Birke Baehr: What's wrong with our food system

Birke Baehr: Chuyện gì đang xảy ra với hệ thống thức phẩm của chúng ta

Translator: Linh Truong Reviewer: LD .

Hello. My name is Birke Baehr,

Xin chào! Tên tôi là Birke Baehr,

and I'm 11 years old.

Tôi 11 tuổi.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Tôi đến đây ngày hôm nay để nói về những vấn đề hiện tại đối với hệ thống thức ăn của chúng ta.

First of all, I would like to say

Đầu tiên, tôi muốn nói

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

rằng tôi thực sự rất ngạc nhiên với việc thật là dễ dàng làm sao khi trẻ em bị làm cho tin

all the marketing and advertising

tất cả những chương trình quảng cáo và truyền bá sản phẩm

on TV, at public schools

trên ti vi, ở các trường học

and pretty much everywhere else you look.

và ở bất kỳ đâu mà bạn thấy.

It seems to me like corporations

Đối với tôi điều này giống như là tất cả các công ty

are always trying to get kids, like me,

luôn cố gắng dùng những đứa trẻ như tôi

to get their parents to buy stuff

để ép buộc các bậc cha mẹ phải mua những thứ

that really isn't good for us or the planet.

mà không thực sự tốt cho chúng ta hay trái đất.

Little kids, especially,

Đặc biệt là trẻ nhỏ

are attracted by colorful packaging

thường bị cuốn hút bởi những thứ đóng gói màu sắc sặc sỡ

and plastic toys.

và đồ chơi nhựa.

I must admit, I used to be one of them.

Tôi cũng phải thừa nhận rằng, tôi đã từng là một trong số đó.

I also used to think that all of our food

Tôi cũng đã từng cho rằng tất cả các loại thực phẩm chúng ta sử dụng

came from these happy, little farms

đều đến từ những nông trang nhỏ, yên bình

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

nơi mà những chú lợn lăn trong bùn và bò gặm cỏ cả ngày.

What I discovered was this is not true.

Nhưng cái mà tôi phát hiện ra thì không đúng như vậy.

I began to look into this stuff

Tôi bắt đầu tìm hiểu về vấn đề này

on the Internet, in books and in documentary films,

trên Internet, trong sách vở và trong các bộ phim tài liệu,

in my travels with my family.

trong những chuyến du lịch cùng gia đình.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Tôi đã phát hiện ra mặt tối của hệ thống thực phẩm công nghiệp hóa.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Đầu tiên là những hạt giống và tế bào sinh học được biến đổi gien.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Đó là những loại hạt giống được tạo ra trong phòng thí nghiệm

to do something not intended by nature --

để tạo ra những thứ mà không thể hình thành ngoài tự nhiên -

like taking the DNA of a fish

chẳng hạn như việc lấy DNA của cá

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

và cấy ghép vào trong DNA của cà chua - khủng khiếp.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Đừng hiểu sai ý tôi, tôi cũng thích cà và cà chua,

but this is just creepy.

nhưng như thế này thì thật là ghê sợ.

(Laughter)

(Cười)

The seeds are then planted, then grown.

Những hạt giống này sau đó sẽ được gieo trồng, và phát triển.

The food they produce have been proven

Loại thực phẩm tạo ra từ nguồn giống này đã được chứng minh

to cause cancer and other problems in lab animals,

là gây ra bệnh ung thư và những vấn đề khác trên cơ thể các động vật thí nghiệm.

and people have been eating food produced this way

Và con người chúng ta thì đã bắt đầu tiêu dùng những thực phẩm chế tạo theo cách này

since the 1990s.

từ những năm 1990

And most folks don't even know they exist.

Và công chúng thì hầu hết không cả biết đến sự tồn tại của việc này.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Liệu bạn có biết rằng những con chuột ăn ngô đã bị biến đổi gien

had developed signs of liver and kidney toxicity?

đã có dấu hiệu nhiễm độc tố trong gan và thận?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Bao gồm viêm và tổn thương thận và tăng trọng lượng thận.

Yet almost all the corn we eat

Và hầu hết tất cả các loại ngô chúng ta ăn

has been altered genetically in some way.

thì đều bị biến đổi gien theo cách nào đó.

And let me tell you,

Và hãy để tôi nói cho các bạn biết,

corn is in everything.

ngô có trong mọi thứ.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

Và đừng bắt tôi phải nói về chế độ chăn nuôi những loại gia súc, gia cầm.

called CAFOS.

cái gọi là CAFOS.

(Laughter)

(Cười)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Những người nông dân hiện nay đều sử dụng phân bón hóa học

made from fossil fuels

làm từ nguyên liệu hóa thạch

that they mix with the dirt to make plants grow.

thứ mà họ trộn cùng với đất để kích thích cây trồng phát triển.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Họ làm như vậy bởi vì họ đã vắt cạn tất cả những chất dinh dưỡng của đất

from growing the same crop over and over again.

khi gieo trồng cùng một mùa vụ hết kỳ này qua kỳ khác.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Còn nữa, cũng có nhiều loại hóa chất độc hại hơn được phun lên rau quả,

like pesticides and herbicides,

như các loại thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ,

to kill weeds and bugs.

để tiêu diệt cỏ dại và sâu bệnh.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Khi trời mưa, những loại hóa chất này thấm vào trong đất,

or run off into our waterways,

hoặc chảy vào các mạch nước dùng của chúng ta,

poisoning our water too.

làm ô nhiễm nguồn nước.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Rồi họ còn chiếu bức xạ thức phẩm với nỗ lực làm nó tươi lâu hơn,

so it can travel thousands of miles

để có thể vận chuyển đi xa hàng ngàn mile

from where it's grown to the supermarkets.

từ nơi nuôi trồng tới các siêu thị.

So I ask myself,

Vậy tôi tự hỏi,

how can I change? How can I change these things?

làm thế nào tôi có thể thay đổi những điều này?

This is what I found out.

Và đây là những gì tôi tìm ra.

I discovered that there's a movement for a better way.

Tôi đã phát hiện ra có cách để làm mọi thứ tốt hơn.

Now a while back,

Giờ tôi trở lại trước kia một chút,

I wanted to be an NFL football player.

Tôi đã từng muốn trở thành một cầu thủ bóng đá NFL.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Nhưng giờ thay vì thế, tôi muốn trở thành một người nông dân hữu cơ.

(Applause)

(Vỗ tay)

Thank you.

Cảm ơn

And that way I can have a greater impact on the world.

Và với cách đó tôi đã có thể có một ảnh hưởng rộng lớn hơn tới thế giới.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Người đàn ông này, Joel Salatin, họ gọi anh ta là một kẻ mất trí

because he grows against the system.

vì anh ta nuôi trống khác với hệ thống hiện tại.

Since I'm home-schooled,

Và vì tôi không tới trường mà tự học ở nhà,

I went to go hear him speak one day.

nên một ngày tôi tìm đến nghe câu chuyện của anh.

This man, this "lunatic farmer,"

Người đàn ông này, người nông dân bị mất trí này,

doesn't use any pesticides, herbicides,

không sử dụng bất kỳ loại thuốc trừ sâu, diệt cỏ

or genetically modified seeds.

hay bất kỳ loại hạt giống biến đổi gien nào.

And so for that, he's called crazy by the system.

Và chính bởi vậy, anh ta mới bị cho là điên.

I want you to know that we can all make a difference

Tôi muốn mọi người biết rằng tất cả chúng ta đều có thể tạo nên điều khác biệt

by making different choices,

bằng việc chọn các sự chọn lựa khác,

by buying our food directly from local farmers,

bằng việc mua thực phẩm trực tiếp từ các người nông dân tại địa phương,

or our neighbors who we know in real life.

hoặc những nông dân khu vực lân cận mà chúng ta đã biết từ lâu.

Some people say organic or local food is more expensive,

Có người nói rằng các loại thực phẩm hữu cơ hay thực phẩm tại chỗ thường đắt hơn,

but is it really?

liệu thực sự có phải vậy?

With all these things I've been learning about the food system,

Với tất cả những gì tôi vừa học được về hệ thống thực phẩm,

it seems to me that we can either pay the farmer,

điều đó với tôi có nghĩa là vậy thì chúng ta muốn trả cho những người nông dân,

or we can pay the hospital.

hay thanh toán chi phí bệnh viện.

(Applause)

(Vỗ tay)

Now I know definitely which one I would choose.

Và giờ đây tôi biết rõ cái gì mà tôi sẽ chọn.

I want you to know that there are farms out there --

Tôi muốn các bạn biết rằng ở ngoài kia có những trang trại -

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

như Bill Keener ở trang trại Sequachie Cove ở Tennessee -

whose cows do eat grass

nơi mà bò ăn cỏ

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

và lợn lăn trong bùn, chính xác như những gì tôi đã nghĩ.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

Thỉnh thoảng tôi có đi làm tình nguyện tại trang trại của Bill

so I can see up close and personal

để tôi có thể tự mình tìm hiểu cặn kẽ và chi tiết

where the meat I eat comes from.

về nơi là nguồn cung cấp thịt cho tôi hàng ngày.

I want you to know that I believe

Tôi cũng muốn mọi người biết rằng tôi tin

kids will eat fresh vegetables and good food

trẻ em sẽ ăn các loại rau sạch và thực phẩm chất lượng

if they know more about it and where it really comes from.

nếu như chúng được tìm hiểu nhiều hơn về thức ăn cũng như xuất xứ của các loại thực phẩm đó.

I want you to know that there are farmers' markets

Tôi muốn các bạn biết rằng có những nơi họp chợ của nông dân

in every community popping up.

ở khắp các cộng đồng, đang hình thành.

I want you to know that me, my brother and sister

Tôi muốn các bạn biết rằng tôi, anh trai và chị gái

actually like eating baked kale chips.

thực sự rất thích ăn các loại snack rau cải nướng.

I try to share this everywhere I go.

Tôi đang cố gắng để chia sẻ điều này ở khắp các nơi tôi đến.

Not too long ago,

Không lâu trước kia,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

bác tôi đã bảo rằng khi ông đưa cho cậu em 6 tuổi 1 loại ngũ cốc.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Ông hỏi nó thích loại Toasted O's hữu cơ

or the sugarcoated flakes --

hay loại ngũ cốc bọc đường -

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

loại mà có một hình nhân vật hoạt hình ở mặt trước.

My little cousin told his dad

Cậu e tôi nói với cha nó rằng

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

cậu ta muốn loại ngũ cốc Toasted O's hữu cơ,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

bới vì, Birke đã nói, không nên ăn các loại ngũ cốc lấp lánh.

And that, my friends, is how we can make a difference

Và đó là cách mà chúng ta có thể tạo nên điều khác biệt

one kid at a time.

mỗi lần một đứa trẻ.

So next time you're at the grocery store, think local,

Bởi vậy lần sau khi bạn ở các cửa hàng tạp thẩm, hãy nghĩ về các sản phẩm địa phương,

choose organic, know your farmer and know your food.

chọn các sản phẩm hữu cơ, tìm hiểu về nông dân địa phương bạn bạn sẽ biết về các loại thực phẩm của mình.

Thank you.

Cảm ơn.

(Applause)

(Vỗ tay)