Birke Baehr: What's wrong with our food system

Translator: Argho Adhikary Reviewer: Sadia Noor Joya

Hello. My name is Birke Baehr,

হ্যালো। আমার নাম বার্ক বেয়ার,

and I'm 11 years old.

এবং আমার বয়স ১১ বছর।

আমি আজ এখানে এসেছি আমাদের খাদ্য ব্যবস্থায় কী সমস্যা আছে তা নিয়ে কথা বলতে।

I came here today to talk about what's wrong with our food system.

First of all, I would like to say

প্রথমত, আমি বলতে চাই

that I'm really amazed at how easily kids are led to believe

যে আমি আসলেই অবাক হই কিভাবে খুব সহজেই বাচ্চাদেরকে বিশ্বাস করানো হচ্ছে

all the marketing and advertising

টিভির সব বিপণন আর বিজ্ঞাপন,

on TV, at public schools

সরকারী স্কুলগুলোতে

and pretty much everywhere else you look.

এবং প্রায় বাকি সব জায়গায় আপনি যা দেখেন।

It seems to me like corporations

আমার কাছে মনে হয় কর্পোরেশনগুলো

are always trying to get kids, like me,

সবসময় চেষ্টা করে আমার মতো বাচ্চাদের দিয়ে

to get their parents to buy stuff

যেন তাদের বাবা-মা এমন জিনিস কেনে

that really isn't good for us or the planet.

যা আমাদের অথবা পৃথিবীর জন্য আসলে ভালো না।

Little kids, especially,

ছোট বাচ্চারা, বিশেষ করে,

are attracted by colorful packaging

আকর্ষিত হয় রঙ্গিন মোড়ক

and plastic toys.

এবং প্লাস্টিকের খেলনা দেখে।

I must admit, I used to be one of them.

আমাকে মানতেই হবে, আমি তাদের মতো একজন ছিলাম।

আমি আরও ভাবতাম আমাদের খাবারগুলো

I also used to think that all of our food

came from these happy, little farms

এই সুখি, ছোট্টো খামারগুলো থেকে আসতো

where pigs rolled in mud and cows grazed on grass all day.

যেখানে শুকরেরা কাদায় গড়াগড়ি করে এবং গরুরা সারাদিন ঘাসে চরে।

What I discovered was this is not true.

যেটা আমি আবিষ্কার করলাম সেটা হলো যে এটা সত্যি নয়।

I began to look into this stuff

আমি এ নিয়ে খোঁজ শুরু করলাম

on the Internet, in books and in documentary films,

ইন্টারনেটে, বইয়ে এবং তথ্যচিত্র ভিত্তিক চলচ্চিত্রে,

in my travels with my family.

আমার পরিবারের সাথে আমার ভ্রমণে।

I discovered the dark side of the industrialized food system.

আমি শিল্পায়িত খাদ্য ব্যবস্থার অন্ধকার দিক আবিষ্কার করলাম।

First, there's genetically engineered seeds and organisms.

প্রথমত, রয়েছে জিনগতভাবে তৈরি করা বীজ এবং জীব।

That is when a seed is manipulated in a laboratory

সেটা হলো যখন একটি বীজকে একটি গবেষণাগারে চালনা করা হয়

to do something not intended by nature --

এমন কিছু করার জন্য যা তার প্রকৃতির বাইরে --

like taking the DNA of a fish

যেমন একটি মাছের ডিএনএ নিয়ে

and putting it into the DNA of a tomato. Yuck.

তা একটা টমেটোর ডিএনএ এর ভেতরে ঢুকানো। ছিঃ।

Don't get me wrong, I like fish and tomatoes,

আমাকে ভুল বুঝবেন না, আমি মাছ আর টমেটো পছন্দ করি,

but this is just creepy.

কিন্তু এটা একেবারে ভয়ঙ্কর।

(Laughter)

(হাসি)

বীজগুলোকে এরপর রোপণ করা হয়, তারপর বাড়তে দেয়া হয়।

The seeds are then planted, then grown.

তারা যে খাবার উৎপাদন করে তা প্রমাণিত হয়েছে

The food they produce have been proven

গবেষণাগারের প্রাণীদের ক্যান্সার এবং অন্য সমস্যা ঘটায়,

to cause cancer and other problems in lab animals,

and people have been eating food produced this way

আর এভাবে উৎপাদিত হওয়া খাবারই মানুষ খেয়ে আসছে

since the 1990s.

১৯৯০ সাল থেকে।

And most folks don't even know they exist.

আর বেশীরভাগ মানুষই জানেনা এসবের অস্তিত্ব আছে।

Did you know rats that ate genetically engineered corn

আপনি কি জানেন যেসব ইঁদুর জিনগতভাবে উদ্ভাবন করা ভুট্টা খেয়েছে

had developed signs of liver and kidney toxicity?

তাদের মাঝে লিভার ও কিডনির বিষাক্ততার চিহ্ন দেখা দিয়েছে?

এর ভেতরে কিডনির জ্বালা এবং ক্ষত এবং কিডনির ওজন বৃদ্ধি পাওয়াও রয়েছে।

These include kidney inflammation and lesions and increased kidney weight.

Yet almost all the corn we eat

তবুও আমরা যে ভুট্টা খাই তার প্রায় সবই

has been altered genetically in some way.

কোনো না কোনোভাবে জিনগতভাবে পরিবর্তন করা হয়েছে।

And let me tell you,

আর আমি আপনাদের বলছি,

corn is in everything.

ভুট্টা সবকিছুতে আছে।

এবং আমাকে কনফাইন্ড অ্যানিম্যাল ফীডিং অপারেশন্স নিয়ে শুরু করতে বাধ্য করবেন না

And don't even get me started on the Confined Animal Feeding Operations

called CAFOS.

যার নাম কাফোস।

(Laughter)

(হাসি)

Conventional farmers use chemical fertilizers

সাধারণ কৃষকেরা রাসায়নিক সার ব্যবহার করে

made from fossil fuels

যা জীবাশ্ম জ্বালানি দিয়ে তৈরি

that they mix with the dirt to make plants grow.

যা তারা মাটির সাথে মেশায় চারা বৃদ্ধি করতে।

They do this because they've stripped the soil from all nutrients

তারা এমন করে কারণ তারা মাটি থেকে সব পুষ্টিগুণ কেড়ে নেয়

from growing the same crop over and over again.

একই ফসল বারবার ফলানোর কারণে।

Next, more harmful chemicals are sprayed on fruits and vegetables,

এরপর, আরও ক্ষতিকর রাসায়নিক ফল এবং সবজির উপরে ছিটানো হয়,

like pesticides and herbicides,

যেগুলো কীটনাশক এবং হার্বিসাইডের মতো,

to kill weeds and bugs.

আগাছা আর পোকামকড় মেরে ফেলার জন্য।

When it rains, these chemicals seep into the ground,

যখন বৃষ্টি নামে, এই রাসায়নিকগুলো মাটির ভেতর প্রবেশ করে

or run off into our waterways,

বা আমাদের জলপথে মিলে,

poisoning our water too.

আমাদের পানিকেও বিষাক্ত করে তোলে।

Then they irradiate our food, trying to make it last longer,

তখন তারা আমাদের খাবারকে উজ্জ্বল দেখায়, দীর্ঘমেয়াদি করার চেষ্টায়,

so it can travel thousands of miles

যেন এটা হাজারো মাইল পাড়ি দিতে পারে

from where it's grown to the supermarkets.

যেখান থেকে এটা জন্মেছে সেখান থেকে সুপারমার্কেট পর্যন্ত।

So I ask myself,

তাই আমি নিজেকে জিজ্ঞেস করি,

আমি কীভাবে পাল্টাতে পারি? আমি কীভাবে এই জিনিসগুলো পাল্টাতে পারি?

how can I change? How can I change these things?

This is what I found out.

আর আমি এটা খুঁজে পেলাম।

I discovered that there's a movement for a better way.

আমি আবিষ্কার করলাম একটি ভালো উপায়ের জন্য একটি আন্দোলন রয়েছে।

Now a while back,

এর কিছুদিন আগে,

আমি একজন এনএফএল ফুটবল খেলোয়াড় হতে চেয়েছিলাম।

I wanted to be an NFL football player.

I decided that I'd rather be an organic farmer instead.

আমি সিদ্ধান্ত নিলাম বরং তার পরিবর্তে আমি একজন জৈব কৃষক হবো।

(Applause)

(করতালি)

Thank you.

ধন্যবাদ।

And that way I can have a greater impact on the world.

এবং এইভাবে আমি পৃথিবীর উপর একটি বিরাট প্রভাব ফেলতে পারবো।

এই লোকটি, যোয়েল স্যালাটিন, তাকে তারা পাগল কৃষক বলে

This man, Joel Salatin, they call him a lunatic farmer

কারণ সে প্রচলিত পদ্ধতির বিরুদ্ধে উৎপাদন করে।

because he grows against the system.

Since I'm home-schooled,

যেহেতু আমি বাড়িতে স্কুল করেছি,

আমি একদিন তার কাছ থেকে তার কথা শুনতে গিয়েছিলাম।

I went to go hear him speak one day.

This man, this "lunatic farmer,"

এই মানুষটি, এই “পাগল কৃষক,”

doesn't use any pesticides, herbicides,

কোনো কীটনাশক, হার্বিসাইড,

or genetically modified seeds.

অথবা কোনো জিনগতভাবে পরিবর্তিত বীজ ব্যবহার করেন না।

And so for that, he's called crazy by the system.

এবং তাই, প্রচলিত রীতি তাকে পাগল বলতো।

I want you to know that we can all make a difference

আমি আপনাদের জানাতে চাই যে আমরা সবাই পরিবর্তন আনতে পারি

by making different choices,

ভিন্ন সিদ্ধান্ত নেয়ার মাধ্যমে,

আমাদের খাবারগুলো সরাসরি স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে কেনার মাধ্যমে,

by buying our food directly from local farmers,

or our neighbors who we know in real life.

বা আমাদের প্রতিবেশীদের থেকে যাদের আমরা বাস্তবে চিনি।

Some people say organic or local food is more expensive,

অনেকে বলে জৈব বা স্থানীয় খাবার অনেক ব্যয়বহুল,

but is it really?

কিন্তু আসলেই কি তা?

With all these things I've been learning about the food system,

এই সব জিনিসের মাধ্যমে আমি খাদ্য ব্যবস্থা সম্পর্কে শিখছিলাম,

it seems to me that we can either pay the farmer,

আমার কাছে মনে হয়েছে যে, হয় আমরা কৃষকদের পরিশোধ করতে পারি,

or we can pay the hospital.

অথবা আমরা হাসপাতালকে পরিশোধ করতে পারি।

(Applause)

(করতালি)

Now I know definitely which one I would choose.

এখন আমি নিশ্চয়ই জানি আমি কোনটা করব।

I want you to know that there are farms out there --

আমি আপনাদের জানাতে চাই আরও খামার আছে --

like Bill Keener in Sequatchie Cove Farm in Tennessee --

যেমন টেনেসির সিকোয়াতচি কোভ খামারের বিল কিনার --

whose cows do eat grass

যাদের গরুগুলো ঠিকই ঘাস খায়

এবং শুকরগুলো কাদায় গড়াগড়ি করে যেমনটা আমি ভেবেছিলাম।

and whose pigs do roll in the mud, just like I thought.

Sometimes I go to Bill's farm and volunteer,

প্রায়ই আমি বিলের খামারে যাই এবং সেচ্ছায় কাজ করি,

so I can see up close and personal

যেন আমি কাছ থেকে এবং নিজে দেখতে পারি

where the meat I eat comes from.

যে মাংসগুলো আমি খাই তা কোথা থেকে আসে।

I want you to know that I believe

আমি আপনাদের জানাতে চাই যে আমি বিশ্বাস করি

kids will eat fresh vegetables and good food

বাচ্চারা তাজা শাকসবজি আর ভালো খাবার খাবে

if they know more about it and where it really comes from.

যদি তারা এর সম্পর্কে আরো জানে এবং জানে যে এটা কোথা থেকে আসছে।

I want you to know that there are farmers' markets

আমি আপনাদের জানাতে চাই এখানে অনেক কৃষক বাজার আছে

in every community popping up.

প্রত্যেকটি উঠে আসতে থাকা সমাজের মাঝে।

I want you to know that me, my brother and sister

আমি আপনাদের জানাতে চাই আমি, আমার ভাই আর আমার বোন

actually like eating baked kale chips.

আমরা আসলে তাপে তৈরি করা কেল চিপস খেতে ভালোবাসি।

I try to share this everywhere I go.

আমি যেখানেই যাই সেখানেই এটা বলার চেষ্টা করি।

Not too long ago,

অনেকদিন আগে নয়,

আমার আঙ্কেল বলেন সে আমার ছয় বছরের কাজিনকে খাদ্যশস্য খাবার জন্য বলে।

my uncle said that he offered my six-year-old cousin cereal.

He asked him if he wanted organic Toasted O's

তিনি তাকে জিজ্ঞেস করে সে জৈব টোস্টেড ও’গুলো চায়

or the sugarcoated flakes --

নাকি চিনিমিশ্রিত ফ্লেক্সগুলো চায় --

you know, the one with the big striped cartoon character on the front.

জানেন মনে হয়, যেটার সামনে বড় ডোরা কাটা কার্টুন চরিত্র আছে।

আমার ছোট কাজিন তার বাবাকে বললো

My little cousin told his dad

সে বরং জৈব টোস্টেড ও′ এর খাদ্যশস্য খাবে

that he would rather have the organic Toasted O's cereal

কারণ বার্ক‌ বলেছে তার চকচকে সিরিয়াল খাওয়া উচিত না।

because Birke said he shouldn't eat sparkly cereal.

এবং এভাবেই, বন্ধুরা, আমরা একটি ভিন্নতা আনতে পারি

And that, my friends, is how we can make a difference

one kid at a time.

একবারে একজন করে বাচ্চার মাধ্যমে।

So next time you're at the grocery store, think local,

তাই পরের বার আপনি যখন মুদি দোকানে থাকবেন, স্থানীয় চিন্তা করুন,

choose organic, know your farmer and know your food.

জৈবিক বাছুন, নিজের কৃষককে এবং খাবারকে জানুন।

Thank you.

ধন্যবাদ।

(Applause)

(করতালি)