Birke Baehr: What's wrong with our food system

מתרגם: Shlomo Adam מבקר: Sigal Tifferet

Hello. My name is Birke Baehr,

שלום. שמי בירק באייר,

and I'm 11 years old.

ואני בן 11.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

באתי לכאן היום כדי לספר מה לא בסדר במערכת המזון שלנו.

First of all, I would like to say

ראשית, אני רוצה לומר

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

שאני ממש נדהם באיזו קלות גורמים לילדים להאמין

all the marketing and advertising

לכל השיווק והפרסום

on TV, at public schools

בטלוויזיה, בבתי הספר הציבוריים

and pretty much everywhere else you look.

ובעצם בכל מקום אחר.

It seems to me like corporations

נראה לי שהתאגידים

are always trying to get kids, like me,

מנסים כל הזמן להניע ילדים כמוני

to get their parents to buy stuff

לגרום להוריהם לקנות דברים

that really isn't good for us or the planet.

שבעצם אינן טובים לנו או לעולם.

Little kids, especially,

במיוחד ילדים קטנים

are attracted by colorful packaging

נמשכים לאריזות צבעוניות

and plastic toys.

ולצעצועי פלסטיק.

I must admit, I used to be one of them.

עלי להודות שפעם הייתי כזה.

I also used to think that all of our food

וגם נהגתי לחשוב שכל האוכל שלנו

came from these happy, little farms

מגיע מהחוות הקטנות והעליזות האלה

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

שבהן החזירים מתפלשים בבוץ והפרות רועות באחו כל היום.

What I discovered was this is not true.

וגיליתי שזה לא נכון.

I began to look into this stuff

התחלתי להסתכל בכל החומר

on the Internet, in books and in documentary films,

שיש באינטרנט, בספרים ובסרטים תיעודיים,

in my travels with my family.

בטיולי עם משפחתי.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

גיליתי את הצד האפל של מערכת המזון המתועש.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

ראשית, יש זרעים ואורגניזמים מהונדסים גנטית.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

שזה כשמטפלים במעבדה בזרע

to do something not intended by nature --

כדי שיעשה משהו שהטבע לא הועיד עבורו--

like taking the DNA of a fish

כמו לקחת די-אן-איי של דג

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

ולהכניס את זה לדי-אן-איי של עגבניה-- איכס.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

אל תבינו אותי לא נכון. אני אוהב דגים ועגבניות,

but this is just creepy.

אבל זה ממש מצמרר.

(Laughter)

[צחוק]

The seeds are then planted, then grown.

ואז זורעים את הזרעים, והם גדלים.

The food they produce have been proven

הוכח שהמזון שהם מפיקים

to cause cancer and other problems in lab animals,

גורם לסרטן ובעיות אחרות בחיות מעבדה.

and people have been eating food produced this way

ואנשים אוכלים אוכל שהופק בצורה כזו

since the 1990s.

מאז שנות ה-90.

And most folks don't even know they exist.

ורוב האנשים אפילו לא יודעים על קיומם.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

הידעתם שחולדות שאכלו תירס מהונדס גנטית

had developed signs of liver and kidney toxicity?

פיתחו סימני הרעלת כבד וכליות?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

ביניהם נפיחות, פצעים ועודף-משקל של הכליות.

Yet almost all the corn we eat

אבל כמעט כל התירס שאנו אוכלים

has been altered genetically in some way.

עבר שינוי גנטי כזה או אחר.

And let me tell you,

ואני אומר לכם,

corn is in everything.

יש תירס בכל דבר.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

ועוד לא התחלתי לדבר על מפעלי האכלת החיות הכלואות

called CAFOS.

המכונים "קאפוס".

(Laughter)

[צחוק]

Conventional farmers use chemical fertilizers

חקלאים רגילים משתמשים בדשנים כימיים

made from fossil fuels

שעשויים מדלקי מאובנים

that they mix with the dirt to make plants grow.

שהם מערבבים עם אדמה כדי שהצמחים יגדלו.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

הם עושים זאת כי הם רוקנו מהאדמה את כל החומרים המזינים

from growing the same crop over and over again.

ע"י גידול אותם גידולים שוב ושוב.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

בהמשך מרססים כימיקלים מזיקים יותר על פירות וירקות,

like pesticides and herbicides,

כמו קוטלי מזיקים וקוטלי עשבים,

to kill weeds and bugs.

כדי להרוג עשבים וחרקים.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

כשיורד גשם, הכימיקלים האלה מחלחלים לאדמה,

or run off into our waterways,

או נשטפים אל נתיבי המים שלנו,

poisoning our water too.

ומרעילים גם את מימינו.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

ואז מקרינים את מזונותינו כדי שיאריכו ימים,

so it can travel thousands of miles

כדי שאפשר יהיה להוביל אותם אלפי ק"מ

from where it's grown to the supermarkets.

מהמקום בו גדלו אל המרכולים.

So I ask myself,

אז שאלתי את עצמי,

how can I change? How can I change these things?

איך אוכל לשנות את הדברים האלה?

This is what I found out.

וזה מה שגיליתי.

I discovered that there's a movement for a better way.

גיליתי שיש תנועה למען דרך טובה יותר.

Now a while back,

לפני זמן מה

I wanted to be an NFL football player.

רציתי להיות שחקן פוטבול בליגה הלאומית.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

החלטתי במקום זה להיות חקלאי אורגני.

(Applause)

[מחיאות כפיים}

Thank you.

תודה רבה.

And that way I can have a greater impact on the world.

וכך תהיה לי השפעה גדולה יותר על העולם.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

האיש הזה, ג'ואל סלטין, מכנים אותו חקלאי משוגע

because he grows against the system.

כי הוא מגדל בניגוד למערכת.

Since I'm home-schooled,

מכיוון שלמדתי בבית,

I went to go hear him speak one day.

הלכתי יום אחד לשמוע אותו.

This man, this "lunatic farmer,"

האיש הזה, החקלאי המשוגע,

doesn't use any pesticides, herbicides,

לא משתמש בכלל בקוטלי מזיקים ועשבים,

or genetically modified seeds.

או בזרעים מהונדסים גנטית.

And so for that, he's called crazy by the system.

ובגלל זה המערכת מכנה אותו משוגע.

I want you to know that we can all make a difference

אני רוצה שתדעו שכולנו יכולים לחולל שינוי

by making different choices,

ע"י שינוי הבחירות שלנו,

by buying our food directly from local farmers,

ע"י קניית מזוננו ישירות מחקלאים מקומיים,

or our neighbors who we know in real life.

או משכנינו, שאנו מכירים כל חיינו.

Some people say organic or local food is more expensive,

יש האומרים שאוכל אורגני או מקומי יקר יותר,

but is it really?

אך האם זה באמת כך?

With all these things I've been learning about the food system,

עם כל מה שלמדתי על מערכת המזון,

it seems to me that we can either pay the farmer,

נראה לי שיש לנו ברירה, לשלם לחקלאי,

or we can pay the hospital.

או לשלם לבית החולים.

(Applause)

[מחיאות כפיים]

Now I know definitely which one I would choose.

ואני בטוח לגמרי מה אני בוחר.

I want you to know that there are farms out there --

אני רוצה שתדעו שיש חוות--

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

כמו ביל קינר בחוות מפרץ סקוואצ'י שבטנסי--

whose cows do eat grass

שהפרות שלו באמת אוכלות עשב

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

וחזיריו באמת מתפלשים בבוץ, בדיוק כמו שחשבתי.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

לפעמים אני הולך להתנדב בחווה של ביל,

so I can see up close and personal

כדי לראות במו עיני

where the meat I eat comes from.

מאין מגיע המזון שאני אוכל.

I want you to know that I believe

אני רוצה שתדעו שאני מאמין

kids will eat fresh vegetables and good food

שילדים יאכלו ירקות טריים ומזון טוב

if they know more about it and where it really comes from.

אם ידעו עליהם יותר ומאין הם באמת באים.

I want you to know that there are farmers' markets

אני רוצה שתדעו שיש שווקי איכרים

in every community popping up.

שמופיעים בכל קהילה.

I want you to know that me, my brother and sister

אני רוצה שתדעו שאני, אחי ואחותי

actually like eating baked kale chips.

באמת אוהבים לאכול צ'יפס כרוב אפוי.

I try to share this everywhere I go.

אני משתדל לחלק את זה בכל מקום.

Not too long ago,

לפני זמן לא רב,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

דודי סיפר שהוא הציע לבן-דודי בן ה-6 דגני בוקר.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

הוא שאל אם הוא רוצה "טוסטד או" אורגני

or the sugarcoated flakes --

או את הפתיתים מצופי הסוכר--

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

אתם יודעים, עם החיה המצויירת המפוספסת על האריזה.

My little cousin told his dad

בן-דודי הקטן אמר לאביו

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

שהוא מעדיף את ה"טוסטד או" האורגניים,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

כי בירק אמר שלא כדאי לו לאכול דגני בוקר מבריקים.

And that, my friends, is how we can make a difference

וכך, ידידי, אנו יכולים לחולל שינוי

one kid at a time.

ילד אחר ילד.

So next time you're at the grocery store, think local,

אז בפעם הבאה שתהיו במכולת, חישבו מקומי,

choose organic, know your farmer and know your food.

בחרו אורגני, הכירו את האיכר שלכם ואת מזונכם.

Thank you.

תודה רבה.

(Applause)

[מחיאות כפיים]