Birke Baehr: What's wrong with our food system

Traduttore: Maria Gitto Revisore: Elena Montrasio

Hello. My name is Birke Baehr,

Salve. Mi chiamo Birke Baehr,

and I'm 11 years old.

e ho 11 anni.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Oggi sono qui per parlarvi di cosa non va nel nostro sistema alimentare.

First of all, I would like to say

Prima di tutto, vorrei dire

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

che sono sorpreso di quanto facilmente i bambini siano portati a credere

all the marketing and advertising

a tutta la commercializzazione e alla pubblicità

on TV, at public schools

in TV, nelle scuole pubbliche

and pretty much everywhere else you look.

e più o meno in qualunque altro posto si guardi.

It seems to me like corporations

Mi sembra che le corporazioni

are always trying to get kids, like me,

cerchino sempre di convincere bambini come me

to get their parents to buy stuff

a convincere i loro genitori a comprare cose

that really isn't good for us or the planet.

che non sono affatto buone né per noi né per il pianeta.

Little kids, especially,

Soprattutto i bambini piccoli,

are attracted by colorful packaging

sono attratti dalle confezioni colorate

and plastic toys.

e dai giocattoli di plastica.

I must admit, I used to be one of them.

Devo ammetterlo, ero uno di loro.

I also used to think that all of our food

Pensavo anche che tutto il nostro cibo

came from these happy, little farms

arrivasse da queste piccole fattorie felici,

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

dove i maiali si rotolano nel fango e le mucche pascolano tutto il giorno per i prati.

What I discovered was this is not true.

Quello che ho scoperto è che tutto questo non è vero.

I began to look into this stuff

Ho iniziato a esaminare questa roba

on the Internet, in books and in documentary films,

su internet, sui libri e sui documentari,

in my travels with my family.

nei viaggi con la mia famiglia.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Ho scoperto il lato oscuro del sistema alimentare industrializzato.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Primo, ci sono i semi e gli organismi geneticamente manipolati.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Ovvero un seme manipolato in laboratorio

to do something not intended by nature --

per fare qualcosa che non era voluto dalla natura -

like taking the DNA of a fish

come prendere il DNA di un pesce

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

e metterlo nel DNA di un pomodoro - bleah.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Non fraintendetemi, il pesce e i pomodori mi piacciono,

but this is just creepy.

ma questo è orripilante.

(Laughter)

(Risate)

The seeds are then planted, then grown.

Poi i semi vengono piantati, poi crescono.

The food they produce have been proven

E' stato provato che il cibo che producono

to cause cancer and other problems in lab animals,

causa cancro e altri problemi agli animali da laboratorio.

and people have been eating food produced this way

E le persone mangiano cibo prodotto in questo modo

since the 1990s.

dagli anni Novanta.

And most folks don't even know they exist.

E molta gente non sa nemmeno che esistono.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Sapete che i topi nutriti con cereali geneticamente modificati

had developed signs of liver and kidney toxicity?

hanno sviluppato segni di tossicità in fegato e reni?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Ciò include infiammazione ai reni e lesioni e aumento del volume dei reni.

Yet almost all the corn we eat

Tuttora, quasi tutti i cereali che mangiamo

has been altered genetically in some way.

sono in qualche modo geneticamente modificati.

And let me tell you,

E lasciatemelo dire,

corn is in everything.

i cereali sono in tutto.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

E non fatemi nemmeno nominare le operazioni di alimentazione animale limitata,

called CAFOS.

chiamate CAFOS.

(Laughter)

(Risate)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Gli agricoltori tradizionali usano fertilizzanti chimici

made from fossil fuels

fatti da combustibili fossili

that they mix with the dirt to make plants grow.

che mischiano col terriccio per far crescere le piante.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Lo fanno perché hanno spogliato il suolo di tutti i nutrienti

from growing the same crop over and over again.

facendo crescere di continuo la stessa produzione.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Poi, su frutta e verdura spruzzano prodotti chimici più dannosi,

like pesticides and herbicides,

come pesticidi ed erbicidi,

to kill weeds and bugs.

per uccidere erbacce e insetti.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Quando piove, questi prodotti chimici filtrano nel terreno,

or run off into our waterways,

o se ne vanno nei nostri acquedotti,

poisoning our water too.

avvelenando anche la nostra acqua.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Poi irradiano il nostro cibo, provando a farlo durare di più,

so it can travel thousands of miles

in modo che possa viaggiare per migliaia di chilometri,

from where it's grown to the supermarkets.

da dove viene coltivato ai supermercati.

So I ask myself,

Così mi chiedo:

how can I change? How can I change these things?

"Come posso cambiare? Come posso cambiare queste cose?"

This is what I found out.

Ecco cosa ho scoperto.

I discovered that there's a movement for a better way.

Ho scoperto che c'è un movimento per un modo migliore.

Now a while back,

Tempo fa,

I wanted to be an NFL football player.

volevo essere un giocatore di football dell'NFL.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Ho deciso che preferisco essere un agricoltore organico.

(Applause)

(Applauso)

Thank you.

Grazie.

And that way I can have a greater impact on the world.

In quel modo posso avere un più grande impatto sul mondo.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Quest'uomo, Joel Salatin, lo chiamano agricoltore pazzo

because he grows against the system.

perché coltiva le piante contro il sistema.

Since I'm home-schooled,

Dato che vengo istruito a casa,

I went to go hear him speak one day.

un giorno sono andato a sentirlo parlare.

This man, this "lunatic farmer,"

Quest'uomo, questo agricoltore pazzo,

doesn't use any pesticides, herbicides,

non usa nessun pesticida, erbicida,

or genetically modified seeds.

o seme geneticamente modificato.

And so for that, he's called crazy by the system.

Ecco perché il sistema lo chiama pazzo.

I want you to know that we can all make a difference

Voglio che sappiate che noi tutti possiamo fare la differenza,

by making different choices,

facendo scelte diverse,

by buying our food directly from local farmers,

comprando il cibo direttamente dagli agricoltori locali,

or our neighbors who we know in real life.

o vicini che conosciamo da sempre.

Some people say organic or local food is more expensive,

Alcune persone dicono che il cibo organico o locale costa di più,

but is it really?

ma è vero?

With all these things I've been learning about the food system,

Con tutte queste cose che ho imparato sul sistema alimentare,

it seems to me that we can either pay the farmer,

mi sembra che o paghiamo l'agricoltore,

or we can pay the hospital.

o paghiamo l'ospedale.

(Applause)

(Applausi)

Now I know definitely which one I would choose.

So certamente cosa scegliereste.

I want you to know that there are farms out there --

Voglio che sappiate che là fuori ci sono agricoltori -

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

come Bill Keener nella Sequachie Cove Farm in Tennessee -

whose cows do eat grass

le cui mucche mangiano erba

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

e i cui maiali si rotolano nel fango, proprio come pensavo.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

A volte vado alla fattoria di Bill come volontario,

so I can see up close and personal

in modo da poter vedere da vicino e personalmente

where the meat I eat comes from.

da dove viene la carne che mangio.

I want you to know that I believe

Voglio che sappiate che io credo

kids will eat fresh vegetables and good food

che i bambini mangerebbero verdure fresche e cibo buono

if they know more about it and where it really comes from.

se ne sapessero di più e se sapessero da dove arriva davvero.

I want you to know that there are farmers' markets

Voglio che sappiate che in ogni comunità

in every community popping up.

stanno spuntando come funghi i mercati agricoli.

I want you to know that me, my brother and sister

Voglio che sappiate che a me, mio fratello e mia sorella

actually like eating baked kale chips.

piace davvero mangiare patatine di ravizzone al forno.

I try to share this everywhere I go.

Provo a condividere tutto questo dovunque vado.

Not too long ago,

Non molto tempo fa,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

mio zio ha detto che aveva offerto dei cereali a mio cugino di 6 anni.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Gli ha chiesto se voleva le O organiche tostate

or the sugarcoated flakes --

o i fiocchi ricoperti di zucchero -

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

sapete, quelli con il personaggio dei cartoni a strisce sulla confezione.

My little cousin told his dad

Il mio cuginetto ha detto a suo padre

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

che avrebbe preferito i cereali organici tostati,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

perché Birke ha detto che non si devono mangiare i cereali luccicanti.

And that, my friends, is how we can make a difference

Ed ecco, amici miei, come si può fare la differenza,

one kid at a time.

un bambino alla volta.

So next time you're at the grocery store, think local,

Quindi la prossima volta che siete al supermercato, pensate locale,

choose organic, know your farmer and know your food.

scegliete organico, conoscete i vostri agricoltori e il vostro cibo.

Thank you.

Grazie

(Applause)

(Applausi)