Teach every child about food | Jamie Oliver

Translator: Lucía Paniagua González Reviewer: Serv. de Norm. Lingüística U. de Santiago de Compostela

Por desgraza,

nos vindeiros 18 minutos, mentres mantemos esta conversa,

Sadly,

in the next 18 minutes when I do our chat,

catro cidadáns estadounidenses

morrerán por mor da súa mala alimentación.

four Americans that are alive

will be dead through the food that they eat.

Chámome Jamie Oliver.

Teño 34 anos.

My name's Jamie Oliver.

Son de Essex, Inglaterra

I'm 34 years old.

e durante os últimos sete anos

I'm from Essex in England

traballei a reo para salvar vidas ao meu xeito.

and for the last seven years

I've worked fairly tirelessly to save lives in my own way.

Non son médico;

son cociñeiro.

Non dispoño dun caro equipamento

I'm not a doctor;

I'm a chef,

ou menciñas.

I don't have expensive equipment

A miña ferramenta é a información, a educación.

or medicine.

I use information, education.

Creo profundamente que a comida

I profoundly believe that the power of food

ten un papel fundamental nos fogares;

has a primal place in our homes

é un dos principais praceres da vida.

that binds us to the best bits of life.

Temos unha pésima, pésima realidade nestes momentos.

We have an awful, awful reality right now.

Estados Unidos, levades a palma.

America, you're at the top of your game.

Este é un dos países máis insáns do mundo.

This is one of the most unhealthy countries in the world.

Pódovos pedir que ergades a man

Can I please just see a raise of hands

os presentes nesta sala que tedes fillos?

Por favor, levantade as mans.

for how many of you have children in this room today?

Se tedes sobriños erguédeas tamén.

Put your hands up.

You can continue to put your hands up, aunties and uncles as well.

Sodes a maioría. Perfecto.

Nós, os adultos das catro últimas xeracións,

Most of you. OK.

We, the adults of the last four generations,

deixámoslles aos nosos cativos a herdanza

dunha esperanza de vida máis curta cá de seus pais.

have blessed our children with the destiny

of a shorter lifespan than their own parents.

Teu fillo vivirá dez anos menos ca ti

Your child will live a life ten years younger than you

pola relación cos alimentos que lles fomos transmitindo.

because of the landscape of food that we've built around them.

Dous terzos desta sala,

estatisticamente, hoxe, nos EUA, teñen sobrepeso ou obesidade.

Two-thirds of this room,

Seino, todos vós estades ben,

today, in America, are statistically overweight or obese.

mais co tempo caeredes, non vos preocupedes.

You lot, you're all right,

(Risos)

but we'll get you eventually, don't worry.

As estatísticas sobre mala saúde son claras, moi claras.

(Laughter)

The statistics of bad health are clear,

[Causas de morte, EUA]

Pasamos a vida paranoicos coa morte: asasinato, homicidio...

very clear.

We spend our lives being paranoid about death, murder, homicide,

Noméana na primeira plana de tódolos xornais, na CNN.

you name it; it's on the front page of every paper, CNN.

Agora fixádevos na gráfica co homicidio abaixo de todo!

Look at homicide at the bottom, for God's sake.

Que vos parece?

(Risas e aplausos)

Right?

(Laughter)

(Applause)

Cada unha das enfermidades en vermello está ligada á alimentación.

Every single one of those in the red is a diet-related disease.

Calquera doutor ou especialista diravos o mesmo.

Dato: as doenzas relacionadas coa dieta constitúen a principal causa de morte

Any doctor, any specialist will tell you that.

Fact: diet-related disease is the biggest killer

nos Estados Unidos, aquí e agora.

in the United States, right now, here today.

Este é un problema global.

É unha catástrofe.

This is a global problem.

Arrasa como a couza!

Inglaterra está xusto detrás vosa... coma de costume.

It's a catastrophe.

It's sweeping the world.

(Gargalladas)

England is right behind you, as usual.

(Laughter)

Sabía que eran íntimos, pero non tanto!

Precisamos dunha revolución.

I know they were close, but not that close.

México, Australia, Alemaña,

We need a revolution.

A India, A China,

Mexico, Australia, Germany,

todos teñen enormes problemas de obesidade e mala saúde.

India, China,

all have massive problems of obesity and bad health.

Pensade no tabaco...

hoxe en día, custa moito menos cá obesidade.

Think about smoking.

Estadounidenses, a obesidade supón o 10% do voso gasto sanitario:

It costs way less than obesity now.

Obesity costs you Americans 10 percent of your health-care bills,

150 mil millóns de dólares ao ano.

150 billion dollars a year.

En 10 anos, será o dobre:

300 mil millóns ao ano.

In 10 years, it's set to double:

Sexamos honestos... non tendes tantos cartos!

300 billion dollars a year.

(Gargalladas)

Let's be honest, guys, you haven't got that cash.

(Laughter)

Vin ata aquí para comezar a revolución alimentaria na que creo.

I came here to start a food revolution that I so profoundly believe in.

Precisamos dela. Agora é o momento.

Atopámonos nun punto crítico.

We need it. The time is now.

Levo facendo isto sete anos.

We're in a tipping-point moment.

Levo sete anos tentando isto nos Estados Unidos.

I've been doing this for seven years.

Agora é tempo de recoller o sementado.

I've been trying in America for seven years.

Now is the time when it's ripe -- ripe for the picking.

Fun á cerna do problema.

A Virxinia Occidental, o estado menos saudable dos EUA.

I went to the eye of the storm.

Ou polo menos érao o ano pasado.

I went to West Virginia, the most unhealthy state in America.

Este ano hai un novo; traballaremos alí a tempada que vén.

Or it was last year.

We've got a new one this year, but we'll work on that next season.

(Risos)

Huntington, Virxinia Occidental. Fermosa cidade.

(Laughter)

Quixen poñerlles alma e corazón,

Huntington, West Virginia. Beautiful town.

I wanted to put heart and soul and people,

nome e cara,

aos datos das estatísticas que tan acostumados estamos a ver.

your public,

around the statistics that we've become so used to.

Quero presentarvos algunhas persoas que son importantes para min:

I want to introduce you to some of the people that I care about:

a súa xente, seus fillos.

Vouvos amosar unha fotografía da miña amiga Brittany.

your public, your children.

Ten 16 anos.

I want to show a picture of my friend Brittany.

Quédanlle tan só seis anos de vida.

She's 16 years old.

She's got six years to live

A causa é a súa mala alimentación.

Pertence á terceira xeración de estadounidenses

because of the food that she's eaten.

que medraron faltos dun ambiente saudable.

She's the third generation of Americans

Non lles ensinaron a cociñar. Nin na casa, nin na escola.

that hasn't grown up within a food environment

where they've been taught to cook at home or in school,

Tampouco as nais, nin as avoas.

Réstanlle seis anos de vida.

or her mom, or her mom's mom.

She has six years to live.

Está a esmagar o seu propio fígado!

She's eating her liver to death.

Stacy, da familia Edwards.

Esta é unha familia normal.

Stacy, the Edwards family.

Stacy faino o mellor que pode,

This is a normal family, guys.

pero tamén pertence á terceira xeración;

Stacy does her best, but she's third-generation as well;

ninguén lle aprendeu a cociñar.

Toda a familia é obesa.

she was never taught to cook at home or at school.

Este é Justin. Ten 12 anos. Pesa preto de 160 quilos.

The family's obese.

Sofre acoso. É unha mágoa.

Justin here, 12 years old, he's 350 pounds.

A filla, Katie, ten catro anos.

He gets bullied, for God's sake.

Antes de entrar na escola primaria xa ten obesidade.

The daughter there, Katie, she's four years old.

She's obese before she even gets to primary school.

Marissa, pola contra, está sa.

Marissa, she's all right, she's one of your lot.

Mais sabedes o que?

Seu pai era obeso, morreu nos seus brazos;

But you know what?

Her father, who was obese, died in her arms,

seu tío, o seu outro piar,

tamén morreu de obesidade.

And then the second most important man in her life,

E, agora, seu padrasto tamén é obeso.

her uncle, died of obesity,

and now her step-dad is obese.

Como podedes ver,

a obesidade e as doenzas relacionadas con ela

You see, the thing is,

afectan non só a quen as padece,

obesity and diet-related disease

senón tamén aos amigos, familia, irmáns, irmás, ...

doesn't just hurt the people that have it;

it's all of their friends, families, brothers, sisters.

Este é o pastor Steve:

un home inspirador,

Pastor Steve:

un dos meus primeiros aliados en Huntington.

an inspirational man,

one of my early allies in Huntington, West Virginia.

Steve atópase no gume da navalla.

He's at the sharp knife-edge of this problem.

El é quen enterra a estas persoas.

Está farto de enterralos.

He has to bury the people, OK?

Farto de soterrar amigos, familiares e veciños.

And he's fed up with it.

Cando chega o inverno, o número de mortos triplícase.

He's fed up with burying his friends, his family, his community.

Come winter, three times as many people die.

Non pode máis.

Esta doenza pódese previr. Están a estragar as súas vidas.

He's sick of it.

Por certo, aquí é onde os enterran.

This is preventable disease. Waste of life.

By the way, this is what they get buried in.

Non estamos preparados para isto.

Non poden sacalos pola porta. Estou a falar en serio.

We're not geared up to do this.

Empregan un montacargas para movelos.

Can't even get them out the door, and I'm being serious.

Can't even get them there. Forklift.

Eu vexo isto coma un triángulo.

Este é o noso panorama alimentario.

OK, I see it as a triangle, OK?

Se cadra xa o escoitastes antes,

This is our landscape of food.

pero imos repasalo para que o entendades.

I need you to understand it.

Ao longo dos últimos 30 anos,

You've probably heard all this before.

que foi o que máis dano lle fixo a este país?

Over the last 30 years,

Sexamos francos e honestos.

what's happened that's ripped the heart out of this country?

Ben. O estilo de vida moderno.

Let's be frank and honest.

Imos comezar coa Avenida Principal.

Well, modern-day life.

A comida rápida invadiu o país; sabémolo.

Let's start with the Main Street.

As grandes marcas son algunhas das principais potencias do país,

Fast food has taken over the whole country; we know that.

teñen moito poder aquí.

The big brands are some of the most important powers,

(Suspiro)

powerful powers, in this country.

Os supermercados, o mesmo.

As grandes empresas, grandes compañías!

(Sighs)

Supermarkets as well.

Big companies. Big companies.

Hai 30 anos, a maioría da comida

Thirty years ago, most of the food

era fresca e producida de forma local.

Agora, é maioritariamente procesada, leva aditivos a encher,

was largely local and largely fresh.

Now it's largely processed and full of all sorts of additives,

ingredientes extra,... xa coñecedes como é a historia.

extra ingredients, and you know the rest of the story.

O tamaño das racións é obviamente un problema xigantesco.

Portion size is obviously a massive, massive problem.

A etiquetaxe tamén é un gran problema. Neste país é espantosa!

Labeling is a massive problem.

The labeling in this country is a disgrace.

A industria busca controlalo todo... até queren inspeccionarse a si mesmos!

The industry wants to self-police themselves.

[Aceno negando]

O que? Con este panorama? Non o merecen.

Como poden dicir que algo é baixo en graxa cando está cheo de azucre?

What, in this kind of climate? They don't deserve it.

How can you say something is low-fat when it's full of so much sugar?

O fogar.

Home.

O meirande problema cos fogares

é que acostumaban a ser o eixe onde se transmitía a cultura alimentaria;

The biggest problem with the home

is that used to be the heart of passing on food culture,

a nosa sociedade construíuse deste xeito.

Isto xa non está a acontecer.

what made our society.

Segundo entramos no mundo laboral, e segundo a vida muda,

That is not happening anymore.

e a vida sempre está a evolucionar,

And you know, as we go to work and as life changes,

debemos ollar o problema dun xeito holístico

and as life always evolves,

--dar un paso atrás e reaxustar o equilibrio--.

we kind of have to look at it holistically --

Isto non ocorreu nos últimos 30 anos.

step back for a moment, and re-address the balance.

It hasn't happened for 30 years, OK?

Quero ensinarvos unha situación

I want to show you a situation

que é moi normal na actualidade. A familia Edwards.

that is very normal right now; the Edwards family.

(Vídeo) Jamie Oliver: Falemos.

(Video) Jamie Oliver: Let's have a talk.

Todo isto é o que entra no teu organismo e no da túa familia cada semana.

This stuff goes through you and your family's body every week.

Cómpre que saibas

que isto vai acurtar a vida dos teus fillos.

And I need you to know

that this is going to kill your children early.

Como te sentes?

Stacy: Agora mesmo síntome moi triste e deprimida.

How are you feeling?

Stacy: Just feeling really sad and depressed right now.

Mais desexo que os meus fillos triunfen na vida

But, you know, I want my kids to succeed in life

e isto non llelo vai permitir.

Sen querer, estou a matalos.

and this isn't going to get them there.

JO: É certo. Estalo a facer.

But I'm killing them.

JO: Yes you are. You are.

Pero podemos detelo.

But we can stop that.

Normal.

Agora falemos das escolas,

Normal.

lugares que se converteron na miña especialidade.

Let's get on schools,

something that I'm fairly much a specialist in.

A escola.

Que é a escola? Quen a inventou? Cal é a finalidade da escola?

OK, school.

As escolas creáronse para darnos as ferramentas

What is school? Who invented it? What's the purpose of school?

necesarias para sermos creativos, para facer cousas marabillosas,

School was always invented to arm us with the tools

para gañar a vida, etc., etc., etc.

to make us creative, do wonderful things,

Ten sido así durante moito, moito tempo.

make us earn a living, etc., etc.

You know, it's been kind of in this sort of tight box for a long, long time, OK?

Mais a escola non evolucionou

para loitar contra as catástrofes de saúde de Estados Unidos.

But we haven't really evolved it

to deal with the health catastrophes of America, OK?

A comida de comedor escolar

alimenta á maioría dos nenos --31 millóns diarios, sendo exactos--

School food is something

that most kids -- 31 million a day, actually --

dúas veces ao día --normalmente para almorzar e xantar--,

have twice a day, more than often, breakfast and lunch,

180 días ao ano.

Entón, podemos dicir que a comida dos comedores é moi importante,

180 days of the year.

So you could say that school food is quite important, really,

atendendo ás circunstancias.

(Risos)

judging the circumstances.

(Laughter)

Antes de comezar co meu desabafo,

--sei que o estades desexando--

Before I crack into my rant,

(Risos)

which I'm sure you're waiting for --

Preciso dicir unha cousa; algo moi importante

(Laughter)

na maxia que vai suceder e desenvolverse,

I need to say one thing, and it's so important

in, hopefully, the magic that happens and unfolds

nos próximos tres meses.

As cociñeiras dos comedores dos Estados Unidos...

in the next three months.

The lunch ladies, the lunch cooks of America --

ofrézome como embaixador seu.

I offer myself as their ambassador.

Non me vou meter con elas.

Estano a facer o mellor que poden.

I'm not slagging them off.

They're doing the best they can do.

Están dando o mellor delas.

Pero están a facer o que lles mandan,

They're doing their best.

e o que lles mandan facer está mal.

But they're doing what they're told,

O sistema está dirixido maioritariamente por contables;

and what they're being told to do is wrong.

The system is highly run by accountants;

e –case-- ninguén entende de alimentación no mundo dos negocios.

there's not enough, or any, food-knowledgeable people in the business.

Isto é un problema:

se non es un experto en alimentación, e manexas presupostos axustados

There's a problem:

cada vez máis axustados... non podes ser creativo,

If you're not a food expert, and you've got tight budgets

non podes poñerte a investigar e inventar novas receitas.

and it's getting tighter, then you can't be creative,

you can't duck and dive and write different things around things.

Se es un contable, e un burócrata,

o único que podes facer nestas circunstancias

é mercar porcalladas máis baratas.

If you're an accountant, and a box-ticker,

the only thing you can do in these circumstances

Agora, a realidade é esta:

o que os vosos fillos comen a diario é comida rápida,

is buy cheaper shit.

Now, the reality is,

the food that your kids get every day is fast food,

altamente procesada,

non hai alimentos frescos dabondo nos comedores.

it's highly processed,

A cantidade de aditivos, números E,

there's not enough fresh food in there at all.

ingredientes que non imaxinades...

You know, the amount of additives, E numbers,

non hai suficientes verduras.

ingredients you wouldn't believe --

As patacas fritidas considéranse verdura.

there's not enough veggies at all.

Pizza para almorzar. Nin sequera usan cubertos!

French fries are considered a vegetable.

Pizza for breakfast. They don't even get crockery.

Coitelos e garfos? Non! Son demasiado perigosos!

Teñen tesoiras nas aulas,

Knives and forks? No, they're too dangerous.

pero coitelos e garfos? Non!

They have scissors in the classroom,

Na miña opinión,

se non tes coitelos nin garfos na túa escola,

but knives and forks? No.

And the way I look at it is:

estás a apoiar, a nivel estatal,

If you don't have knives and forks in your school,

o emprego de comida rápida, que se come coas mans.

you're purely endorsing,

from a state level, fast food, because it's handheld.

Certamente, é comida rápida:

son carnes procesadas, hamburguesas,

And yes, by the way, it is fast food:

salchichas, pizzas, son todo porcalladas.

It's sloppy Joes, it's burgers,

it's wieners, it's pizzas, it's all of that stuff.

(Suspiro)

Como xa mencionei, gastamos o 10% do orzamento sanitario

(Sighs)

Ten percent of what we spend on health care, as I said earlier,

na obesidade, e vai aumentar ao dobre.

is on obesity, and it's going to double.

Non estamos educando aos nosos nenos.

Non hai leis que obriguen a educar sobre alimentación,

We're not teaching our kids.

There's no statutory right to teach kids about food,

nin en primaria nin en secundaria.

Non estamos a educalos nisto, verdade?

elementary or secondary school, OK?

Este é un pequeno vídeo gravado nunha escola de primaria,

We don't teach kids about food, right?

And this is a little clip from an elementary school,

moi comúns en Inglaterra.

which is very common in England.

(Vídeo) Jamie Oliver: Quen sabe o que é isto?

Neno: Patacas.

JO: Pataca? Pensas que isto son patacas?

(Video) Who knows what this is?

Child: Potatoes.

Sabes qué é isto?

Jamie Oliver: Potato? So, you think these are potatoes?

Sabes qué é isto?

Neno: Brócoli?

Do you know what that is?

JO: E isto? O noso vello amigo. Sabes o que é pequena?

Do you know what that is?

Child: Broccoli?

Nena: Apio?

JO: What about this? Our good old friend.

JO: Non. Que cres que é?

Child: Celery.

Nena: Cebola. JO: Cebola? Non.

JO: No. What do you think this is?

JO: Inmediatamente podemos saber

Child: Onion. JO: Onion? No.

se os rapaces coñecen "de onde procede a comida".

JO: Immediately you get a really clear sense

of "Do the kids know anything about where food comes from?"

Quen sabe o que é isto? Neno: Mmm, pera?

JO: Que cres que é isto? Neno: Non sei.

Who knows what that is? Child: Uh, pear?

JO: Se os nenos non saben o que son as cousas,

JO: What do you think this is? Child: I don't know.

nunca as comerán.

JO: If the kids don't know what stuff is,

then they will never eat it.

(Murmurios)

Isto é o normal en Inglaterra e nos EUA,

(Laughter)

Inglaterra, e os Estados Unidos.

JO: Normal. England and America,

Adiviñen como arranxamos isto.

England and America.

En dúas sesións dunha hora.

Guess what fixed that.

Temos que educar aos nosos fillos sobre a alimentación nas escolas. Punto.

Two one-hour sessions.

We've got to start teaching our kids about food in schools, period.

(Aplausos)

(Applause)

Quero contarvos algo que,

I want to tell you about something

en certo modo, representa o problema no que nos atopamos.

that kind of epitomizes the trouble that we're in, guys, OK?

Quero falarvos de algo tan básico como é o leite.

I want to talk about something so basic as milk.

Tódolos nenos teñen o dereito de tomar leite na escola.

Os vosos fillos toman leite na escola, para almorzar e xantar, non si?

Every kid has the right to milk at school.

Your kids will be having milk at school, breakfast and lunch, right?

Están a beber dous vasos, certo?

A maioría dos nenos fano.

They'll be having two bottles, OK?

Mais o leite non é suficientemente bo.

And most kids do.

But milk ain't good enough anymore.

Non me malinterpretedes, estou a favor do leite...

pero algún magnate do leite probablemente

Don't get me wrong, I support milk --

pagou un bo feixe de cartos a asesores que lle recomendaron

but someone at the milk board

pór moreas de condimentos,

probably paid a lot of money for some geezer to work out

colorantes e azucre no leite,

para que lles guste máis aos nenos.

that if you put loads of flavorings,

colorings and sugar in milk,

Por suposto.

more kids will drink it.

E obviamente, isto vai continuar.

Yeah.

Os magnates das mazás daranse conta

Obviously now that's going to catch on

de que se cobren as mazás con caramelo tamén as venderán mellor.

the apple board is going to work out

Entendedes o que vos digo?

that if they make toffee apples they'll eat more as well.

Para min, non hai necesidade ningunha de condimentar o leite.

Do you know what I mean?

For me, there isn't any need to flavor the milk.

Hai azucre por todas partes.

Coñezo os segredos de todos eses ingredientes.

Okay? There's sugar in everything.

Están en todo.

I know the ins and outs of those ingredients.

O mesmo leite non puido fuxir destes problemas da vida moderna.

It's in everything.

Even the milk hasn't escaped the kind of modern-day problems.

Este é o noso leite. Este é o envase.

Nel, hai case tanto azucre coma nunha lata de refresco,

There's our milk. There's our carton.

In that is nearly as much sugar as one of your favorite cans of fizzy pop,

e están a tomar dous ao día.

Daquela, deixádeme ensinarvos:

and they are having two a day.

temos un neno, aquí,

So, let me just show you.

We've got one kid, here --

tomando oito culleradas de azucre diarias.

having, you know, eight tablespoons of sugar a day.

Isto á semana.

You know, there's your week.

Todo isto nun mes.

There's your month.

E tomei a liberdade de amorear

tan só o azucre que consumirá en cinco anos de ensino primario.

And I've taken the liberty of putting in

just the five years of elementary school sugar,

Isto é só o azucre que vén do leite.

just from milk.

Ben. Non sei qué fariades vós,

mais xulgando as circunstancias,

Now, I don't know about you guys,

calquera xuíz de calquera parte do mundo,

but judging the circumstances, right,

ollando as estatísticas e as probas,

any judge in the whole world,

condenaría ao goberno que promovera isto como culpable de abuso infantil.

would look at the statistics and the evidence,

and they would find any government of old guilty of child abuse.

Esta é a miña opinión.

(Aplausos)

That's my belief.

(Applause)

Agora ben, se eu viñera aquí --e gustaríame facelo--

(Applause ends)

Now, if I came up here, and I wish I could come up here today

cunha cura contra a sida ou o cancro,

todos vós estariades pelexando por chegar onda min e conseguila.

and hang a cure for AIDS or cancer,

you'd be fighting and scrambling to get to me.

Todas estas malas noticias son evitables.

This, all this bad news, is preventable.

Esas son as boas novas.

Son moi, moi evitábeis.

That's the good news.

It's very, very preventable.

Xa que logo, pensemos nisto, temos un problema,

precisamos comezar de novo.

So, let's just think about, we got a problem here,

Ben. Entón, que podemos facer?

we need to reboot.

Esta é a cuestión, certo?

Okay so, in my world, what do we need to do?

Non hai unha única solución.

Here is the thing, right,

Comezar de novo e levar a cabo cambios tanxibles,

it cannot just come from one source.

To reboot and make real tangible change,

cambios reais, de modo que puideramos mirarnos aos ollos

real change, so that I could look you in the white of the eyes

e dicir: "Dentro de 10 anos,

a historia das vidas dos nosos fillos,

and say, "In 10 years' time,

a felicidade --e non esquezamos que son máis intelixentes se comen ben,

the history of your children's lives,

posto que saben que vivirán máis--

happiness -- and let's not forget, you're clever if you eat well,

todo iso, será distinto."

you know you're going to live longer --

all of that stuff, it will look different. OK?"

Entón, imos cos supermercados.

Hai outro lugar no que merquemos tan relixiosamente?

So, supermarkets.

Semana tras semana.

Where else do you shop so religiously?

Cantos cartos gastamos neles ao longo da nosa vida?

Week in, week out.

How much money do you spend, in your life, in a supermarket?

Amámolos.

Véndennos xustamente o que desexamos. Todo ben.

Love them.

Débennos unha. Débennos pór un embaixador de alimentación nos grandes supermercados.

They just sell us what we want. All right.

They owe us to put a food ambassador in every major supermarket.

Necesitan axudarnos a mercar.

Necesitan ensinarnos cómo cociñar pratos rápidos, saborosos e de tempada

They need to help us shop.

They need to show us how to cook quick, tasty, seasonal meals

para persoas ocupadas.

Isto non é caro.

for people that are busy.

Xa se fai nalgúns supermercados, e debería facerse a grande escala

This is not expensive.

nos EUA, rápida e prontamente.

It is done in some, and it needs to be done across the board

As grandes marcas, as marcas de comida,

in America soon, and quick.

precisan inserir a educación alimentaria no centro dos seus negocios.

The big brands, you know, the food brands,

need to put food education at the heart of their businesses.

Sei que é máis doado dicilo que facelo.

É o futuro. É a única saída que queda.

I know, easier said than done.

A comida rápida.

It's the future. It's the only way.

A industria da comida rápida

Fast food.

é moi competitiva.

With the fast-food industry

Teño moreas de documentos e negociacións secretas

you know, it's very competitive.

con restaurantes de comida rápida.

I've had loads of secret papers and dealings

Eu sei como o fan.

with fast food restaurants.

Basicamente, fixéronnos adictos

I know how they do it.

a esas doses de azucre, sal e graxa, e todo o demais,

I mean, basically they've weaned us on

e todo o mundo lle encantan, non si?

to these hits of sugar, salt and fat, and x, y, and z,

Entón, estes tipiños serán parte da solución.

and everyone loves them, right?

Pero precisamos que o goberno traballe

So, these guys are going to be part of the solution.

con tódolos provedores de comida rápida e coa industria da restauración,

But we need to get the government to work

para, nun período de cinco, seis, sete anos,

with all of the fast food purveyors and the restaurant industry,

desacostumarnos das doses extremas

and over a five, six, seven year period

de graxa, azucre e o resto de ingredientes que non son alimentos.

wean of us off the extreme amounts

of fat, sugar and all the other non-food ingredients.

Volvendo ás grandes marcas...

a etiquetaxe, como xa vos comentei, é unha farsa total

Now, also, back to the sort of big brands:

labeling, I said earlier, is an absolute farce

e ten que ser arranxada.

and has got to be sorted.

Agora, as escolas.

Obviamente, nas escolas, debemos asegurarnos

OK, school.

de que neses 180 días ao ano,

Obviously, in schools, we owe it to them

os rapaciños dende os catro anos

to make sure those 180 days of the year,

ata os 18, 20, 24, ou os que sexan,

from that little precious age of four,

reciban comida cociñada adecuadamente, alimentos frescos

until 18, 20, 24, whatever,

they need to be cooked proper, fresh food

procedentes de cultivos locais.

Precisamos novas normas sobre alimentos frescos e apropiados

from local growers on site, OK?

para os vosos fillos, non si?

There needs to be a new standard of fresh, proper food

(Aplausos)

for your children, yeah?

(Applause)

Nestas circunstancias, é de vital importancia

Under the circumstances, it's profoundly important

que cada un dos nenos dos EUA, ao rematar a escola,

saiba cociñar 10 receitas

that every single American child leaves school

que salvarán a súa vida.

knowing how to cook 10 recipes

Habilidades para a vida.

that will save their life.

(Aplausos)

Life skills.

Iso implica que poden ser estudantes, pais mozos,

(Applause)

That means that they can be students, young parents,

e serán quen de comezar a experimentar cos principios básicos da cociña,

and be able to sort of duck and dive around the basics of cooking,

sen importar a recesión que lles toque vivir.

Se sabes cociñar, a mingua de cartos non importa.

no matter what recession hits them next time.

Se sabes cociñar, o tempo non importa.

If you can cook, recession money doesn't matter.

If you can cook, time doesn't matter.

O lugar de traballo... aínda non falamos del.

The workplace, we haven't really talked about it.

É hora de esixirlles responsabilidade ás empresas

You know, it's now time for corporate responsibility

para ver qué alimentos cociñan ou poñen a disposición do seu persoal.

to really look at what they feed or make available to their staff.

Ese persoal son as nais e os pais dos nenos estadounidenses.

The staff are the moms and dads of America's children.

Lembrades a Marissa? Seu pai morreu nos seus brazos.

Creo que ela sería feliz

Marissa, her father died in her hand,

se as empresas dos EUA alimentasen correctamente ao seu persoal.

I think she'd be quite happy

Non deberían quedar alleos a estes cambios.

if corporate America could start feeding their staff properly.

Volvamos ao tema do fogar.

Definitely they shouldn't be left out.

Se facemos todo o mencionado --e podemos facelo,

Let's go back to the home.

é acadable--

Now, look, if we do all this stuff, and we can,

podemos coidar e facer negocio ao tempo.

Sen dúbida ningunha.

it's so achievable.

Mais é preciso que nos fogares se volva a ensinar a cociñar. É preciso.

You can care and be commercial.

Absolutely.

But the home needs to start passing on cooking again, for sure.

É preciso, transmitilo coma unha filosofía.

For sure, pass it on as a philosophy.

E para min, é algo moi romántico,

pero se unha soa persoa lles ensina a outras tres

And for me, it's quite romantic,

cómo cociñar algo,

but it's about if one person teaches three people

e esas tres llelo aprenden a tres achegados,

how to cook something,

isto tería que repetirse só 25 veces,

and they teach three of their mates,

para que chegara a toda a poboación dos EUA.

that only has to repeat itself 25 times,

Romántico? Si. Pero o máis importante

and that's the whole population of America.

Romantic, yes, but most importantly,

é intentar que a xente se decate de que

it's about trying to get people to realize

cada un dos seus esforzos individuais marca a diferenza.

that every one of your individual efforts makes a difference.

Temos que recuperar o que perdemos.

A Cociña de Huntington.

We've got to put back what's been lost.

En Huntington, onde fixemos o programa,

Huntington's Kitchen.

emitímolo en horario de máxima audiencia

Huntington, where I made this program,

e esperamos que motive á xente para formar parte deste cambio.

we've got this prime-time program

Creo de verdade que este cambio ocorrerá.

that hopefully will inspire people to really get on this change.

A Cociña de Huntington. Traballo cunha comunidade.

I truly believe that change will happen.

Traballei nas escolas.

Huntington's Kitchen. I work with a community.

Recadei fondos locais sostibles

I worked in the schools.

para lograr que cada escola da área mudara a comida lixo por alimentos frescos:

I found local sustainable funding

to get every single school in the area from the junk, onto the fresh food:

6.500 dólares por escola.

(Aplausos)

six-and-a-half grand per school.

Iso é todo o que custa, 6.500 dólares por escola.

(Applause)

A Cociña son 25.000 ao mes. Vale?

That's all it takes, six-and-a-half grand per school.

Nela pódense formar 5.000 persoas ó ano,

The Kitchen is 25 grand a month. Okay?

o que constitúe o 10% da súa poboación.

This can do 5,000 people a year,

Son persoas ensinando a persoas.

which is 10 percent of their population,

Son cociñeiros locais ensinando a persoas locais.

and it's people on people.

Son clases de cociña gratuítas, na Avenida Principal.

You know, it's local cooks teaching local people.

It's free cooking lessons, guys, in the Main Street.

Isto é real, é un cambio tanxible.

This is real, tangible change, real, tangible change.

Nos Estados Unidos, se ollamos cara a atrás,

Around America, if we just look back now,

están a suceder moitas cousas magníficas.

there is plenty of wonderful things going on.

Hai moitas cousas fermosas sucedendo.

Temos anxos levando a cabo boas accións

There is plenty of beautiful things going on.

There are angels around America doing great things

nas escolas: acordos de escolas con granxas,

coidando hortas, educación, ...

in schools -- farm-to-school set-ups,

Hai xente espléndida facendo isto agora mesmo.

garden set-ups, education --

O problema é que queren dar a coñecer

there are amazing people doing this already.

ao resto das escolas o que están a facer,

The problem is they all want to roll out

pero non hai cartos para iso.

what they're doing to the next school,

Precisamos recoñecer aos expertos e aos anxos rapidamente,

but there's no cash.

We need to recognize the experts and the angels quickly,

identificalos e axudalos a atopar recursos doadamente

identify them, and allow them to easily find the resource

para que poidan espallar o que xa están a facer,

algo que fan moi ben.

to keep rolling out what they're already doing,

As empresas estadounidenses teñen que apoiar

and doing well.

á Sra. Obama nas cousas que desexa facer.

Businesses of America need to support

(Aplausos)

Mrs. Obama to do the things that she wants to do.

(Applause)

E mirade, sei que é raro

que xustamente sexa un inglés

And look, I know it's weird

o que vos estea a falar disto.

having an English person standing here before you

Todo o que podo dicir é: impórtame.

talking about all this.

Son pai,

All I can say is: I care.

e amo este país.

I'm a father,

E realmente creo

and I love this country.

que se logramos facer o cambio neste país,

And I believe truly, actually,

that if change can be made in this country,

pasarán cousas fermosas no resto do mundo.

Se Estados Unidos o fai, os demais hanse unir.

beautiful things will happen around the world.

É incriblemente importante.

If America does it, other people will follow.

(Audiencia) Si!

(Aplausos)

It's incredibly important.

(Audience) Yeah!

(Applause)

Cando estiven en Huntington,

mentres trataba de facer funcionar cousas e nada funcionaba,

When I was in Huntington,

trying to get a few things to work when they weren't,

pensei: "Se tivera unha variña máxica, que faría?"

I thought "If I had a magic wand, what would I do?"

E pensei: "Sabes o que?

O único que desexaría é atoparme diante

And I thought, "You know what?

I'd just love to be put in front of some of the most amazing

das persoas máis influentes dos EUA".

E un mes despois, chamáronme de TED e agasalláronme con este premio.

movers and shakers in America."

And a month later, TED phoned me up and gave me this award.

E aquí estou.

I'm here.

Este era o meu desexo.

So, my wish.

Son disléxico, por iso son algo lento.

Dyslexic, so I'm a bit slow.

O meu desexo

é que vós axudedes a crear un movemento forte e sostible,

My wish

is for you to help a strong, sustainable movement

para educar a cada neno

to educate every child

sobre a alimentación,

para motivar ás familias a cociñar de novo

about food,

to inspire families to cook again,

e para axudar a que xente de todo o mundo

poida loitar contra a obesidade.

and to empower people everywhere

(Aplausos)

to fight obesity.

(Applause)

Grazas.

(Os aplausos continúan).

Thank you.

(Applause continues)