Suzanne Lee: Grow your own clothes

Сюзанна Ли: Давайте выращивать одежду сами!

Переводчик: Maria Bazilevskaya Редактор: Anna Novikova

So as a fashion designer,

Как дизайнер модной одежды

I've always tended to think of materials

я раньше всегда думала о материалах

something like this,

примерно вот так,

or this,

или вот так,

or maybe this.

а может и так.

But then I met a biologist,

Но потом я познакомилась с биологом,

and now I think of materials like this --

и теперь я думаю о материалах вот так:

green tea, sugar,

зеленый чай, сахар,

a few microbes and a little time.

немного микробов и чуть-чуть времени.

I'm essentially using a kombucha recipe,

По сути, я использую рецепт чайного гриба,

which is a symbiotic mix

который является симбиозом

of bacteria, yeasts and other micro-organisms,

бактерий, дрожжей и других микроорганизмов,

which spin cellulose

которые плетут целлюлозу

in a fermentation process.

в процессе брожения.

Over time, these tiny threads

Со временем, эти тоненькие ниточки

form in the liquid into layers

формируются в слои

and produce a mat on the surface.

и создают покрытие на поверхности жидкости.

So we start by brewing the tea.

Начинается всё с заваривания чая.

I brew up to about 30 liters of tea at a time,

Я обычно завариваю по 30 литров чая за раз

and then while it's still hot, add a couple of kilos of sugar.

и, пока он горячий, добавляю пару килограммов сахара.

We stir this in until it's completely dissolved

Затем мешаю, пока сахар полностью не растворится,

and then pour it into a growth bath.

а потом наливаю в ванночку для роста.

We need to check that the temperature

Нужно убедиться, что температура

has cooled to below 30 degrees C.

опустилась ниже 30°C.

And then we're ready to add the living organism.

Теперь можно добавить живые организмы

And along with that, some acetic acid.

и капельку уксусной кислоты.

And once you get this process going,

А когда процесс уже налажен,

you can actually recycle

то можно заново использовать

your previous fermented liquid.

уже сброжённую жидкость.

We need to maintain an optimum temperature for the growth.

Необходимо поддерживать оптимальную температуру для роста.

And I use a heat mat to sit the bath on

Я кладу коврик с подогревом под ванночки

and a thermostat to regulate it.

и использую термостат для регуляции.

And actually, in hot weather, I can just grow it outside.

А в жаркую погоду можно выращивать это на улице.

So this is my mini fabric farm.

Вот моя мини-ферма по производству ткани.

After about three days,

Где-то через три дня

the bubbles will appear on the surface of the liquid.

на поверхности жидкости появятся пузырьки.

So this is telling us that the fermentation is in full swing.

Это значит, что брожение идёт полным ходом.

And the bacteria are feeding

Бактерии питаются

on the sugar nutrients in the liquid.

сахаром, растворённым в жидкости.

So they're spinning these tiny nano fibers

Они плетут эти малюсенькие нано-волокна

of pure cellulose.

из чистой целлюлозы.

And they're sticking together, forming layers

И они скрепляются друг с другом, формируя слои,

and giving us a sheet on the surface.

и образуя некий холст на поверхности.

After about two to three weeks,

Примерно через 2-3 недели

we're looking at something which is about an inch in thickness.

у нас получается что-то толщиной около 2,5 сантиметров.

So the bath on the left is after five days,

Ванночка слева стояла 5 дней,

and on the right, after 10.

а та, что справа — 10 дней.

And this is a static culture.

И это статичная культура.

You don't have to do anything to it;

С ней не надо ничего делать,

you just literally watch it grow.

нужно просто смотреть как она растет.

It doesn't need light.

Ей не нужен свет.

And when it's ready to harvest, you take it out of the bath

Когда она готова к сбору, её надо достать из ванночки,

and you wash it in cold, soapy water.

и вымыть в холодной мыльной воде.

At this point, it's really heavy.

В этот момент она очень тяжелая.

It's over 90 percent water,

Там больше 90% воды.

so we need to let that evaporate.

Надо дать ей испариться.

So I spread it out onto a wooden sheet.

Я раскладываю её на деревянном листе.

Again, you can do that outside

Это тоже можно делать на улице.

and just let it dry in the air.

И просто дать ей высохнуть.

And as it's drying, it's compressing,

Пока она сохнет, она сжимается,

so what you're left with, depending on the recipe,

и в конце остаётся — в зависимости от рецепта —

is something that's either

что-то похожее либо на легкую

like a really light-weight, transparent paper,

прозрачную бумагу,

or something which is much more like a flexible vegetable leather.

либо что-то больше похожее на эластичную искусственную кожу.

And then you can either cut that out

Потом можно либо вырезать из неё куски

and sew it conventionally,

и сшивать их как обычную ткань,

or you can use the wet material

либо брать влажный материал

to form it around a three-dimensional shape.

и формировать его вокруг трёхмерной модели.

And as it evaporates,

А когда жидкость испарится,

it will knit itself together, forming seams.

материал сам свяжет себя, формируя швы.

So the color in this jacket is coming purely from green tea.

Цвет этого жакета происходит исключительно от зелёного чая.

I guess it also looks a little bit like human skin,

Мне кажется, это немного похоже на кожу человека,

which intrigues me.

и это меня интригует.

Since it's organic,

Так как материал органический,

I'm really keen to try and minimize the addition of any chemicals.

мне очень хочется минимизировать добавления какой-либо химии.

I can make it change color without using dye

Я могу изменить цвет без помощи красителей,

by a process of iron oxidation.

используя процесс окисления железа.

Using fruit and vegetable staining,

Используя окрашивание с помощью фруктов и овощей,

create organic patterning.

можно создавать органический рисунок.

And using indigo,

А используя индиго,

make it anti-microbial.

можно сделать материал анти-микробным.

And in fact, cotton

Кстати, если хлопок

would take up to 18 dips in indigo

надо опускать в индиго до 18 раз,

to achieve a color this dark.

чтобы достичь такого глубокого цвета,

And because of the super-absorbency of this kind of cellulose,

то такую целлюлозу, благодаря её супер-впитывающим свойствам,

it just takes one, and a really short one at that.

достаточно опустить один раз, да и то совсем ненадолго.

What I can't yet do is make it water-resistant.

Я пока не могу сделать эту ткань водонепроницаемой.

So if I was to walk outside in the rain

Так что, если я сейчас выйду на улицу в этом платье

wearing this dress today,

и попаду под дождь,

I would immediately start to absorb

то оно сразу же впитает

huge amounts of water.

огромное количество воды.

The dress would get really heavy,

Платье станет очень тяжелым,

and eventually the seams would probably fall apart --

а швы, скорее всего, лопнут —

leaving me feeling rather naked.

и я буду почти голая.

Possibly a good performance piece,

Возможно, это хороший концертный костюм,

but definitely not ideal for everyday wear.

но оно не подходит для ежедневной носки.

What I'm looking for

Сейчас я ищу способ

is a way to give the material

придать этому материалу

the qualities that I need.

те качества, которые мне нужны.

So what I want to do is say to a future bug,

Я хочу сказать бактерии будущего:

"Spin me a thread.

"Сплети-ка мне нить.

Align it in this direction.

Выравняй её в этом направлении.

Make it hydrophobic.

Сделай её водоотталкивающей.

And while you're at it,

И раз уж ты взялась за дело,

just form it around this 3D shape."

то сформируй её вокруг этой трехмерной модели".

Bacterial cellulose is actually already being used for wound healing,

Бактериальная целлюлоза уже используется для заживления ран,

and possibly in the future

и, возможно, в будущем будет использоваться

for biocompatible blood vessels,

для био-совместимых кровеносных сосудов,

possibly even replacement bone tissue.

возможно, даже для замены костной ткани.

But with synthetic biology,

Но в синтетической биологии

we can actually imagine engineering this bacterium

можно запрограммировать бактерию

to produce something

для создания чего-либо,

that gives us the quality,

что дает нам качество,

quantity and shape

количество и форму

of material that we desire.

того материала, который нам нужен.

Obviously, as a designer, that's really exciting

Конечно, для меня как для дизайнера, это очень волнительно.

because then I start to think, wow,

Я думаю: «как здорово!»

we could actually imagine

Мы можем представить

growing consumable products.

процесс выращивания товаров.

What excites me about using microbes

В работе с микробами меня восхищает

is their efficiency.

их эффективность.

So we only grow what we need.

Можно вырастить только то, что нам нужно.

There's no waste.

Нет отходов производства.

And in fact, we could make it from a waste stream --

Мы можем получать их из потока отходов —

so for example,

например, из насыщенных сахаром

a waste sugar stream

сточных вод с завода

from a food processing plant.

по переработке пищевых продуктов.

Finally, at the end of use, we could biodegrade it naturally

А после использования, материал способен к естественному разложению

along with your vegetable peelings.

так же как овощные очистки.

What I'm not suggesting is that microbial cellulose

Я не предлагаю, чтобы микробная целлюлоза

is going to be a replacement

стала заменой

for cotton, leather or other textile materials.

хлопку, коже и другим материалам.

But I do think it could be quite a smart and sustainable addition

Но я думаю, что она могла бы стать разумным экологически чистым дополнением,

to our increasingly precious natural resources.

наших природных ресурсов, которых становится всё меньше.

Ultimately, maybe it won't even be fashion

В конце-концов, эти микробы, возможно,

where we see these microbes have their impact.

наиболее сильно повлияют даже не на моду.

We could, for example, imagine

Представьте, что мы можем

growing a lamp, a chair,

вырастить лампу, стул,

a car or maybe even a house.

машину, или даже дом.

So I guess what my question to you is:

Так что, у меня к вам вопрос:

in the future, what would you choose to grow?

Что бы вы хотели вырастить в будущем?

Thank you very much.

Большое спасибо.

(Applause)

(Аплодисменты)

Bruno Giussani: Suzanne, just a curiosity,

Бруно Джуссани: Сюзанна, короткий вопрос:

what you're wearing is not random. (Suzanne Lee: No.)

то что на Вас сейчас надето, это ведь не просто так. (Сюзанна Ли: Нет.)

This is one of the jackets you grew?

Это один из жакетов, которые Вы вырастили?

SL: Yes, it is.

СЛ: Да, это так.

It's probably -- part of the project's still in process

Это та часть проекта, которая ещё находится в разработке,

because this one

потому что этот жакет

is actually biodegrading in front of your eyes.

разлагается у вас на глазах.

(Laughter)

(Смех)

It's absorbing my sweat, and it's feeding on it.

Он поглощает мой пот, и питается им.

BG: Okay, so we'll let you go and save it, and rescue it.

БД: Ладно, тогда мы отпустим Вас, чтобы Вы его спасли.

Suzanne Lee. (SL: Thank you.)

Сюзанна Ли. (СЛ: Спасибо)

(Applause)

(Аплодисменты)