondary school, OK?

Wir klären unsere Kinder nicht über Essen auf. Richtig?

We don't teach kids about food, right?

Das ist ein kleiner Videoausschitt aus einer Grundschule,

And this is a little clip from an elementary school,

der sehr bekannt ist in England.

which is very common in England.

Video: Wer weiß, was das ist?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Kind: Kartoffeln. Jamie Oliver: Kartoffeln? Du denkst also, das sind Kartoffeln?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Weißt du, was das ist?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Weißt du, was das ist? Kind: Brokkoli?

Child: Broccoli?

Jamie Oliver: Wie schaut es hiermit aus? Unser guter alter Freund.

JO: What about this? Our good old friend.

Weißt du, was das ist, Kleiner? Kind: Sellerie.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

Jamie Oliver: Nein. Was denkst du ist das? Kind: Eine Zwiebel. Jamie Oliver: Eine Zwiebel? Nein.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Man bekommt ein sehr deutliches Gefühl dafür,

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

ob die Kinder überhaupt wissen, woher ihr Essen stammt.

Video: Jamie Oliver: Wer weiß, was das ist? Kind: Mhh, Birne?

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

Jamie Oliver: Was denkst du, was das ist? Kind: Weiß ich nicht.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

Jamie Oliver: Wenn Kinder nicht wissen, was das für ein Zeug ist,

JO: If the kids don't know what stuff is,

dann werden sie es nie essen.

then they will never eat it.

(Gelächter)

(Laughter)

Jamie Oliver: Normal. England und Amerika,

JO: Normal. England and America,

England und Amerika.

England and America.

Guess what fixed that.

Ratet mal, was das Problem behoben hat. Los ratet.

Zwei einstündige Lerneinheiten.

Two one-hour sessions.

Wir müssen endlich anfangen, unsere Kinder

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

in der Schule über Nahrungsmittel aufzuklären, Punkt.

(Applause)

(Beifall)

Ich möchte Euch etwas erzählen,

I want to tell you about something

Leute, ich möchte Euch etwas erzählen, was gewissermaßen

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

das Problem, das wir haben, verkörpert. Ja?

Ich möchte über etwas so Grundlegendes wie Milch reden.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Jedes Kind hat ein Recht auf Schulmilch.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Eure Kinder bekommen in der Schule Milch zum Frühstück und zum Mittagessen. Richtig?

Sie können also zwei Flaschen haben. Okay?

They'll be having two bottles, OK?

Und die meisten Kinder bekommen sie.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Aber Milch ist nicht mehr gut genug.

Don't get me wrong, I support milk --

Weil irgendwer im Milchrat, ja -- versteht mich nicht falsch,

ich unterstütze Milch, aber irgendwer im Milchrat,

but someone at the milk board

hat irgendeinem Kerl einen Haufen Geld gezahlt,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

um herauszufinden, dass, wenn man haufenweise Geschmacks- und Farbstoffe

that if you put loads of flavorings,

und Zucker in die Milch tut, ja,

colorings and sugar in milk,

mehr Kinder Milch trinken werden. Ja.

more kids will drink it.

Yeah.

(Klatschen)

Und offensichtlich setzt sich das durch.

Obviously now that's going to catch on

Der Apfelrat wird herausfinden,

the apple board is going to work out

dass sie mehr Äpfel essen werden, sobald sie Karamell-Äpfel machen.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Wisst ihr, was ich meine?

Do you know what I mean?

Für mich gibt es keinen Grund, Milch zu aromatisieren.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Okay? In allem ist Zucker.

Okay? There's sugar in everything.

Ich kenne alle Einzelheiten dieser Zutaten.

I know the ins and outs of those ingredients.

Er ist in allem. Selbst die Milch konnte

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

dieser Art von modernen Problemen nicht entkommen.

Hier ist unsere Milch. Hier ist unser Päckchen

There's our milk. There's our carton.

Da drin ist fast so viel zu Zucker

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

wie in einer Dose eurer Lieblingslimonade.

Und sie bekommen davon zwei Stück am Tag.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Also, lasst mich euch kurz etwas zeigen.

We've got one kid, here --

Hier haben wir ein Kind.

Es bekommt, wie ihr wisst, acht Esslöffel Zucker am Tag.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

So, hier ist eure Woche.

There's your month.

Hier ist euer Monat.

And I've taken the liberty of putting in

Und ich war so frei,

just the five years of elementary school sugar,

lediglich die fünf Jahre Grundschul-Zucker hier rein zu tun,

bloß aus der Schulmilch.

just from milk.

Nun, ich weiß nicht wie ihr das seht.

Now, I don't know about you guys,

aber unter Berücksichtigung der Umstände, ja,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

würde jedes Gericht auf der Welt,

auf die Statistiken und die Beweise schauen

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

und jede Regierung für des Kindesmissbrauchs

schuldig erklären. Das ist meine Meinung.

That's my belief.

(Beifall)

(Applause)

(Applause ends)

Nun, wenn ich hier oben stünde, und ich wünschte, ich könnte hier heute stehen

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

und eine Heilmethode für AIDS oder Krebs verkünden,

and hang a cure for AIDS or cancer,

würdet ihr kämpfen und drängeln um zu mir zu kommen.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Das, all diese schlechten Nachrichten, können vermieden werden.

Das ist die gute Nachricht.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Es ist wirklich, wirklich vermeidbar.

Also lasst uns nachdenken. Wir haben hier ein Problem,

So, let's just think about, we got a problem here,

wir müssen neu starten.

we need to reboot.

Okay, also was müssen wir in meiner Welt dafür tun?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Das ist der Punkt, richtig.

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Es kann nicht nur von einem Punkt ausgehen.

Um neu zu starten und echten und handfesten Wandel,

To reboot and make real tangible change,

echten Wandel hervorzurufen, sodass ich euch in die Augen schauen

real change, so that I could look you in the white of the eyes

und sagen könnte: "In 10 Jahren

and say, "In 10 years' time,

wird die Geschichte des Lebens unserer Kinder,

the history of your children's lives,

ihrer Freude -- und wir dürfen nicht vergessen, dass wir schlau sind, wenn wir gut essen,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

ihr wisst, dass ihr länger leben werdet,

you know you're going to live longer --

all diese Sachen, werden anders aussehen. Ok?"

all of that stuff, it will look different. OK?"

Gut, Supermärkte.

So, supermarkets.

Wo sonst kauft ihr so religiös ein?

Where else do you shop so religiously?

Woche für Woche.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Wie viel Geld lasst ihr in eurem Leben im Supermarkt?

Love them.

Ihr liebt sie. Sie verkaufen einfach, was wir wollen. Nun gut.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Sie sind es uns schuldig, einen Ernährungsbotschafter

in jeden größeren Supermarkt zu platzieren.

They need to help us shop.

Sie müssen uns beim Einkaufen helfen. Sie müssen uns zeigen,

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

wie man schnelle, leckere und saisonale Gerichte kocht,

wenn man viel beschäftigt ist.

for people that are busy.

Das ist nicht teuer.

This is not expensive.

Manche Märkte tun das. Und es muss dringend flächendeckend

It is done in some, and it needs to be done across the board

in Amerika getan werden. Bald und schnell.

in America soon, and quick.

Die großen Firmen, die Essensfirmen, wisst ihr.

The big brands, you know, the food brands,

müssen Ernährungserziehung zur

need to put food education at the heart of their businesses.

Herzensache ihrer Arbeit machen.

I know, easier said than done.

Ich weiß, leichter gesagt als getan.

It's the future. It's the only way.

Es ist die Zukunft. Es ist der einzige Weg.

Fast food.

Fast Food. Die Fast Food-Industrie ist,

With the fast-food industry

wisst ihr, sie ist sehr hart umkämpft.

you know, it's very competitive.

Ich habe viele geheime Unterlagen und Verträge

I've had loads of secret papers and dealings

mit Fastfood-Restaurants.

with fast food restaurants.

Ich weiß, wie sie es machen.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Ich meine, im Grunde haben sie uns einfach an

diese Mengen an Zucker, Salz und Fett und x, y und z gewöhnt.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

Und jeder liebt sie, richtig?

and everyone loves them, right?

Also werden diese Leute Teil der Lösung sein.

So, these guys are going to be part of the solution.

Aber wir müssen die Regierung dazu bringen,

But we need to get the government to work

mit all diesen Fastfood-Zulieferern und der Restaurant-Industrie zusammenzuarbeiten.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

Und in einer Spanne von fünf oder sechs Jahren

and over a five, six, seven year period

uns diese extremen Mengen

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

an Fett, Zucker, Fett und all den anderen Zusatzstoffen abgewöhnen.

Und jetzt auch zurück zur diesen großen Marken, Etikettierung,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

sagte ich schon früher, ist eine absolute Farce

and has got to be sorted.

und muss geregelt werden.

Ok, Schule.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Offensichtlich sind wir es den Schülern schuldig,

sie an diesen 180 Tagen im Jahr,

to make sure those 180 days of the year,

vom zarten Alter von vier Jahren an

from that little precious age of four,

bis 18, 20, 24, was auch immer,

until 18, 20, 24, whatever,

in der Kantine mit

they need to be cooked proper, fresh food

ordentlichem, frischem Essen

von regionalen Erzeugern zu versorgen. Ok?

from local growers on site, OK?

Wir brauchen einen neuen Standard für ordentliches frisches Essen

There needs to be a new standard of fresh, proper food

für eure Kinder. Ja?

for your children, yeah?

(Beifall)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Unter den derzeitigen Umständen ist es äußerst wichtig,

dass jedes einzelne amerikanische Kind die Schule verlässt,

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

mit dem Wissen, wie man 10 Gerichte kocht,

that will save their life.

die ihr Leben retten werden.

Überlebensfähigkeiten.

Life skills.

(Applause)

(Beifall)

Das heißt, dass sie Studenten, junge Eltern sein können

That means that they can be students, young parents,

und fähig sind, sich sicher um die

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

Grundlagen des Kochens herum zu bewegen,

no matter what recession hits them next time.

egal, welche Rezession sie demnächst trifft. Wenn du kochen kannst,

If you can cook, recession money doesn't matter.

spielt wenig Geld keine Rolle.

Wenn du kochen kannst, spielt Zeit keine Rolle.

If you can cook, time doesn't matter.

Die Arbeitsstelle. Wir haben noch nicht wirklich darüber geredet.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Wisst ihr, jetzt müssen auch die Unternehmen Verantwortung zeigen

und sich wirklich genau ansehen, was sie

to really look at what they feed or make available to their staff.

ihrem Personal an Nahrung anbieten.

Das Personal sind die Mütter und Väter der Kinder Amerikas.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa. Ihr Vater starb in ihren Armen,

ich denke sie wäre wirklich froh,

I think she'd be quite happy

wenn die Unternehmen Amerikas damit begännen, ihre Angestellten ordentlich zu ernähren.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Sie sollten wirklich nicht ausgelassen werden.

Definitely they shouldn't be left out.

Lasst uns zurück in die Häuser gehen.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Schaut, wenn wir all diese Dinge tun, und wir können das,

es ist so erreichbar. Man kann sich kümmern und wirtschaftlich sein.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Absolut.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

Aber zu Hause muss damit begonnen werden,

das Kochen zu vermitteln, mit Sicherheit.

For sure, pass it on as a philosophy.

Mit Sicherheit. Reicht es weiter als eine Philosophie.

Und für mich ist es recht romantisch.

And for me, it's quite romantic,

Aber es ist so, dass, wenn eine Person drei weiteren

but it's about if one person teaches three people

Personen zeigt, wie man etwas kocht,

how to cook something,

und diese das nun drei weiteren Freunden beibringen,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

und sich das nur 25 Mal wiederholt,

dann ist das die ganze Bevölkerung Amerikas.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Romantisch, ja, aber,

ganz besonders wichtig,

it's about trying to get people to realize

denn es geht darum, jeden dazu zu bringen, dass er erkennt,

that every one of your individual efforts makes a difference.

dass jede unserer individuellen Anstrengungen

einen Unterschied macht.

We've got to put back what's been lost.

Wir müssen das zurückbringen, was verloren gegangen ist.

Huntington Kitchen. In Huntington, wo ich diese Sendung gemacht habe,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

wisst ihr, wir machen diese Sendung zur besten Sendezeit, die hoffentlich

die Menschen dazu anregt, diesen Wandel mitzumachen.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Ich glaube wirklich daran, dass es einen Wandel geben wird.

I truly believe that change will happen.

Huntington's Kitchen. Ich arbeite mit einer Gemeinde.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Ich arbeitete in den Schulen. Ich fand lokale, nachhaltige Finanzierung,

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

um jede einzelne Schule in der Gegend

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

weg von Junk Food hin zu frischem Essen zu bringen.

six-and-a-half grand per school.

Sechseinhalb Riesen pro Schule.

(Beifall)

(Applause)

Das ist alles, was man braucht. Sechseinhalb Riesen pro Schule.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

Die Küche kostet 25 Riesen im Monat. Okay?

Damit erreicht man 5000 Peronen im Jahr,

This can do 5,000 people a year,

was 10 Prozent der dortigen Bevölkerung entspricht.

which is 10 percent of their population,

Und es sind Menschen für Menschen.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Wisst ihr, Köche aus der Region lehren Leute der Region.

Es sind kostenlose Kochkurse, Leute, kostenlose Kochkurse auf der Hauptstraße.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Das ist echter, spürbarer Wandel, echter, spürbarer Wandel.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

In ganz Amerika gehen viele wunderbare Dinge vor sich,

there is plenty of wonderful things going on.

wenn wir jetzt einfach mal zurück schauen.

There is plenty of beautiful things going on.

Dort passieren viele schöne Dinge. Dort gibt es Engel,

There are angels around America doing great things

in ganz Amerika, die Großartiges vollbringen

in Schulen, Bauernhof-zu-Schulen-Einrichtungen,

in schools -- farm-to-school set-ups,

Garten-Einrichtungen, Ausbildung.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Es gibt bewundernswerte Menschen, die das schon tun.

The problem is they all want to roll out

Das Problem ist, dass sie alle das, was sie schon tun, weiter verbreiten möchten

what they're doing to the next school,

in die nächste Schule und die nächste.

but there's no cash.

Aber sie haben kein Geld.

Wir müssen die Experten und Engel schnell finden,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

sie erkennen und ihnen erlauben, schnell die Ressourcen zu finden,

um das weiter zu verbreiten, was sie schon machen,

to keep rolling out what they're already doing,

und gut machen.

and doing well.

Amerikanische Unternehmen müssen Fr. Obama

Businesses of America need to support

bei dem, was sie tun will, unterstützen.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Beifalll)

(Applause)

Und schaut - ich weiß, es ist verrückt,

And look, I know it's weird

dass ein Engländer hier vor euch steht und

having an English person standing here before you

über all das redet.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Ich kann nur sagen, dass ich mich sorge. Ich bin ein Vater.

I'm a father,

Und ich liebe dieses Land.

and I love this country.

Und ich glaube tatsächlich ganz fest,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

dass, wenn die Veränderung in diesem Land erreicht wird,

beautiful things will happen around the world.

wunderschöne Dinge auf der ganzen Welt passieren werden. Wenn Amerika es tut,

If America does it, other people will follow.

glaube ich, werden andere Völker folgen.

Es ist unglaublich wichtig.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Beifall)

(Applause)

When I was in Huntington,

Als ich in Huntington versuchte, ein paar Sachen ins Rollen zu bringen,

trying to get a few things to work when they weren't,

die es noch nicht gab, dachte ich, wenn ich einen Zauberstab hätte,

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

was würde ich dann tun? Und wisst ihr, was ich dachte?

And I thought, "You know what?

Ich würde nur zu gerne vor einige der unglaublichsten

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

Veränderer und Aufrüttler Amerikas gestellt werden.

Und einen Monat später rief TED mich an und gab mir diese Auszeichnung.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Ich bin hier.

So, my wish.

So, mein Wunsch.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Ich bin Legastheniker, deshalb bin ich etwas langsam.

Mein Wunsch

My wish

für euch ist, einer starken,

is for you to help a strong, sustainable movement

nachhaltigen Bewegung zu helfen,

jedes Kind über

to educate every child

Ernährung zu unterrichten,

about food,

Familien dafür zu begeistern, wieder zu kochen,

to inspire families to cook again,

und die Menschen überall zu befähigen,

and to empower people everywhere

to fight obesity.

gegen Fettleibigkeit zu kämpfen.

(Beifall)

(Applause)

Danke sehr.

Thank you.

(Applause continues)

(Beifall)