Birke Baehr: What's wrong with our food system

Tradutor: Ana Brochado Revisora: Jeff Caponero

Hello. My name is Birke Baehr,

Olá. O meu nome é Birke Baehr, e tenho 11 anos.

and I'm 11 years old.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Vim aqui hoje para vos falar sobre o que está errado com o nosso sistema alimentar.

First of all, I would like to say

Primeiro que tudo, gostaria de dizer

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

que estou espantado como facilmente as crianças são influenciadas

all the marketing and advertising

por todo o marketing e publicidade na TV, nas escolas públicas

on TV, at public schools

and pretty much everywhere else you look.

e praticamente em todo o lado para onde se olhe.

It seems to me like corporations

Parece-me que as empresas

are always trying to get kids, like me,

estão sempre a tentar fazer com que os miúdos como eu

to get their parents to buy stuff

levem os seus pais a comprar coisas

that really isn't good for us or the planet.

que não são boas nem para nós nem para o planeta.

Little kids, especially,

Os mais pequenos, especialmente,

are attracted by colorful packaging

são atraídos pelas embalagens coloridas e brinquedos de plástico.

and plastic toys.

I must admit, I used to be one of them.

Tenho que confessar que eu era um deles.

I also used to think that all of our food

Também pensava que toda a nossa comida

came from these happy, little farms

vinha destas quintas pequenas e felizes

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

onde os porcos rebolavam na lama e as vacas pastavam erva todo o dia.

What I discovered was this is not true.

Mas descobri que isso não era verdade,

I began to look into this stuff

Comecei a investigar isto na Internet,

on the Internet, in books and in documentary films,

em livros e documentários,

in my travels with my family.

nas minhas viagens com a minha família.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Descobri o lado negro da industrialização do nosso sistema alimentar.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Primeiro, temos os organismos e sementes geneticamente modificados.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Isto é quando uma semente é manipulada em laboratório

to do something not intended by nature --

para fazer algo que não estava na intenção da natureza -

like taking the DNA of a fish

como tirar o ADN de um peixe

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

e pô-lo num tomate — iuc!

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Não me levem a mal, eu adoro peixe e tomates,

but this is just creepy.

mas isto é assustador.

(Laughter)

(Risos)

As sementes são plantadas e crescem.

The seeds are then planted, then grown.

The food they produce have been proven

Provou-se que a comida que produzem

to cause cancer and other problems in lab animals,

provoca cancro e outros problemas nos animais de laboratório.

and people have been eating food produced this way

E as pessoas têm comido alimentos produzidos desta forma

since the 1990s.

desde os anos 90.

And most folks don't even know they exist.

A maior parte das pessoas nem sabe que isto existe.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Sabiam que ratazanas alimentadas com milho geneticamente modificado

had developed signs of liver and kidney toxicity?

desenvolveram sinais de toxicidade hepática e renal?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Incluindo inflamação renal e lesões que aumentam o peso dos rins.

Yet almost all the corn we eat

No entanto, quase todo o milho que comemos

has been altered genetically in some way.

é alterado geneticamente de algum modo.

And let me tell you,

Deixem-me dizer-vos,

corn is in everything.

o milho é tudo!

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

Nem quero falar dos parques de engorda

called CAFOS.

chamadas CAFOs.

(Laughter)

(Risos)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Os agricultores convencionais usam fertilizantes químicos

made from fossil fuels

feitos a partir de combustíveis fósseis

that they mix with the dirt to make plants grow.

que misturam na terra para fazerem as plantas crescer.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Fazem-no porque privaram o solo de todos os seus nutrientes

from growing the same crop over and over again.

por cultivarem a mesma cultura sem parar.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Depois, borrifam as frutas e vegetais com mais químicos nefastos,

like pesticides and herbicides,

como pesticidas e herbicidas,

to kill weeds and bugs.

para matar infestantes e pragas.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Quando chove, esses químicos penetram no solo,

or run off into our waterways,

ou escorrem para os nossos aquíferos,

poisoning our water too.

envenenando também a nossa água.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Depois irradiam a nossa comida, para que esta dure mais tempo,

so it can travel thousands of miles

para que possa viajar milhares de milhas

from where it's grown to the supermarkets.

desde o local de produção até ao supermercado.

So I ask myself,

Então pergunto a mim mesmo:

how can I change? How can I change these things?

Como posso mudar? Como posso mudar estas coisas?

This is what I found out.

Eis o que descobri.

I discovered that there's a movement for a better way.

Descobri que existe um movimento pela melhor maneira!

Now a while back,

Há algum tempo,

I wanted to be an NFL football player.

eu queria ser jogador de futebol.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Decidi que preferia ser um agricultor orgânico.

(Applause)

(Aplausos)

Thank you.

Obrigado.

And that way I can have a greater impact on the world.

E desse modo, posso ter um maior impacto no mundo.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Este homem, Joel Salatin, chamam-lhe um agricultor lunático

because he grows against the system.

porque cultiva contra o sistema.

Since I'm home-schooled,

Como tenho aulas em casa,

I went to go hear him speak one day.

fui ouvi-lo falar um dia.

This man, this "lunatic farmer,"

Este homem, este agricultor lunático,

doesn't use any pesticides, herbicides,

não usa pesticidas, herbicidas,

or genetically modified seeds.

ou sementes geneticamente modificadas.

And so for that, he's called crazy by the system.

Por isso, o sistema diz que ele é maluco!

I want you to know that we can all make a difference

Quero que saibam que podemos fazer a diferença

by making different choices,

ao fazer escolhas diferentes,

by buying our food directly from local farmers,

ao comprar comida directamente aos agricultores locais,

or our neighbors who we know in real life.

ou aos vizinhos que conhecemos toda a nossa vida.

Some people say organic or local food is more expensive,

Há quem diga que a comida orgânica ou local é mais cara,

but is it really?

mas será mesmo?

With all these things I've been learning about the food system,

Com todas as coisas que tenho aprendido sobre o sistema alimentar,

it seems to me that we can either pay the farmer,

parece-me que ou pagamos ao agricultor

or we can pay the hospital.

ou pagamos ao hospital.

(Applause)

(Aplausos)

Now I know definitely which one I would choose.

Eu sei exactamente qual prefiro escolher.

I want you to know that there are farms out there --

Quero que saibam que existem quintas,

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

como a do Bill Keener em Sequachie Cove no Tenessee,

whose cows do eat grass

cujas vacas comem mesmo erva

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

e onde os porcos realmente rebolam na lama, tal como eu pensava.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

De vez em quando voluntario-me para a quinta do Bill,

so I can see up close and personal

para poder ver de perto e pessoalmente

where the meat I eat comes from.

de onde vem a carne que como.

I want you to know that I believe

Quero que saibam que acredito

kids will eat fresh vegetables and good food

que as crianças vão comer vegetais frescos e boa comida

if they know more about it and where it really comes from.

se souberem mais acerca dela e de onde realmente vem.

I want you to know that there are farmers' markets

Quero que saibam que estão a aparecer mercados de produtores

in every community popping up.

em todas as comunidades.

I want you to know that me, my brother and sister

Quero que saibam que eu e os meus irmãos

actually like eating baked kale chips.

gostamos de comer folhas de couve assadas no forno.

I try to share this everywhere I go.

Tento partilhar isto a todo o lado onde vou.

Not too long ago,

Há pouco tempo,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

o meu tio disse que ofereceu cereais ao meu primo de seis anos.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Perguntou-lhe se queria uma marca orgânica

or the sugarcoated flakes --

ou os flocos cheios de açúcar

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

— aqueles com a personagem com riscas na frente.

My little cousin told his dad

O meu primo disse ao pai

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

que preferia os cereais orgânicos,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

porque, disse o Birke, eu não devia comer cereais brilhantes!

And that, my friends, is how we can make a difference

E assim, meus amigos, é como podemos fazer a diferença

one kid at a time.

um miúdo de cada vez.

So next time you're at the grocery store, think local,

Da próxima vez que forem à mercearia, pensem local,

choose organic, know your farmer and know your food.

escolham orgânico, conheçam o vosso produtor e a vossa comida.

Thank you.

Obrigado.

(Applause)

(Aplausos)