Birke Baehr: What's wrong with our food system

Μετάφραση: Marinos Demetriou Επιμέλεια: Mario Golias

Hello. My name is Birke Baehr,

Γεια σας. Ονομάζομαι Μπερκ Μπέιρ,

and I'm 11 years old.

και είμαι 11 ετών.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Ήρθα σήμερα εδώ για να μιλήσω για τα λάθη που υπάρχουν στο σύστημα παραγωγής τροφίμων.

First of all, I would like to say

Ξεκινώντας θα ήθελα να πω

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

ότι έχω εκπλαγεί από το πόσο εύκολα πείθονται τα παιδιά

all the marketing and advertising

από τις πρακτικές του μάρκετινγκ και από τις διαφημίσεις

on TV, at public schools

στην τηλεόραση, στα δημόσια σχολεία

and pretty much everywhere else you look.

και γενικά οπουδήποτε αλλού κοιτάξει κανείς.

It seems to me like corporations

Μου φαίνεται ότι μεγάλες εταιρίες

are always trying to get kids, like me,

προσπαθούν να κάνουν παιδιά σαν και εμένα

to get their parents to buy stuff

να πείσουν τους γονείς τους να τους αγοράσουν πράγματα

that really isn't good for us or the planet.

τα οποία δεν κάνουν καλό ούτε σε μας ούτε στον πλανήτη.

Little kids, especially,

Ειδικότερα, τα μικρότερα παιδιά,

are attracted by colorful packaging

προσελκύονται από πολύχρωμες συσκευασίες

and plastic toys.

και πλαστικά παιχνίδια.

I must admit, I used to be one of them.

Πρέπει να ομολογήσω, ότι υπήρξα ένα από αυτά.

I also used to think that all of our food

Πίστευα επίσης ότι όλο το φαγητό

came from these happy, little farms

προέρχεται από χαριτωμένες, μικρές φάρμες

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

όπου τα γουρούνια κυλιούνται στη λάσπη και οι αγελάδες μασουλάνε γρασίδι όλη μέρα.

What I discovered was this is not true.

Τελικά ανακάλυψα ότι αυτό δεν είναι αλήθεια.

I began to look into this stuff

Ξεκίνησα να ψάχνω σχετικά με αυτό

on the Internet, in books and in documentary films,

στο Ίντερνετ, σε βιβλία και σε ντοκυμαντέρ,

in my travels with my family.

στα ταξίδια με την οικογένειά μου.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Ανακάλυψα την σκοτεινή πλευρά του εκβιομηχανισμένου συστήματος παραγωγής τροφίμων.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Καταρχάς υπάρχουν γενετικά μεταλλαγμένοι σπόροι και οργανισμοί.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Αυτό σημαίνει ότι οι σπόροι έχουν τροποποιηθεί στο εργαστήριο

to do something not intended by nature --

για να κάνουν κάτι που δεν είχε σχεδιαστεί από τη φύση --

like taking the DNA of a fish

παίρνοντας το DNA ενός ψαριού

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

και βάζοντάς το στο DNA μιας τομάτας -- μπλιαχ.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Μη με παρεξηγείτε, μου αρέσουν τα ψάρια και οι τομάτες,

but this is just creepy.

αλλά αυτό είναι κάπως ανατριχιαστικό.

(Laughter)

(Γέλια)

The seeds are then planted, then grown.

Μετά οι σπόροι φυτεύονται και μεγαλώνουν.

The food they produce have been proven

Οι τροφές που παρασκευάζονται από αυτούς έχει αποδειχθεί

to cause cancer and other problems in lab animals,

ότι προκαλούν καρκίνο και άλλα προβλήματα σε ζώα εργαστηρίου.

and people have been eating food produced this way

Και οι άνθρωποι τρώνε τέτοιες τροφές

since the 1990s.

από τη δεκαετία του 1990.

And most folks don't even know they exist.

Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξή τους.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Γνωρίζατε ότι αρουραίοι που έφαγαν γενετικά μεταλλαγμένο καλαμπόκι

had developed signs of liver and kidney toxicity?

εμφάνισαν συμπτώματα τοξικότητας στο συκώτι και τα νεφρά;

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Αυτά περιλαμβάνουν φλεγμονές, αλλοιώσεις και αυξημένο βάρος των νεφρών.

Yet almost all the corn we eat

Και όμως σχεδόν όλο το καλαμπόκι που τρώμε

has been altered genetically in some way.

έχει τροποποιηθεί γενετικά με κάποιο τρόπο.

And let me tell you,

Και αφήστε με να σας πω,

corn is in everything.

ότι το καλαμπόκι υπάρχει παντού.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

Και μην με προκαλέσετε να σας πω για τις περιορισμένες συνθήκες σίτισης των ζώων.

called CAFOS.

που ονομάζονται CAFOS.

(Laughter)

(Γέλια)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Οι απλοί αγρότες χρησιμοποιούν λιπάσματα

made from fossil fuels

από ορυκτά καύσιμα

that they mix with the dirt to make plants grow.

τα οποία αναμιγνύουν με το χώμα για να μεγαλώσουν τα φυτά.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Το κάνουν αυτό γιατί έχουν ξεζουμίσει το έδαφος από όλα τα θρεπτικά συστατικά του

from growing the same crop over and over again.

καλλιεργώντας την ίδια σοδειά ξανά και ξανά.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

Έπειτα, ακόμα πιο επικίνδυνα χημικά ψεκάζονται στα φρούτα και στα λαχανικά,

like pesticides and herbicides,

όπως φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα,

to kill weeds and bugs.

για να σκοτώσουν τα ζιζάνια και τα έντομα.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Όταν βρέχει, τα χημικά περνούν στο έδαφος,

or run off into our waterways,

ή διαρρέουν στα ποτάμια,

poisoning our water too.

δηλητηριάζοντας και το νερό.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

Κατόπιν ακτινοβολούν τις τροφές για να διατηρηθούν περισσότερο,

so it can travel thousands of miles

ώστε να ταξιδέψουν για χιλιάδες χιλιόμετρα

from where it's grown to the supermarkets.

από εκεί που παράχθηκαν προς τις αγορές.

So I ask myself,

Έτσι διερωτώμαι,

how can I change? How can I change these things?

πως μπορώ να αλλάξω; Πως μπορώ να τα αλλάξω όλα αυτά;

This is what I found out.

Και να τι βρήκα.

I discovered that there's a movement for a better way.

Ανακάλυψα ότι υπάρχει ένα κίνημα για έναν καλύτερο τρόπο.

Now a while back,

Πριν λίγο καιρό,

I wanted to be an NFL football player.

ήθελα να γίνω αθλητής στο αμερικάνικο πρωτάθλημα ποδοσφαίρου.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Τελικά αποφάσισα να γίνω καλύτερα αγρότης βιολογικών καλλιεργειών.

(Applause)

(Χειροκρότημα)

Thank you.

Ευχαριστώ.

And that way I can have a greater impact on the world.

Έτσι θα έχω μεγαλύτερη επιρροή στον κόσμο.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Αυτόν τον άνθρωπο, τον Τζόελ Σάλατιν, τον φωνάζουν παλαβό αγρότη

because he grows against the system.

επειδή καλλιεργεί αντίθετα από το κατεστημένο.

Since I'm home-schooled,

Μιας και κάνω μαθήματα στο σπίτι,

I went to go hear him speak one day.

μια μέρα πήγα να τον ακούσω να μιλάει.

This man, this "lunatic farmer,"

Αυτός ο άνθρωπος, αυτός ο παλαβός αγρότης,

doesn't use any pesticides, herbicides,

δεν χρησιμοποιεί καθόλου φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα,

or genetically modified seeds.

η γενετικά μεταλλαγμένους σπόρους.

And so for that, he's called crazy by the system.

Και για αυτόν τον λόγο, το κατεστημένο τον αποκαλεί τρελό.

I want you to know that we can all make a difference

Θέλω να γνωρίζετε ότι όλοι μας μπορούμε να κάνουμε την διαφορά

by making different choices,

κάνοντας διαφορετικές επιλογές,

by buying our food directly from local farmers,

αγοράζοντας τρόφιμα απευθείας από τοπικούς παραγωγούς,

or our neighbors who we know in real life.

ή από τους γείτονές μας τους οποίους γνωρίζουμε μια ζωή.

Some people say organic or local food is more expensive,

Ορισμένοι λένε ότι τα βιολογικά και τα τοπικά προϊόντα είναι ακριβότερα,

but is it really?

είναι όμως πράγματι έτσι;

With all these things I've been learning about the food system,

Με όλα αυτά που έμαθα για το σύστημα παραγωγής τροφίμων,

it seems to me that we can either pay the farmer,

μου φαίνεται ότι είτε θα πληρώσουμε τον αγρότη,

or we can pay the hospital.

είτε το νοσοκομείο.

(Applause)

(Χειροκρότημα)

Now I know definitely which one I would choose.

Νομίζω πως εγώ ξέρω σίγουρα τι θα διαλέξω.

I want you to know that there are farms out there --

Θέλω να γνωρίζετε ότι υπάρχουν μερικές φάρμες --

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

όπως του Μπιλ Κίνερ στο Σικουάτσι Κόουβ Φαρμ στο Τενεσί --

whose cows do eat grass

του οποίου οι αγελάδες μασουλάνε γρασίδι

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

και του οποίου τα γουρούνια κυλιούνται στη λάσπη, όπως τα είχα φανταστεί.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

Καμιά φορά πάω στη φάρμα του Μπιλ σαν εθελοντής,

so I can see up close and personal

για να δω από κοντά

where the meat I eat comes from.

από που προέρχεται το κρέας που τρώω.

I want you to know that I believe

Θέλω να ξέρετε πως πιστεύω

kids will eat fresh vegetables and good food

ότι τα παιδιά θα φάνε φρέσκα λαχανικά και σωστές τροφές

if they know more about it and where it really comes from.

εάν μάθουν περισσότερα για αυτές και από που στ' αλήθεια προέρχονται.

I want you to know that there are farmers' markets

Θέλω να ξέρετε ότι υπάρχουν αγορές τοπικών καλλιεργητών

in every community popping up.

που ξεπηδούν σε κάθε γειτονιά.

I want you to know that me, my brother and sister

Θέλω να ξέρετε ότι σε εμένα, στον αδερφό μου και την αδερφή μου

actually like eating baked kale chips.

μας αρέσουν τα τσιπς από ψημένο λάχανο.

I try to share this everywhere I go.

Προσπαθώ να το λέω αυτό όπου και αν πάω.

Not too long ago,

Πριν λίγο καιρό,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

ο θείος μου είπε ότι είχε προσφέρει στον εξάχρονο αδερφό μου δημητριακά.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Τον ρώτησε αν θέλει τα βιολογικά

or the sugarcoated flakes --

ή τα άλλα με την ζάχαρη --

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

ξέρετε, αυτά με τον μεγάλο τίγρη στο κουτί.

My little cousin told his dad

Ο μικρός μου ξάδερφος είπε στον μπαμπά του

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

ότι θα προτιμούσε να φάει τα βιολογικά,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

επειδή ο Μπερκ του είπε ότι δεν θα έπρεπε να τρώει δημητριακά που λαμπιρίζουν.

And that, my friends, is how we can make a difference

Και έτσι φίλοι μου, μπορούμε να κάνουμε την διαφορά

one kid at a time.

ένα παιδί την φορά.

So next time you're at the grocery store, think local,

Την επόμενη φορά που θα πάτε στο παντοπωλείο, θυμηθείτε τα τοπικά προϊόντα,

choose organic, know your farmer and know your food.

επιλέξτε βιολογικά προϊόντα, γνωρίστε τους παραγωγούς και το φαγητό σας.

Thank you.

Ευχαριστώ

(Applause)

(Χειροκρότημα)