Birke Baehr: What's wrong with our food system

Translator: Suwitcha Chandhorn Reviewer: Sritala Dhanasarnsombut

Hello. My name is Birke Baehr,

สวัสดีครับ ผมชื่อ "เบิร์ค เบเยอร์"

and I'm 11 years old.

และ ผมอายุ 11 ขวบครับ

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

ผมมาในวันนี้ เพื่อพูดเกี่ยวกับสิ่งผิดปรกติในระบบอาหารของเรา

First of all, I would like to say

อย่างแรกเลยคือ ผมอยากจะบอกว่า

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

ผมรู้สึกแปลกใจจริงๆ เมื่อได้รู้ว่าเด็กๆถูกชักนำให้เชื่อได้ง่ายๆโดย

all the marketing and advertising

การตลาดและโฆษณาทั้งหมด

on TV, at public schools

ทั้งในทีวี, ที่โรงเรียน

and pretty much everywhere else you look.

และก็อีกมากมายในทุกๆที่ที่คุณมองเห็น

It seems to me like corporations

มันดูเหมือนกับว่าพวกบริษัทต่างๆ

are always trying to get kids, like me,

พยายามอย่างมากที่จะทำให้เด็กอย่างผม

to get their parents to buy stuff

บอกพ่อแม่ให้ซื้อของ

that really isn't good for us or the planet.

ซึ่งไม่ค่อยจะดีกับตัวผม หรือโลกของเราเท่าไรนัก

Little kids, especially,

โดยเฉพาะเด็กเล็กๆ

are attracted by colorful packaging

มักจะสนใจไปกับกล่องสีสวยๆ

and plastic toys.

และของเล่นพลาสติก

I must admit, I used to be one of them.

ผมคงต้องยอมรับว่า ผมก็เคยเป็นอย่างนั้น

I also used to think that all of our food

ผมก็เคยคิดว่าอาหารทั้งหมดของเรา

came from these happy, little farms

มาจากฟาร์มแสนสุขเล็กๆ

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

ที่ซึ่งหมูกลิ้งตัวในโคลน และวัวกินหญ้าทั้งวัน

What I discovered was this is not true.

ซึ่งผมพบว่า มันไม่จริงเลย

I began to look into this stuff

ผมเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้น

on the Internet, in books and in documentary films,

จากอินเทอร์เน็ต, หนังสือ และหนังสารคดี

in my travels with my family.

รวมทั้งจากการเดินทางกับครอบครัว

I discovered the dark side of the industrialized food system.

แล้วผมก็ค้นพบด้านมืดของระบบอุตสาหกรรมอาหาร

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

อย่างแรกเลยคือ มีการตัดต่อพันธุกรรมในพืชและสัตว์

That is when a seed is manipulated in a laboratory

เช่น เมื่อเมล็ดพืชถูกปรับปรุงพันธุ์ในห้องทดลอง

to do something not intended by nature --

เพื่อทำบางอย่างที่ผิดธรรมชาติ

like taking the DNA of a fish

เช่น เอา DNA จากปลา

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

มาใส่ใน DNA ของมะเขือเทศ ยี๊!

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

อย่าเพิ่งเข้าใจผิดครับ ผมชอบทั้งปลาและมะเขือเทศ

but this is just creepy.

แต่เรื่องนี้มัน .. หยองงไปหน่อยนะครับ

(Laughter)

(เสียงหัวเราะ)

The seeds are then planted, then grown.

เจ้าเมล็ดที่ว่า ถูกเอาไปปลูก แล้วก็โตขึ้น

The food they produce have been proven

อาหารที่ได้จากมันถูกทดสอบแล้วว่า

to cause cancer and other problems in lab animals,

เป็นสาเหตุของมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่นๆในสัตว์ทดลอง

and people have been eating food produced this way

และผู้คนก็ยังคงกินอาหารที่ผลิตด้วยวิธีนี้

since the 1990s.

มาตั้งแต่ปี 2533

And most folks don't even know they exist.

โดยที่คนทั่วไปไม่เคยรู้เลย ว่ามีอาหารเหล่านี้อยู่

Did you know rats that ate genetically engineered corn

รู้ไหมครับ ว่าหนูที่กินข้าวโพดตัดแต่งเหล่านี้

had developed signs of liver and kidney toxicity?

แสดงอาการของตับและไตเป็นพิษ?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

นี่รวมถึงไตอักเสบ เป็นแผล และน้ำหนักไตขึ้น

Yet almost all the corn we eat

เกือบทั้งหมดของข้าวโพดที่เรากิน

has been altered genetically in some way.

ถูกแปรรูปทางพันธุกรรมในทางใดทางหนึ่ง

And let me tell you,

ผมจะบอกคุณว่า

corn is in everything.

ข้าวโพดเนี่ย อยู่ในทุกสิ่งทุกอย่าง

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

อย่าเพิ่งให้ผมพูดถึง การเลี้ยงสัตว์ในระบบปิด

called CAFOS.

ที่เรียกย่อๆว่า CAFO เลยนะครับ

(Laughter)

(เสียงหัวเราะ)

Conventional farmers use chemical fertilizers

เกษตรกรทั่วไปมักใช้ปุ๋ยเคมี

made from fossil fuels

ที่ทำจากเชื้อเพลิงฟอสซิล

that they mix with the dirt to make plants grow.

ซึ่งเขาเอาไปผสมกับดินเพื่อทำให้พืชเติบโต

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

ที่เขาทำอย่างนั้นก็เพราะเขาใช้สารอาหารในดินไปหมด

from growing the same crop over and over again.

จากการปลูกพืชชนิดเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

ต่อมา สารเคมีที่เป็นอันตรายก็ถูกพ่นไปที่ผลไม้และผัก,

like pesticides and herbicides,

เช่น พวกยาฆ่าแมลง และสารปราบศัตรูพืช

to kill weeds and bugs.

เพื่อฆ่าหญ้า และแมลงศัตรูพืช

When it rains, these chemicals seep into the ground,

เมื่อฝนตก สารเคมีเหล่านี้ก็ซึมลงไปในดิน

or run off into our waterways,

แล้วไหลไปยังแหล่งน้ำ

poisoning our water too.

ทำให้น้ำของเราเป็นพิษไปด้วย

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

จากนั้นเขาก็ฉายรังสีอาหารของเรา เพื่อให้มันอยู่ได้นานขึ้น

so it can travel thousands of miles

เพื่อที่จะขนส่งทางไกล

from where it's grown to the supermarkets.

จากที่ที่มันโต ไปยังซูเปอร์มาเก็ต

So I ask myself,

ผมก็เลยถามตัวเองว่า

how can I change? How can I change these things?

ผมจะเปลี่ยน...จะเปลี่ยนสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไร?

This is what I found out.

และนี่คือสิ่งที่ผมคิดได้

I discovered that there's a movement for a better way.

ผมค้นพบว่า ยังมีหนทางอื่นๆที่ดีกว่า

Now a while back,

ก่อนหน้านี้ไม่นาน

I wanted to be an NFL football player.

ผมอยากจะเป็นนักอเมริกันฟุตบอลที่เล่นใน NFL

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

แต่ตอนนี้ผมตัดสินใจแล้วว่า จะเป็นเกษตรกรอินทรีย์แทน

(Applause)

(เสียงปรบมือ)

Thank you.

ขอบคุณครับ

And that way I can have a greater impact on the world.

และด้วยวิธีนี้ ผมจะสามารถสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ให้กับโลก

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

ผู้ชายคนนี้ "โจเอล ซลาติน" บางคนเรียกเขาว่า เกษตรกรวิกลจริต

because he grows against the system.

เพราะเขาทำเกษตรกรรมนอกระบบ

Since I'm home-schooled,

เนื่องจากผมเรียนที่บ้าน

I went to go hear him speak one day.

ผมก็เลยไปฟังเขาพูดวันนึง

This man, this "lunatic farmer,"

ผู้ชายคนนี้, เกษตรกรผู้วิกลจริต

doesn't use any pesticides, herbicides,

ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง สารปราบศัตรูพืช

or genetically modified seeds.

หรือ เมล็ดพันธุ์ที่ถูกตัดแต่งพันธุกรรมใดๆ

And so for that, he's called crazy by the system.

และเพราะงั้น เขาก็เลยถูกหาว่าบ้า จากระบบ

I want you to know that we can all make a difference

ผมอยากให้พวกคุณรู้ว่า เราสามารถเปลี่ยนบางสิ่งได้

by making different choices,

ด้วยการเลือกตัดสินใจ

by buying our food directly from local farmers,

ด้วยการซื้ออาหารของเราโดยตรงจากเกษตรกรท้องถิ่น

or our neighbors who we know in real life.

หรือเพื่อนบ้านที่รู้จักกันมาตลอดชีวิต

Some people say organic or local food is more expensive,

บางคนบอกว่าอาหารท้องถิ่นหรืออาหารอินทรีย์แพงกว่า

but is it really?

แต่.. จริงเรอะ?

With all these things I've been learning about the food system,

จากทั้งหมดที่ผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับระบบอาหาร

it seems to me that we can either pay the farmer,

ดูเหมือนว่าเราคงต้องเลือกที่จะจ่ายให้กับเกษตรกร

or we can pay the hospital.

หรือจะจ่ายให้กับโรงพยาบาล

(Applause)

(เสียงปรบมือ)

Now I know definitely which one I would choose.

ตอนนี้ผมรู้แน่แก่ใจแล้วว่าผมจะเลือกอะไร

I want you to know that there are farms out there --

ผมอยากให้คุณรู้ว่ายังมีฟาร์มอีกมาก

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

เช่น ซีควอชีโคฟฟาร์ม ของบิล คีนเนอร์ ในเทนเนสซี

whose cows do eat grass

ที่วัวยังคงกินหญ้า

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

และหมูยังกลิ้งในโคลน... อย่างที่ผมเคยคิดไว้

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

บางครั้งผมไปที่ฟาร์มของบิล แล้วเสนอตัวช่วยงาน

so I can see up close and personal

เพื่อที่ผมจะได้เห็นอย่างใกล้ชิด

where the meat I eat comes from.

ว่าเนื้อที่ผมทานนั้นมาจากไหน

I want you to know that I believe

ผมอยากให้คุณรู้ว่า ผมเชื่อว่า

kids will eat fresh vegetables and good food

เด็กๆจะกินผักสด และอาหารดีๆ

if they know more about it and where it really comes from.

ถ้าพวกเขารู้มากขึ้นเกี่ยวกับมัน และที่มาของมัน

I want you to know that there are farmers' markets

ผมอยากให้คุณรู้ว่า มีตลาดเกษตรกร

in every community popping up.

ในทุกๆชุมชน ผุดขึ้นมา

I want you to know that me, my brother and sister

ผมอยากให้คุณรู้ว่าผม น้องชายและน้องสาวของผม

actually like eating baked kale chips.

ชอบกินแผ่นกะหล่ำอบจริงๆนะครับ

I try to share this everywhere I go.

ผมพยายามที่จะถ่ายทอดสิ่งเหล่านี้ทุกๆที่ที่ผมไป

Not too long ago,

เมื่อไม่นานมานี้

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

ลุงของผมบอกว่าเขาให้ญาติหกขวบของผมทานอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืช

He asked him if he wanted organic Toasted O's

เขาถามลูกว่าอยากได้ยี่ห้อ Toasted O's ที่ทำจากธัญพืช

or the sugarcoated flakes --

หรือแบบเกล็ดเคลือบน้ำตาล

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

คุณรู้จักไหมครับ อันที่มีแถบการ์ตูนใหญ่ๆอยู่ข้างหน้าน่ะ

My little cousin told his dad

ญาติตัวน้อยของผมบอกพ่อเค้าว่า

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

เขาอยากจะทาน Toasted O's ที่ทำจากธัญพืช

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

เพราะว่า เบิร์คบอกว่า เขาไม่ควรกินอะไรที่มีประกาย

And that, my friends, is how we can make a difference

และนั่นครับ เพื่อนๆ คือสิ่งที่เราสามารถเปลี่ยนมันได้

one kid at a time.

เด็กทีละคน

So next time you're at the grocery store, think local,

เพราะงั้น ในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้าน คิดถึงสิ่งใกล้ตัวนะครับ

choose organic, know your farmer and know your food.

เลือกสารอินทรีย์ รู้จักเกษตรกรของคุณ รู้จักอาหารที่คุณจะทาน

Thank you.

ขอบคุณครับ

(Applause)

(ผู้ชมปรบมือ)