Birke Baehr: What's wrong with our food system

Översättare: Lisbeth Pekkari Granskare: Henrik Ahlen

Hello. My name is Birke Baehr,

Hej. Jag heter Birke Baehr,

and I'm 11 years old.

och jag är 11 år gammal.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Jag kom hit idag för att prata om vad som är fel på vårt matsystem.

First of all, I would like to say

Först skulle jag vilja säga

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

att jag är förvånad över hur lätt man får barn att tro på

all the marketing and advertising

all reklam och annonsering

on TV, at public schools

på TV, i skolorna

and pretty much everywhere else you look.

och i princip överallt.

It seems to me like corporations

Jag tycker det verkar som att företag

are always trying to get kids, like me,

hela tiden försöker få barn som mig

to get their parents to buy stuff

att påverka sina föräldrar till att köpa grejer

that really isn't good for us or the planet.

som egentligen inte är bra för oss eller för planeten.

Little kids, especially,

Särskilt små barn

are attracted by colorful packaging

dras till färgglada förpackningar

and plastic toys.

och plastleksaker.

I must admit, I used to be one of them.

Jag måste erkänna att jag var en av dem.

I also used to think that all of our food

Jag trodde också att all vår mat

came from these happy, little farms

kom från små, glada gårdar

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

där grisar rullade sig i lera och kor betade gräs hela dagarna.

What I discovered was this is not true.

Men jag upptäckte att detta inte var sant.

I began to look into this stuff

Jag började kolla in de här grejerna

on the Internet, in books and in documentary films,

på internet, i böcker och i dokumentärfilmer

in my travels with my family.

när jag reste med min familj.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Jag upptäckte de mörka sidorna av industrialiserad livsmedelsindustri.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Först har vi genetiskt modifierade frön och organismer.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Det är när ett frö manipuleras i ett laboratorium

to do something not intended by nature --

för att kunna göra något som det inte var avsett för naturligt --

like taking the DNA of a fish

som att ta DNA från en fisk

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

och sätta in det i en tomats DNA - blää.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Missförstå mig rätt, jag gillar fisk och tomater,

but this is just creepy.

men detta är bara läskigt.

(Laughter)

(Skratt)

The seeds are then planted, then grown.

Fröna planteras sedan, och växer.

The food they produce have been proven

Maten de producerar har visat sig

to cause cancer and other problems in lab animals,

orsaka cancer och andra problem hos labbdjur.

and people have been eating food produced this way

Och folk har ätit mat producerad på detta vis

since the 1990s.

sedan 1990-talet.

And most folks don't even know they exist.

Och de flesta vet inte ens att det existerar.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Visste ni att råttor som äter genetiskt modifierad majs

had developed signs of liver and kidney toxicity?

har visat tecken på förgiftning i lever och njurar?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Till exempel njurinflammation, njurskador och ökad njurvikt.

Yet almost all the corn we eat

Ändå är nästan all majs som vi äter

has been altered genetically in some way.

genetiskt modifierad på något vis.

And let me tell you,

Och låt mig säga,

corn is in everything.

det finns majs i allt.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

Jag ska inte ens börja prata om utfodring av instängda djur,

called CAFOS.

så kallad CAFOS.

(Laughter)

(Skratt)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Vanliga bönder använder kemiska gödningsmedel

made from fossil fuels

gjorda av fossila bränslen

that they mix with the dirt to make plants grow.

som de blandar i jorden för att få grödorna att växa.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

De gör detta för att de har dränerat jorden på alla näringsämnen

from growing the same crop over and over again.

efter att ha odlat samma gröda om och om igen.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Sedan besprutas frukt och grönsaker med mer skadliga kemikalier

like pesticides and herbicides,

som bekämpningsmedel,

to kill weeds and bugs.

för att döda ogräs och skadeinsekter.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

När det regnar, rinner dessa kemikalier ner i marken

or run off into our waterways,

eller ner i våra vattendrag,

poisoning our water too.

och förgiftar vårt vatten också.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Sedan bestrålar de vår mat, för att den ska hålla längre,

so it can travel thousands of miles

så den kan fraktas tusentals kilometer

from where it's grown to the supermarkets.

från var den odlas till våra matbutiker.

So I ask myself,

Så jag frågar mig själv,

how can I change? How can I change these things?

hur kan jag förändras? Hur kan jag förändra dessa saker?

This is what I found out.

Och detta är vad jag kom fram till.

I discovered that there's a movement for a better way.

Jag upptäckte att det finns en rörelse för ett bättre sätt.

Now a while back,

För ett tag sedan

I wanted to be an NFL football player.

ville jag bli fotbollsspelare i NFL.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Men jag bestämde mig för att hellre bli ekologisk bonde.

(Applause)

(Applåder)

Thank you.

Tack.

And that way I can have a greater impact on the world.

På det viset kan jag påverka världen mer.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Den här mannen, Joel Salatin, kallas för en galen bonde

because he grows against the system.

eftersom han odlar emot systemet.

Since I'm home-schooled,

Jag är hemskolad,

I went to go hear him speak one day.

så jag kunde gå och lyssna på honom när han talade en dag.

This man, this "lunatic farmer,"

Denna man, den galna bonden,

doesn't use any pesticides, herbicides,

använder inga bekämpningsmedel

or genetically modified seeds.

eller genetiskt modifierat utsäde.

And so for that, he's called crazy by the system.

På grund av detta kallas han galen, av systemet.

I want you to know that we can all make a difference

Jag vill att ni ska veta att vi alla kan göra skillnad

by making different choices,

genom att göra annorlunda val,

by buying our food directly from local farmers,

genom att köpa vår mat direkt från lokala bönder

or our neighbors who we know in real life.

eller från grannar som vi har känt hela vårt liv.

Some people say organic or local food is more expensive,

En del säger att ekologisk eller närproducerad mat är dyrare,

but is it really?

men är den verkligen det?

With all these things I've been learning about the food system,

Med allt detta som jag lärt mig om systemet,

it seems to me that we can either pay the farmer,

tycker jag det verkar som att vi antingen betalar bonden,

or we can pay the hospital.

eller sjukhuset.

(Applause)

(Applåder)

Now I know definitely which one I would choose.

Jag vet absolut vilket jag skulle välja.

I want you to know that there are farms out there --

Jag vill att ni ska veta att det finns gårdar där ute --

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

som Bill Cainer på Squeachie Cove Farm i Tennessee -

whose cows do eat grass

hans kor äter gräs

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

och hans grisar rullar faktiskt i lera, precis som jag trodde.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

Jag åker till Bills gård ibland och hjälper till där,

so I can see up close and personal

så att jag kan se på nära håll

where the meat I eat comes from.

var köttet jag äter kommer ifrån.

I want you to know that I believe

Jag vill att ni ska veta att jag tror

kids will eat fresh vegetables and good food

att barn skulle äta färska grönsaker och bra mat

if they know more about it and where it really comes from.

om de visste mer om den och varifrån den egentligen kommer.

I want you to know that there are farmers' markets

Jag vill att ni ska veta att det finns bondemarknader

in every community popping up.

som dyker upp i alla samhällen.

I want you to know that me, my brother and sister

Jag vill att ni ska veta att jag, min bror och min syster

actually like eating baked kale chips.

faktiskt gillar att äta grönkålschips.

I try to share this everywhere I go.

Jag försöker dela med mig av detta vart jag än går.

Not too long ago,

För inte så länge sedan,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

sa min morbror att han erbjudit min sexårige kusin flingor.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Han frågade ifall han ville ha ekologiska Toasted O's

or the sugarcoated flakes --

eller sockertäckta flingor --

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

ni vet, de där med en stor randig tecknad figur på förpackningen.

My little cousin told his dad

Min lilla kusin sa till sin pappa

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

att han hellre ville ha de ekologiska flingorna

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

eftersom Birke hade sagt att han inte skulle äta glittriga flingor.

And that, my friends, is how we can make a difference

Och det, mina vänner, är hur vi kan göra skillnad,

one kid at a time.

ett barn i taget.

So next time you're at the grocery store, think local,

Så nästa gång du är i matbutiken, tänk lokalt,

choose organic, know your farmer and know your food.

välj ekologiskt, känn din bonde och känn din mat.

Thank you.

Tack.

(Applause)

(Applåder)