Birke Baehr: What's wrong with our food system

Берк Баер: Что не так с нашей системой питания

Переводчик: Dina Sultanova Редактор: Yulia Tolkishevskaya

Hello. My name is Birke Baehr,

Здравствуйте. Меня зовут Берк Бейер,

and I'm 11 years old.

и мне 11 лет.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

И сегодня я хочу поговорить о том, что не так с нашей системой питания.

First of all, I would like to say

Во-первых, я хочу сказать,

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

что я очень удивлен, как легко детей заставляют верить

all the marketing and advertising

во всю рекламу

on TV, at public schools

по телевидению, в школах

and pretty much everywhere else you look.

и практически везде, куда ни посмотришь.

It seems to me like corporations

Мне кажется, что корпорации

are always trying to get kids, like me,

все время пытаются убедить детей, как я,

to get their parents to buy stuff

заставить своих родителей покупать продукты,

that really isn't good for us or the planet.

которые не приносят пользы ни нам, ни планете.

Little kids, especially,

Маленьких детей особенно

are attracted by colorful packaging

привлекает цветная упаковка

and plastic toys.

и пластиковые игрушки.

I must admit, I used to be one of them.

Должен признаться, что я был одним из них.

I also used to think that all of our food

Я тоже думал, что вся еда

came from these happy, little farms

приходит из этих счастливых, маленьких ферм,

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

где свинки валяются в грязи, а коровы пасутся на зеленой траве весь день.

What I discovered was this is not true.

И я обнаружил, что это не правда.

I began to look into this stuff

Я начал искать информацию об этом

on the Internet, in books and in documentary films,

в интернете, в книгах и документальных фильмах,

in my travels with my family.

во время путешествий с семьей.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

И я открыл для себя темную сторону промышленного производства питания.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Во-первых, существуют генетически модифицированные семена и организмы.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Это когда семена берут, изменяют в лаборатории

to do something not intended by nature --

и делают что-то, что не подразумевала природа --

like taking the DNA of a fish

например, берут ДНК рыбы

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

и вставляют его в ДНК помидора -- фу.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Не поймите меня неправильно, я люблю рыбу и помидоры,

but this is just creepy.

но это просто гадость.

(Laughter)

(Смех)

The seeds are then planted, then grown.

После этого семена сажают и взращивают.

The food they produce have been proven

Было доказано, что плоды, выращенные их них,

to cause cancer and other problems in lab animals,

вызывают рак и другие осложнения у лабораторных животных.

and people have been eating food produced this way

И люди едят пищу, произведенную таким образом

since the 1990s.

с 1990-х.

And most folks don't even know they exist.

Многие и не подозревают о существовании этого.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Знаете ли вы, что у крыс, которые ели генномодифицированную кукурузу,

had developed signs of liver and kidney toxicity?

развились признаки токсичности печени и почек?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Это значит воспаление, поражение и увеличение веса почек.

Yet almost all the corn we eat

И, тем не менее, почти вся кукуруза, которую мы едим,

has been altered genetically in some way.

изменена генетически в какой-то мере.

And let me tell you,

И хочу сказать, что

corn is in everything.

кукуруза есть везде.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

И я не стану даже начинать говорить о том, как кормят скот в неволе.

called CAFOS.

называется CAFO (интенсивный откорм скота по замкнутому циклу).

(Laughter)

(Смех)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Обычные фермеры используют химические удобрения,

made from fossil fuels

произведенные из природного топлива,

that they mix with the dirt to make plants grow.

которые они смешивают с землей, чтобы заставить растения взойти.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Они делают это, потому что лишили почву всех питательных веществ,

from growing the same crop over and over again.

выращивая одну и ту же культуру снова и снова.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Потом более ядовитые химикаты распрыскиваются на фрукты и овощи,

like pesticides and herbicides,

такие как пестициды и гербициды,

to kill weeds and bugs.

чтобы убить сорняки и жуков.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Когда идет дождь, эти химикаты проникают в почву

or run off into our waterways,

и попадают в водопровод,

poisoning our water too.

отравляя также и нашу воду.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Затем они облучают нашу еду, пытаясь продлить срок годности,

so it can travel thousands of miles

чтобы доставлять ее за тысячи километров,

from where it's grown to the supermarkets.

от места выращивания до супермаркетов.

So I ask myself,

И я спрашиваю себя -

how can I change? How can I change these things?

как я могу измениться? Как я могу изменить это?

This is what I found out.

Вот, что я обнаружил.

I discovered that there's a movement for a better way.

Я понял, что можно двигаться в правильном направлении.

Now a while back,

Когда-то

I wanted to be an NFL football player.

я хотел быть футболистом НФЛ.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Я решил, что вместо этого я лучше буду фермером, выращивающим органическую пищу.

(Applause)

(Аплодисменты)

Thank you.

Спасибо.

And that way I can have a greater impact on the world.

И так я смогу больше повлиять на мир.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Этот человек, Джоел Салатин, его называют сумасшедшим фермером,

because he grows against the system.

потому что он ведет хозяйство против системы.

Since I'm home-schooled,

Так как получаю домашнее образование,

I went to go hear him speak one day.

я пошел послушать его однажды.

This man, this "lunatic farmer,"

Этот человек, этот сумасшедший фермер

doesn't use any pesticides, herbicides,

не использует пестициды, гербициды

or genetically modified seeds.

или генномодифицированные семена.

And so for that, he's called crazy by the system.

И из-за этого его называют сумасшедшим.

I want you to know that we can all make a difference

Я хочу, чтобы вы знали - мы все можем делать что-то значимое -

by making different choices,

делая другой выбор,

by buying our food directly from local farmers,

покупая продукты у местных фермеров

or our neighbors who we know in real life.

или наших соседей, которых мы знаем всю жизнь.

Some people say organic or local food is more expensive,

Некоторые говорят, что натуральные или местные продукты дороже,

but is it really?

но так ли это?

With all these things I've been learning about the food system,

Из всего того, что я узнал о системе питания,

it seems to me that we can either pay the farmer,

мне кажется, что мы платим либо фермеру,

or we can pay the hospital.

либо больнице.

(Applause)

(Аплодисменты)

Now I know definitely which one I would choose.

И я точно знаю, что выберу.

I want you to know that there are farms out there --

Я хочу, чтобы вы знали, что есть фермы --

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

например, Sequachie Cove, ферма Билла Кинера в штате Теннесси --

whose cows do eat grass

где коровы едят траву

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

и где свиньи валяются в грязи, как я и думал.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

Иногда я работаю волонтером на ферме Билла

so I can see up close and personal

и могу вживую увидеть,

where the meat I eat comes from.

откуда берется мясо, которое я ем.

I want you to know that I believe

Я хочу, чтобы вы знали, что я уверен:

kids will eat fresh vegetables and good food

дети будут есть свежие овощи и хорошую еду,

if they know more about it and where it really comes from.

если будут знать больше о ней и о том, откуда она действительно берется.

I want you to know that there are farmers' markets

Я хочу, чтобы вы знали, что есть фермерские рынки,

in every community popping up.

они появляются в каждом городке.

I want you to know that me, my brother and sister

Я хочу, чтобы вы знали, что я, мой брат и сестра

actually like eating baked kale chips.

любим есть чипсы из капусты.

I try to share this everywhere I go.

И я стараюсь рассказывать это всюду, куда прихожу.

Not too long ago,

Не так давно

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

мой дядя сказал, что предложил моему 6-ти летнему двоюродному брату хлопья.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Он спросил, хочет ли тот натуральные запеченные овсяные колечки

or the sugarcoated flakes --

или хлопья, глазированные сахаром --

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

знаете, те, что с большим полосатым героем мультфильма на упаковке.

My little cousin told his dad

Мой двоюродный брат сказал,

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

что лучше съест натуральные хлопья,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

потому что Берк сказал, что ему не стоит есть хлопья с блестяшками.

And that, my friends, is how we can make a difference

И это, друзья, то, как мы можем что-то изменить.

one kid at a time.

Один ребенок за раз.

So next time you're at the grocery store, think local,

Так что в следующий раз, когда вы будете в продуктовом магазине, думайте локально,

choose organic, know your farmer and know your food.

выбирайте натуральное, знайте своего фермера и свою еду.

Thank you.

Спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)