Birke Baehr: What's wrong with our food system

Перекладач: Ann Les' Утверджено: Andriy Drozd

Hello. My name is Birke Baehr,

Доброго дня. Мене звати Берк Байер,

and I'm 11 years old.

і мені одинадцять років.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Я прийшов сьогодні сюди для того, щоб поговорити про те, що сталося з нашою системою харчування.

First of all, I would like to say

Насамперед, я б хотів сказати

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

що я є справді вражений як легко дітей змушують вірити

all the marketing and advertising

усій торгівлі та рекламі

on TV, at public schools

по телевізорі, у середніх школах

and pretty much everywhere else you look.

і майже всюди, куди б ви не поглянули.

It seems to me like corporations

Мені здається, що корпорації

are always trying to get kids, like me,

завжди намагаються переконати дітей, таких як і я,

to get their parents to buy stuff

змусити своїх батьків купляти речі

that really isn't good for us or the planet.

які насправді не є корисними для нас чи для планети.

Little kids, especially,

Особливо маленьких дітлахів

are attracted by colorful packaging

приваблюють кольорові упакування

and plastic toys.

та пластмасові іграшки

I must admit, I used to be one of them.

Я повинен зізнатися, я був одним з них.

I also used to think that all of our food

Я також раніше думав, що уся наша їжа

came from these happy, little farms

надходить з цих щасливих, маленьких ферм

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

де свині валялися в грязюці і де корови паслися на траві цілий день.

What I discovered was this is not true.

Проте, я довідався, що це була неправда.

I began to look into this stuff

Я почав шукати матеріал про це

on the Internet, in books and in documentary films,

в Інтернеті, в книжках, і у документальних фільмах,

in my travels with my family.

під час моїх поїздок із сім’єю.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Я виявив темну сторону промислово-продовольчої системи.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

По-перше, існують генетично модифіковані насіння і організми.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Тобто коли насіння використовують в лабораторії

to do something not intended by nature --

для того, щоб зробити щось, що не є призначене природою

like taking the DNA of a fish

якщо, наприклад, взяти ДНК риби

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

і вставити його в ДНК помідора - фу.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Не зрозумійте мене неправильно, я люблю рибу і помідори,

but this is just creepy.

але це просто гидота.

(Laughter)

(Сміх у залі)

The seeds are then planted, then grown.

Після цього насіння садять і вирощують.

The food they produce have been proven

Було доведено, що продукти, які були вирощені з них

to cause cancer and other problems in lab animals,

викликають рак та інші проблеми у лабораторних тварин.

and people have been eating food produced this way

І люди їдять їжу, виготовлену таким чином

since the 1990s.

з 1990-х років.

And most folks don't even know they exist.

І більшість людей навіть не знають, про їхнє існування.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Чи знаєте ви, що у щурів, які їли генетично модифіковану кукурудзу

had developed signs of liver and kidney toxicity?

були виявлені ознаки токсичності печінки та нирок?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

До них відносяться запалення та ураження, а також збільшення ваги нирок.

Yet almost all the corn we eat

Та все ж майже вся кукурудза, яку ми їмо

has been altered genetically in some way.

змінена генетично в деякому роді.

And let me tell you,

І дозвольте мені сказати вам, що

corn is in everything.

кукурудза міститься в усьому.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

І я навіть не буду говорити, що обмежені операції годування худоби.

called CAFOS.

називаються CAFOS (інтенсивна відгодівля худоби по замкненому циклу).

(Laughter)

(Сміх у залі)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Звичайні фермери використовують хімічні добрива,

made from fossil fuels

виготовлені з природнього палива,

that they mix with the dirt to make plants grow.

яке вони змішують із землею, для вирощування рослин.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Вони роблять це тому, що грунт не містить всіх поживних речовин

from growing the same crop over and over again.

внаслідок вирощування тієї ж культури знову і знову.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Потім, більш шкідливі хімічні речовини розпорошуються на фрукти та овочі,

like pesticides and herbicides,

такі як пестициди і гербіциди,

to kill weeds and bugs.

для того щоб вбити бур'яни і жуків.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Коли йде дощ, ці хімікати просочуються в землю,

or run off into our waterways,

чи протікають по наших водних шляхах,

poisoning our water too.

отруюючи також і нашу воду.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Потім вони опромінюють нашу їжу, намагаючись продовжити її термін придатності,

so it can travel thousands of miles

щоби доставити її за тисячі кілометрів

from where it's grown to the supermarkets.

від місця вирощування, аж до супермаркетів.

So I ask myself,

Тому я запитую себе,

how can I change? How can I change these things?

як я можу змінитися? Як я можу змінити ці речі?

This is what I found out.

Ось про що я дізнався.

I discovered that there's a movement for a better way.

Я зрозумів, що можна рухатися у правильному напрямку.

Now a while back,

Згадуючи минуле,

I wanted to be an NFL football player.

я хотів бути футболістом НФЛ.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Проте, я вирішив, що замість цього, краще було б стати фермером.

(Applause)

(Оплески)

Thank you.

Дякую.

And that way I can have a greater impact on the world.

І таким чином я зможу мати більший вплив на світ.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Цей чоловік, Джоел Салатин, якого називають божевільним фермером

because he grows against the system.

тому що він вирощує продукти проти системи.

Since I'm home-schooled,

Оскільки я навчаюся вдома

I went to go hear him speak one day.

одного дня я пішов поговорити з ним.

This man, this "lunatic farmer,"

Цей чоловік, цей божевільний фермер

doesn't use any pesticides, herbicides,

не використовує ніяких пестицидів, гербіцидів,

or genetically modified seeds.

або генетично модифікованого насіння

And so for that, he's called crazy by the system.

І саме через це, його називають божевільним.

I want you to know that we can all make a difference

Я хочу, щоб ви знали, що ми всі можемо зробити щось значуще

by making different choices,

роблячи інші вибори,

by buying our food directly from local farmers,

купуючи наші продукти безпосередньо у місцевих фермерів,

or our neighbors who we know in real life.

чи у наших сусідів, яких ми знаємо все своє життя.

Some people say organic or local food is more expensive,

Деякі люди кажуть, що органічні або місцеві продукти харчування дорожчі,

but is it really?

але чи так це насправді?

With all these things I've been learning about the food system,

З урахуванням усіх речей, які я вивчав про систему харчування,

it seems to me that we can either pay the farmer,

мені здається, що ми платимо або фермерові,

or we can pay the hospital.

або лікарні.

(Applause)

(Оплески)

Now I know definitely which one I would choose.

Тепер я знаю точно, що я би вибрав.

I want you to know that there are farms out there --

Я хочу, щоб ви знали, що є такі ферми

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

як Секвоші Коу, ферма Білла Кінера в штаті Теннессі --

whose cows do eat grass

де корови дійсно їдять траву

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

і де свині валяються в грязюці, так як я і думав.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

Іноді я працюю волонтером на фермі Білла,

so I can see up close and personal

так що я можу наживо побачити

where the meat I eat comes from.

звідки прибуває м'ясо, яке я їм.

I want you to know that I believe

Я хочу, щоб ви знали, що я впевнений

kids will eat fresh vegetables and good food

що діти будуть їсти свіжі овочі і хорошу їжу

if they know more about it and where it really comes from.

якщо вони знатимуть про неї більше і звідки вона дійсно надходить.

I want you to know that there are farmers' markets

Я хочу, щоб ви знали, що є фермерські ринки

in every community popping up.

які з'являються в кожній громаді.

I want you to know that me, my brother and sister

Я хочу, щоб ви знали, що я, мої брат та сестра

actually like eating baked kale chips.

насправді любимо їсти печені чіпси з капусти.

I try to share this everywhere I go.

Я намагаюся поділитися цим всюди, куди б я не йшов.

Not too long ago,

Не так давно,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

мій дядько сказав, що він запропонував моєму шестирічному двоюрідному братові пластівці.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Він запитав, чи той хоче натуральних підсмажених вівсяних колечок

or the sugarcoated flakes --

або покритих цукром пластівців --

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

ви знаєте, це ті з великим смугастим героєм мультфільму на упаковці.

My little cousin told his dad

Мій маленький двоюрідний брат сказав своєму татові

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

що він краще з'їсть натуральні пластівці,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

тому що, Берк говорив, що йому не варто їсти пластівці з блискітками.

And that, my friends, is how we can make a difference

І це, друзі мої, те як ми можемо щось змінити,

one kid at a time.

одна дитина за раз.

So next time you're at the grocery store, think local,

Так що наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині, думайте локально,

choose organic, know your farmer and know your food.

вибирайте природну їжу, знайте свого фермера і свою їжу.

Thank you.

Дякую.

(Applause)

(Оплески)