Birke Baehr: What's wrong with our food system

Birke Baehr: ¿Qué pasa con nuestro sistema alimentario?

Traductor: Sebastian Betti Revisor: Veronica Vera

Hello. My name is Birke Baehr,

Hola. Mi nombre es Birke Baehr

and I'm 11 years old.

y tengo 11 años.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

He venido aquí hoy para hablar de lo que está mal en el sistema alimentario.

First of all, I would like to say

En primer lugar quisiera decir

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

que me sorprende lo fácil que resulta convencer a los niños

all the marketing and advertising

con la comercialización y la publicidad

on TV, at public schools

en la TV, en las escuelas públicas

and pretty much everywhere else you look.

y casi en cualquier parte que miremos.

It seems to me like corporations

Me parece que las empresas

are always trying to get kids, like me,

siempre tratan de que los niños como yo

to get their parents to buy stuff

hagan que sus padres compren cosas

that really isn't good for us or the planet.

que no son buenas ni para nosotros ni para el planeta.

Little kids, especially,

A los niños pequeños, sobre todo,

are attracted by colorful packaging

les atraen los envoltorios coloridos

and plastic toys.

y los juguetes de plástico.

I must admit, I used to be one of them.

Debo admitir que yo solía ser así.

I also used to think that all of our food

Solía pensar que todos los alimentos

came from these happy, little farms

provenían de estas granjitas felices,

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

con cerdos en el barro y vacas pastando en la hierba todo el día.

What I discovered was this is not true.

Pero descubrí que esto no es cierto.

I began to look into this stuff

Empecé a consultar estas cosas

on the Internet, in books and in documentary films,

en la web, en libros y documentales,

in my travels with my family.

en mis viajes con la familia.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Descubrí el lado oscuro del sistema alimentario industrial.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Primero están los organismos y semillas genéticamente modificados.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Es decir, cuando se manipula una semilla en un laboratorio

to do something not intended by nature --

para hacer algo no previsto por la Naturaleza

like taking the DNA of a fish

-como tomar el ADN de un pez

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

y ponerlo en el ADN de un tomate- ¡qué asco!

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

No me malinterpreten, me gustan el pescado y los tomates,

but this is just creepy.

pero esto es horrible.

(Laughter)

(Risas)

The seeds are then planted, then grown.

Se plantan las semillas y luego crecen.

The food they produce have been proven

Y producen alimentos que, se ha demostrado

to cause cancer and other problems in lab animals,

en animales de laboratorio, que provocan cáncer y otros problemas.

and people have been eating food produced this way

La gente ha estado comiendo alimentos producidos así

since the 1990s.

desde los años 90.

And most folks don't even know they exist.

Y la mayoría ni siquiera sabe que existen.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

¿Sabían que las ratas que comieron maíz genéticamente modificado

had developed signs of liver and kidney toxicity?

presentaron síntomas de toxicidad hepática y renal?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Entre otras: inflamación y lesiones renales, y aumento de peso de los riñones.

Yet almost all the corn we eat

Casi todos los granos que comemos

has been altered genetically in some way.

son alterados genéticamente en alguna medida.

And let me tell you,

Y déjenme decirles,

corn is in everything.

hay cereales en todo.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

Y ni siquiera me refiero a las operaciones concentradas de alimentación animal.

called CAFOS.

llamadas CAFOS, en inglés.

(Laughter)

(Risas)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Los agricultores típicos usan fertilizantes químicos

made from fossil fuels

hechos de combustibles fósiles

that they mix with the dirt to make plants grow.

que mezclan con la tierra para hacer crecer las plantas.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Lo hacen porque han despojado al suelo de todos los nutrientes

from growing the same crop over and over again.

cultivando lo mismo una y otra vez.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Después se fumigan frutas y vegetales con químicos nocivos,

like pesticides and herbicides,

como pesticidas y herbicidas,

to kill weeds and bugs.

para matar malezas e insectos.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Cuando llueve estos productos químicos se filtran en la tierra,

or run off into our waterways,

o se escurren por las vías fluviales,

poisoning our water too.

envenenando el agua también.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Luego se irradian los alimentos, tratando de hacer que duren más tiempo,

so it can travel thousands of miles

para que puedan viajar miles de kilómetros

from where it's grown to the supermarkets.

desde los cultivos hasta los supermercados.

So I ask myself,

Así que me pregunto:

how can I change? How can I change these things?

¿cómo puedo cambiar? ¿Cómo cambiar estas cosas?

This is what I found out.

Esto es lo que me enteré.

I discovered that there's a movement for a better way.

Descubrí que hay un movimiento para hacer mejor las cosas.

Now a while back,

Hace un tiempo

I wanted to be an NFL football player.

yo quería ser jugador de fútbol profesional.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Pero decidí que mejor voy a ser agricultor orgánico.

(Applause)

(Aplausos)

Thank you.

Gracias.

And that way I can have a greater impact on the world.

De esa manera puedo lograr un mayor impacto en el mundo.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

A este hombre, Joel Salatin, lo llaman granjero loco

because he grows against the system.

porque cultiva en contra del sistema.

Since I'm home-schooled,

Como estudio en casa

I went to go hear him speak one day.

un día fui a oírle hablar.

This man, this "lunatic farmer,"

Este hombre, este granjero loco,

doesn't use any pesticides, herbicides,

no usa pesticidas ni herbicidas,

or genetically modified seeds.

ni semillas genéticamente modificadas.

And so for that, he's called crazy by the system.

Y por eso el sistema lo considera un loco.

I want you to know that we can all make a difference

Quiero que sepan que todos podemos marcar una diferencia,

by making different choices,

tomar decisiones diferentes,

by buying our food directly from local farmers,

comprando alimentos directamente a los agricultores locales,

or our neighbors who we know in real life.

o a nuestros vecinos que conocemos desde siempre.

Some people say organic or local food is more expensive,

Algunos dicen que los alimentos orgánicos o locales son más caros

but is it really?

pero, ¿es verdad?

With all these things I've been learning about the food system,

Con todo lo que he estado aprendiendo sobre el sistema alimentario

it seems to me that we can either pay the farmer,

me parece que, o le pagamos al agricultor,

or we can pay the hospital.

o le pagamos al hospital.

(Applause)

(Aplausos)

Now I know definitely which one I would choose.

Yo definitivamente sé qué elegiría.

I want you to know that there are farms out there --

Quiero que sepan que hay granjas por allí

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

-como la granja Sequachie Cove de Bill Keener en Tennessee-

whose cows do eat grass

donde las vacas comen hierba

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

y los cerdos se revuelcan en el lodo, como yo pensaba.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

A veces voy a la granja de Bill como voluntario

so I can see up close and personal

para ver de cerca y en persona

where the meat I eat comes from.

de dónde viene la carne que como.

I want you to know that I believe

Quiero que sepan que creo que

kids will eat fresh vegetables and good food

los niños van a comer vegetales frescos y buena comida

if they know more about it and where it really comes from.

si saben más sobre esto y de dónde viene realmente.

I want you to know that there are farmers' markets

Quiero que sepan que hay mercados agrícolas

in every community popping up.

en todas las comunidades, cada vez más.

I want you to know that me, my brother and sister

Quiero que sepan que a mi hermano, a mi hermana y a mí

actually like eating baked kale chips.

nos gusta la col verde al horno.

I try to share this everywhere I go.

Trato de compartir esto donde quiera que vaya.

Not too long ago,

No hace mucho tiempo,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

mi tío dice que le ofreció cereal a mi primo de 6 años.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Le preguntó si quería los orgánicos tostados

or the sugarcoated flakes --

o los recubiertos de azúcar

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

--los que tienen el personaje a rayas en la tapa.

My little cousin told his dad

Mi primito le dijo a su padre

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

que prefería comer el cereal orgánico tostado

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

porque Birke dijo que no debería comer cereales brillantes.

And that, my friends, is how we can make a difference

Y así, mis amigos, es cómo podemos marcar la diferencia:

one kid at a time.

de a un niño a la vez.

So next time you're at the grocery store, think local,

Así que la próxima vez que hagan las compras piensen local

choose organic, know your farmer and know your food.

elijan lo orgánico, conozcan al agricultor, conozcan el alimento.

Thank you.

Gracias.

(Applause)

(Aplausos)