Birke Baehr: What's wrong with our food system

Translator: Anton Hikov Reviewer: Dilyana Ivanova

Hello. My name is Birke Baehr,

Здравейте. Казвам се Бърк Беър

and I'm 11 years old.

и съм на 11 години.

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

Дойдох тук днес за да говоря за това, какво не е наред с хранително-вкусовата ни система.

First of all, I would like to say

На първо място, бих искал да кажа,

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

че съм наистина изумен, колко лесно се внушава на децата да вярват

all the marketing and advertising

на целия маркетинг и реклама

on TV, at public schools

по телевизията, в държавните училища

and pretty much everywhere else you look.

и почти навсякъде където и да погледнете.

It seems to me like corporations

Струва ми се, че корпорациите

are always trying to get kids, like me,

винаги се опитват да накарат деца като мен

to get their parents to buy stuff

да карат родителите се да им купуват неща,

that really isn't good for us or the planet.

които наистина не са добри за нас, или за планетата.

Little kids, especially,

Малките деца, особено,

are attracted by colorful packaging

са привлечени от цветни опаковки

and plastic toys.

и пластмасови играчки.

I must admit, I used to be one of them.

Трябва да призная, че и аз бях едно от тях.

I also used to think that all of our food

Аз също си мислех, че цялата наша храна

came from these happy, little farms

идва от тези щастливи, малки ферми,

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

където свине се търкалят в калта и крави пасат трева по цял ден.

What I discovered was this is not true.

Това, което открих бе, че това не е вярно.

I began to look into this stuff

Започнах да гледам тези неща

on the Internet, in books and in documentary films,

в интернет, в книги, и в документални филми,

in my travels with my family.

при пътувания със семейството ми.

I discovered the dark side of the industrialized food system.

Открих тъмната страна на хранително-вкусовата промишленост.

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

Първо, има генетично модифицирани семена и организми.

That is when a seed is manipulated in a laboratory

Това е, когато семената са манипулирани в лаборатория,

to do something not intended by nature --

да правят нещо, което не е било предвидено от природата --

like taking the DNA of a fish

като вземането на ДНК от риба,

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

и поставянето й в ДНК на домат -- отврат.

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

Не ме разбирайте погрешно. Аз обичам риба и домати,

but this is just creepy.

но това е просто страховито.

(Laughter)

(Смях)

The seeds are then planted, then grown.

После семената се засаждат, след това растат.

The food they produce have been proven

Доказано е, че храната която произвеждат,

to cause cancer and other problems in lab animals,

причинява рак и други проблеми в лабораторни животни.

and people have been eating food produced this way

И хората ядат храни, произведени по този начин

since the 1990s.

от 90-те години на XX век.

And most folks don't even know they exist.

И повечето хора дори не знаят, че съществуват.

Did you know rats that ate genetically engineered corn

Знаете ли, че плъхове, които са яли генетично модифицирана царевица

had developed signs of liver and kidney toxicity?

са развили симптоми на натравяне на черния дроб и бъбреците?

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Това включва възпаление на бъбреците и лезии и повишено тегло на бъбреците.

Yet almost all the corn we eat

И въпреки това почти всичката царевица, която ядем

has been altered genetically in some way.

е променена генетично по някакъв начин.

And let me tell you,

И нека ви кажа,

corn is in everything.

че царевицата е във всичко.

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

И дори не ме карайте да започвам с операциите по хранене на затворени животни.

called CAFOS.

наречени CAFOS.

(Laughter)

(Смях)

Conventional farmers use chemical fertilizers

Обикновените земеделски производители използват химически торове,

made from fossil fuels

произведени от изкопаеми горива,

that they mix with the dirt to make plants grow.

които смесват с отпадъци, за да карат растенията да растат.

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

Те правят това, защото са лишили почвата от всички хранителни вещества,

from growing the same crop over and over again.

от отглеждането на една и съща култура отново и отново.

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

На следващо място, още по-вредни химически вещества се пръскат върху плодове и зеленчуци,

like pesticides and herbicides,

като пестициди и хербициди,

to kill weeds and bugs.

за да убият плевелите и буболечките.

When it rains, these chemicals seep into the ground,

Когато вали, тези химикали проникват в земята,

or run off into our waterways,

или изтичат в нашите водоносни канали,

poisoning our water too.

отравяйки също водите ни.

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

После те облъчват храната ни, опитвайки се да я направят по-дълготрайна,

so it can travel thousands of miles

така че да може да пътува на хиляди километри,

from where it's grown to the supermarkets.

от където се отглежда до супермаркетите.

So I ask myself,

Така че аз се питам,

how can I change? How can I change these things?

как мога да го променя? Как мога да променя това?

This is what I found out.

Ето какво открих.

I discovered that there's a movement for a better way.

Открих, че има движение за по-добър начин.

Now a while back,

До неотдавна,

I wanted to be an NFL football player.

исках да бъда футболист в НФЛ.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

Но реших, че предпочитам да съм органичен фермер вместо това

(Applause)

(Ръкопляскания)

Thank you.

Благодаря ви.

And that way I can have a greater impact on the world.

И по този начин мога да имам по-голямо въздействие върху света.

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

Този човек, Джоел Салатин, е наричан фермер лунатик,

because he grows against the system.

защото той отглежда семена противно на системата.

Since I'm home-schooled,

Тъй като се обучавам в къщи,

I went to go hear him speak one day.

отидох да го чуя как говори, един ден.

This man, this "lunatic farmer,"

Този човек, този фермер лунатик,

doesn't use any pesticides, herbicides,

не използва никакви пестициди, хербициди,

or genetically modified seeds.

или генетично модифицирани семена.

And so for that, he's called crazy by the system.

И заради това, той е наричан луд от системата.

I want you to know that we can all make a difference

Искам да знаете, че всички ние можем да окажем въздействие,

by making different choices,

като направим различни избори,

by buying our food directly from local farmers,

като купуваме нашата храна директно от местни фермери,

or our neighbors who we know in real life.

или от нашите съседи, които знаем цял живот.

Some people say organic or local food is more expensive,

Някои хора казват, че органичната и местната храна е по-скъпа,

but is it really?

но дали е така наистина?

With all these things I've been learning about the food system,

С всички тези неща, които научих за хранителната система,

it seems to me that we can either pay the farmer,

ми се струва, че ние или плащаме на земеделския производител,

or we can pay the hospital.

или плащаме на болницата.

(Applause)

(Ръкопляскания)

Now I know definitely which one I would choose.

Аз знам, определено, кое бих избрал.

I want you to know that there are farms out there --

Искам да знаете, че има ферми --

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

като Бил Кейнър във фермата Секуачи Коув в Тенеси --

whose cows do eat grass

чиито крави се хранят с трева,

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

и чиито свине се въргалят в калта, точно както си мислех.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

Понякога аз ходя и помагам доброволно във фермата на Бил,

so I can see up close and personal

така че мога да видя отблизо, със собствените си очи,

where the meat I eat comes from.

откъде идва месото, което ям.

I want you to know that I believe

Искам да знаете, че аз вярвам,

kids will eat fresh vegetables and good food

че децата ще ядат пресни зеленчуци и добра храна,

if they know more about it and where it really comes from.

ако знаят повече за нея, и за това откъде наистина идва.

I want you to know that there are farmers' markets

Искам да знаете, че има селскостопански пазари,

in every community popping up.

във всяка общност, които се появяват.

I want you to know that me, my brother and sister

Искам да знаете, че аз, брат ми и сестра ми,

actually like eating baked kale chips.

всъщност обичаме да ядем чипс oт печено зеле.

I try to share this everywhere I go.

Опитвам се да споделя това където и да отида.

Not too long ago,

Неотдавна,

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

чичо ми каза, че той предложил на моя шест годишен братовчед мюсли.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

Той попитал дали иска органични Печени О-та,

or the sugarcoated flakes --

или мюсли със захарно покритие --

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

нали знаете, тези с големия шарен комиксов герой на опаковката.

My little cousin told his dad

Малкият ми братовчед казал на баща си,

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

че предпочита да яде органичните Печени О-та,

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

защото, Бърки казал, че не трябва да яде блестящи зърнени храни.

And that, my friends, is how we can make a difference

И по този начин, приятели мои, можем да окажем въздействие,

one kid at a time.

на дете по дете.

So next time you're at the grocery store, think local,

Така че следващия път, когато сте в магазина за хранителни стоки, мислете локално,

choose organic, know your farmer and know your food.

изберете органично, знайте вашия фермер и храна.

Thank you.

Благодаря ви.

(Applause)

(Ръкопляскания)