Teach every child about food | Jamie Oliver

Fordító: Adam Szabo Lektor: Júlia Martonosi

Sajnos

Sadly,

az elkövetkező 18 percben, miközben beszélek,

in the next 18 minutes when I do our chat,

négy amerikai, aki jelenleg él

four Americans that are alive

meg fog halni

will be dead through the food that they eat.

az ételtől amit esznek.

Jamie Oliver vagyok. 34 éves.

My name's Jamie Oliver.

I'm 34 years old.

Az angliai Essexből jöttem,

I'm from Essex in England

és az utóbbi hét évben

and for the last seven years

azon fáradoztam,

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

hogy életeket mentsek a magam módján.

Nem vagyok orvos.

I'm not a doctor;

Séf vagyok,

I'm a chef,

I don't have expensive equipment

nincs drága felszerelésem

or medicine.

vagy gyógyszerem.

I use information, education.

A felvilágosítást, oktatást használom.

I profoundly believe that the power of food

Mélyen hiszem, hogy az étel hatalmának

has a primal place in our homes

elsődleges helye van otthonainkban

that binds us to the best bits of life.

amely összeköt bennünket az élet legjobb falatjaival.

Ma egy szörnyű,

We have an awful, awful reality right now.

szörnyű valóságban élünk.

America, you're at the top of your game.

Amerika, ti vagytok a csúcson.

Ez a világ egyik legegészségtelenebb országa.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Can I please just see a raise of hands

Felemelnék a kezeiket azok,

akiknek gyermekük van?

for how many of you have children in this room today?

Kérlek tegyétek fel a kezeiteket.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Nagynénik, nagybácsik, ti is...

Tegyétek fel a kezeteket. Nagynénik és nagybácsik is.

Most of you. OK.

Sokaknak. Rendben.

We, the adults of the last four generations,

Mi, a legutóbbi négy generáció felnőttjei,

have blessed our children with the destiny

azzal a végzettel áldottuk meg gyermekeinket, hogy

of a shorter lifespan than their own parents.

rövidebb ideig élnek majd,

mint a saját szüleik.

Gyermekeitek tíz évvel rövidebb életet élnek majd,

Your child will live a life ten years younger than you

mint ti.

Mindezt azok miatt az ételek miatt, amelyeket mi vettük körül őket.

because of the landscape of food that we've built around them.

A teremben lévők kétharmada,

Two-thirds of this room,

ma, Amerikában, statisztikailag túlsúlyos vagy elhízott.

today, in America, are statistically overweight or obese.

Ti rendben vagytok, de benneteket is elkapunk majd végül, ne féljetek.

You lot, you're all right,

but we'll get you eventually, don't worry.

(Nevetés)

(Laughter)

Rendben?

A rossz egészségi állapot statisztikái világosak,

The statistics of bad health are clear,

teljesen világosak.

very clear.

Életünk során paranoiásan félünk a haláltól, gyilkosságtól, emberöléstől,

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

meg ilyenektől. Minden újság címlapján, a CNN-en szerepel.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Nézzétek meg, a gyilkosság a legalján van, az Isten szerelmére.

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Igaz?

Right?

(Nevetés)

(Laughter)

(Taps)

(Applause)

Minden egyes piros színű,

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

étkezéssel összefüggő betegség.

Megmondja ezt minden orvos, minden specialista.

Any doctor, any specialist will tell you that.

Tény: étkezéssel, étrenddel összefüggő betegségek a legnagyobb gyilkosok

Fact: diet-related disease is the biggest killer

jelenleg az Egyesült Államokban.

in the United States, right now, here today.

Ez egy globális probléma.

This is a global problem.

Ez egy katasztrófa.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

Végigsöpör a világon.

England is right behind you, as usual.

Anglia közvetlenül mögöttetek van, szokás szerint.

(Nevetés)

(Laughter)

Tudom, közel voltak, de nem annyira közel.

I know they were close, but not that close.

Forradalomra van szükségünk.

We need a revolution.

Mexico, Australia, Germany,

Mexikó, Ausztrália, Németország, India, Kína,

India, China,

mindnek komoly problémái vannak az elhízással és a rossz egészséggel.

all have massive problems of obesity and bad health.

Gondoljatok csak a dohányzásra.

Think about smoking.

Sokkal kevesebbe kerül, mint az elhízás.

It costs way less than obesity now.

Az elhízás, nektek Amerikaiaknak

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

a TB költségetek 10%-ába kerül.

150 billion dollars a year.

150 milliárd dollár évente.

10 éven belül megduplázódik.

In 10 years, it's set to double:

300 milliárd dollár évente.

300 billion dollars a year.

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

És legyünk őszinték srácok, nincs ennyi pénzetek.

(Laughter)

(Nevetés)

Azért jöttem ide, hogy elindítsak egy étel forradalmat

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

amelyben annyira mélyen hiszek.

Szükségünk van rá. Itt az idő.

We need it. The time is now.

We're in a tipping-point moment.

Egy fordulóponthoz értünk.

I've been doing this for seven years.

Már hét éve csinálom ezt.

I've been trying in America for seven years.

Hét éve próbálkozom Amerikában.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Most jött el az idő... a szüretelésre.

Elmentem a vihar szemébe.

I went to the eye of the storm.

Elmentem Nyugat Virginiába, Amerika legegészségtelenebb államába.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Vagyis tavaly volt az.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

Ebben az évben egy van egy új, de majd dolgozunk rajta a következő évadban.

(Laughter)

(Nevetés)

Huntington, Nyugat-Virginia.

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

Gyönyörű város.

I wanted to put heart and soul and people,

Szívet, lelket és embereket,

your public,

közösséget akartam

around the statistics that we've become so used to.

azokhoz a statisztikákhoz társítani,

amelyeket már úgy megszoktunk.

I want to introduce you to some of the people that I care about:

Be szeretnélek mutatni benneteket néhány embernek, akikkel foglalkozom.

your public, your children.

A ti közösségetek. A ti gyermekeitek.

Szeretnék mutatni egy képet barátomról, Brittany-ról.

I want to show a picture of my friend Brittany.

She's 16 years old.

16 éves.

Hat éve van az életéből

She's got six years to live

az ételek miatt, amiket eddig evett.

because of the food that she's eaten.

Ő az amerikaiak harmadik generációja,

She's the third generation of Americans

that hasn't grown up within a food environment

amely nem olyan környezetben nőtt fel,

where they've been taught to cook at home or in school,

ahol megtanították volna főzni otthon vagy az iskolában,

vagy az anyukája vagy az anyukája anyukája.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Hat éve van az életéből.

She's eating her liver to death.

Halálba eszi a máját.

Stacy, az Edwards család.

Stacy, the Edwards family.

This is a normal family, guys.

Ez egy normális család srácok.

Stacy megtesz mindent, de ő is harmadik generációs;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

soha nem tanították főzni sem otthon, sem az iskolában.

she was never taught to cook at home or at school.

A család túlsúlyos.

The family's obese.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

Itt van Justin, 12 éves.

160 kilogramm.

Gúnyolják, az Isten szerelmére.

He gets bullied, for God's sake.

Íme a lány, Katie, négy éves.

The daughter there, Katie, she's four years old.

Már elhízott mielőtt általános iskolába kerülne.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa. Ő rendben van. Ő egy közületek.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

De tudjátok mit? Az apja, aki túlsúlyos volt,

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

a karjaiban halt meg.

And then the second most important man in her life,

És aztán a második legfontosabb férfi az életében,

a nagybátyja, elhízásba halt bele.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

És most a mostoha apja túlsúlyos.

You see, the thing is,

Tudjátok, az a helyzet, hogy

obesity and diet-related disease

az elhízás és az étkezéssel összefüggő betegségek

nem csak azoknak rossz, akik ebben szenvednek;

doesn't just hurt the people that have it;

a barátaiknak, családjaiknak,

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

testvéreiknek, nővéreiknek,

Steve lelkész.

Pastor Steve:

Egy ösztönző ember. Az egyik korai szövetségesem Huntingtonban, Nyugat-Virginiában.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

A probléma veszélyénél van.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

Neki kell eltemetnie az embereket, értitek?

He has to bury the people, OK?

És elege van belőle. Elege van abból, hogy eltemeti a barátait,

And he's fed up with it.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

családját, a közösségét.

Jön a tél, háromszor annyi ember hal meg.

Come winter, three times as many people die.

He's sick of it.

Torkig van vele.

Ez egy megelőzhető betegség. Az élet elpazarlása.

This is preventable disease. Waste of life.

Apropó, ilyenekben temetik el őket.

By the way, this is what they get buried in.

Nem vagyunk erre felkészítve.

We're not geared up to do this.

Még az ajtón se tudják kivinni őket, komolyan mondom.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Nem tudják őket elvinni. Targonca.

Egy háromszögként látom ezt, érthető?

OK, I see it as a triangle, OK?

This is our landscape of food.

Ez a mi élelmiszer képünk.

I need you to understand it.

Meg kell értenetek.

You've probably heard all this before.

Valószínűleg hallottátok már mindezt korábban,

de fussuk át újra.

Over the last 30 years,

Az elmúlt 30 év alatt

what's happened that's ripped the heart out of this country?

mi történt, ami kitépte a szívet ebből az országból?

Legyünk nyíltak és őszinték.

Let's be frank and honest.

Nos, a modern élet.

Well, modern-day life.

Let's start with the Main Street.

Kezdjük a bevásárló utcával.

A gyorséttermek meghódították az egész országot. Tudjuk.

Fast food has taken over the whole country; we know that.

A nagy márkák között vannak a legfontosabb erők,

The big brands are some of the most important powers,

powerful powers, in this country.

az ország hatalmas erői.

A szupermarketek szintén.

(Sighs)

Supermarkets as well.

Nagy vállalatok. Nagy vállalatok.

Big companies. Big companies.

30 éve az ételek nagy része

Thirty years ago, most of the food

főleg helyi és friss volt.

was largely local and largely fresh.

Ma főleg feldolgozott és tele van mindenféle adalékanyaggal,

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

külön hozzávalókkal, és ismeritek a történet többi részét.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

Az adag nagysága nyilvánvalóan nagyon súlyos probléma.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

A címkézés egy súlyos probléma.

Labeling is a massive problem.

A címkézés ebben az országban egy szégyen.

The labeling in this country is a disgrace.

Saját maguk... Saját magukat akarják ellenőrizni.

The industry wants to self-police themselves.

Az ipar saját magát akarja ellenőrizni.

Ebben a helyzetben? Nem érdemlik meg.

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

Hogyan mondhatják valamire, hogy zsírszegény amikor tele van cukorral?

Otthon.

Home.

A legnagyobb probléma az otthonokkal az,

The biggest problem with the home

hogy ez volt a szíve

is that used to be the heart of passing on food culture,

az étel és étkezési kultúra átadásának,

amely kialakította a társadalmunkat.

what made our society.

That is not happening anymore.

Ez többé már nincs így.

És tudjátok, amikor munkába megyünk és ahogyan az élet változik,

And you know, as we go to work and as life changes,

és ahogyan az élet kialakul,

and as life always evolves,

holiszikusan kell tekintenünk erre....

we kind of have to look at it holistically --

hátralépni egy pillanatra...

step back for a moment, and re-address the balance.

Nem ez történik. Már 30 éve nem ez történik.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Szeretnék megmutatni egy helyzetet

I want to show you a situation

amely nagyon hétköznapi

that is very normal right now; the Edwards family.

manapság. Az Edwards család.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

(Videó) Jamie Oliver: Beszélgessünk.

Ez a cucc megy keresztül rajtad és a családod testén

This stuff goes through you and your family's body every week.

minden héten.

And I need you to know

És tudnod kell, hogy ez megöli a gyermekeidet.

that this is going to kill your children early.

How are you feeling?

Hogy érzed magad?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Stacy: Nagyon szomorúan és lehangoltan.

De, tudod szeretném ha a gyermekeim elérnének valamit az életben

But, you know, I want my kids to succeed in life

és ez nem viszi őket előre.

and this isn't going to get them there.

De én megölöm őket.

But I'm killing them.

JO: Így van. Ezt teszed.

JO: Yes you are. You are.

De megállíthatjuk ezt.

But we can stop that.

Hétköznapi. Nézzük az iskolákat,

Normal.

Let's get on schools,

valami amihez eléggé jól értek.

something that I'm fairly much a specialist in.

Rendben. Iskola.

OK, school.

Mi az iskola? Ki találta ki? Mi a célja az iskolának?

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

Az iskola arra lett kitalálva, hogy felvértezzen bennünket mindazokkal az eszközökkel,

School was always invented to arm us with the tools

amelyek kreatívvá tesznek, gyönyörű dolgokat tesz,

to make us creative, do wonderful things,

make us earn a living, etc., etc.

arra késztet, hogy megkeressük a kenyérre valót, stb., stb., stb.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Szorult helyzetben van hosszú hosszú ideje már.

Oké?

Nem igazán úgy alakítottuk ki,

But we haven't really evolved it

hogy foglalkozzon Amerika egészségügyi katasztrófáival, OK?

to deal with the health catastrophes of America, OK?

Az iskolai étkezésben

School food is something

a legtöbb gyermek - tulajdonképpen 31 millió naponta -

that most kids -- 31 million a day, actually --

napi kétszer vesz részt,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

reggeli és ebéd, 180 nap az évben.

180 days of the year.

Tehát mondhatjuk, hogy az iskolai étkezés eléggé fontos

So you could say that school food is quite important, really,

a tények alapján.

judging the circumstances.

(Laughter)

(Nevetés)

Before I crack into my rant,

Még mielőtt beleroppanok a szónoklatomba,

amit már biztosan vártok...

which I'm sure you're waiting for --

(Laughter)

(Nevetés)

El kell mondanom egy dolgot ami nagyon fontos

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

a varázslatban ami történik és kibontakozik

in the next three months.

a következő három hónapban.

A szakácsnők, az ebéd készítői Amerikában...

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

Felajánlom magamat nagykövetjüknek.

I offer myself as their ambassador.

I'm not slagging them off.

Nem lassítom le őket.

They're doing the best they can do.

Mindent megtesznek amit csak tudnak.

Mindent megtesznek.

They're doing their best.

De azt teszik, amit mondanak nekik,

But they're doing what they're told,

és amit mondanak nekik, hogy tegyenek, az rossz.

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

A rendszert könyvelők működtetik.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Nincs elegendő vagy egyáltalán nincs

ételhez értő ember ebben az ügyben.

There's a problem:

Ez gond.

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

Ha nem vagy étel szakértő és szűk a költségvetésed,

és egyre szűkebb lesz, akkor nem tudsz kreatív lenni,

and it's getting tighter, then you can't be creative,

nem lehetsz ötletes és írhatsz különböző dolgokról.

you can't duck and dive and write different things around things.

Ha egy könyvelő és aktatologató vagy,

If you're an accountant, and a box-ticker,

az egyetlen dolog amit ilyen körülmények között tehetsz, az az,

the only thing you can do in these circumstances

hogy olcsóbb szart veszel.

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

Nos, a valóság az,

the food that your kids get every day is fast food,

hogy az étel amit a gyerekeid naponta kapnak, az gyorskaja,

nagyon feldolgozott,

it's highly processed,

there's not enough fresh food in there at all.

nincs benne elegendő friss étel.

Tudjátok, a adalékanyagok, E számok, olyan összetevők, hogy el se hinnéd...

You know, the amount of additives, E numbers,

ingredients you wouldn't believe --

there's not enough veggies at all.

Egyáltalán nincs elegendő zöldség. A sültkrumplit zöldségnek tekintik.

French fries are considered a vegetable.

Pizza reggelire. Még porcelán edényt sem kapnak.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Kések és villák? Nem, azok túl veszélyesek.

Knives and forks? No, they're too dangerous.

Ollók vannak az osztályteremben,

They have scissors in the classroom,

de kések és villák, nem.

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

És én úgy gondolom, ha nincsenek kések és villák az iskoládban,

If you don't have knives and forks in your school,

akkor támogatod

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

állami szintről, a gyorskajákat. Mert azok kézbe vehetők.

És igen, amúgy ez gyorskaja. A marhahúsos zsömlék,

And yes, by the way, it is fast food:

It's sloppy Joes, it's burgers,

a burgerek, a virslik,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

a pizzák, mindezek a dolgok.

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

Mindannak, amit az egészségügyben elköltünk - mint korábban is mondtam -

is on obesity, and it's going to double.

10%-a az elhízásra megy. És ez meg fog duplázódni.

Nem tanítjuk gyerekeinket.

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

Nincs törvény arra, hogy tanítsuk a gyerekeknek az ételekről

általános vagy középiskolában. Értitek?

elementary or secondary school, OK?

Nem tanítunk a gyerekeknek az ételekről. Igaz?

We don't teach kids about food, right?

Itt van egy rövid bejátszás egy általános iskolából,

And this is a little clip from an elementary school,

ami nagyon gyakori Angliában.

which is very common in England.

Videó: Ki tudja mi ez?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Gyerek: Krumpli. Jamie Oliver: Krumpli? Úgy gondolod ez krumpli?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Tudjátok mi ez?

Do you know what that is?

Do you know what that is?

Tudjátok mi ez? Gyerek: Brokkoli?

Child: Broccoli?

JO: És ez? Régi jó barátunk.

JO: What about this? Our good old friend.

Tudod, hogy mi ez édesem? Gyerek: Zeller.

Child: Celery.

JO: No. What do you think this is?

JO: Nem. Mit gondoltok mi ez? Gyerek: Hagyma. JO: Hagyma? Nem.

Child: Onion. JO: Onion? No.

Jamie Oliver: Azonnal tisztán látjátok

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

mit tudnak a gyerekek arról, honnan jön az étel.

Videó: JO: Ki tudja ez micsoda? Gyerek: ööö... barack.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Mit gondoltok, ez mi? Gyerek: Nem tudom.

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

JO: Ha a gyerekek nem tudják mi micsoda,

JO: If the kids don't know what stuff is,

soha nem fogják megenni.

then they will never eat it.

(Nevetés)

(Laughter)

JO: Normális. Anglia és Amerika,

JO: Normal. England and America,

Anglia és Amerika.

England and America.

Guess what fixed that.

Tippeljetek hogyan oldódott meg. Tippeljetek hogyan oldódott meg.

Két egy órás előadás.

Two one-hour sessions.

El kell kezdeni tanítanunk a gyerekeinket

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

ételekről az iskolákban. Szünet.

(Applause)

(Taps)

Szeretnék mondani valamit,

I want to tell you about something

szeretnék mondani valamit, valamiről ami

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

összefoglalja a gondot amiben vagyunk srácok. Rendben?

Egy olyan alap dologról szeretnék beszélni, mint a tej.

I want to talk about something so basic as milk.

Every kid has the right to milk at school.

Minden gyereknek joga van a tejhez az iskolában.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

A ti gyerekeitek is kapnak tejet az iskolában reggelire és ebédre. Igaz?

Két üveggel kapnak majd. Rendben?

They'll be having two bottles, OK?

És a legtöbb gyerek kap.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

De a tej nem eléggé jó már.

Don't get me wrong, I support milk --

Mert valaki a tej bizottságnál - és ne értsetek félre,

támogatom a tejet, de valaki a tej bizottságnál

but someone at the milk board

valószínűleg fizetett egy csomót valami öregnek,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

hogy dolgozza ki azt, ha teszel egy csomó ízesítőt meg színezéket

that if you put loads of flavorings,

és cukrot a tejbe

colorings and sugar in milk,

akkor több gyerek fogja meginni. Ez az.

more kids will drink it.

Yeah.

(Tapsol)

És nyilvánvalóan ez terjedni fog.

Obviously now that's going to catch on

Az alma bizottság ki fogja dolgozni, hogy

the apple board is going to work out

ha karamellás almákat csinálnak, akkor több almát fognak enni.

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Értitek mire gondolok?

Do you know what I mean?

Nincs szükség a tej ízesítésére.

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Oké? Mindenben van cukor.

Okay? There's sugar in everything.

Kívülről ismerem ezeket az adalékokat.

I know the ins and outs of those ingredients.

Mindenben vannak. Még a tej sem menekült meg

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

napjaink problémáitól.

Itt van a tejünk. Itt van a dobozunk.

There's our milk. There's our carton.

Ebben közel annyi cukor van,

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

mint a kedvenc üdítődben.

És naponta kettőt kapnak.

and they are having two a day.

So, let me just show you.

Hadd mutassam meg.

We've got one kid, here --

Itt van egy gyerek,

nyolc evőkanálnyi cukrot fogyaszt naponta.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

You know, there's your week.

Itt van egy heti.

There's your month.

Itt van egy havi.

And I've taken the liberty of putting in

Vettem a bátorságot és beleraktam

just the five years of elementary school sugar,

öt általános iskolai évnyi cukrot,

csak tejből.

just from milk.

Nem tudom ti hogy vagytok ezzel srácok,

Now, I don't know about you guys,

de a körülményekből ítélve,

but judging the circumstances, right,

any judge in the whole world,

a világ bármelyik bírója

megnézve a statisztikákat és a bizonyítékokat,

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

bármelyik kormányt bűnösnek találná

gyermekekkel való rossz bánásmódban. Én így hiszem.

That's my belief.

(Taps)

(Applause)

(Applause ends)

Ha feljönnék ide és bárcsak feljöhetnék holnap ide

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

és felmutathatnám az AIDS vagy a rák gyógyszerét

and hang a cure for AIDS or cancer,

küzdenétek és tolonganátok hogy eljussatok hozzám.

you'd be fighting and scrambling to get to me.

This, all this bad news, is preventable.

Ez, mindez a rossz hír, megelőzhető.

Ez a jó hír.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Nagyon-nagyon megelőzhető.

Szóval gondoljunk bele, van egy problémánk,

So, let's just think about, we got a problem here,

újra kell indulni.

we need to reboot.

Rendben, szóval az én világomban mit kellene tennünk?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Arról van szó...

Here is the thing, right,

it cannot just come from one source.

Nem jöhet csak egy forrásból,

Az újrainduláshoz és a kézzelfogható változás eléréséhez,

To reboot and make real tangible change,

igazi változáshoz, hogy belenézhessek a szemetek fehérjébe

real change, so that I could look you in the white of the eyes

és azt mondhassam: "10 éven belül,

and say, "In 10 years' time,

a gyermekeitek életének története,

the history of your children's lives,

boldogság - és ne felejtsük, okos vagy ha jól eszel,

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

tudod, hogy tovább élsz,

you know you're going to live longer --

mindezek a dolgok, másképpen néznek majd ki. Oké?

all of that stuff, it will look different. OK?"

Szóval a szupermarketek.

So, supermarkets.

Hol máshol vásárolsz olyan aprólékosan?

Where else do you shop so religiously?

Heti rendszerességgel.

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Mennyi pénzt költesz el életed során egy szupermarketben?

Love them.

Imádjuk őket. Eladják nekünk amit akarunk. Rendben.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Tartoznak nekünk azzal, hogy rakjanak egy étel nagykövetet

minden nagyobb szupermarketbe,

They need to help us shop.

Segíteniük kell nekünk a vásárlásban. Meg kell mutatniuk hogyan főzzünk

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

gyors, ízletes, idényjellegű ételeket

elfoglalt embereknek.

for people that are busy.

Ez nem kerül sokba.

This is not expensive.

Már van, ahol megvalósult. És ezt terjeszteni kell határokon keresztül

It is done in some, and it needs to be done across the board

Amerikában. Hamar és gyorsan.

in America soon, and quick.

A nagy márkáknak, tudjátok, az élelmiszer márkáknak,

The big brands, you know, the food brands,

az étel oktatást

need to put food education at the heart of their businesses.

üzletük központi témájává kell tenniük.

I know, easier said than done.

Tudom, könnyebb mondani, mint végrehajtani.

It's the future. It's the only way.

Ez a jövő. Ez az egyetlen út.

Fast food.

Gyorsételek. A gyorsétterem iparral

With the fast-food industry

nagyon versenyképes.

you know, it's very competitive.

Rengeteg titkos papírom és kapcsolatom volt

I've had loads of secret papers and dealings

a gyorséttermekkel.

with fast food restaurants.

Tudom hogyan csinálják.

I know how they do it.

I mean, basically they've weaned us on

Úgy értem, lényegében rászoktattak bennünket

ezekre a cukor, só és zsír és x, y meg z adagokra.

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

És mindenki szereti ezeket. Igaz?

and everyone loves them, right?

Szóval ezek a fickók is a megoldás részei lesznek.

So, these guys are going to be part of the solution.

De rá kell vennünk a kormányt, hogy működjön együtt

But we need to get the government to work

minden gyorséttermi szállítóval és az étterem iparral.

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

És egy öt, hat, hét éves periódus alatt

and over a five, six, seven year period

szoktassanak le az extrém mennyiségű

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

zsír, cukor és minden más nem-élelmiszer összetevőkről.

Visszatérve a mindenféle nagy márkához, címkézéshez,

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

ahogyan korábban mondtam, ez egy vicc

and has got to be sorted.

és rendbe kell hozni.

OK, iskola.

OK, school.

Obviously, in schools, we owe it to them

Nyilvánvalóan, az iskolákban tartozunk nekik annyival,

hogy abban a bizonyos évi 180 napban

to make sure those 180 days of the year,

négy éves kortól

from that little precious age of four,

18, 20, 24 évesig vagy bármeddig,

until 18, 20, 24, whatever,

főzni kell nekik

they need to be cooked proper, fresh food

megfelelő friss ételt

helyi termelőktől beszerezve, helyben. Oké?

from local growers on site, OK?

Új szabványt kell felállítani a friss megfelelő ételeknek

There needs to be a new standard of fresh, proper food

gyermekeiteknek. Igaz?

for your children, yeah?

(Taps)

(Applause)

Under the circumstances, it's profoundly important

Ilyen körülmények között nagyon fontos,

hogy minden egyes amerikai gyermek, aki elhagyja az iskolát

that every single American child leaves school

knowing how to cook 10 recipes

meg tudjon főzni 10 receptet

that will save their life.

ami megmenti az életüket.

Élethez szükséges képesség.

Life skills.

(Applause)

(Taps)

Ez azt jelenti, hogy lehetnek tanulók, fiatal szülők

That means that they can be students, young parents,

és leleményesnek kell lenniük

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

a főzés terén,

no matter what recession hits them next time.

nem érdekes miféle válság éri el őket legközelebb. Ha tudnak főzni

If you can cook, recession money doesn't matter.

a pénzügyi válság nem számít.

Ha tudsz főzni az idő nem számít.

If you can cook, time doesn't matter.

A munkahely. Eddig még nem igazán beszéltünk róla.

The workplace, we haven't really talked about it.

You know, it's now time for corporate responsibility

Tudjátok, itt az ideje a vállalatok felelősségének,

figyeljenek oda mivel etetik

to really look at what they feed or make available to their staff.

vagy mit tesznek elérhetővé a dolgozóiknak.

A dolgozók Amerika gyermekeinek anyukái és apukái.

The staff are the moms and dads of America's children.

Marissa, her father died in her hand,

Marissa, az apja a karjaiban halt meg.

Úgy gondolom nagyon boldog lenne

I think she'd be quite happy

ha Amerika vállalatai megfelelően etetnék a dolgozóikat.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Semmiképp sem szabad őket kihagyni.

Definitely they shouldn't be left out.

Menjünk vissza az otthonokhoz.

Let's go back to the home.

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

Nézzétek, ha mindezt meg tudjuk csinálni, és megtudjuk,

kivitelezhető. Lehetsz egyszerre törődő és kereskedelmi.

it's so achievable.

You can care and be commercial.

Absolutely.

Mindenképpen.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

De az otthonoknak tovább kell adniuk

a főzést, mindenképpen.

For sure, pass it on as a philosophy.

Mindenképp adják tovább. Egyfajta filozófiaként.

Számomra ez eléggé valószínűtlen.

And for me, it's quite romantic,

De arról van szó, hogy ha egyetlen személy megtanít három embert arra,

but it's about if one person teaches three people

hogyan kell valamit főzni,

how to cook something,

és ők is megtanítják három társukat,

and they teach three of their mates,

that only has to repeat itself 25 times,

akkor ennek csak 25-ször kell megismétlődnie

és akkor eljut Amerika teljes népességéhez.

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

Valószínűtlen, igen, de

a legfontosabb az, hogy

it's about trying to get people to realize

próbáljuk meg rávenni az embereket arra, hogy megértsék

that every one of your individual efforts makes a difference.

minden egyes ember erőfeszítése

számít.

We've got to put back what's been lost.

Vissza kell hoznunk ami elveszett.

Huntington Kitchen. Huntington, ahol ezt a műsort csináltam,

Huntington's Kitchen.

Huntington, where I made this program,

we've got this prime-time program

tudjátok van ez a műsor főműsoridőben, amely remélhetőleg

ösztönzi majd az embereket arra, hogy elkezdjék a változást.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

Hiszek benne, hogy bekövetkezik ez a változás.

I truly believe that change will happen.

Huntington Kitchen. Együtt dolgozom egy közösséggel.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Dolgoztam iskolákban. Találtam helyi fenntartható forrást

I worked in the schools.

I found local sustainable funding

hogy a környék minden egyes iskolájába

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

vacak helyett friss ételt juttassunk.

six-and-a-half grand per school.

Hat és fél lepedő iskolánként.

(Taps)

(Applause)

Ennyibe kerül. Hat és fél lepedő iskolánként.

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

A konyha 25 lepedőből havonta. Értitek?

Ez évente 5000 embert tesz ki,

This can do 5,000 people a year,

ami a lakosság 10 százaléka.

which is 10 percent of their population,

Emberek az embereknek.

and it's people on people.

You know, it's local cooks teaching local people.

Helyi szakácsok tanítanak helyi embereket.

Ingyenes főzőtanfolyamok srácok, ingyenes főzőtanfolyamok a főutcában.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Ez egy igazi, kézzelfogható változás, kézzelfogható változás.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Around America, if we just look back now,

Mindenfelé Amerikában, ha visszatekintünk,

there is plenty of wonderful things going on.

sok gyönyörű dolog történik.

There is plenty of beautiful things going on.

Sok gyönyörű dolog történik. Vannak angyalok

There are angels around America doing great things

Amerikában, nagyszerű dolgokat visznek véghez

iskolákban, "farm-ételeket az iskolákba" rendszerekben,

in schools -- farm-to-school set-ups,

gazdaságokban, oktatásban.

garden set-ups, education --

there are amazing people doing this already.

Bámulatos emberek már csinálják ezeket.

The problem is they all want to roll out

A gond az, hogy szeretnék kiterjeszteni amit csinálnak

what they're doing to the next school,

a következő és az azutáni iskolákba.

but there's no cash.

De nincs rá pénz.

Meg kell találnunk a szakértőket és az angyalokat gyorsan,

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identify them, and allow them to easily find the resource

azonosítani őket, és segíteni őket a forrás könnyű megtalálásában

hogy folytathassák amit eddig csináltak,

to keep rolling out what they're already doing,

jól csinálnak.

and doing well.

Az Amerikai Iparkamarának támogatnia kell

Businesses of America need to support

Mrs Obamát abban, hogy megtehesse amit tenni szeretne.

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Taps)

(Applause)

Figyeljetek, tudom, hogy fura,

And look, I know it's weird

hogy egy angol ember áll itt előttetek és

having an English person standing here before you

erről beszél.

talking about all this.

All I can say is: I care.

Csak azt tudom mondani, hogy törődöm az üggyel. Apa vagyok.

I'm a father,

És szeretem ezt az országot.

and I love this country.

És igazán hiszem, hogy

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

ha változást tudunk véghezvinni az országban,

beautiful things will happen around the world.

akkor gyönyörű dolgok fognak történni szerte a világban. Ha Amerika megteszi,

If America does it, other people will follow.

hiszem, hogy más emberek is követik majd.

Nagyon fontos.

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Taps)

(Applause)

When I was in Huntington,

Amikor Huntingtonban voltam próbáltam néhány dolgot megoldani

trying to get a few things to work when they weren't,

amik nem működtek. Azon tűnődtem, ha lenne egy varázspálcám

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

mit tennék? És azt gondoltam, tudjátok mit?

And I thought, "You know what?

Szeretnék kiállni a Amerika legbámulatosabb

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

movers and shakers in America."

befolyásos emberei elé.

És egy hónappal később felhívtak a TED-től és átadták nekem ezt a díjat.

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

I'm here.

Itt vagyok.

So, my wish.

Íme a kívánságom.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

Diszlexiás vagyok, szóval kicsit lassú.

A kívánságom

My wish

az, hogy segítsetek egy erős

is for you to help a strong, sustainable movement

fenntartható mozgalmat

mely célja, hogy okítson minden gyermeket

to educate every child

az ételekről,

about food,

hogy ösztönözzék a családokat a főzésre,

to inspire families to cook again,

és képessé tegyék az embereket mindenfelé,

and to empower people everywhere

to fight obesity.

hogy harcoljanak az elhízás ellen.

(Taps)

(Applause)

Köszönöm.

Thank you.

(Applause continues)

(Taps)